Ρύζι σε ένα τραπέζι φρικτό - 5 συνταγές

Universal δημητριακά, το οποίο είναι κατάλληλο για όλα τα λαχανικά, το κοτόπουλο και το κρέας, η δομή είναι εύθρυπτη και τρυφερή. Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το σώμα.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι ώστε να είναι εύθρυπτη;

Τα πλιγούρια μπορούν να είναι διαφορετικών τύπων και μορφών, διαφορετικά στη γεύση και το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών. Η μέθοδος παρασκευής κουάκερ εξαρτάται από το είδος των δημητριακών που θέλετε να μαγειρέψετε.

Στρογγυλό σιτάρι

Αυτή η μορφή δημητριακών χρησιμοποιείται συχνότερα για πουτίγκα, σούβλες και σούσι. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ κολλώδης. Αρκετοί κανόνες είναι γνωστοί για το πώς να βράσουν σωστά και να πάρουν το εύθρυπτο ρύζι ώστε να μην κολλήσει μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

1. Ξεπλύνετε τη σωστή ποσότητα δημητριακών στο νερό, το οποίο πρέπει να είναι κρύο. Το ξέβγαλμα πρέπει να είναι 5-7 φορές.
2. Υπολογισμός: ανά 100 g σιτηρών - 300 ml υγρού.
3. Βράζουμε νερό.
4. Προσθέστε αλάτι και καρύκευμα.
5. Ρίξτε το ρύζι στο τηγάνι. Το νερό αυτή τη στιγμή θα πρέπει να έρθει σε σημείο βρασμού.
6. Ρίξτε σε μια κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά εκλεπτυσμένου πετρελαίου.
7. Αλλάξτε τον καυστήρα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 25 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Δεν χρειάζεται να παρέμβει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μακρύς κόκκος

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι ώστε να είναι εύθρυπτη; Συνιστάται η χρήση κόκκων που έχουν μακρύ, επιμήκη σχήμα. Το ρύζι με ατμό, το βασμάτι και το γιασεμί ταιριάζουν.

Συστατικά

• μακρόσπερμο ρύζι - 300 g.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 600 ml.

Μαγειρική:

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το ρύζι αυξάνεται σε όγκο. Για μια τετραμελή οικογένεια, αρκεί να μαγειρέψετε 250 - 300 g δημητριακών.
2. Ξεπλύνετε τα πλιγούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, το υγρό πρέπει να γίνει διαφανές. Θα χρειαστεί να αλλάξετε το νερό μέχρι και 10 φορές. Πλένετε σε κρύο νερό.
3. Πριν από το μαγείρεμα, μετρήστε με ακρίβεια την ταχύτητα του νερού. 600 ml νερού προστίθενται σε 300 g ρυζιού. Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο ή λιγότερο δημητριακά, τότε το υγρό πρέπει να προστεθεί διπλάσια από το βάρος των δημητριακών.
4. Βράζουμε το νερό.Ρίξτε καθαρό ρύζι στο τηγάνι.
5. Ενεργοποιήστε τη φωτιά στο μέγιστο ώστε το υγρό να βράσει γρήγορα.
6. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
7. Ενεργοποιήστε την εστία στο ελάχιστο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το ρύζι για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην αναδεύετε το προϊόν και ανασηκώστε το καπάκι.
8. Μετά την καθορισμένη ώρα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Προσθέστε λάδι. Αφήστε να απολαύσετε για 20 λεπτά. Το ρύζι θα είναι ξηρό, λευκό, εύθρυπτο.

Άγριο καφέ

Αυτή η ποικιλία είναι δημοφιλής στην Ανατολή. Έχει μια όχι πολύ όμορφη εμφάνιση σε σύγκριση με το άσπρο ρύζι, αλλά το ξεπερνάει στο περιεχόμενο βιταμινών και μετάλλων. Εάν τρώτε τακτικά το άγριο ρύζι, η μεταβολική διαδικασία του οργανισμού θα επανέλθει στο φυσιολογικό.

Πώς να βράσει το εύθραυστο καστανό ρύζι;

Συστατικά

• άλας ·
• νερό - 750 ml.
• καφέ άγριο ρύζι - 300 g.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους πολλές φορές. Οι βρωμιές και η σκόνη που συλλέγονται κατά την ανάπτυξη, τη συλλογή και τη μεταφορά θα αφαιρεθούν. Ξεπλύνετε τόσες φορές που το νερό παραμένει εντελώς καθαρό.
2. Βυθίστε με βραστό νερό, ξεπλύνετε αμέσως.
3. Μεταφέρετε τους κόκκους σε υψηλή χωρητικότητα. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα νερού. Αφήστε για επτά ώρες.
4. Μεταφέρετε τους προετοιμασμένους κόκκους σε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε κρύο νερό.
5. Ανοίξτε τη φωτιά, μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά. Το κάλυμμα πρέπει να είναι κλειστό.
6. Αλλάξτε τον καυστήρα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για μισή ώρα χωρίς να ανοίξετε το καπάκι.
7. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, όλο το υπόλοιπο υγρό απορροφάται, οι κόκκοι θα γίνουν εύθρυπες.

Άγριο μαύρο

Λόγω της αξίας του, αυτή η ποικιλία δεν είναι τόσο συνηθισμένη σε σύγκριση με το άσπρο ρύζι. Έχει μια ασυνήθιστη γεύση - ελαφρώς γλυκιά, εξωτική, κάπως θυμίζει μια καρυδιού. Στην πώληση, οι περισσότερες φορές πωλούνται σε συσκευασίες μαζί με λευκό ή καφέ ρύζι.

Συστατικά

• νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• άλας ·
• ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Για να διατηρηθούν οι βιταμίνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, γεμίστε το ρύζι με νερό για 12 ώρες. Αυτή τη στιγμή, τα πλιγούρια μαλακώνουν και μαγειρεύουν καλά.
2. Στραγγίστε το νερό.
3. Ρίξτε κρύο νερό, καλύτερα σε εμαγιέ πιάτα.
4. Ρίξτε αλάτι.
5. Βράστε το.
6. Βάλτε ρύζι στο νερό, καλύψτε.
7. Αλλάξτε τη φωτιά στο ελάχιστο.
8. Μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας.
9. Στην τελική κατάσταση, το ρύζι αλλάζει πολύ το μέγεθός του, αυξάνεται τέσσερις φορές. Εάν είναι καλά μαγειρεμένο, τότε αυτή η ποικιλία είναι εύθρυπτη και διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Ρύζι σε μια πλάκα πιάτο εύθρυπτο - συνταγές

Ιδανικά μαγειρεμένοι κόκκοι ρυζιού δεν λαμβάνονται από κάθε οικοδέσποινα. Αυτό οφείλεται στην ακατάλληλη παρασκευή των δημητριακών και στην προσθήκη μιας μεγάλης ποσότητας μαγειρικού υγρού. Επίσης, η κατάσταση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την χωρητικότητα στην οποία μαγειρεύεται το δημητριακό.

Σε ένα τηγάνι στο νερό

Το ρύζι στη διαδικασία μαγειρέματος αυξάνεται τρεις φορές. Επομένως, θα πρέπει να υπολογίσετε τον όγκο και να πάρετε ένα ταψάκι με το απαιτούμενο μέγεθος.

Συστατικά

• mol - 0,5 tsp.
• ρύζι - 300 g.
• νερό - 300 ml.

Μαγειρική:

1. Βάλτε ρύζι σε κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, τοποθετήστε το ρύζι. Εάν το νερό παραμένει καθαρό, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Εάν το υγρό είναι θολό, τότε το άμυλο από την επιφάνεια των σπόρων δεν ξεπλένεται εντελώς και αξίζει πάλι να το πλένετε κάτω από το νερό. Ο βασικός κανόνας: για να είναι εύθρυπτο το ρύζι, είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε απόλυτα καθαρό.
3. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με παχιά βάση.
4. Ρίχνουμε ρύζι στο νερό.
5. Βάλτε σε έντονη φωτιά και αλάτι.
6. Φέρτε σε βρασμό.
7. Αλλάξτε τη λειτουργία φωτιάς στο ελάχιστο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ανακατεύετε και μην ανοίγετε το καπάκι, διαφορετικά το ρύζι δεν θα αποδυναμωθεί.
8. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Ένας πολύ βολικός, γρήγορος τρόπος μαγειρέματος του ρυζιού, ο οποίος διατηρεί όλες τις βιταμίνες και εμποδίζει το πιάτο από το να καεί, είναι να μαγειρεύει σπόρους σε μια βραδεία κουζίνα.

Συστατικά

• άλας ·
• ρύζι
• ηλιέλαιο;
• νερό.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τους κόκκους καλά, αλλάζοντας το υγρό μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Αν δεν πλυθούν καλά, το άμυλο που παραμένει στην επιφάνειά τους θα κολλήσει τους κόκκους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής.
2. Θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποσότητα νερού για το μαγείρεμα. Για το γύρο ρύζι, ο λόγος δημητριακών και νερού πηγαίνει ένα προς ένα. Εάν το ρύζι είναι μακρόκοκκο ή στον ατμό, τότε το νερό πρέπει να προστεθεί διπλάσια από τον όγκο των δημητριακών.
3. Έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα, δεν κολλάει και παραμένει ζουμερό, πρέπει να το γεμίσετε μόνο με βραστό νερό.
4. Πριν προσθέσετε το υγρό στο ρύζι, αξίζει να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μια κουταλιά λάδι.
5. Βάλτε το προετοιμασμένο ρύζι στο κύπελλο multicooker και ρίξτε βραστό νερό με πρόσθετο λάδι.
6. Προσθέστε αλάτι.
7. Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία φαγητού. Σε μισή ώρα το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σε ένα διπλό λέβητα

Ο διπλός λέβητας είναι κατάλληλος για όσους δεν μπορούν να μαγειρεύουν το ρύζι σωστά ή που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή.

Συστατικά

• νερό - 2 ποτήρια;
• άλας ·
• πιπέρι?
• ρύζι - 400 g.
• φασκόμηλο?
• κουρκούμη
• ένα μείγμα βοτάνων.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά στο κύπελλο έξι φορές.
2. Ρίξτε σε κρύο νερό.
3. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι.
4. Ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά. Ανακατέψτε μετά από 20 λεπτά.

Επιλογές πλευρικών πιάτων

Γαρνίρετε αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους. Απλά βράζετε με αλάτι, με μπαχαρικά, λαχανικά και βότανα. Μπορείτε να τακτοποιήσετε όμορφα σε ένα πιάτο.

1. Βάλτε ένα ποτήρι κρασί με βούτυρο. Τυρίξτε τους τελειωμένους σπόρους πολύ σφιχτά σε αυτό. Γυρίστε το τζάμι και σκουπίστε το ρύζι. Θα γίνει ένα όμορφα διαμορφωμένο πιάτο. Βάλτε στην άκρη της πλάκας, προσθέστε το κρέας ή τα ψάρια δίπλα σε αυτό. Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε τα μικρά κύπελλα και να τοποθετήσετε μια περιποίηση γύρω από το πιάτο τοποθετώντας λαχανικά ή κρέας στο κέντρο.
2. Αν συνδυάσετε το ρύζι με βότανα, καλαμπόκι και μπιζέλια, έχετε όχι μόνο μια όμορφη θέα, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο.
3. Τηγανίζουμε 100 g μανιταριών. Μαγειρέψτε 200 γραμμάρια ρυζιού και τηγανίζουμε με τα παρασκευασμένα μανιτάρια. Σερβίρετε το προκύπτον μίγμα με κρέας.
4. Ετοιμάστε ένα μείγμα λαχανικών από καλαμπόκι, βότανα και καρότα. Ανακατεύουμε με μαγειρεμένο ρύζι. Χάρη στην προσθήκη καρότων, τα πλιγούρια θα αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση.
5. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται και αναμειγνύονται με μαγειρεμένο ρύζι. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για να σερβίρει με πιάτα ψαριών.
6. Γαρνίρετε που μπορείτε να βρείτε στο εστιατόριο. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε προ-πλυμένο ρύζι. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε με κρεμμύδια. Όταν το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, πασπαλίζουμε με φύλλα βασιλικού και προσθέτουμε το σκόρδο. Αφήστε να στέκεστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.