Ricotta - τι είδους τυρί είναι αυτό, τι χρησιμοποιείται και τι είναι για - με 6 συνταγές

Το Ricotta είναι ένα τυρί που αποτελεί παραδοσιακό πιάτο μεταξύ Ιταλών. Οι ειδικοί μαγειρικής έχουν έναν ακλόνητο κανόνα ότι δεν μπορείτε να πετάξετε τίποτα μακριά. Αυτό το τυρί είναι ένα κλασικό παράδειγμα. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του τυριού, ο ορός γάλακτος παραμένει και από αυτό παρασκευάζεται το Ricotta. Αυτή η λέξη σημαίνει "μαγειρεμένη ξανά". Με τη δομή του, αυτή η μάζα δεν είναι γνωστή σε τυρί, αλλά σε όλο τον κόσμο αυτό είναι αυτό που λέγεται.

Ricotta - τι είδους τυρί είναι;

Το τυρί αυτό παρασκευάζεται από ορό γάλακτος, το οποίο παραμένει μετά την παρασκευή άλλων τύπων τυριών. Επίσης από γάλα:

• αγελάδες
• Πρόβατα
• βουβάλου?
• αιγών.

Αυτή η μάζα έχει γλυκιά γεύση λόγω της λακτόζης. Έχει μια λεπτή και ασυνήθιστη γεύση.

Τι και πώς να φάτε ricotta

Ποια συστατικά συνδυάζονται καλύτερα με ricotta, πού και πώς να προσθέσετε, όχι όλοι γνωρίζουν. Αυτό είναι ένα πολύ πρακτικό προϊόν που ταιριάζει απόλυτα σε πολλά πιάτα από σαλάτες μέχρι κέικ.

1. Για να κάνετε τη σάλτσα μαλακή και βελούδινη, θα πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές της σάλτσας ricotta στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Χάρη στον τέλειο συνδυασμό τυριού και αυγών, το ricotta δίνει μια μοναδική γεύση σε μια ομελέτα ή ομελέτα.
3. Θα δώσει μια ευχάριστη γεύση στην κατσαρόλα, τόσο γλυκιά όσο και κρέας.
4. Προσθέστε λεπτή υφή αναρρίχησης.
5. Καλό για σάντουιτς. Εύκολο να εξαπλωθεί στο ψωμί. Μπορείτε να προσθέσετε από ψηλά χόρτα, ψάρι ή αβοκάντο και ένα νόστιμο γρήγορο σνακ είναι έτοιμο.
6. Στο εορταστικό τραπέζι, μπορείτε γρήγορα να διακοσμήσετε ένα κέικ ή cupcakes με την προετοιμασία μιας ελαφριάς, ευχάριστης κρέμας ricotta.
7. Όταν κάνετε ζύμη για πίτα ή κέικ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας τυρί. Από αυτό, η θεραπεία θα γίνει πιο ευάερη και θαυμάσια.
8. Είναι νόστιμο να το χρησιμοποιείτε για τη γέμιση σε τηγανίτες και ραβιόλια.

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το θαύμα με τυχόν προϊόντα: με φρούτα, βότανα, ζυμαρικά, λαχανικά, αρτοσκευάσματα. Δεν συνιστάται η προσθήκη σε πιάτα που περιέχουν ψάρι ή κρέας.

Δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από τις σπάνιες ασθένειες δυσανεξίας στη λακτόζη. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 250 γραμμάρια την ημέρα.

Τυριά Τυριά

Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και πρωτεΐνης. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες μόλις 174 kcal ανά 100 γραμμάρια, είναι κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Συνταγές τυριού Ricotta

Αυτό το τυρί είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Λόγω της φυσικής της γλυκιάς γεύσης, ο κανόνας για τη ζάχαρη, ο οποίος απαιτείται με συνταγή, μειώνεται.

Ζυμαρικά με ντομάτες και Ricotta

Έχοντας δοκιμάσει τα ζυμαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα το καταστήσετε πιάτο.

Για να γίνει το πιάτο νόστιμο, το κυριότερο είναι να επιλέξετε τις σωστές ντομάτες. Θα πρέπει να είναι ζουμερά και δυνατά, χωρίς ζημιά.

Συστατικά

• τυρί ricotta - 400 g.
• ντομάτες - 900 g.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ground black pepper - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

1. Πιάστε το κρεμμύδι σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Κόψτε τον κανόνα του σκόρδου σε λωρίδες. Το άλλο είναι η σχάρα.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο σε λωρίδες, πιπεριά και κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να είναι καθαρό. Αν δεν σας αρέσει η πικάντικη τροφή, τότε η πιπεριά μπορεί να αφαιρεθεί μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο.
5. Προσθέστε τις ντομάτες χωρίς να κλείσετε το καπάκι για να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
6. Βάλτε το υπόλοιπο σκόρδο και το τυρί στο μείγμα. Πιπέρι Για αλάτι. Στεγνώστε για τρία λεπτά.

Συνταγή σαλάτας με τυρί Ricotta

Συστατικά

• τυρί ricotta - 400 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 5 τεμ.
• πράσινη σαλάτα - 50 γρ.
• νερό - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρασί λευκό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• μήλο - 5 τεμ.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κοκκώδης μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαύρη πιπεριά
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλένετε τα μήλα, κομμένα σε τρίμηνα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα Κόψτε σε φέτες.
2. Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, αναμείξτε αλάτι, νερό, μέλι, λάδι, μουστάρδα, ξύδι και πιπέρι.
3. Βράζουμε το κοτόπουλο. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Mash Ricotta με ένα πιρούνι για να κάνει μικρά κομμάτια.
5. Αφήνει τα πράσινα μαρούλια να σπάσουν τα χέρια σε κομμάτια. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε μήλα.
7. Βάλτε τυρί στο επόμενο στρώμα.
8. Ρίξτε ντύσιμο.

Τυρί με τριαντάφυλλο

Για τους οπαδούς του ricotta και cheesecakes, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη. Αντικαταστήστε το τυρί cottage με τυρί, θα πάρετε ένα πιάτο με λεπτή υφή και εκπληκτική γεύση. Ετοιμάζονται απλά και γρήγορα.

Συστατικά

• τυρί ricotta - 500 g.
• αλεύρι - 140 g;
• ζάχαρη - 75 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αυγό - 2 τεμάχια.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί, το αλεύρι και το μείγμα αυγών.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν κολλήσει στα χέρια σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Αφήστε το ψυγείο για 15 λεπτά.
4. Αναπτύξτε το λουκάνικο.
5. Κόψτε σε 18 ίσα μέρη.
6. Ρίξτε το κομμένο σε φέτες στρογγυλό σε αλεύρι.
7. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Είναι πιο νόστιμο να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο.
8. Τα τυροκομικά προϊόντα πρέπει να γίνουν χρυσά.
9. Βάλτε σε χαρτοπετσέτα. Απορροφά υπολειμματικά λίπη. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε σε ένα πιάτο.

Κέικ με κρέμα ρίκοτας

Ένα νόστιμο κέικ μπισκότων με απαλή, ευχάριστη κρέμα ρίκοτας θα διακοσμήσει τις διακοπές σας και θα σας εκπλήξει με εξαιρετική γεύση.

Συστατικά

• τυρί ricotta - 1 kg.
• αλεύρι - 150 g.
• κρέμα γάλακτος - 1 λίτρο.
• νιφάδες αμυγδάλου - 100 g.
• κονσερβοποιημένα μανταρίνια - 800 γραμμάρια.
• ζάχαρη για κρέμα γάλακτος - 300 g.
• αυγό - 8 τεμ.
• ζάχαρη για ζύμη - 150 g.
• κονσέρβες ανανά - 500 g.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για τη ζύμη.
2. Προσθέστε αλεύρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
3. Ψήστε ένα μπισκότο.
4. Κόψτε σε πέντε κέικ.
5. Αποστραγγίστε το χυμό μανταρινιού σε ξεχωριστό δοχείο.
6. Ανανά κομμένα σε κομμάτια.
7. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε κρέμα. Χτυπάμε.
8. Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά το τυρί ricotta με ένα κουτάλι. Πρέπει να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
9. Ρίξτε κάθε χυμό μανταρίνι από μανταρίνια.
10. Επαλείψτε το κέικ με κρέμα, βάλτε ανανά. Διαδώστε τα μανταρίνια στην επόμενη επιχρισμένη κέικ. Σε αυτή τη σειρά για να συλλέξετε το κέικ, χρησιμοποιώντας και τα πέντε κέικ.
11. Καλύψτε το τελειωμένο κέικ με κρέμα σε όλες τις πλευρές.
12. Καλύψτε την πλευρά του κέικ με νιφάδες αμυγδάλου. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με μανταρίνια.
13. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει να απολαύσετε για τέσσερις ώρες, αλλά καλύτερα να το αφήσετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Τυρόπιτα με μέλι λεμονιού

Το τυρί Cottage δίνει το πιάτο ξινή, αντικαθιστώντας το με γλυκό ρίκο, παίρνετε μια πλούσια, ευχάριστη, λεπτή γεύση από καλούδια.

Συστατικά

• τυρί ricotta - 680 g.
• τυρί mascarpone - 450 g.
• αυγό - 8 τεμ.
• ζάχαρη - 280 g.
• βούτυρο - 180 g.
• φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μπισκότα μπισκότων - 450 g.
• μέλι - 150 γραμ.

Μαγειρική:

1. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα καλούπι. Τυλίξτε το σε φύλλα σε δύο στρώματα στις πλευρές. Η φόρμα χρησιμοποιείται καλύτερα με διάμετρο 28 cm.
2. Χτυπήστε τα cookies στο combine.
3. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ρίξτε στο ήπαρ και χτυπήστε.
5. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη μάζα κατά μήκος του πυθμένα του καλουπιού. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν cookies στις άκρες.
6. Ricotta μαστίγιο.
7. Προσθέστε τυρί mascarpone με ζάχαρη. Χτυπάμε.
8. Ρίχνουμε τη ζέστη και προσθέτουμε μέλι. Ανακατέψτε.
9. Οδηγήστε τα αυγά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
10. Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα.
11. Πάρτε ένα καλούπι με διάμετρο 30 cm, ρίξτε το ζεστό νερό και βάλτε μέσα του ένα παρασκευασμένο δοχείο με πίτα. Το ρευστό θα πρέπει να καλύπτει κατά το ήμισυ τις άκρες του διαχωρισμένου καλουπιού.
12. Ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα.
13. Όταν μαγειρεύεται το cheesecake, το γέμισμα θα είναι χρυσό καφέ.
14. Αφήστε να κρυώσει για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 10 ώρες. Η γέμιση θα σκληρύνει και η θεραπεία θα πάρει το επιθυμητό σχήμα, το οποίο θα είναι εύκολο να κοπεί.

Πιπέρι του Νεαπόλλινγκ

Κάθε χρόνο, οι κάτοικοι της Νάπολης προετοιμάζουν αυτή τη νόστιμη περιποίηση για τις διακοπές του Πάσχα.

Συστατικά

• αλεύρι - 600 g.
• αυγό - 6 τεμ.
• τυρί ricotta - 1000 g.
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 250 g.
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζαχαρωμένο λεμόνι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο - 350 g.
• φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κρέμα:

• άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρόκο αυγού - 8 τεμαχίων.
• γάλα - 500 ml.
• ζάχαρη βανίλια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Προσθέστε σκόνη ψησίματος και αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Ψωμί βούτυρο 240 γραμμάρια κομμένο σε τεμάχια. Μεταφορά στο αλεύρι και κάλυψη με ζάχαρη 80 g.
3. Τρίψτε με τα χέρια σας στην κατάσταση ψίχουλα ψωμιού.
4. Προσθέστε 4 αυγά. Ανακατέψτε.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον 10 λεπτά.
6. Κόψτε τη ζύμη στο μισό. Τυλίξτε σε μια τσάντα. Αφήστε το κρύο για μια ώρα.
7. Κατακτήστε 4 κρόκους αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη. Ρίξτε 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι και άμυλο. Χτυπάμε.
8. Βράζουμε το γάλα.
9. Συνεχώς ανακατεύοντας το μίγμα των αυγών, ρίξτε στο γάλα. Βάζετε στη φωτιά, βράζετε και ανακατεύετε συνεχώς για να βράσει για ένα λεπτό.
10. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο αριστερά και τη ζάχαρη βανίλια Δροσερό.
11. Χτυπήστε την ρίκο με την υπόλοιπη ζάχαρη. Χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ, ρίξτε την κρύα κρέμα και 4 κρόκους.
12. Περάστε το πρώτο μισό της ζύμης σε κύκλο έτσι ώστε η διάμετρος να είναι επτά εκατοστά μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού. Μεταφέρετε σε ένα ταψί. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει όλο το κάτω μέρος και τις άκρες. Ψύξτε για μισή ώρα.
13. Κρέμα μεταφοράς, ομοιόμορφα κατανεμημένη σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
14. Αναπτύξτε την υπόλοιπη ζύμη. Κόψτε σε 10 λωρίδες.
15. Βάζετε λωρίδες στη ζύμη με μια συρμάτινη ράβδο, πιέζοντας τις άκρες. Χτυπάτε τον κρόκο και λιπαίνετε την κορυφή της πίτας.
16. Ψήνουμε στο φούρνο σε 180 μοίρες. ώρα Αφαιρέστε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για άλλη μισή ώρα.
17. Περιμένετε για πλήρη ψύξη, στη συνέχεια αφήστε σε δροσερό μέρος για δύο ώρες.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει ricotta σε συνταγές;

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο που περιλαμβάνει ρικότα, αλλά δεν το βρείτε για πώληση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα προϊόντα, όπως:

1. Πάστα. Δεν είναι τόσο πλαστικό όσο η ρίκοτα, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, περιέχει λιγότερο λίπος. Πιέστε το πριν προσθέσετε στο πιάτο για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία.
2. Από το χωριό Blanc. Πρόκειται για ένα πιο ακριβό είδος τυριού, το οποίο με συνέπεια ομοιάζει με το γιαούρτι.
3. Κρέμα γάλακτος. Θα αντικαταστήσει ιδανικά τη ρίκοτα όταν χρειάζεται να κάνετε τη σάλτσα.
4. Tofu τυρί. Για να φανεί σαν ένα ρικότα, πρέπει να το συμπιέσετε και να το χτυπήσετε.
5. Βούτυρο Τυρί. Ιδανικό υποκατάστατο για τυρόπιτες και γεμιστά ζυμαρικών.
6. Κατσικίσιο τυρί. Μόνο φρέσκα παρασκευασμένα είναι κατάλληλα, το παλιό τυρί δεν μπορεί να αντικαταστήσει το ricotta λόγω της έντονης γεύσης.
7. Γλυκό τυρί. Μοιάζει με τυρί cottage, το ίδιο χαλαρό και μαλακό.
8. Mascarpone Ισχύει επίσης για την ιταλική ποικιλία, έχει πιο πυκνή υφή. Επομένως, πριν από τη χρήση πρέπει να χτυπηθεί.
9. Κρέμα τυριού. Διαφέρει από το ricotta μόνο σε περιεκτικότητα σε λίπος. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή αντικατάστασης.
10. Panir. Το τυρί που προέρχεται από την Ινδία είναι προϊόν χορτοφάγου.

Επομένως, εάν υπάρχει πρόβλημα με την αγορά του τυριού ricotta, μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ένα από αυτά τα προϊόντα.