Οι κόκκοι έχουν ένα ευχάριστο άρωμα που θυμίζει καρύδια και ποπ κορν. Το ρύζι Basmati έχει απίστευτα οφέλη και έχει μια πρωτότυπη γεύση. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες ήταν παρατσούκλι - ο βασιλιάς του ρυζιού.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι είναι ο Basmati Rice;
Η κύρια διαφορά μεταξύ του Basmati και άλλων τύπων ρυζιού είναι το πέρασμα του σταδίου γήρανσης για τουλάχιστον ένα χρόνο. Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, η σκληρότητα των κόκκων αυξάνεται σημαντικά.
Η ποικιλία έχει λεπτές και μακριές κόκκους, οι οποίες στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας διατηρούν το σχήμα τους και δεν βράζουν. Κατά το μαγείρεμα, το ρύζι αυξάνει το μήκος κατά περίπου 2-3 φορές.
Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα
Οι κόκκοι ρυζιού έχουν χρήσιμες ιδιότητες λόγω των εξής:
- βιταμίνες ·
- σελήνιο, το οποίο βοηθά στην αποκατάσταση του ιστού των οστών.
- μακροκύτταρα.
- το κάλιο, το οποίο βοηθά το καρδιακό σύστημα να λειτουργεί σωστά.
- ιχνοστοιχεία ·
- φολικό οξύ, το οποίο είναι επωφελές για τις έγκυες γυναίκες.
- ενέργεια-αποκατάσταση της γλυκόζης?
- ίνες, που βοηθά στην καθαρισμό των εντέρων και στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης.
- το άμυλο, το οποίο βαθμιαία εξομοιώνεται, βοηθά έτσι στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον διαβήτη.
Η ποικιλία αναφέρεται σε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, δεδομένου ότι τα άλατα βαρέων μετάλλων και διαφόρων επιβλαβών ουσιών δεν συσσωρεύονται σε κόκκους.
Ως εκ τούτου, το προϊόν ωφελεί σε διάφορες ασθένειες:
- Το Croup δεν ερεθίζει το στομάχι, αλλά περιβάλλει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Ως εκ τούτου, με γαστρίτιδα και έλκη, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τον Basmati για φαγητό.
- Το προϊόν απομακρύνει το υπερβολικό άλας, ενδείκνυται για χρήση από άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία και καρδιακή δραστηριότητα.
- Απαιτείται η χρήση ενός προϊόντος με παγκρεατική ανεπάρκεια και κυστική ίνωση.
- Βοηθά στην αντιμετώπιση της τοξικότητας σε έγκυες γυναίκες και ενδείκνυται για χρήση σε ασθενείς με οξεία μορφή χρόνιας ηπατίτιδας.
Η διαφορά μεταξύ του ρυζιού basmati και του συνηθισμένου
Υπάρχει μια σημαντική διαφορά από το κανονικό ρύζι.
Το Basmati έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- χρειάζεται λιγότερο μαγείρεμα από τους λευκούς κόκκους.
- πολύ λιγότερο νερό χρειάζεται για το μαγείρεμα Basmati?
- το λευκό ρύζι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας αυξάνει τον όγκο όλων των κόκκων, και ο Basmati μεγαλώνει μόνο σε μήκος.
- Το Basmati γίνεται πάντα αρωματικό, εύθρυπτο.
Μια άλλη σημαντική διαφορά είναι η μυρωδιά. Το Basmati έχει ένα εκπληκτικό άρωμα, όχι μόνο ωμό αλλά και βραστό.
Πώς να μαγειρέψετε το φρέσκο ρύζι σε ένα πιάτο
Πρέπει να μάθετε να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι Basmati.
Συστατικά
- ρύζι - 1 κούπα Basmati?
- νερό - 2 φλιτζάνια.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά τόσες φορές που το υγρό παραμένει εντελώς καθαρό.
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε κόκκους. Η φωτιά έχει ρυθμιστεί στο μέγιστο. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φλόγα.
Για να μην παραβιάζεται το καθεστώς θερμοκρασίας και το δημητριακό είναι άψογα μαγειρεμένο, απαγορεύεται το άνοιγμα του καπακιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν επιλέγετε ένα δοχείο μαγειρέματος, υπολογίστε την ένταση. Οι κόκκοι θα αυξηθούν 2,5 φορές.
Pilaf με το ρύζι Basmati
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι Basmati έτσι ώστε το πιλάφι να είναι εύθρυπτο και να μην μετατραπεί σε κολλώδη μάζα; Ακολουθήστε απλές συστάσεις και θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο.
Συστατικά
- χοιρινό κρέας - 420 g;
- κόλιανδρο;
- κρεμμύδια - 160 γραμμάρια.
- zira - 0,3 tsp;
- κόκκινη πιπεριά?
- καρότο - 160 g;
- Ρύζι Basmati - 160 g.
- μαύρο πιπέρι?
- φυτικό έλαιο - 110 ml.
- άλας ·
- αποξηραμένο φραγκοστάφυλο - 0,3 κουταλάκι σούπας κουτάλια;
- σκόρδο - 8 σκελίδες + κεφάλι?
- Κουρκούμη - 0,5 κουτ.
Μαγειρική:
- Αλατίστε το νερό και τοποθετήστε το ρύζι. Για να αντέξει σε μερικές ώρες.
- Πιάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους. Τρίψτε τα μισά σκελίδες σκόρδου. Κόψτε το κομμάτι κρέατος.
- Προετοιμάστε ένα καζάνι. Ζεστάνετε. Γεμίστε με λάδι. Θερμάνετε. Ψεκάστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Για τηγάνισμα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος. Fry. Βάλτε τα καρότα. Στεγνώστε για επτά λεπτά. Μην καλύπτετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
- Για αλάτι. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε κόκκινο, ζιρά, κουρκούμη, φραγκοστάφυλο, κορίανδρο. Ανακατέψτε.
- Αποστραγγίστε τους κόκκους ρυζιού. Διαδώστε το σιτάρι σε όλη την επιφάνεια των προϊόντων σε ένα καζάνι. Δεν μπορείτε να αναμίξετε.
- Ρίχνουμε σε νερό. Το υγρό πρέπει να υπερβαίνει τον όγκο των προϊόντων κατά ένα και μισό εκατοστόμετρα. Για αλάτι. Καλύψτε και αφήστε για 12 λεπτά.
- Κάντε μια μικρή ολίσθηση από το ρύζι. Τοποθετήστε το κέλυφος χωρίς σκόνη στο κέντρο. Για να ωθήσει. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ξύλινη σπάτουλα, κάντε διάτρηση σε όλες τις επιφάνειες, ώστε να υπάρχει χώρος για να ξεφύγει ο ατμός. Το κυριότερο είναι να μην αναμειγνύεται το κρέας.
- Κόψτε τα μισά από τα υπόλοιπα σκελίδες σκόρδου. Πατήστε το εικ. Κλείστε το κάλυμμα. Να μαλακώσουν για 11 λεπτά. Πάρτε το κεφάλι του σκόρδου. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
Με τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα
Στη βραδεία κουζίνα παίρνετε ένα νόστιμο, υγιεινό, πιάτο διατροφής.
Συστατικά
- Ρυζι Basmati - 2,5 πολυ-φλιτζάνια?
- νερό - 5 γυαλιά?
- καλαμπόκι - ένα κουτί;
- ελαιόλαδο ·
- κουρκούμη - 0,5 κουτ.
- καρότο - 1 τεμ.
- πάπρικα - 0,5 κουτ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 0,5 φλιτζάνια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα καρότα. Κόψτε το πιπέρι. Πλένετε τα καρότα.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίξτε λάδι στο μπολ. Βάλτε λαχανικά. Για τηγάνισμα.
- Ξεπλύνετε τους κόκκους ρυζιού. Βάλτε το στο μπολ. Ρίχνουμε μπιζέλια, στη συνέχεια καλαμπόκι.
- Ρίξτε την ποσότητα νερού που υποδεικνύεται στη συνταγή. Πασπαλίστε με κουρκούμη και πάπρικα. Προσθέστε αλάτι. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Κράτηση". Χρονοδιακόπτης - 35 λεπτά.
Ινδικό ρύζι Basmati με Curry
Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο για τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Συστατικά
- κόκκοι ρυζιού - 1 κούπα Basmati?
- κάρυ - 3 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- άλας ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βούτυρο - 55 g.
- καρότα - 2 τεμ.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά. Ρίχνουμε σε νερό και αφήνουμε στην άκρη για να πρηστεί για μια ώρα. Αυτός ο χειρισμός θα βοηθήσει να κρατήσει τους κόκκους σε σχήμα. Αδειάστε πλήρως το υγρό.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Αλείψτε τα καρότα.
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα καζάνι. Βάλτε λαχανικά και τηγανίζετε.
- Πασπαλίστε κάρυ. Ανακατέψτε. Διαδώστε τους κόκκους ρυζιού και τηγανίστε για πέντε λεπτά.
- Βράζετε το νερό ξεχωριστά. Πασπαλίστε με αλάτι. Ανακατέψτε. Γεμίστε το ψητό. Ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι. Η πυρκαγιά θα πρέπει να είναι ελάχιστη. Να μαλακώσουν για 11 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Χωρίς το άνοιγμα του καπακιού, επιμείνετε 35 λεπτά.
Κινέζικο στιλ κοτόπουλο
Προσπαθήστε να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο για τις διακοπές.
Συστατικά
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κάρυ
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καφέ ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι - 4 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότο - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 4 φλιτζάνια.
- χυμός ανανά - 1 φλιτζάνι.
- Ράις Basmati - 2 φλιτζάνια.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- άλας ·
- ανανά - 1 μεγάλο βάζο.
- ξύδι σταφυλιών - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι. Γυρίστε το πιπέρι σε καλαμάκια. Κόψτε τα καρότα. Φέτες φέτες ανανά.
- Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα κύβους κοτόπουλου. Για τηγάνισμα. Πέτα το κρεμμύδι. Κρατήστε μέχρι το λαχανικό να είναι διαφανές. Ρίξτε τα καρότα καλαμάκια. Να χαλάσει για δύο λεπτά. Βάλτε πιπέρι. Ανακατέψτε. Πασπαλίστε αμέσως τα κομμάτια ανανά. Ανακατέψτε. Στεγνώστε για επτά λεπτά. Το υπερβολικό υγρό πρέπει να εξατμιστεί και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε κέτσαπ σε χυμό ανανά. Πασπαλίστε με άμυλο. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε ξίδι. Προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο, το οποίο προετοιμάστηκε εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Ρίξτε καφετιά ζάχαρη, κάρυ και προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε.
- Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε το τηγάνισμα. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
