Μπισκότα Shortcrust - 7 συνταγές για την παρασκευή νόστιμων bagels

Οι γευστικές, τραγανιστές, εύθρυπτες κουλουράκια μικρής διάρκειας παρασκευάζονται εύκολα και συνδυάζονται με όλα τα είδη γεμιστικών. Οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν να ψήσετε γρήγορα ένα σνακ για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή την άφιξη των επισκεπτών.

Μπισκότα ζάχαρης μικρής διάρκειας

Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος θα είναι σε θέση να προετοιμάσει γλυκά αρτοσκευάσματα με αυτόν τον τρόπο. Με βάση την κλασική συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε με γέμιση κάθε γέμιση.

Θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 10 γραμμάρια φλοιού λεμονιού.
• 1 γραμ. Αλάτι και σόδα.
• 20 ml φυτικού ελαίου.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε με ξύσμα λεμονιού, αλάτι, σόδα και ρίξτε στο τραπέζι.
2. Το κατεψυγμένο βούτυρο ψιλοκομμένο με μαχαίρι και αναμειγνύεται με αλεύρι.
3. Τα χέρια ζυμώνουν τη ζύμη. Εάν αποδειχθεί ότι είναι πολύ ξηρό, προσθέστε 30-40 ml παγωμένου νερού.
4. Η ζύμη συσκευάζεται σε φιλμ προσκόλλησης και τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Η ψυχρή βάση τυλίγεται σε μια ελαφρώς ξεραμένη επιφάνεια εργασίας σε ένα λεπτό κέικ.
6. Το στρώμα λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
7. Το κέικ κόβεται σε αρκετά στενά τρίγωνα, κρατώντας ένα μαχαίρι από το κέντρο στα άκρα.
8. Κάθε τρίγωνο είναι τυλιγμένο σε μια μπαγκέτα, ξεκινώντας από ένα ευρύ άκρο.
9. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35 λεπτά. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι οι καβούρες που ακολουθούν δεν καίγονται.

Σε μαργαρίνη και ξινή κρέμα

Η γεύση του ψησίματος θα γίνει πιο κορεσμένη εάν το βούτυρο αντικατασταθεί από υψηλής ποιότητας μαργαρίνη και ξινή κρέμα.

Λίστα Προϊόντων:

• 150 γραμμάρια μαγειρικής μαργαρίνης.
• 250 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 480 g αλεύρι.
• 1 αυγό
• 120 g ζάχαρης ·
• 300 g μαρμελάδας μήλου.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Μαργαρίνη προστίθεται από το ψυγείο και αναμειγνύεται με ένα μαχαίρι σε ψίχουλα.
3. Οδηγήστε σε ένα αυγό.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη σε κόκκους.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα.
6. Ανακατέψτε τη μαλακή ελαστική ζύμη και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Η ψυχρή μάζα χωρίζεται σε 3 μέρη. Καθένα είναι τυλιγμένο σε ένα στρώμα και κόβεται σε στενά τρίγωνα.
8. Σε ένα ευρύ κομμάτι κάθε μπιμπερό, απλώστε μια κουταλιά μαρμελάδας και φτιάχνετε μαστίγια.
9. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται για 20-25 λεπτά στους 200 ° C.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Οι μινιατούρες bagels με συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ μαλακές και γευστικές.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• 130 γραμμάρια βουτύρου.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 130 γραμμάρια μεσογαλακτωτής όξινης κρέμας ·
• 2 g άλατος.
• 1 g βανιλλίνης.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 380 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

Πρόοδος μαγειρέματος.

1. Ένα λίγο λιωμένο βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη.
2. Προσθέστε βανιλίνη, ξινή κρέμα, αλάτι.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται στη συνολική μάζα.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, όχι κολλώδες στα χέρια.
5. Η ζύμη τυλίγεται σε σελοφάν και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Η τελική βάση χωρίζεται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα λεπτό κέικ.
7. Ένας κύκλος ζύμης κόβεται σε 12 τμήματα.
8. Μια μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος τοποθετείται στην εξωτερική άκρη κάθε τεμαχίου.
9. Τα προϊόντα είναι στριμμένα σε σωλήνες, κλείνοντας προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε να μην διαρρέει το γέμισμα.
10. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή και τα γλυκά ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται πάνω σε αυτό.
11. Οι μπαγκέτες ψήνονται για 30 λεπτά στους 190 ° C.

Σύντομη ζαχαροπλαστική με μαρμελάδα

Η τραγανή και ξινή γλυκιά μαρμελάδα συνδυάζεται τέλεια σε αυτό το ψήσιμο και η γεύση της ήταν γνωστή σε πολλούς στην παιδική ηλικία.

Λίστα Προϊόντων:

• 220 γραμμάρια αλεύρι.
• 180 g μαγειρικής μαργαρίνης.
• 3 g σόδα ψησίματος.
• 150 g παχιάς μαρμελάδας.

Η ακολουθία των ενεργειών.

1. Η μαργαρίνη τήκεται στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια ψύχεται και αναμιγνύεται με ξινή κρέμα.
2. Αλεύρι κοσκινισμένο και σόδα προστίθενται.
3. Κάντε μια μαλακή, ομοιόμορφη ζύμη. Πριν την έλαση τοποθετείται στο κρύο για 30 λεπτά.
4. Αρκετά κομμένα κέικ ξεδιπλώνονται από τη ζύμη και κάθε μία χωρίζεται σε 8 τμήματα.
5. Σε τρίγωνα βάζουν μια μαρμελάδα σε ένα κουτάλι και το επίπεδο πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια.
6. Ξεκινώντας από την ευρεία πλευρά, τα κενά είναι τυλιγμένα.
7. Οι μπαγκέλες αποστέλλονται στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 ° C για 30 λεπτά.

Νόστιμο επιδόρπιο με καρύδια

Το γέμισμα με παξιμάδια είναι παχύ και δεν διαρρέει όταν θερμαίνεται, έτσι οι bagels δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά και γευστικές.

Λίστα στοιχείων:

• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 0,4 kg αλεύρου.
• 0,2 kg ξινή κρέμα.
• 1 αυγό
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 10 g σκόνη ψησίματος ψησίματος.
• 300 g πυρήνες καρυδιών.

Συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Το μαλακό βούτυρο κόβεται σε κύβους και το έδαφος με το μισό ζάχαρη μαγειρεμένο.
2. Προσθέστε το αυγό, το βανίλια, την ξινή κρέμα.
3. Το αλεύρι συνδυάζεται με μια σκόνη ψησίματος και κοσκινίζεται στο χύμα.
4. Ζυμώνουμε όχι πάρα πολύ απότομη ζύμη και αφαιρούμε το για να κρυώσει για 30 λεπτά.
5. Τα καρύδια περιστρέφονται σε ένα μύλο κρέατος και αναμειγνύονται με τα υπολείμματα ζάχαρης.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε 8 μέρη. Κάθε ζυμώνουμε με τα δάχτυλα, ελαφρώς τυλιγμένα και στη συνέχεια κομμένα σε 8 τρίγωνα.
7. Η πλήρωση καρυδιών τοποθετείται στην ευρεία άκρη των τεμαχίων.
8. Τα προϊόντα είναι τυλιγμένα και ψημένα για 35 λεπτά στους 180 ° C.

Ασυνήθιστη συνταγή με μαρμελάδα

Μπορείτε να προετοιμάσετε νόστιμα σαλάτες με πολύχρωμη γλυκιά γέμιση σαν επιδόρπιο για πάρτι για παιδιά.

Θα χρειαστείτε:

• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 ml γάλακτος σε λιπαρά.
• 3 g άλατος.
• 1 ακατέργαστο κρόκο.
• 60 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 250 g πολύχρωμης μαρμελάδας.

Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.

1. Το κρύο βούτυρο κόβεται σε κομμάτια και κτυπά σε ένα μπλέντερ.
2. Σκόνη, γάλα, κρόκος, άλας προστίθενται και η ανάδευση συνεχίζεται.
3. Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται στο μπολ του μπλέντερ και κτυπά μέχρι να ζεσταθεί η ζύμη.
4. Η ζύμη τυλίγεται σε μια σφαίρα, τοποθετείται σε μια σακούλα και τοποθετείται στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
5. Όταν η ζύμη ωριμάσει, χωρίζεται σε 4 κομμάτια και ένα λεπτό στρώμα ξετυλίγεται από το καθένα, το οποίο στη συνέχεια κόβεται σε 8 τριγωνικά μέρη.
6. Το μαρμελάδα τοποθετείται σε κύπελλα και τυλίγεται. Η καραμέλα πρέπει να χωρέσει εντελώς μέσα στο bagel.
7. Τα γλυκά ρολά ψήνονται στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.

Μπαγκέλες με παπαρουνόσπορους

Ο γλυκός χυμός παπαρούνας είναι ιδανικός για τη ζαχαροπλαστική.

Σύνθεση:

• άλευρο σίτου - 150 g.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• μαγειρική μαργαρίνη - 100 g;
• βούτυρο - 25 g.
• ζάχαρη - 120 g.
• γάλα - 50 ml.
• παπαρούνα - 100 γραμ.

Η ακολουθία των ενεργειών.

1. Από τη λιωμένη μαργαρίνη, 70 γραμμάρια ζάχαρης, κρόκου και αλεύρου ζυμώνουν τη ζύμη.
2. Σε ένα stewpan, ζεστάνετε το γάλα και λιώνετε το βούτυρο μέσα σε αυτό.
3. Η υπόλοιπη ζάχαρη και η παπαρούνα χύνεται στη μάζα του γάλακτος.
4. Η πλήρωση ανακατεύεται καλά, αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται.
5. Η προψυγμένη ζύμη είναι τυλιγμένη με λεπτό τρόπο.
6. Τα τρίγωνα κόβονται με ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας το μαχαίρι.
7. Στα ακατέργαστα τεμάχια βάλτε παπαρουνόσπορους και βγάζετε.
8. Τα προϊόντα ψήνονται για 10 λεπτά στους 180 ° C, στη συνέχεια αφαιρούνται από το φούρνο, επικαλύπτονται με κτυπημένη πρωτεΐνη και μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.

Έτοιμοι μαστίγες είναι πασπαλισμένοι με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρονται με τα αγαπημένα σας ποτά. Τα υπόλοιπα ψημένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν σε χάρτινες σακούλες ή κιβώτια για έως και 30 ημέρες.