Μανιτάρι ριζότο - 11 σπιτικές συνταγές

Το ριζότο με μανιτάρια κατέχει ξεχωριστή θέση ανάμεσα σε όλα τα ιταλικά πιάτα. Και όλα επειδή είναι παράλογα νόστιμο, ικανοποιητικό και η διαδικασία προετοιμασίας του δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.

Κλασική συνταγή ρυζιού με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 20 γραμμάρια τυριού.
• 0,2 kg ρυζιού.
• μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
• λίτρο νερού ή ζωμού ·
• μπαχαρικά
• 200 γραμμάρια των αγαπημένων σας μανιταριών.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• λευκό κρασί, αποκλειστικά, ξηρό - 100 χιλιοστόλιτρα.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε λίγο τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε βούτυρο, σερβίρουμε μπαχαρικά.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο. Στη συνέχεια, απλώνουμε το ρύζι εκεί, ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί.
3. Αρχίζουμε να προσθέτουμε μερίδες στο ρύζι. Μόλις το πρώτο μέρος απορροφηθεί, προσθέστε το επόμενο τμήμα και ούτω καθεξής μέχρι να τελειώσει.
4. Στα προϊόντα βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο, τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Και λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα συνδυάζουμε τα πάντα με τηγανητά μανιτάρια.

Μαγειρική με κοτόπουλο

Ρισώτο με μανιτάρια και κοτόπουλο - ένα πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι προτιμότερο να πάρετε το φιλέτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• μπαχαρικά
• 0,2 κιλά κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια μανιταριών.
• κρεμμύδι;
• 0,5 λίτρα ζωμού.
• 30 γραμμάρια τυριού.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 0,150 kg ρυζιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα βράστε το φιλέτο.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο.
3. Προσθέστε πρώτα μανιτάρια, και στη συνέχεια φέτες φιλέτου. Κρατήστε μέχρι ένα ροζ χρώμα.
4. Ρίξτε το ρύζι στον ίδιο χώρο και ρίξτε το ζωμό σε μέρη ώστε το σιτηρά να έχει χρόνο να το απορροφήσει.

Σεζόν με μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.

Μανιτάρι ριζότο σε μια βραδεία κουζίνα

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι το ριζότο σε μια βραδεία κουζίνα. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά διευκολύνεται.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια ρυζιού?
• γυαλί πολλαπλών μαγειρέματος του ζωμού.
• ένα κρεμμύδι?
• μπαχαρικά
• 0,2 kg μανιταριών.
• 100 χιλιοστόλιτρα ξηρού λευκού οίνου ·
• 30 γραμμάρια τυριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κατ 'αρχάς, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, μεταφέρετέ τα στο μπολ πολλαπλών αγκυλών.
2. Στην κορυφή καλύπτουμε τα παρασκευασμένα τρόφιμα με ρύζι, προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό.
3. Μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Pilaf" και στη συνέχεια ενεργοποιούμε "Heating" για 10 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε με τριμμένο τυρί.

Λεπτό πιάτο κρέμας

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα ποτήρι ρύζι?
• μπαχαρικά
• 0,4 kg μανιταριών.
• Κρέμα 0,1 λίτρων.
• ένα κρεμμύδι?
• λίτρο ζωμού ·
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 60 γραμμάρια τυριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε καλά ζεστό βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε ρύζι, επίσης τηγανίζουμε ελαφρά και αρχίζουμε να εγχύουμε το ζωμό σε μερίδες. Το ρύζι πρέπει να το απορροφήσει εντελώς, αλλά ταυτόχρονα να παραμείνει ελαφρώς σκληρό.
3. Βάζετε κρέμα στα συστατικά, βάζετε τα μπαχαρικά και ανακατεύετε με τριμμένο τυρί.

Από κριθάρι με μανιτάρια

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια μανιταριών.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 40 γραμμάρια τυριού.
• καρυκεύματα ·
• ξηρός λευκός οίνος - 100 χιλιοστόλιτρα.
• 0,8 λίτρα ζωμού.
• 0,3 kg κριθαριού ·
• ένα κρεμμύδι?
• 0,2 λίτρα κρέμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα δημητριακά, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 60 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να τηγανίζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο και μανιτάρια.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δημητριακά, κρατήστε το στη φωτιά για αρκετό καιρό και ρίξτε το κρασί. Περιμένετε να εξατμιστεί.
4. Ρίξτε το ζωμό σε μερίδες - το δημητριακό θα πρέπει να το απορροφήσει τελείως.
5. Περάστε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίξτε στην κρέμα, ζεστάνετε λίγο και συνδυάστε με το τριμμένο τυρί πριν το σερβίρετε.

Με λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 kg ρυζιού.
• καρυκεύματα και βότανα.
• 0,3 kg μανιταριών.
• κρεμμύδι και καρότο?
• δύο ντομάτες και γλυκό πιπέρι.
• ένα και μισό λίτρο ζωμού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στείλτε στο ταψί και τηγανίζετε.
2. Διαδώσαμε τις ντομάτες εκεί σε κύβους, ψιλοκομμένο πιπέρι και κρατάμε τα πάντα στη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και γεμίστε το ρύζι.
4. Ρίχνουμε το ζωμό σε μερίδες, σεζόν με μπαχαρικά και αφαιρούμε το πιάτο όταν απορροφηθεί όλο το υγρό.

Porcini Risotto

Συνιστάται να μαγειρεύετε ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι με μαϊντανό, τότε το πιάτο αποδεικνύεται κάπως πλουσιότερο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μπαχαρικά
• 40 γραμμάρια τυριού.
• 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• 0,35 kg σπόρων.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• λίτρο ζωμού ·
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 0,5 κιλά ρυζιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε πρώτα το σκόρδο και στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε μαϊντανό και κρατάμε τη σόμπα για μερικά ακόμα λεπτά.
2. Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά το ρύζι σε βούτυρο, αρχίστε να ρίχνετε το ζωμό έτσι ώστε το ρύζι να έχει χρόνο να το απορροφήσει.
3. Όταν το μισό ζωμό παραμένει, βάλτε τα μανιτάρια στο ρύζι και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το ζωμό, φέρετε το ρύζι σε ετοιμότητα, προσθέστε τριμμένο τυρί και υπόλοιπο μαϊντανό.

Με την προσθήκη θαλασσινών

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια τυριού.
• σκελίδα σκόρδου?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• ένα και μισό ποτήρια ρυζιού?
• 0,2 kg θαλασσινών.
• 150 γραμμάρια μανιταριών.
• μπαχαρικά
• ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί?
• 0,5 λίτρα ζωμού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια και μανιτάρια.
2. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε ρύζι, κρατήστε τα πάντα στη φωτιά για περίπου επτά λεπτά, ρίξτε το κρασί και το ζωμό. Βράζετε μέχρι να απορροφηθεί υγρό. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
3. 10 λεπτά πριν από την έτοιμη να βάλει τα θαλασσινά, λίγο βούτυρο, τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Μανιτάρι ριζότο με τυρί

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια τυριού.
• 0,3 kg μανιταριών.
• καρυκεύματα ·
• κρεμμύδι;
• 200 γραμμάρια ρυζιού?
• 0,8 λίτρα ζωμού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με μανιτάρια και περιμένουμε μέχρι το υγρό να εξατμιστεί.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά το ρύζι, ρίχνουμε το ζωμό, ετοιμάζουμε με επιλεγμένα μπαχαρικά και στη συνέχεια συνδυάζουμε με τα μανιτάρια.
3. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε μετά από μερικά λεπτά.

Με την προσθήκη λευκού κρασιού

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρυκεύματα ·
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 0,2 kg ρυζιού.
• περίπου ένα λίτρο ζωμού?
• 150 γραμμάρια μανιταριών.
• ξηρός λευκός οίνος - 100 χιλιοστόλιτρα.
• 60 γραμμάρια τυριού.
• το κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε προθερμασμένο βούτυρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μανιτάρια έως ότου είναι ρόδινα.
2. Όταν όλο το υγρό έχει βράσει, προσθέστε ρύζι, κρατήστε το για δυο λεπτά φωτιά.
3. Ρίξτε το κρασί και περιμένετε μέχρι να απορροφηθεί.
4. Ξεκινήστε να προσθέτετε το ζωμό σε μερίδες.
5. Όταν είναι σχεδόν παντού, ετοιμάστε το πιάτο με μπαχαρικά, συνδυάστε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε για δείπνο.

Με το μανιτάρι στρειδιών στο σπίτι

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,3 kg μανιτάρι στρείδι?
• μπαχαρικά
• σκελίδα σκόρδου?
• ένα ποτήρι ρύζι?
• ένα κρεμμύδι?
• 0,7 λίτρα ζωμού.
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεστάνουμε το τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο εκεί και αρχίζουμε να τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια τα μανιτάρια στρειδιών. Σεζόν όλα με μπαχαρικά.
2. Ρίξτε το ρύζι στον ίδιο χώρο, ρίξτε τμηματικά το ζωμό, μη αφήνοντας το πιάτο να καεί.
3. Όταν το ρύζι γίνει σχεδόν μαλακό, βάλτε την ξινή κρέμα, ανακατεύετε και σερβίρετε, μετά από 15 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε από τις συνταγές, το ριζότο μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά με ποιον τρόπο δεν θα επιλέξετε, αυτό το πιάτο πάντα βγαίνει πολύ νόστιμο.