Ως δευτερεύον πιάτο, σερβίρουμε συχνά πατάτες, ζυμαρικά ή δημητριακά. Αλλά αν έχετε κουραστεί από πολτοποιημένες πατάτες ή ξηρό φαγόπυρο, σας συμβουλεύουμε να μαγειρεύετε ρύζι με λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Αποδεικνύεται μια φωτεινή και νόστιμη μαγειρική σύνθεση, η οποία σίγουρα θα απευθύνεται σε όλους τους καταναλωτές, χωρίς εξαίρεση.
Περιεχόμενο υλικού:
Ρύζι με φρέσκα λαχανικά σε ένα τηγάνι
Το ρύζι με τα λαχανικά είναι ένα μεγάλο πιάτο για κάθε πιάτο. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά διαφορετικά συστατικά, παρατηρώντας, ωστόσο, τις αναλογίες των μπαχαρικών και των λαχανικών.
Συστατικά
- ένα ποτήρι με ένα λόφο ρυζιού?
- μισό κολοκυθάκι?
- έως 200 γραμμάρια καρότων.
- όπως πολλά κρεμμύδια?
- και τόσα γλυκά πιπέρι?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- λάδι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα. Τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές κόβονται σε κύβους, ψιλοκόβουν το πικάντικο λαχανικό και το κρεμμύδι, τρία καρότα σε τρίφτη.
- Σε ένα τηγάνι με λάδι, στείλετε το κρεμμύδι και το περάστε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, βάζουμε μια πορτοκαλιά ρίζα σοδειά, και μόλις γίνει μαλακό, θα διαδώσουμε το πιπέρι. Τελευταία προσθέστε κολοκυθάκια και τσιπς σκόρδου.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε ξανά το λάδι, βάλτε 4 γραμμάρια μαύρου πιπεριού, 3 γραμμάρια κόκκινου, 6 γραμμάρια μείγμα από πάπρικα, κουρκούμη και κορίανδρο. Κρατήστε τα μπαχαρικά στη φωτιά για ένα λεπτό, γεμίστε τους κόκκους ρυζιού και τα τηγανίστε έτσι ώστε τα πλιγούρια να απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών.
- Μετά, απλώνουμε τα λαχανικά στο ρύζι, ανακατεύουμε τη σύνθεση, ρίχνουμε μερικά ποτήρια αλατισμένου νερού και δεν παρεμβαίνουμε πια. Καλύψτε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
Με κοτόπουλο
Μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι μόνο με λαχανικά, και αν προσθέσετε κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- ατελές ποτήρι κόκκων ρυζιού.
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- ένα κουτί καλαμποκιού?
- την ίδια ποσότητα πράσινου μπιζελιού.
- γλυκό πιπέρι φρούτα?
- έως 400 γραμμάρια κρέατος πουλερικών.
- μια κουταλιά πουρέ από ντομάτα.
- μπαχαρικά, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, είτε πρόκειται για πόδι κοτόπουλου είτε για στήθος. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, σερβίρουμε με μπαχαρικά και τηγανίζουμε ελαφρά.
- Μόλις το κοτόπουλο είναι ελαφρώς καφετί, προσθέστε τους κύβους κρεμμυδιού και τηγανίστε τα προϊόντα μέχρι να χρυσωθούν. Στη συνέχεια, βάζουμε το τριμμένο καρότο και κύβους πιπέρι, τηγανίζουμε για δέκα λεπτά.
- Μετά από ανάμειξη των συστατικών με πάστα ντομάτας και δύο λεπτά αργότερα ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
- Μόλις το περιεχόμενο της σούπας βράσει, γεμίζουμε τους κόκκους ρυζιού, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα νερού και σιγοβράζουμε το ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά για μισή ώρα.
- Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε τα μπιζέλια και το καλαμπόκι. Μετά το μαγείρεμα, δώστε το τελικό πιάτο λίγο χρόνο για να σταθείτε.
Με κατεψυγμένα λαχανικά
Ρύζι με λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά
- 1,5 κουταλιές της σούπας. κόκκοι ρυζιού ·
- μια λίβρα κατεψυγμένων λαχανικών (μίγμα)?
- μισή συσκευασία λιωμένου βουτύρου.
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- μπαχαρικά.
Διαβάστε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι ώστε να είναι εύθρυπτο;
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Τηγανίστε τα για πέντε λεπτά.
- Σε ένα άλλο, βαθύτερο τηγάνι, λειώστε το υπόλοιπο λάδι. Ρίξτε δημητριακά ρυζιού σε αυτό, προσθέστε λίγο κάρυ και κουρκούμη.
- Συνδυάζουμε το ρύζι με λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε νερό (αναλογία 1: 2). Σιγοπούμε τα προϊόντα μέχρι τα φασόλια να είναι έτοιμα και πέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας βάζουμε τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε αυτά.
- Όταν τα πιάτα είναι έτοιμα, το ταψί μπορεί να τυλιχτεί και να αφεθεί για 15 λεπτά. Το ρύζι είναι κορεσμένο με το άρωμα των μπαχαρικών.
Πώς να ψήσετε ρύζι με κιμά και λαχανικά
Ρύζι με χυμώδη κιμά και λαχανικά σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους αγαπημένους σας. Τα λαχανικά θα δώσουν στο τελικό πιάτο μια ευχάριστη σκιά και γεύση.
Συστατικά
- ένα ποτήρι με μια διαφάνεια των κόκκων ρυζιού?
- έως 300 γραμμάρια κιμά ·
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- δύο κουταλιές της σούπας ντομάτας.
- λάδι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και περνάμε μέχρι να μαλακώσουμε. Μετά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράστε τα λαχανικά για 15 λεπτά.
- Λαμβάνουμε οποιοδήποτε κιμά, το βάζουμε σε λαχανικά και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ρίξτε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και σιγοβράστε τα προϊόντα για 15 λεπτά.
- Βράζετε το ρύζι ξεχωριστά. Μόλις οι κόκκοι είναι μαλακοί, στείλτε τις στο ταψί στα υπόλοιπα συστατικά. Αλάτι, πιπέρι, ζεσταίνετε τη σύνθεση για δέκα λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Συνταγή ψαριών
Τα πλιγούρια ρυζιού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη χώρα μας. Από λευκούς κόκκους μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλη ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης ψαριών.
Για τη συνταγή μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος θαλάσσιο ψάρι, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε whitefish.
Συστατικά
- δύο σφάγια whitefish ·
- ατελές ποτήρι κόκκων ρυζιού.
- δύο καρότα και κεφάλια κρεμμυδιού.
- λάδι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μπαχαρικά ή να περιοριστεί μόνο σε αλάτι και πιπέρι. Αν η επιλογή έπεσε στο μαγείρεμα με τα μπαχαρικά, έβαλε τρία μπιζέλια μαύρου πιπεριού και το ίδιο μέγεθος μπουμπουκιών, μερικούς κόκκους καρδαμομίου και μερικούς σπόρους κορίανδρου στο ζεστό λάδι. Κυριολεκτικά μετά από μισό λεπτό, προσθέστε κύβους κρεμμυδιού και τα τηγανίζετε για τρία λεπτά.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα καρότα και μετά από πέντε λεπτά σε ένα μαξιλάρι λαχανικών τοποθετούμε κομμάτια ψαριού.
- Ρίχνουμε ρύζι, ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε το πιάτο για 25 λεπτά.
Με γαλοπούλα
Από τη γαλοπούλα, το ρύζι και τα λαχανικά, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα πλούσιο γεύμα. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή είναι τα μπαχαρικά που δανείζουμε από την ινδική κουζίνα.
Συστατικά
- μια λίβρα ή λίγο περισσότερο γαλοπούλα (φιλέτο)?
- ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
- ένα πλήρες ποτήρι κόκκων ρυζιού?
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- τρεις μίσχους σέλινου.
- δύο κουταλάκια κάρυ
- μια πρέζα τζίντζερ εδάφους?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στο δοχείο τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος, τα πασπαλίζουμε με κάρυ, αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Κόψτε τα καρότα σε τεταρτημόρια, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, πικάντικα λαχανικά και σέλινο σε μεγαλύτερα κομμάτια.
- Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε τη γαλοπούλα με το σκόρδο μέχρι το κρέας να είναι ελαφρύ. Στη συνέχεια, βάλτε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράζετε μέχρι η ρίζα πορτοκαλιού να είναι μαλακή.
- Σβήνουμε κόκκους, αλάτι, ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε τα τρόφιμα μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
Ρύζι με κρέας και λαχανικά σε τηγάνι
Το ρύζι και το κρέας είναι πάντα μια νόστιμη παράδοση, άξια ενός πλήρους δείπνου.
Για να γίνουν εύθραυστα τα σιτηρά, είναι σημαντικό να τηρούνται οι σωστές αναλογίες δημητριακών και νερού. Κατά κανόνα, μια μερίδα ρυζιού απαιτεί διπλάσιο υγρό.
Αλλά μην ξεχνάτε ότι εκτός από τα δημητριακά, άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται επίσης στη συνταγή, ως εκ τούτου, η ποσότητα του νερού ρυθμίζεται ανάλογα με το χυμό τους.
Συστατικά
- μέχρι μια κιλό χοιρινό κρέας (μοσχάρι, μοσχάρι).
- ένα και ένα μισό ποτήρια μακροζωμένου ρυζιού.
- μελιτζάνα;
- τρεις ντομάτες.
- δύο πιπεριές ·
- καρότο και μεγάλο κρεμμύδι?
- 0,5 κουτ. κουρκούμη, κορίανδρο και μαύρο πιπέρι.
- 1 κουτ κάρυ
- 0,5 κουτ. γλυκιά πάπρικα και τσίλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, όπως για το γκούλας. Εάν το προϊόν είναι με λίπος, τότε δεν χρειάζεται λάδι για το τηγάνισμα.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, υπερσκελίστε τα τεμάχια κρέατος για επτά λεπτά. Μετά, χύστε μισό φλιτζάνι νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα. Εάν επιλέξετε χοιρινό, στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά, αν το μοσχάρι είναι 20, το βοδινό θα χρειαστεί τουλάχιστον μισή ώρα.
- Τρίψτε το μπιζέλι κόλιανδρου σε κονίαμα με μπουμπούκια και πιπέρι. Αναμιγνύουμε την προκύπτουσα σύνθεση με ήδη αλεσμένα μπαχαρικά.
- Κόβουμε κρεμμύδια στα τρίμηνα. Κόβουμε τις μελιτζάνες χωρίς φλούδα σε κύβους, τα προσθέτουμε και μετά από 15 λεπτά ξεπλένουμε κάτω από το νερό, ώστε το λαχανικό να μην πικρίζει. Κόβουμε επίσης καρότα και γλυκές πιπεριές με τον ίδιο τρόπο.
- Μόλις το κρέας ψηθεί και μαυρίσει, βάλτε το κρεμμύδι και μετά από μερικά λεπτά θα καλύψουμε όλα τα μπαχαρικά. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε τα καρότα με πιπέρι και μελιτζάνα.
- Στο τέλος της διαδικασίας, κοιμούμε το ρύζι και αναμειγνύουμε τα προϊόντα. Τηγανίζουμε τη σύνθεση για τρία λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το ρύζι, το οποίο σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Το μόνο που μένει είναι η ώρα να ξεκινήσει η εκτέλεση!
