Ratatouille - 9 συνταγές για την προετοιμασία ενός γευστικού γεύματος στο σπίτι!

Η συνταγή ratatouille είναι απλή, αλλά απαιτεί πολλά συστατικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου, αλλά όποια και αν επιλέξετε, θα γίνει σίγουρα ένα νόστιμο δείπνο που ταιριάζει απόλυτα με ένα ποτήρι κρασί.

Κλασικό ratatouille στο σπίτι

Το κλασικό ratatouille είναι μια βασική συνταγή για την παρασκευή ενός πιάτου στο φούρνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 3 σκελίδες σκόρδου.
• τρεις ντομάτες.
• μελιτζάνα και κολοκυθάκια.
• μια κουταλιά βουτύρου και φυτικά έλαια.
• κρεμμύδι;
• 3 κλαδάκια από δενδρολίβανο και θυμάρι.
• καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να βάζετε τα συστατικά στη φόρμα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε αμέσως το φούρνο 180 μοίρες.
2. Βάζουμε το ταψί με βούτυρο, καλύψτε με ένα κομμάτι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και πασπαλίζουμε με βότανα.
3. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται σε λεπτούς κύκλους και αποστέλλονται στο κρεμμύδι, τοποθετώντας τα με τη σειρά τους. Ανάμεσα στις πλάκες βάζουμε τα υπόλοιπα κλαδιά των βοτάνων. Περιελάμε όλο το περιεχόμενο με μπαχαρικά και βούτυρο.
4. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 50 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται η επικάλυψη και η διαδικασία συνεχίζεται για περίπου 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα;

Το Ratatouille σε μια βραδεία κουζίνα δεν είναι πλέον μια παραδοσιακή συνταγή. Και η θερμική επεξεργασία είναι διαφορετική. Αλλά από αυτό, το πιάτο δεν χάνεται εντελώς από το κλασικό με τη γεύση του.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μία πάπρικα και ένα κρεμμύδι.
• δύο κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
• τρεις ντομάτες.
• ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• διάφορα βότανα και μπαχαρικά.
• 2 κουταλιές της σούπας τομάτας και την ίδια ποσότητα ελαιολάδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα επιλεγμένα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή ό, τι θέλετε. Αν τα λαχανικά είναι παλιά, αφαιρέστε το δέρμα και τις φλέβες από αυτά. Νέοι μπορούν να κοπούν αμέσως.
2. Γεμίστε το μπολ με την αναγραφόμενη ποσότητα λαδιού, βάζετε τα παρασκευασμένα συστατικά εκεί, ρίχνετε τα περιεχόμενα με κρασί, πάστα ντομάτας και σερβίρετε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 60 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Σβήσιμο" και περιμένετε μέχρι να είναι όλα έτοιμα.

Φούρνος ψήσιμο λαχανικών στιφάδο

Το Ratatouille στο φούρνο, ή απλά το λαχανικό στιφάδο, γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην κλασική συνταγή. Αποδεικνύεται ένα ικανοποιητικό και χαμηλών θερμίδων πιάτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λεμόνι και γλυκό πιπέρι.
• βότανα και μπαχαρικά.
• ένα κολοκυθάκι και μελιτζάνα.
• 0,1 λίτρα λευκό κρασί,
• μια κουταλιά ελαιολάδου.
• δύο ντομάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη γεύση σας. Όλοι πρέπει να καθαρίζονται, εάν είναι απαραίτητο, και να κόβονται σε λεπτές κούπες ή φέτες. Ανακατέψτε ο ένας τον άλλον.
2. Ξεχωριστά, προετοιμάζεται το ρίψιμο, για το οποίο το κρασί συνδυάζεται με λάδι. Λοιπόν, όλα είναι καρυκευμένα με μπαχαρικά και πάντα με μερικά βότανα, για παράδειγμα, δεντρολίβανο.
3. Ένα φύλλο τοποθετείται στο καλούπι, τα λαχανικά τοποθετούνται πάνω σε αυτό, χύνεται με τη σάλτσα που φτιάχνεται και καλύπτεται ξανά με αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά, προθέρμανση του φούρνου σε 180 μοίρες.

Γρήγορη συνταγή στο τηγάνι

Εάν δεν υπάρχει καμία απολύτως επιθυμία να ασχοληθείτε με το φούρνο, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε το ratatouille σε μια κατσαρόλα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βασιλικό και θυμάρι σε υποκατάστημα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• δύο κρεμμύδια?
• μια κουταλιά λαχανικών ή ελαιόλαδου.
• ένα πιπέρι και μια ντομάτα.
• δύο κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
• καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μια αρκετά βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα με ένα καπάκι. Ζεσταίνουμε το λάδι μέσα σε αυτό, προσθέτουμε το κολοκυθάκι και την μελιτζάνα, κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές στροφές και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά προτού αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα.
2. Απλώστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους, κρατήστε για άλλα πέντε λεπτά, και μετά ψιλοκομμένες ντομάτες και γλυκό πιπέρι.
3. Περιέξτε τα περιεχόμενα με βότανα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
4. Τότε τελειώνουμε το πιάτο για άλλα πέντε λεπτά χωρίς καπάκι, αυξάνοντας το επίπεδο θέρμανσης έτσι ώστε να εξατμιστεί το περίσσευμα υγρού.

Στο γάλα και τη σάλτσα τυριού

Μια άλλη παραλλαγή. Και πολύ νόστιμο! Μετά από όλα, το τυρί πηγαίνει καλά με τα λαχανικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βότανα και μπαχαρικά για το γούστο σας.
• κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
• 15 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου ·
• 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• ένα πιπέρι και μια ντομάτα.
• περίπου 80 γραμμάρια οποιουδήποτε τυριού.
• ένα κουτάλι αλεύρι.
• ένα ποτήρι γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τα σε λεπτές κούπες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Σεζόν με μπαχαρικά και βάζετε το ratatouille στο φούρνο για 40 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να καλύψετε τα λαχανικά με ένα φύλλο αλουμινίου. Η θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.
2. Ενώ τα συστατικά φτάνουν στην επιθυμητή κατάσταση, κάνουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε το βούτυρο με αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε λίγο πιπέρι, αλάτι και τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
3. Ρίξτε τα ήδη μαλακωμένα λαχανικά με αυτή τη μάζα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, ενώ το πιάτο είναι ακόμη ζεστό, πασπαλίστε το με το υπόλοιπο τυρί.

Πρωτότυπη συνταγή με σταφύλια

Συνήθως στιφάδο γίνεται από λαχανικά, αλλά σε αυτή την έκδοση προτείνεται να γίνει με σταφύλια, δοκιμάστε το - είναι υπέροχο!

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μια δέσμη των λευκών σταφυλιών?
• ένα μήλο?
• δύο ντομάτες.
• βότανα και μπαχαρικά.
• δύο κολοκυθάκια και γλυκό πιπέρι.
• ένα κρεμμύδι και πατάτες.
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα αυτά τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, εκτός από τα κολοκυθάκια. Τους μετατρέπουμε σε λεπτούς κύκλους.
2. Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε τέσσερα μέρη. Τα σταφύλια απλά χωρίζονται από τα κλαδιά και πλένονται.
3. Αναμειγνύουμε όλα τα συστατικά του πιάτου, το βάζουμε στη φόρμα. Πασπαλίζουμε με βότανα, αλάτι, πιπέρι, λάδι και προσθέτουμε λίγο καθαρό νερό. Μαγειρεύοντας μια ώρα και μισή σε 200 μοίρες.

Με ξινή κρέμα και σάλτσα αυγών

Ελαφρά διαφοροποιήστε τη γεύση των λαχανικών χρησιμοποιώντας τη σάλτσα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο κολοκυθάκια, ντομάτα και μελιτζάνα.
• κρεμμύδια και πιπεριές.
• μπαχαρικά
• μια κουταλιά ελαιολάδου.
• τρία αυγά.
• Προβηγκιακά βότανα για γεύση.
• 0,2 kg ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και το πιπέρι σε μικρούς κύβους και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μισό λίτρο νερό, ρίχνουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Γυρίστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κούπες, βάλτε σε ένα πιάτο και πνίξτε στο προετοιμασμένο ζωμό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγά, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας και ρίξτε τα λαχανικά στο φούρνο με αυτό το ντύσιμο. Αφαιρέστε το φύλλο και κρατήστε το για άλλα 15 λεπτά μέχρι να χρυσή.

Καρπός λαχανικό στιφάδο με φιλέτο κοτόπουλου

Και πριν δεν είναι πλέον γαλλικό ratatouille, αλλά ένα γευστικό και πλήρες δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• πιπέρι, κολοκυθάκια, ντομάτα - ένα το καθένα.
• 0,5 κιλά κοτόπουλου.
• σκελίδα σκόρδο και κρεμμύδι.
• τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας?
• αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.
• 2 μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κάθε φέτες, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια συνδυάστε με το φιλέτο που έχει τεμαχιστεί προηγουμένως. Κρατήστε τη σόμπα μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.
2. Διανέμουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες, πάστα ντομάτας εκεί, ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, κάνοντας ένα χαμηλό επίπεδο θέρμανσης. Στο ίδιο στάδιο, προστίθενται μπαχαρικά στα λαχανικά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με φρέσκα βότανα.

Ρατάτουιλ με πατάτες

Δεν υπάρχει πατάτα στην κλασική συνταγή, αλλά πολλοί από εμάς είναι συνηθισμένοι να φτιάχνουμε το στιφάδο μαζί του, οπότε γιατί να μην το δοκιμάσετε;

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τρεις πατάτες.
• δύο κολοκυθάκια και μελιτζάνες.
• 0,1 λίτρα λευκό κρασί,
• χυμός μισού λεμονιού.
• δύο ντομάτες, κρεμμύδι?
• βότανα και μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, αλέστε τους σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο περνάμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κομμάτια μελιτζάνας και κολοκυθάκια. Όταν αρχίζουν να αλλάζουν το χρώμα, προσθέστε το σκόρδο. Κρατήστε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και χρυσά.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε πατάτες και λαχανικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, κρασί, μπαχαρικά με βότανα και χυμό λεμονιού. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι, θέτοντας ένα χαμηλό επίπεδο θέρμανσης της σόμπας.