Ξεφλουδίστε στη βραδεία κουζίνα - 5 συνταγές με κριθάρι και ρύζι

Ένα τουρσί σε μια αργή κουζίνα είναι μια θαυμάσια συνταγή για το γρήγορο μαγείρεμα αυτής της πλούσιας πλούσιας σούπας, η οποία είναι ιδιαίτερα καλή για φαγητό στην κρύα εποχή. Αλλά εκτός από τη συνήθη συνταγή με αγγούρια και μαργαριτάρια, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια νέες επιλογές, για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα ζυμαρικά με φρέσκες ντομάτες και χοιρινό με καπνιστά κρέατα. Νομίζετε ότι αυτό είναι άγευστο; Μπορούμε εύκολα να σας πείσουμε για το αντίθετο!

Κλασικό τουρσί με κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα

Το Rassolnik μπορεί να θεωρηθεί μύθος της ρωσικής κουζίνας. Στην τσαρική Ρωσία, η σούπα ονομάστηκε Kalya και μαγειρεύτηκε χωρίς κρέας, με οποιαδήποτε παραπροϊόντα (συνήθως με χοιρινό, νεφροειδή βόειου κρέατος, πουλερικά, χοιρινό έντερο, πνεύμονες βοοειδών και ούτω καθεξής), με μια λέξη, όλα πήγαν προσβάσιμα όχι μόνο σε έναν ευγενή ευγενή, αλλά και στον απλό αγρότη.

Κλασικό τουρσί με κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα

Το Rassolnik μπορεί να θεωρηθεί μύθος της ρωσικής κουζίνας. Στην τσαρική Ρωσία, η σούπα ονομάστηκε Kalya και μαγειρεύτηκε χωρίς κρέας, με οποιαδήποτε παραπροϊόντα (συνήθως με χοιρινό, νεφροειδή βόειου κρέατος, πουλερικά, χοιρινό έντερο, πνεύμονες βοοειδών και ούτω καθεξής), με μια λέξη, όλα πήγαν προσβάσιμα όχι μόνο σε έναν ευγενή ευγενή, αλλά και στον απλό αγρότη.

Ένα συστατικό παρέμεινε πάντα το ίδιο - αγγούρια γεμισμένα. Η επίδρασή τους "ενισχύθηκε" με την προσθήκη του αγγουριού του αγγουριού στον ζωμό, ρυθμίζοντας το βαθμό οξύτητας ανάλογα με τη γεύση σας. Το κλασικό τουρσί θα μπορούσε να είναι οποιαδήποτε σκιά - από ελαφρώς αλατισμένο έως πολύ όξινο.

Ένα τουρσί με κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε αρκετές φορές πιο γρήγορα από ό, τι απαιτεί η κλασσική τεχνολογία.Αρκεί να τοποθετήσετε τα εξαρτήματα σε μια συγκεκριμένη σειρά και στη συνέχεια να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία. Μάθετε να μαγειρεύετε την πιο κατάλληλη σούπα σε μια αργή κουζίνα.

Για το τουρσί χρειαζόμαστε:

Ένα τουρσί με κριθάρι σε μια βραδεία κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε αρκετές φορές πιο γρήγορα από ό, τι απαιτεί η κλασσική τεχνολογία. Αρκεί να τοποθετήσετε τα εξαρτήματα σε μια συγκεκριμένη σειρά και στη συνέχεια να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία. Μάθετε να μαγειρεύετε την πιο κατάλληλη σούπα σε μια αργή κουζίνα.

Για το τουρσί χρειαζόμαστε:

• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο κόκαλο ζάχαρης με ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέατος σε αυτό?
• ένα πολύ-ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι?
• ένα ζευγάρι πατάτες?
• μεγάλο καρότο?
• μεσαία κεφαλή κρεμμυδιού.
• 3 μεσαία τουρσιά.
• 50 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.
• μισό ποτήρι άλμης.
• 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός.
• μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• δάφνη.

Πρώτα απ 'όλα, ρίχνετε το φυτικό έλαιο στο πολλαπλό μπολ και βάζετε τεμάχια κρέατος, σοταρίζοντας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και το κρεμμύδι σε κύβους στο κρέας. Και πάλι, τηγανίζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν χρυσά. Τώρα η στροφή έχει έρθει για να βάλει τα αγγούρια - είναι συνθλίβονται με λεπτό καλαμάκια, ή σε κύβους: όποιος αγαπά. Βάζουμε την πάστα ντομάτας, τηγανίζουμε και πάλι όλα τα 5-7 λεπτά σε μεγάλη ζέστη. Τα αγγούρια πρέπει να σταθούν, να γίνουν λίγο διαφανή.

Ένα σημάδι καλής γεύσης είναι να ξεφλουδίσει το δέρμα από τουρσιά. Έτσι είναι πιο γευστικά και απορροφηθούν πολύ καλύτερα.

Πιστεύεται ότι τα τουρσιά πρέπει να τοποθετούνται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, υποτίθεται ότι το οξύ επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος πατάτας. Ωστόσο, οι έμπειρες νοικοκυρές παρατηρούν ότι αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για μια βραδεία κουζίνα: οι πατάτες βράζουν τέλεια ακόμα και αν τοποθετήσετε τα αγγούρια στην αρχή. Όντας έτσι - δοκιμάστε τον εαυτό σας και δοκιμάστε την τεχνολογία κατά τη γνώμη σας.

Τώρα προσθέστε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες ή κύβους και μαργαριτάρι κριθάρι, εμποτισμένο την προηγούμενη μέρα. Τα ξηρά δημητριακά πλένονται πάντοτε μέχρι το νερό να γίνει εντελώς καθαρό. Παραμένει να γεμίσετε τα πάντα με ζωμό και να μαγειρέψετε στη λειτουργία "σούπα" για 60-70 λεπτά μέχρι τα λαχανικά και το κρέας να είναι εντελώς μαλακά. Στη διαδικασία, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να δοκιμάσετε τη σούπα για αλάτι και οξύ - σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε άλμη ή να προσθέσετε αλάτι στη σούπα.

Το έτοιμο τουρσί μυρίζει απλά θεϊκό! Μαργαριτάρι από μαργαριτάρια χύνεται σαν μαργαριτάρια, και τα αγγούρια το δίνουν πικάντικη και στικ. Η σούπα συμπληρώνεται τέλεια με μαϊντανό, ξινή κρέμα και σερβίρεται με καφέ ψωμί και ένα ποτήρι "λίγο λευκό".

Γεμίστε με ρύζι, πολλοί προτιμούν ακόμη περισσότερο μαργαριτάρι. Δεν υποστηρίζουν με γεύσεις - αυτό το δημητριακό επίσης πηγαίνει καλά με τουρσιά. Αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το ρύζι δεν θα είναι ξινό, διαφορετικά η σούπα θα μετατραπεί σε χυλό: τα δημητριακά τείνουν να διογκώνονται στο νερό. Θέλετε λίγη συμβουλή; Προσθέστε το ρύζι μαγειρεμένο σε μια κατάσταση aldente (ή ακόμα και ωμή) - μέσα του θα πρέπει να παραμείνει ισχυρή.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: pickle συνταγή με ρύζι και αγγούρια

Συνταγή Μαγειρικής Ρύζι

Γεμίστε με ρύζι, πολλοί προτιμούν ακόμη περισσότερο μαργαριτάρι. Δεν υποστηρίζουν με γεύσεις - αυτό το δημητριακό επίσης πηγαίνει καλά με τουρσιά. Αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το ρύζι δεν θα είναι ξινό, διαφορετικά η σούπα θα μετατραπεί σε χυλό: τα δημητριακά τείνουν να διογκώνονται στο νερό. Θέλετε λίγη συμβουλή; Προσθέστε το ρύζι μαγειρεμένο σε μια κατάσταση aldente (ή ακόμα και ωμή) - μέσα του θα πρέπει να παραμείνει ισχυρή.

 

Γενικά, η τεχνολογία διατηρείται: τα λαχανικά και το κρέας είναι τηγανητά, τα αγγουράκια, το ντοματοπολτό και οι πατάτες προστίθενται σε αυτά. Στη συνέχεια, όλα γεμίζουν με το ζωμό και μαγειρεύονται στη "σούπα" μέχρι να τρυφερήσουν. Η σούπα ρυζιού σερβίρεται με βότανα, ξινή κρέμα και σπιτική adjika - ο συνδυασμός είναι πολύ ευχάριστος, μέτρια πικάντικο και πολύ στοματικό.

Εάν υπάρχει απόθεμα κοτόπουλου στο σπίτι, τότε αισθανθείτε ελεύθερος να μαγειρεύετε το pickle κοτόπουλου - αποδεικνύεται εύκολο και ακόμα και διαιτητικό. Ειδικά αν μαγειρέψατε κοτόπουλο. Μια τέτοια σούπα μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά, αλλά προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με άλμη, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για το ευαίσθητο στομάχι του μωρού, και αφαιρέστε την πάστα ντομάτας από τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε το απόθεμα κοτόπουλου;

Εάν υπάρχει απόθεμα κοτόπουλου στο σπίτι, τότε αισθανθείτε ελεύθερος να μαγειρεύετε το pickle κοτόπουλου - αποδεικνύεται εύκολο και ακόμα και διαιτητικό. Ειδικά αν μαγειρέψατε κοτόπουλο. Μια τέτοια σούπα μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά, αλλά προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με άλμη, το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για το ευαίσθητο στομάχι του μωρού, και αφαιρέστε την πάστα ντομάτας από τη συνταγή.

Για το μαγείρεμα, προχωρήστε ως εξής:

1. Στο νερό περνάμε κρεμμύδια, καρότα.
2. Προσθέστε τουρσί.
3. Tomim λίγα λεπτά όλοι μαζί.
4. Βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες.
5. Συμπληρώνουμε το εμποτισμένο κριθάρι.
6. Ρίχνουμε όλο το ζωμό με κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
7. Βάζετε τη σούπα για 40 λεπτά.

Rassolnik με φαγόπυρο και ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε το τουρσί χωρίς μαργαριτάρι και ρύζι, προσθέτοντας παραδοσιακά ρωσικά δημητριακά - φαγόπυρο. Η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη, αλλά μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος. Σε μια τέτοια σούπα, μπορείτε να αλλάξετε ασφαλώς την πάστα ντομάτας σε φρέσκες ντομάτες. Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό! Και είναι επίσης μια θερινή επιλογή για μια καλοκαιρινή κατοικία, όταν δεν υπάρχει καταστροφικός χρόνος για να μιλήσετε με το μαγείρεμα, αλλά θέλω πραγματικά ζεστό.

Rassolnik με φαγόπυρο και ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε το τουρσί χωρίς μαργαριτάρι και ρύζι, προσθέτοντας παραδοσιακά ρωσικά δημητριακά - φαγόπυρο. Η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη, αλλά μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος. Σε μια τέτοια σούπα, μπορείτε να αλλάξετε ασφαλώς την πάστα ντομάτας σε φρέσκες ντομάτες. Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό! Και είναι επίσης μια θερινή επιλογή για μια καλοκαιρινή κατοικία, όταν δεν υπάρχει καταστροφικός χρόνος για να μιλήσετε με το μαγείρεμα, αλλά θέλω πραγματικά ζεστό.

Οι ντομάτες είναι πάντα αποφλοιωμένες: δεν χωνεύονται από το ανθρώπινο σώμα.

Τα καπνιστά κρέατα δίνουν στη σούπα μια καλή πυκνότητα, την αντοχή, αν θέλετε, κάποια «βαρβαρότητα» τόσο αγαπημένη από τους άνδρες. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά καπνιστά κρέατα: οι λαιμοί κοτόπουλου, οι μηροί, οι χοιρινές πλευρές και οι φέτες καπνιστό στήθος είναι κατάλληλοι για το μαγειρικό τουρσί. Εάν τα πάντα μαγειρεύονται σωστά, το τουρσί μετατρέπεται σε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του μανιταριού - παχιά, πικάντικη, γεμάτη από διαφορετικά γούστα.

Καπνιστή συνταγή

Τα καπνιστά κρέατα δίνουν στη σούπα μια καλή πυκνότητα, την αντοχή, αν θέλετε, κάποια «βαρβαρότητα» τόσο αγαπημένη από τους άνδρες. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά καπνιστά κρέατα: οι λαιμοί κοτόπουλου, οι μηροί, οι χοιρινές πλευρές και οι φέτες καπνιστό στήθος είναι κατάλληλοι για το μαγειρικό τουρσί. Εάν τα πάντα μαγειρεύονται σωστά, το τουρσί μετατρέπεται σε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του μανιταριού - παχιά, πικάντικη, γεμάτη από διαφορετικά γούστα.

Λειτουργούμε πολύ απλά:

1. Πλένουμε τα καπνιστά κρέατα στο νερό και μαγειρεύουμε έντονο ζωμό πάνω τους.
2. Βγάζουμε το κρέας μακριά από όλα τα οστά.
3. Σε ένα πολλαπλό μπολ τηγανίζουμε λαχανικά, τουρσιά.
4. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τις πατάτες.
5. Σκουπίζουμε το ρύζι, το κριθάρι, το πλένουμε με νερό.
6. Γεμίστε με ζωμό.
7. Προσθέστε λίγο άλμη.
8. Σεζόν με μπαχαρικά.

Μαγειρεύουμε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν στη λειτουργία "σούπα". Έτοιμο τουρσί μπορεί να σερβιριστεί με φέτες λεμονιού, με τη μορφή ενός πιπεριού, σεζόν με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με βότανα. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για το πρωί μετά από ένα θυελλώδες πάρτι, όταν πρέπει επειγόντως να χαμογελάσετε τον αγαπημένο σας άντρα. Αλλά ως ένα πλούσιο δείπνο το χειμώνα, είναι πολύ κατάλληλο.

Πριν από το μαγειρεμένο τουρσί σε μια βραδεία κουζίνα, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τις οδηγίες και να κατανοήσετε τις τεχνικές δυνατότητες της συσκευής σας. Το ένα μαγειρεύει γρήγορα, το δεύτερο λίγο πιο αργό, και το τρίτο multicooker μαγειρεύει καθόλου κάτω από πίεση, η οποία επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Οι βέλτιστοι τρόποι μαγειρικής σούπας είναι η "σούπα" και η "συρραφή" και ο χρόνος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 60 λεπτά.

Τα χρώματα μαγειρέματος σε ένα πολυάριθμο: Redmond, Polaris

Πριν από το μαγειρεμένο τουρσί σε μια βραδεία κουζίνα, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τις οδηγίες και να κατανοήσετε τις τεχνικές δυνατότητες της συσκευής σας. Το ένα μαγειρεύει γρήγορα, το δεύτερο λίγο πιο αργό, και το τρίτο multicooker μαγειρεύει καθόλου κάτω από πίεση, η οποία επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Οι βέλτιστοι τρόποι μαγειρικής σούπας είναι η "σούπα" και η "συρραφή" και ο χρόνος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 60 λεπτά.

Το Rassolnik είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για μαγειρικά πειράματα.Και μπορείτε να επιτύχετε γρήγορα διαφορετικά αποτελέσματα αλλάζοντας τον αριθμό των μπαχαρικών, αγγουριών, πάστα ντομάτας. Κάποιοι βάζουν ελιές, κάπαρη εδώ, θεωρώντας τους αντάξια συστατικά για το πιάτο. Είστε ελεύθεροι να μαγειρεύουν όπως τους αρέσει στο σπίτι σας. Και είμαστε σίγουροι ότι η σούπα σας θα αποδειχθεί η πιο νόστιμη και ικανοποιητική.

Τα καλύτερα αγγούρια είναι το βαρέλι. τα μπισκότα δίνουν μια ουσιαστικά διαφορετική γεύση στο πιάτο.

Το Rassolnik είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για μαγειρικά πειράματα. Και μπορείτε να επιτύχετε γρήγορα διαφορετικά αποτελέσματα αλλάζοντας τον αριθμό των μπαχαρικών, αγγουριών, πάστα ντομάτας. Κάποιοι βάζουν ελιές, κάπαρη εδώ, θεωρώντας τους αντάξια συστατικά για το πιάτο. Είστε ελεύθεροι να μαγειρεύουν όπως τους αρέσει στο σπίτι σας. Και είμαστε σίγουροι ότι η σούπα σας θα αποδειχθεί η πιο νόστιμη και ικανοποιητική.