Οι σύγχρονες μάρκες προσφέρουν στους λάτρεις του καφέ μια μεγάλη ποικιλία πρώτων υλών για την παρασκευή του αγαπημένου τους ποτού. Έτσι, ο στιγμιαίος καφές θεωρείται μια εναλλακτική λύση στους σπόρους εδάφους. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το ποτό για την ευκολία της προετοιμασίας και την πρωτότυπη γεύση. Τι είναι αυτό το προϊόν και πώς γίνεται αυτό; Είναι δυνατόν να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του στιγμιαίου καφέ κάνοντας ένα ποτό στο σπίτι;
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ
Η διαδικασία δημιουργίας στιγμιαίου καφέ είναι κάπως διαφορετική από τη διαδικασία κατασκευής ανάλογου εδάφους, αν και τα αρχικά στάδια αυτών των βημάτων είναι αρκετά όμοια.
Η παρασκευή πρώτων υλών για στιγμιαίο καφέ περιλαμβάνει την ακόλουθη σειρά:
- Ξεφλουδίστε τα μούρα καφέ, παίρνοντας κόκκους καφέ. 1 λεπτό της πρώτης ύλης στην έξοδο δίνει 20 κιλά κόκκων.
- Φρύξη των πρώτων υλών και το μαγείρεμά τους υπό πίεση 15 atm για 45 ώρες. Η διαδικασία διαρκεί μέχρι να εξατμιστούν όλες οι ουσίες της σύνθεσης των κόκκων.
- Το τελικό εκχύλισμα ψύχεται, διηθείται και εξατμίζεται.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο όγκος των αρωματικών ενώσεων εξαφανίζεται, αλλά συλλέγονται στο τέλος της προετοιμασίας αυτού του τύπου καφέ με τεχνητά μέσα.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού
Το κύριο συστατικό στη σύνθεση του φυσικού στιγμιαίου καφέ είναι, φυσικά, η καφεΐνη. Υπάρχουν επίσης μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και νερό. Ο καφές δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά περιέχει πρωτεΐνες σε ποσότητα 15 g και λίπη - 3,5 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στιγμιαίου καφέ κυμαίνεται από 94 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Τι είναι ο στιγμιαίος καφές που έχει ξηρανθεί με κατάψυξη
Ο λυοφιλιωμένος καφές θεωρείται ξεχωριστός τύπος στιγμιαίου ποτού. Αποτελείται από ετερογενείς κόκκους, οι οποίοι συνήθως λαμβάνουν τη μορφή ελαφρώς καφέ πυραμίδων.
Ο εξαγόμενος καφές που χύνεται με βραστό νερό διαλύεται αμέσως, σχηματίζοντας αφρό στην επιφάνεια των ποτών.
Οι κύριες διαφορές μεταξύ στιγμιαίου και στιγμιαίου καφέ:
- Το άρωμα ενός λυοφιλιωμένου ποτού είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό με το φυσικό.
- Η τιμή του λυοφιλιωμένου καφέ είναι πολύ υψηλότερη από αυτή του στιγμιαίου καφέ. Οι λόγοι έγκεινται στα χαρακτηριστικά της παραγωγικής διαδικασίας με τη βοήθεια της ξηρής κατάψυξης.
Η τεχνολογία παρασκευής λυοφιλιωμένου καφέ περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Ψήσιμο κόκκων καφέ, λείανση αυτών.
- Η διαδικασία μαγειρέματος φασολιών. Διεξάγεται σε μεγάλη δεξαμενή με ειδικούς σωλήνες για την αφαίρεση ατμού. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 3 ώρες.
- Το προκύπτον συμπύκνωμα καταψύχεται για να διατηρηθεί το άρωμα και η γεύση. Το υγρό που παραμένει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ανακτάται με κατάψυξη.
- Μετά το πάγωμα της περίσσειας υγρού, το συμπύκνωμα συνθλίβεται, σχηματίζοντας μικρές πυραμίδες. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη δεν έχει άρωμα και επομένως τα αιθέρια έλαια που λαμβάνονται κατά τη διαδικασία της εξάτμισης προστίθενται για την αποκατάστασή της.
Για πληροφορίες. Ο λυοφιλιωμένος στιγμιαίος καφές θεωρείται ελίτ ποικιλία. Τα φθηνότερα αντίστοιχα καφέ χρησιμοποιούν τεχνητές γεύσεις.
Κορυφή - 5 νόστιμα στιγμιαία καφέ - ονόματα
Πώς να επιλέξετε ένα στιγμιαίο ποτό πραγματικά υψηλής ποιότητας ανάμεσα σε μια τεράστια ποικιλία σύγχρονων προϊόντων;
Εκείνοι που λατρεύουν νόστιμο στιγμιαίο καφέ πρέπει να δώσουν προσοχή στον ακόλουθο κατάλογο των τύπων του:
- Μπους. Ο διάσημος καφές προέρχεται από την Ιαπωνία. Θεωρείται μία από τις καλύτερες μάρκες, σύμφωνα με κριτικές των ευγνώμων πελατών. Γεύση και μια ποικιλία από είδη αυτού του ποτού τον βοήθησαν να κερδίσει πολλούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο.
- Egoiste. Ευρωπαϊκό καφέ που παράγεται σε εργοστάσια στην Ελβετία και τη Γερμανία. Στη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιείται η Κένυα Αραμπίκα. Διαθέτει μια ποικιλία προϊόντων, μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε ακόμη και ένα μείγμα από διαλυτό και αραβικό έδαφος.
- Μεγάλοι. Γερμανικός καφές, που πωλείται κυρίως σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Η σύνθεση περιλαμβάνει μόνο φυσικό αραβικό.
- Tucc. Ιαπωνικό εμπορικό σήμα των οποίων οι φυτείες βρίσκονται στη Βραζιλία. Η γεύση του καφέ TUCC είναι φωτεινή, ευγενής, βαθιά, εντελώς απαλλαγμένη από πικρία.
- Carte Noire. Ο δημοφιλής καφές του αμερικανικού εμπορικού σήματος θεωρείται το υψηλότερης ποιότητας προϊόν στο τμήμα τιμών του. Ο καφές παρασκευάζεται από αραβικά μείγματα με 4% καφεΐνη. Η βαθιά πλούσια γεύση του καφέ αντικαθίσταται από μια πικρή επίγευση.
Οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα
Ο αντίκτυπος στο σώμα των προϊόντων καφέ είναι διφορούμενος και είναι ευεργετικός και επιβλαβής. Ο στιγμιαίος καφές δεν αποτελεί εξαίρεση.
Το ποτό αυτό έχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα:
- προκαλεί μικρή αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
- βελτιώνει την αντίδραση και την προσοχή, αυξάνει τον τόνο του νευρικού συστήματος.
- Εξαλείφει πονοκέφαλο.
- ενισχύει την κινητικότητα του εντερικού μυός.
- διεγείρει τον μεταβολισμό.
Η βλάβη από τον στιγμιαίο καφέ προκαλείται από την καφεΐνη στη σύνθεσή της.
Ένα τέτοιο ποτό αντενδείκνυται σε υπερτασικούς ασθενείς και σε άτομα με παθολογικές καταστάσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.
Συμβουλή. Το τελευταίο φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ πρέπει να πιει όχι αργότερα από 3 έως 4 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Δεν μπορείτε να πιείτε ένα ποτό ενώ παίρνετε ηρεμιστικά. Ο καφές δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά.
Πώς να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ
Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα μάλλον αμφιλεγόμενο προϊόν. Αλλά είναι αναμφισβήτητο ότι ένα ποτό που παρασκευάζεται από αυτές τις πρώτες ύλες έχει μια ευγενή γεύση. Για να δώσετε στον καφέ μια πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά σε αυτό.
Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές στιγμιαίου καφέ.
Με κανέλα
Συστατικά για μαγείρεμα:
- καφές - 2 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη - 1/3 κουταλάκι σούπας,
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- νερό - 1/2 lbsp.
Μαγειρεύοντας στιγμιαίο καφέ με κανέλα:
- Προσθέστε ζάχαρη και κανέλα στο κύπελλο.
- Ρίξτε στιγμιαίο καφέ και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το μείγμα.
- Ανακατέψτε το ποτό για 30-60 δευτερόλεπτα.
Με την ευκαιρία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε την κανέλα εδάφους, είτε μια εναλλακτική λύση με τη μορφή θρυμματισμένων κομμάτια ραβδιών αυτού του μπαχαρικού.
Άμεσος καφές με γάλα
Συστατικά
- στιγμιαίο καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 100 ml.
- κανέλα εδάφους - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη στη γεύση.
Μαγειρική:
- Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε τον καφέ με κανέλα και ζάχαρη, ρίχνουμε τα συστατικά με βραστό νερό.
- Ανακατέψτε το ποτό και επιμείνετε 3 - 5 λεπτά.
- Ζεσταίνετε το γάλα και κτυπήστε μέχρι τον αφρό αέρα.
- Ρίξτε το γάλα στο φλιτζάνι καφέ όσο το δυνατόν προσεκτικά. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε έτσι ώστε ο αφρός γάλακτος να παραμένει στην επιφάνεια του ποτού.
Με κονιάκ
Για αυτή τη συνταγή, είναι κατάλληλος ο αλεσμένος καφές (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 200 ml νερού) και ο στιγμιαίος καφές (2 κουταλιές της σούπας).
Στον τελικό καφέ προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 30 ml κονιάκ.
Συμβουλή. Στη διαδικασία παραγωγής καφέ με κονιάκ, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σειρά της προσθήκης στοιχείων. Για παράδειγμα, προσθέστε ζάχαρη όχι στον καφέ, αλλά απευθείας στο κονιάκ, και στη συνέχεια αναμείξτε όλα τα συστατικά.
Πώς να φτιάξετε στιγμιαίο καπουτσίνο καφέ
Μια μεγάλη εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό καφέ με το γάλα είναι ένα καπουτσίνο με πλούσιο καπέλο γάλακτος ως διακόσμηση.
Συστατικά
- στιγμιαίος καφές - 45 g.
- γάλα - 150 - 170 ml.
- κρέμα γάλακτος - 35 ml.
- κανέλα, ζάχαρη - για γεύση.
Μαγειρική:
- Ζεσταίνουμε το γάλα σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σύνθεση δεν μπορεί να βράσει.
- Ρίξτε στιγμιαίο καφέ σε ξεχωριστή κούπα.
- Προσθέστε ζάχαρη σε γεύση και περίπου 15 ml βραστό νερό.
- Ρίχνουμε ζεστό γάλα.
- Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς το ποτό.
Μόλις ο αφρός αρχίσει να αυξάνεται, ανακατέψτε τον καφέ με ένα κουταλάκι του γλυκού. Πασπαλίστε το τελικό ποτό με κακάο ή τριμμένη σοκολάτα, επιτρέπεται η χρήση τεμαχισμένων καρυδιών.
Νόστιμο ποτό με κάρδαμο
Συστατικά
- νερό - 1 λίτρο.
- καφέ - 4 - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- cardamom - 5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
Μαγειρική:
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε καφέ και κάρδαμο.
- Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το ποτό σε θερμομόνωση και επιμείνετε για περίπου μισή ώρα.
Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα προϊόν όχι λιγότερο δημοφιλές από το «έδαφος» του. Αν και αυτά τα δύο προϊόντα διαφέρουν στη διαδικασία παρασκευής, στην τιμολόγηση και στην γεύση του τελικού καφέ, οι καφέ στιγμιαί κόκκοι έχουν πολλούς ανεμιστήρες. Πιστεύεται ότι ο στιγμιαίος καφές υψηλής ποιότητας είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί. Παρ 'όλα αυτά, έχοντας κάνει την αγορά προϊόντων αξιόπιστων κατασκευαστών, μπορείτε να πάρετε ασύγκριτη ευχαρίστηση από ένα μεθυσμένο κύπελλο ενός αρωματικού στιγμιαίου ποτού.
