Ρύζι με λαχανικά - 12 συνταγές μαγειρικής

Το ρύζι με τα λαχανικά μπορεί να είναι ένα πλούσιο πιάτο για το κρέας ή ένα πλήρες ανεξάρτητο γεύμα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε πρόσθετα σε αυτό - τομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, πιπέρι και άλλα. Και στη συνέχεια συλλέγονται οι καλύτερες συνταγές ρυζιού με λαχανικά, μεταξύ των οποίων σίγουρα θα βρείτε εκείνη που θα σας απευθύνει έκκληση.

Ρύζι με λαχανικά - μια απλή συνταγή για ένα πιάτο

Συστατικά

• 220 - 240 γραμμάρια ρυζιού με μακρούς κόκκους στον ατμό.
• 1 τεμ. κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα.
• 1 μαριναρισμένο αγγούρι.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά για πιλάφι.

Μαγειρική:

1. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κύβους κρεμμυδιών και τα καρότα καλαμάκια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα σπόρους γλυκού πιπεριού χωρίς σπόρους και το τριμμένο αγγούρι στο ταψί.
3. Μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαγειρευτεί.
4. Μεταφέρετε σιτηρά σε λαχανικά και ανακατέψτε.

Αλατίστε το πιάτο για να δοκιμάσετε και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό.

Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• ½ κουταλιές της σούπας μακρόκοκκο ρύζι ·
• 1 μέτριο καρότο.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 1 κουταλιά της σούπας. καθαρό πόσιμο νερό.
• 1 πρέζα αλάτι?
• έτοιμο καρυκεύματα για πιλάφι.

Μαγειρική:

1. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότο σε οποιοδήποτε λίπος. Είναι σημαντικό να μην καεί τα λαχανικά, διαφορετικά το τελικό πιάτο μπορεί να είναι πικρό.
2. Στα τηγανητά λαχανικά, ρίχνουμε το ρύζι πλένονται μέχρι το καθαρό νερό.
3. Ζεσταίνετε τη μάζα για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε κάθε κόκκος να καλύπτεται με λίπος.
4. Ρίξτε το ζεστό νερό στη λεκάνη. Θα πρέπει να είναι περίπου 2 φορές περισσότερο από τα δημητριακά.
5. Αλατοποιήστε και προσθέστε μπαχαρικά.
6. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το ρύζι για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό στα δημητριακά.

Μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς μια τέτοια συνταγή σε ένα τηγάνι με την προσθήκη, για παράδειγμα, ενός κουταλιού πιπεριάς ή ντομάτας.

Με κοτόπουλο

Συστατικά

• 4 τεμ κοτόπουλα κοτόπουλου?
• 1 τεμ. κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα.
• 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
• 4 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο.
• 1 ντομάτα.
• 2 κουταλιές της σούπας. κοτόπουλο ζωμό?
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, μπαχαρικά και ξηρό σκόρδο.

Ψήσιμο ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά όπως αυτό:

1. Αφαιρέστε το κρέας, τη σχάρα με τα μπαχαρικά, το αλάτι, το σκόρδο και αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ζεστό ηλιέλαιο από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Κόψτε όλα τα λαχανικά και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
4. Τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και σκουραζόμαστε για μερικά λεπτά.
5. Βάλτε ρύζι σε λαχανικά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
6. Αφού βράσει τη μάζα, σβήστε το κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.
7. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε κοτόπουλο στο ρύζι με λαχανικά μαζί με το λίπος που απομένει από το ψήσιμο του. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.

Σερβίρετε το πιάτο ως το κύριο καυτό για καθημερινό δείπνο ή για το εορταστικό τραπέζι.

Ρύζι με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 1 κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού.
• 6 γραμμάρια καρυκευμάτων για πιλάφι.
• 1 καρότο.
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση?
• 1 τεμ γλυκό πιπέρι;
• 2/3 Άρθ. μακρύ ρύζι;
• μισό λίτρο νερού.
• 1 μαϊντανό φύλλο?
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα δηλωμένα λαχανικά. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2. Ξεπλύνετε καλά μέχρι καθαρό νερό.
3. Βάλτε τα τρόφιμα στο μπολ της συσκευής αμέσως μαζί.
4. Προσθέστε σε αυτά ένα lavrushka, προσθέστε νερό και αναμίξτε τα εξαρτήματα.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ρύζι". Το πρόγραμμα Pilaf είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Μαγειρέψτε ρύζι με λαχανικά σε αργή εστία μέχρι το τέλος της αυτόματης ρύθμισης του χρόνου.

Χωρίς προκαταρκτικά προϊόντα τηγανίσματος, μια τέτοια θεραπεία είναι χαμηλών θερμίδων και αβλαβής για το σχήμα.

Με γαρίδες

Συστατικά

• μια κιλό γαρίδας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου?
• ¼ κ. Τ χονδρό αλάτι.
• 4 αυγά
• ελαιόλαδο ·
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• 2 κουτ σησαμέλαιο;
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
• 5 κουταλιές της σούπας. βρασμένο ρύζι;
• 300 g κατεψυγμένων λαχανικών.
• 3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι εκ των προτέρων και δροσερό. Θα πρέπει να αποδειχθεί εύθραυστο, επομένως όταν επιλέγετε δημητριακά, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις ποικιλίες μακρόσπερμου - έχουν λιγότερα άμυλα.
2. Ψεκάστε τη γαρίδα με πιπέρι, άμυλο και αλάτι. Αφήνετε ως μαριναρισμένο για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ψήστε τα θαλασσινά μέχρι το χρυσοκίτρινο σε ζεστό ελαιόλαδο σε ένα παχύ τοίχωμα.
4. Αλατίστε τα αυγά, χτυπήστε και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Τρίψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σταματήσουν να είναι υγρές. Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με τις προετοιμασμένες γαρίδες.
5. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Βάλτε βραστό ρύζι πάνω από το, ρίξτε σάλτσα σόγιας και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
6. Ξεπαγώστε το μείγμα λαχανικών εκ των προτέρων, ανακατέψτε με σησαμέλαιο και στείλτε το σε ρύζι.
7. Όταν τα λαχανικά μαλακώνονται, μετατοπίστε τις γαρίδες και τα αυγά στο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σάλτσα σόγιας στο γούστο σας.

Αυτή η θεραπεία με γαρίδες και λαχανικά θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό για δείπνο.

Κινεζική συνταγή

Συστατικά

• 2/3 Άρθ. μακρύ ρύζι;
• 1 κρεμμύδι.
• 1 κουταλάκι γλυκού πιπεριού.
• 3 αυγά.
• με ½ κουταλιού της σούπας. καλαμπόκι και πράσινο μπιζέλι (κονσερβοποιημένα τρόφιμα).
• άλας ·
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρεύοντας ρύζι με λαχανικά στα κινέζικα:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι στο αλμυρό νερό εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια μέχρι να διαφανεί.
3. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι στο λαχανικό και ανακατεύουμε την πρωτεΐνη με τον κρόκο με ένα πιρούνι.
4. Όταν τα αυγά "που", ρίχνουμε το ρύζι σε αυτά, προσθέτουμε τα ραβδιά πιπεριάς και τα κονσερβοποιημένα φασόλια χωρίς υγρό.
5. Αλατοποιήστε τη μάζα για να δοκιμάσετε και τηγάνετε τα τρόφιμα για άλλα 6 - 7 λεπτά.

Σερβίρετε μια τέτοια γεύση με τηγανητό χοιρινό ή κοτόπουλο.

Ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά

Συστατικά

• 2/3 Άρθ. ρύζι;
• ένα πακέτο 400 γραμμάρια κατεψυγμένου μείγματος λαχανικών.
• ½ κουτ άλατα.
• 1 φύλλο δάφνης.
• 2 κουταλιές της σούπας. ζεστό βραστό νερό.
• ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

1. Για να μαγειρεύετε ρύζι με κατεψυγμένα λαχανικά, πρώτα πρέπει να βράσετε το κατεψυγμένο μείγμα σε αλατισμένο βραστό νερό για 6 έως 7 λεπτά. Αξίζει να επιλέξετε την επιλογή με καρότα, γλυκές πιπεριές και πράσινα φασόλια.
2. Προσθέστε στα προετοιμασμένα λαχανικά καλά πλυμένα ρύζι, lavrushka και 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα καρυκεύματα.
3. Αφήστε τη μάζα να βράσει στη μέγιστη θερμότητα για 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 12 λεπτά.

Απενεργοποιήστε τη θέρμανση της σόμπας και αφήστε την περιποίηση κάτω από το καπάκι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Με χοιρινό

Συστατικά για 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος:

• 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι;
• 2 μεσαία κρεμμύδια.
• 1 μεγάλο καρότο.
• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• 3 φρέσκες ντομάτες.
• φυτικό έλαιο;
• μια πρέζα κόλιανδρο, κουρκούμη, πιπέρι και ζύρα.
• άλας ·
• 4 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• πράσινα.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι και αμέσως όλα τα καρυκεύματα, πουρέ σε ένα κονίαμα. Ανακατέψτε τα συστατικά και αφήστε τα για 10 λεπτά.
2. Ρίξτε το κρέας σε μια βαθιά χυτοσίδηρο με κύβους κρεμμυδιού. Στείλτε επίσης ψιλοκομμένα καρότα.
3. Όταν τα λαχανικά και το κρέας είναι καφέ, προσθέστε τους κύβους κολοκυθάκια και ντομάτες. Ψήνουμε μαζί τα τρόφιμα για 8 έως 9 λεπτά.
4. Προσθέστε καλά πλυμένο ρύζι και σκοτείνετε τη μάζα με συχνή ανάδευση, έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι κορεσμένα με λάδι.
5. Ρίξτε τα συστατικά με αλατισμένο νερό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενο του σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.

Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με βότανα και σερβίρετε.

Με μανιτάρια

Συστατικά για 350 γραμμάρια μείγματος λευκού και άγριου ρυζιού στον ατμό:

• 350 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα.
• 90 γραμμάρια κατεψυγμένων φασολιών και πράσινου μπιζελιού.
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική με μανιτάρια και λαχανικά:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί από το τηγάνι.
3. Προσθέστε κύβους καρότων στα μανιτάρια με κρεμμύδια και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να μαλακώσετε.
4. Ρίξτε σε κατεψυγμένα συστατικά και τηγάνετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, το αλάτι και τα καρυκεύματα στο τηγάνι σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Κρατήστε τη θεραπεία στη φωτιά για άλλα 7 - 8 λεπτά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για άλλη μια ώρα.

Lean Ρύζι Ρισώτο

Συστατικά

• 350 γραμμάρια μακρύ ρύζι.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 λεμόνι.
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 200 γραμμάρια λάχανου και πράσινα φασόλια.
• αλάτι, πιπέρι, σαφράν;
• ηλιέλαιο;
• 3 κουταλιές της σούπας. ζωμό λαχανικών.

Μαγειρική:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι το χρυσοκίτρινο σε ηλιέλαιο.
2. Βάλτε το καλά πλυμένο ρύζι πάνω από αυτό, προσθέστε κρόκο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε όλο το χυμό από ένα μικρό λεμόνι.
3. Μετά από 6 - 7 λεπτά, χύστε το ζωμό και σιγοβράστε τη μάζα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε ταξιανθίες μπρόκολου, πράσινα φασόλια και χοντροκομμένα μανιτάρια στο ρύζι. Καλύψτε ξανά το τηγάνι και σιγοβράστε τις απολαύσεις μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και τα δημητριακά να είναι μαλακά.

Σερβίρετε το ριζότο στο τραπέζι με άφθονα φρέσκα βότανα.

Με καλαμπόκι και πράσινα μπιζέλια

Συστατικά ανά ποτήρι ρύζι στον ατμό:

• 1 καρότο.
• 60 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και κονσερβοποιημένα πράσινα αρακά
• αλάτι και οτιδήποτε φυτικό καρύκευμα?
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Σε ένα stewpan, ζεσταίνετε το λάδι και βάλτε το πλυμένο ρύζι σε αυτό. Τηγανίζουμε σιγά σιγά τα δημητριακά, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα.
2. Χύστε τα συστατικά 2 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
3. Ξεχωριστά, τηγανίζετε τα καλαμάκια μέχρι να ροδίσουν και ανακατεύετε με καλαμπόκι και ένα δοχείο. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα στο ρύζι.
4. Προσθέστε αλάτι στο πιάτο και προσθέστε λίγο λάδι εάν χρειάζεται.

Μαγειρέψτε το τηγανισμένο ρύζι με τα λαχανικά στο πλαϊνό πιάτο για ακόμη ένα τέταρτο της ώρας χωρίς ένα καπάκι.

Μεξικάνικο στυλ

Συστατικά για μισό ποτήρι καφέ ρύζι:

• 1 κουτί κονσερβοποιημένων κόκκινων φασολιών.
• ½ δοχεία κονσερβοποιημένου γλυκού καλαμποκιού.
• 2 πιπεριές;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα ντομάτας.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 πρέζα γλυκιάς πάπρικας.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να μαλακώσετε.
2. Βάλτε πλυμένο ρύζι σε αυτά, προσθέστε αλάτι και πάπρικα. Ψήνουμε μαζί τα τρόφιμα για μερικά λεπτά.
3. Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. αλατισμένο νερό.
4. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε το περιεχόμενό του μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
5. Μετά από 20 - 25 λεπτά, χύστε τα φασόλια και το καλαμπόκι χωρίς υγρό.

Μαγειρέψτε το φαγητό για μια ακόμη τετράωρη ώρα σε μέτρια φωτιά.

Με τα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ρύζι οποιουδήποτε είδους, από το δημοφιλές στρογγυλό σιτάρι έως το σπάνιο καφέ. Το κυριότερο είναι να τηρείτε αυστηρά τις οδηγίες του κατασκευαστή στη συσκευασία σχετικά με το χρόνο μαγειρέματος των επιλεγμένων δημητριακών. Είναι σημαντικό και σωστά να καθορίσετε την ποσότητα του υγρού που θα επιτρέψει στο ρύζι να μαλακώσει αρκετά, αλλά αυτές οι πληροφορίες είναι πάντα στη συσκευασία. Ως εκ τούτου, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά δεν θα έχει καμία δυσκολία στη μαγειρική ρύζι με λαχανικά. Πήγαινε και όλα θα βγάλουν σίγουρα!