Άμεσο καφέ: οφέλη για την υγεία και βλάβες, αντενδείξεις

Το ημερολόγιο των ασυνήθιστων διακοπών προσφέρει μια ενδιαφέρουσα ημερομηνία τον Ιούλιο - τα γενέθλια του στιγμιαίου καφέ. Αποδεικνύεται ότι το ποτό αυτό είναι ήδη πάνω από 80 ετών - από πότε ξεκίνησε η παραγωγή του διάσημου ποτού σε μια νέα μορφή. Είναι πραγματικά δυνατό να αντικατασταθεί με ασφάλεια η μακρά διαδικασία παρασκευής καφέ με μια τόσο ταχύτερη και πιο βολική μέθοδο προετοιμασίας; Το ζήτημα των οφελών και των κινδύνων του στιγμιαίου καφέ ενθουσιάζει πολλούς εραστές για να φτιάξουν το πρωί με ένα φλιτζάνι αρωματικό ποτό.

Η σύνθεση του στιγμιαίου καφέ και η τεχνολογία της κατασκευής του

Για να καταλάβουμε τι υπάρχει στο δοχείο από το οποίο χύνουμε τη σκόνη στο κύπελλο, πρέπει να εντοπίσουμε το μονοπάτι που περνούν οι κόκκοι καφέ πριν εισέλθουν σε αυτό το βάζο.

Οι κατασκευαστές του ποτού, φυσικά, έχουν τις δικές τους ειδικές τεχνολογίες, τα μυστικά συστατικά και τις πρόσθετες μεθόδους που προσελκύουν τους καταναλωτές. Αλλά τα βασικά στάδια της παραγωγής είναι τα ίδια για διαφορετικές επιχειρήσεις.

1. Ταξινόμηση κόκκων καφέ. Θα είναι γελοίο να υποθέσουμε ότι χρησιμοποιούνται όμορφα σιτηρά για ένα διαλυτό ποτό. Αυτά που δεν μπορούν να πωληθούν εξαιτίας της μη ελκυστικής εμφάνισής τους - σπασμένα, άμορφα, τσαλακωμένα - είναι κατάλληλα για παραγωγή.
2. Διαδικασία ψησίματος. Σας επιτρέπει να επιτύχετε ένα πλούσιο σκούρο χρώμα του προϊόντος και την αυθεντική γεύση του καφέ.
3. Λείανση Ειδικές μηχανές μετατρέπουν τους κόκκους σε σκόνη, παρόμοιο με το συνηθισμένο αλεύρι.
4. Εξόρυξη Τα σωματίδια περνούν μέσα από βραστό νερό υπό υψηλή πίεση. Αυτό είναι ένα είδος πέψης που σας επιτρέπει να μετατρέψετε ουσίες από μικρά σωματίδια σε υγρά (περίπου 40% του συνολικού ποσού). Η διαδικασία διαρκεί 4 έως 5 ώρες.
5. Φιλτράρισμα.Το προκύπτον εκχύλισμα διηθείται για να απαλλαγεί από βαριές ρητίνες, διάφορες ιζηματογενείς ακαθαρσίες.

Η περαιτέρω τεχνολογία παραγωγής εξαρτάται από το επιθυμητό τελικό αποτέλεσμα, δηλαδή τον τύπο καφέ.

Υπάρχουν τρεις τύποι προϊόντων:

• σκόνη;
• με τη μορφή κόκκων.
• λυοφιλιωμένο καφέ.

Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιείται η τεχνολογία ψεκασμού, στην οποία οι σταγόνες του εκχυλίσματος ξηραίνονται με ψεκασμό με ένα ρεύμα θερμού αέρα. Με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνεται μια λεπτή μάζα σκόνης, η οποία ψύχεται και χύνεται σε δοχεία. Αλλά η φυσική γεύση και άρωμα χάνονται εντελώς. Αυτή η μέθοδος είναι η λιγότερο ακριβή για τους κατασκευαστές, οπότε αυτός ο καφές είναι φτηνός.

Ο δεύτερος τύπος παράγεται χρησιμοποιώντας πρόσθετη τεχνολογία συσσωμάτωσης. Στην περίπτωση αυτή, τα αρχικά στάδια είναι τα ίδια με αυτά της παρασκευής ουσίας σε σκόνη. Στη συνέχεια, η σκόνη υποβάλλεται σε ατμό υψηλής πίεσης για να την συμπιέσει σε κόκκους. Η ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος ουσιαστικά δεν διαφέρει από τον προηγούμενο τύπο. Αλλά το κόστος είναι υψηλότερο λόγω του πρόσθετου κόστους της συνάθροισης.

Η εξάχνωση απαιτεί πιο σύγχρονο εξοπλισμό και επομένως το κόστος αυτού του τύπου προϊόντος είναι υψηλότερο. Το "Freeze Drive" είναι η αποκαλούμενη τεχνολογία στην οποία το εκχύλισμα καφέ ψεκάζεται με γρήγορη κατάψυξη και στη συνέχεια ξηραίνονται μικρούς κρυστάλλους σε ειδικούς θαλάμους.

Ως αποτέλεσμα καθεμίας από αυτές τις μεθόδους παραγωγής, λαμβάνεται ένα μίγμα καφέ που περιέχει από φυσικά συστατικά:

• 2 έως 3% καφεΐνη,
• περίπου το 10% της τέφρας, η οποία είναι επίσης προϊόν σπόρων.
• σακχαρίτες.

Αλλά τα υπόλοιπα συστατικά είναι απαραίτητα για να δώσουν στο ποτό μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα που χάνεται κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας σειράς μακρών θεραπειών. Αυτά είναι αρώματα, αιθέρια έλαια, χρωστικές και συντηρητικά. Βασικά, είναι συνθετικής προέλευσης.

Υπάρχουν περισσότερα φυσικά ποτά που δεν έχουν χημικά πρόσθετα στη σύνθεσή τους. Αυτός ο καφές ονομάζεται οργανικό.

Ένας άλλος τύπος στιγμιαίου προϊόντος είναι ο καφές χωρίς καφεΐνη. Δεν κάνει χωρίς χημικά συστατικά.

Οφέλη για την υγεία των γυναικών, των ανδρών

Αν ακολουθήσετε προσεκτικά όλα τα στάδια της παραγωγής του ποτού, γίνεται φανερό ότι η διαδικασία στερεί από αυτήν τα περισσότερα συστατικά του φυσικού καφέ. Εξάλλου, αυτές οι αρωματικές ουσίες που περιέχονται σε κόκκους στη φυσική τους κατάσταση εξατμίζονται και η θέση τους καταλαμβάνεται από χημικά συστατικά "ίδια με φυσικά".

Επομένως, οι ευεργετικές ιδιότητες του στιγμιαίου καφέ δεν μπορούν να ειπωθούν. Όλα είναι "χαμένα" στη μεγάλη πορεία πολλών επεξεργασιών.

Φυσικά, το ποτό μπορεί επίσης να αναζωογονηθεί το πρωί, αλλά οι ειδικοί εξηγούν αυτό το φαινόμενο ως ψυχολογικό και όχι φυσιολογικό παράγοντα. Ένας άνθρωπος ακούει τη μυρωδιά του καφέ (τελικά, συμπληρώνει τέλεια ψεύτικο φυσικό άρωμα) - ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα σχετικά με την εισροή καφεΐνης στο σώμα και την προκαλεί σε τόνο.

Το πλεονέκτημα μπορεί να ονομαστεί η ταχύτητα παρασκευής του ποτού. Αυτή η στιγμή είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους άνδρες που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουν καφέ. Γρήγορη, εύκολη και βολική: χύνεται σε ένα φλυτζάνι - και τελειώσατε.

Συμβουλές των ανθρώπων:τσάι ιβίσκου

Κανόνες για τη χρήση στιγμιαίου καφέ

Για να μειώσετε την επίδραση ενός "χημικού" ποτού στο σώμα, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες χρήσης.

Είναι σαφείς και απλοί:

• Μην πίνετε με άδειο στομάχι λόγω πιθανής δηλητηρίασης.
• βέλτιστος χρόνος χρήσης - 1 ώρα μετά το φαγητό.
• ρίξτε σε μικρότερα φλιτζάνια.
• πίνετε καφέ με καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου (200 ml).
• μην υπερβαίνετε την ημερήσια πρόσληψη 2 φλιτζανιών του ποτού.

Η καλύτερη σύσταση που δίνουν οι διατροφολόγοι είναι γενικά να εγκαταλείψουν ένα τέτοιο προϊόν υπέρ των αλεσμένων κόκκων καφέ.

Μπορώ να πιω στιγμιαίο καφέ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας

Το ζήτημα της ασφάλειας των τροφίμων και των ποτών είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που περιμένουν ένα μωρό.Μετά από όλα, σε αυτή τη θέση, θα πρέπει να προσέχετε όχι μόνο την υγεία σας.

Η χρήση στιγμιαίου καφέ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ιδιαίτερα σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει:

• παθολογία στην ανάπτυξη του υποστηρικτικού συστήματος του εμβρύου.
• προβλήματα στην ψυχική ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού.
• αποβολή.

Επομένως, δεν πρέπει να εκθέτετε τον εαυτό σας και το μωρό σε τέτοιο κίνδυνο, επειδή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορείτε να κάνετε χωρίς ένα τέτοιο ποτό, αντικαθιστώντας το με πιο φυσικά και υγιή.

Τα συστατικά του καφέ είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τα μωρά που τρέφονται με μητρικό γάλα. Μετά από όλα, το σώμα των ψίχτων δεν είναι σε θέση να χωνέψει τα συστατικά του ποτού. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις: κνησμό, οίδημα, κνίδωση.

Ο θηλασμός δεν αποτελεί αντένδειξη για το ποτό, αλλά η μητέρα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτική και να παρατηρεί την αντίδραση του μωρού αφού πίνει ένα φλιτζάνι καφέ.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Όπως κατέστη σαφές από τις πληροφορίες που αναφέρθηκαν παραπάνω, δεν μπορεί να υπάρξει όφελος από το ποτό του ποτού.

Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, η απόλαυση του αρώματος και της γεύσης του "χημικού" καφέ μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες για την υγεία.

Μεταξύ αυτών είναι:

• την τοξικομανία, προκαλώντας άγχος και διαταραχές του νευρικού συστήματος.
• διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος.
• απόπλυση ασβεστίου, η οποία προκαλεί προβλήματα με τα οστά και τις αρθρώσεις.
• αυξημένη οξύτητα, προκαλώντας γαστρίτιδα, ελκωτικές παθολογίες, δηλητηρίαση,
• αφυδάτωση του σώματος.
• προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα σε άνδρες και γυναίκες, υπογονιμότητα,
• μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα.
• αθηροσκλήρωση, αρρυθμία.

Με βάση τις πιθανές παρενέργειες τους, υπάρχουν ομάδες ατόμων που δεν πρέπει να πίνουν στιγμιαίο καφέ:

• έγκυες γυναίκες - λόγω της μεγάλης πιθανότητας μιας αποβολής.
• τα ζευγάρια που θέλουν να έχουν ένα μωρό - λόγω της μείωσης της δραστηριότητας των σπερματοζωαρίων στους άνδρες και της γονιμότητας στις γυναίκες.
• "Πυρήνες" - λόγω αρνητικών επιδράσεων στα αιμοφόρα αγγεία και στο ρυθμό του μυοκαρδίου.
• ασθενείς με διαβήτη.
• φορτηγατζήδες - λόγω της βραχυπρόθεσμης επίδρασης μιας μικρής ποσότητας καφεΐνης σε ένα τέτοιο ποτό, η νωθρότητα είναι δυνατή μετά από 30 - 45 λεπτά.
• άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη (όταν χρησιμοποιείτε στιγμιαίο καφέ με γάλα).
• τα παιδιά - λόγω της επίδρασης στο εύθραυστο νευρικό σύστημα, είναι δυνατή η αυξημένη διέγερση και η επιθετική συμπεριφορά.
• ηλικιωμένοι - υπάρχει υψηλός κίνδυνος πτώσης της αρτηριακής πίεσης, προβλήματα με τον ύπνο.

Η επιλογή ανάμεσα στον στιγμιαίο καφέ και τη φυσική του επιλογή είναι προφανής: είναι προτιμότερο να αγοράσετε καφέ σε φασόλια ή ήδη αλεσμένο για να προετοιμάσετε ένα αρωματικό και υγιεινό ποτό. Εξάλλου, η υγεία πρέπει να προστατεύεται και να παρακολουθεί τι τρώει το σώμα σας.