Χαλαρή συνταγή χυλό φαγόπυρο μπορεί να εκτιμηθεί από χορτοφάγους και όποιος παρακολουθεί αυστηρά τη διατροφή. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κουάκερ σε μια βραδεία κουζίνα ή απλά να ρίξετε βραστό νερό σε ένα θερμοκήπιο, προσθέστε μανιτάρια ή κρέας εκεί. Θα σας πούμε τις πιο επιτυχημένες επιλογές για αυτό το νόστιμο, ικανοποιητικό πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέφι από χυλό φαγόπυρο
Οποιοδήποτε στιφάδο με σάλτσα ντομάτας, είτε πρόκειται για μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, πηγαίνει καλά με μια πλάκα όπως το φαγόπυρο. Οι κόκκοι εμποτισμένοι σε σάλτσα κρέατος είναι νόστιμοι, τρυφεροι, σαν να σκάσουν στο στόμα. Ένα πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο εάν το κουάκερ καταφέρνει να είναι εύθρυπτο και πλούσιο: μπορεί ακόμη και να το τρώει μόνη του, καρυκεύεται με ένα μικρό κομμάτι φρέσκο βούτυρο.
Ένα πιάτο είναι πολύ νόστιμο αν συνδυάσετε έτοιμα φαγόπυρο με βότανα, μπαχαρικά, παθητικά κρεμμύδια και καρότα: το πιάτο αξιώνει το δικαίωμα να είναι ανεξάρτητο και πολύ αγαπημένο από τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής χωρίς κρέας.
Ένα μικρό κόλπο: ο ξηρός ή ο φρέσκος άνηθος δίνει στο φαγόπυρο μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριών.
Για το μαγείρεμα, ετοιμάστε (με ρυθμό 5-6 μερίδες):
- ένα ποτήρι φαγόπυρο?
- δύο ποτήρια νερό?
- φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι στη γεύση.
Πλένουμε το φαγόπυρο κάτω από τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με δύο ποτήρια νερό, προσθέστε. Αφήνουμε τη χυλό να βράσει και στη συνέχεια να μειωθεί αμέσως σε μια μικρή φωτιά. Μαγειρεύουμε μέχρι να ωριμάσει, καρύκευμα με φυτικό έλαιο: με αυτόν τον τρόπο το πλαστικό πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο και οι κόκκοι ποτέ δεν θα κολλήσουν μαζί. Το έτοιμο χυλό πρέπει να σταθεί και να ιδρωθεί ελαφρώς: είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να κρύψετε σε ένα ζεστό μέρος. Το φαγόπυρο σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας - κεφτεδάκια, κεφτέδες, μπριζόλες και, φυσικά, γκουλάς με σάλτσα ντομάτας.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα με νερό;
Η αργή κουζίνα είναι διάσημη για την προετοιμασία των δημητριακών ακριβώς τέλεια. Δεν απαιτούνται ιδιαίτερες προσπάθειες για το μαγείρεμα: είναι σημαντικό να διατηρούνται οι σωστές αναλογίες και να αλατίζονται για να αποφευχθεί το φρέσκο φαγόπυρο.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε το φαγόπυρο ενός καλού παραγωγού: τα δημητριακά αυτά είναι καθαρά και δεν έρχονται σε θόλους ή βότσαλα που έχουν μείνει μετά τη συγκομιδή ή την επεξεργασία του φαγόπυρου.
Προσθέτουμε τα πλυμένα δημητριακά στο πολλαπλό μπολ, τα γεμίζουμε με νερό, όπως αναφέρεται στις οδηγίες για την προσωπική σας συσκευή και σιγοβράζουμε μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα. Σερβίρετε με βότανα, σερβίρετε με βούτυρο, φάτε ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Πιάνο με κρέας σε γλάστρες
Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρο στο νερό σε γλάστρες, προσθέτοντας τυχόν κρέας εκεί για κορεσμό. Κουάκερ με κομμάτια οποιουδήποτε κρέατος, σπασμένα σε κεραμικά δοχεία, είναι το όνειρο οποιουδήποτε γκουρμέ και η βασίλισσα του ρωσικού τραπέζι το χειμώνα, όταν η ψυχή απαιτεί πλούσια και πλούσια πιάτα.
Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:
- Πλένουμε το φαγόπυρο.
- Στο κάτω μέρος των γλάστρων μας, απλώστε το κρέας, που είναι ψημένο με κρεμμύδια.
- Σβήνουμε με ένα τρίτο από ένα ποτήρι δημητριακών.
- Προσθέστε νερό, έτσι ώστε να μην φτάσει στο τέλος του δοχείου μερικά εκατοστά: οπότε δεν βράζει μακριά.
- Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, μπαχαρικά.
- Κλείστε τα δοχεία με καπάκια.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 220 μοίρες και 30 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμοκρασία στο 150 και σιγοβράστε άλλα 30 λεπτά.
Αντί για καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέικ ζύμης, καπάκια αλουμινίου.
Σερβίρετε με βότανα, σκόρδο pampushkas, φέτες μπέικον, λαχανικά τουρσί, με μια λέξη, κάθε χειμερινό σνακ. Το καλοκαίρι, μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά σε γλάστρες με κρέας - από ντομάτες σε κολοκυθάκια και μελιτζάνα, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερα να μειωθεί η ποσότητα των δημητριακών. Το πιάτο γίνεται αρωματικό, νόστιμο, ικανοποιητικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ. Τρώτε με πολλά χόρτα, καρυκευμένα με ένα κουταλάκι του γλυκού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Με μανιτάρια
Μανιτάρια και φαγόπυρο - βασιλικός συνδυασμός. Δεν ήταν καθόλου ντροπή να υπηρετούμε τέτοια κουάκερ για βασιλικά δείπνα στη τσαρική Ρωσία και στο τραπέζι της αγροτιάς επιδόθηκε αποκλειστικά σε επίσημες περιπτώσεις. Φυσικά, στη Ρωσία χρησιμοποιήθηκαν ευγενή μανιτάρια πορτσίνι: τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών δεν καλλιεργήθηκαν τότε σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τα διαθέσιμα μανιτάρια - από το παγωτό και πάλι σε ξηρά λευκά ή μανιτάρια.
Ακόμα και τα μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί σε αυτό το πιάτο είναι κατάλληλα: δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα στο πιάτο και ένα ελαφρύ πικάντικο.
Η συνταγή για το φαγόπυρο εύθρυπτο χυλό είναι απλή. Το κύριο πράγμα είναι να αλέσετε τα δημητριακά στο βαθμό που είναι ευάερα, λιώνουν και οι κόκκοι θρυμματίζονται. Μόλις μια τέτοια συνέπεια είχε επιτευχθεί με τη Ρωσική σόμπα, αλλά τώρα είναι πολύ πιθανό να επιτευχθεί ομοιότητα με το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, φούρνο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:κριθαριού φαγόπυρο
Εδώ είναι η συνταγή που μοιάζει με βήματα:
- Πλένουμε το φαγόπυρο με νερό.
- Τηγανιτά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
- Ανακατέψτε τα δημητριακά με μανιτάρια, προσθέστε νερό.
- Tomim μέχρι το φαγόπυρο είναι εύθρυπτο.
- Προσθέστε ένα γενναιόδωρο κομμάτι βούτυρο στο κουάκερ.
Σε αυτή την περίπτωση, το ρητό: "Δεν θα χαλάσει κουάκερ σας με το βούτυρο" είναι απολύτως αλήθεια: η γεύση των τροφίμων πρέπει να είναι πλούσια κρεμώδη. Σερβίρετε το κουάκερ πασπαλισμένο με άφθονο μαϊντανό ή άνηθο και τρώτε, πλένετε με κουάσσο, sbitn ή οποιοδήποτε άλλο ποτό στο ρωσικό ύφος.
Το κουάκερ έχει επίσης μια άλλη επιλογή μαγειρέματος: μπορείτε να μαγειρεύετε χωριστά το χυλό και να προετοιμάσετε μια παχιά σάλτσα μανιταριών με κρέμα σε ένα τηγάνι. Θα ρίξουμε κρέμα φαγόπυρου, φάμε με μεγάλες φέτες μανιταριών, απολαύστε κάθε κουτάλι αυτού του πλούσιου και υπέροχα νόστιμου ρωσικού πιάτου.
Χαλαρώστε χυλό φαγόπυρο στο γάλα
Το κουάκερ γάλακτος είναι η πιο νόστιμη μνήμη μετά την παιδική καλοκαιρινή κουζίνα. Για κάποιο λόγο, εκείνοι οι μαγειρεμοί δημιούργησαν ένα κοκτέιλ, παχύρευστο, ευχάριστο πιάτο με ευχάριστη μαλακή συνέπεια, το οποίο θέλησα να φάω με ευχαρίστηση.
Θα προετοιμάσουμε μια τέτοια επιλογή και εμείς:
- Βράστε το χυλό σε νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
- Ρίξτε μισό ποτήρι τελικού κουάκερ με ένα και μισό ποτήρι γάλα.
- Μαγειρέψτε το χυλό.
- Ο χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως 15-20 λεπτά, και όλο αυτό το διάστημα είναι καλύτερα να ανακατεύετε συνεχώς το φαγόπυρο στο γάλα.
- Πετάξτε το με βούτυρο, για να δοκιμάσετε με ζάχαρη.
Τα ακατέργαστα δημητριακά αμέσως βράζουν στο γάλα δεν είναι σκόπιμο: απορροφά πολύ υγρό και βράζει περισσότερο. Η επιλογή "Sadikovsky" είναι πολύ πιο οικονομική και ταχύτερη, επομένως είναι κατάλληλη για την προετοιμασία του πρωινού για έναν μαθητή.
Μαγείρεμα σε μια θερμός - συνταγή βήμα προς βήμα
Το φαγόπυρο έχει μια ποιότητα για την οποία οι διατροφολόγοι το εκτιμούν ιδιαίτερα. Είναι καλό ακόμη και χωρίς ισχυρή θερμική επεξεργασία, διατηρώντας παράλληλα πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Οι λάτρεις της δίαιτας φαγόπυρο τρώνε ένα δημητριακό κατά τη διάρκεια της ημέρας, χωρίς λάδι, αλάτι, πλένονται με χαμηλά λιπαρά κεφίρ ή πράσινο τσάι.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:
- Πλένουμε ένα ποτήρι φαγόπυρο με νερό.
- Βάζουμε ένα θερμοσάκι με έναν φαρδύ λαιμό (ή απλά μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα).
- Προσθέτουμε ή όχι.
- Ρίξτε με δύο ποτήρια βραστό νερό.
- Κλείστε στενά με ένα καπάκι.
- Αφήστε τη νύχτα.
Το πρωί, φρέσκο νόστιμο κουάκερ είναι έτοιμο! Παραμένει να το φάτε με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή να χρησιμοποιείτε ως τακτική πιάτο, αν δεν θέλετε να χάσετε βάρος, αλλά εκτιμάτε υγιεινό φαγητό.
Το μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο στο νερό είναι πάντα εύκολο με την έλλειψη χρόνου. Αυτό είναι ένα γρήγορο ραβδί, πολύ νόστιμο. Μπορείτε ακόμη να σερβίρετε λουκάνικα, αλλά καλύτερα συνδυάζεται με το βόειο κρέας. Καλό φαγητό!
