Οι κουταλιές από το τυρί cottage είναι ένα λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο που προετοιμάζεται απλά και πάντα αποδίδει κερδοφόρα. Όλο το κόλπο της ζύμης είναι στο τυρί cottage, είναι αυτός που κάνει τα γλυκά μαλακά, τρυφερά, ευάερα.
Θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάξετε νόστιμα ζαχαρωτά με διαφορετικές γέμιση, μοιραστείτε τα μυστικά της παρασκευής μαλακής ζύμης.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά βαγάκια από τυρί cottage
Η ζύμη ξεδιπλώματος είναι πολύ νόστιμη, έτσι ακόμα και χωρίς πρόσθετα συστατικά με τη μορφή της γέμισης είναι αρκετά κατάλληλη για ένα ευχάριστο ψήσιμο για το τσάι. Οι κλασικοί bagels απλώς δεν συνεπάγονται επικάλυψη και το τυρί cottage καθιστά τα προϊόντα όχι μόνο τρυφερά αλλά και πολύ χρήσιμα λόγω της μεγάλης ποσότητας ασβεστίου και άλλων ουσιών που είναι απαραίτητα για το σώμα που περιέχεται σε αυτό το προϊόν.
Ένα επιπλέον χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η απλότητα και η ταχύτητα προετοιμασίας: δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να ζυμώνουμε τη ζύμη και να δουλεύουμε μαζί της, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος.
Έτσι, για να ψήνουν τα τσακιστικά τυριά, πρέπει να μαγειρέψετε αυτά τα προϊόντα:
- 1 αυγό
- 0,6 kg άλευρου σίτου ·
- 350 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage?
- μισό πακέτο βούτυρο?
- 240 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- λίγο αλάτι, βανιλίνη και οποιοδήποτε διαυγές φυτικό έλαιο.
- μια μικρή σακούλα της σκόνης ψησίματος.
Πρόοδος:
- Ανακατέψτε το βούτυρο με τυρί cottage. Συνιστάται να μην χτυπάτε με ένα μίξερ, αλλά απλά να αλέσετε με ένα πιρούνι σε μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφη μάζα.
- Συνδέστε όλα τα ξηρά εξαρτήματα σε ξεχωριστό δοχείο.
- Ανακατέψτε το ξηρό μείγμα με τη μάζα του τυροπήγματος, ζυμώστε καλά για να γίνει η ζύμη λείο, αλλά ελαφρώς με κόκκους. Αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο, τυλίγοντάς το σε μεμβράνη.
- Σε μια σκόνη επιφάνεια αλευριού, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο, ο οποίος χωρίζεται σε στενούς τομείς.
- Τυλίξτε κάθε τομέα με ένα ρολό, ώστε να μοιάζει με ένα μικρό κρουασάν, αλλά χωρίς γέμιση.
Οι μπαγκέτες ψήνονται σε λαδωμένο ψημένο χαρτί. Για μια όμορφη εμφάνιση του προϊόντος, συνιστάται να λιπαίνετε με ένα χαλαρό αυγό. Χρόνος ψησίματος - 20 λεπτά. σε θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου 180 ° C.
Μπισκότα τυλιγμένο με βραχυκύκλωμα
Αυτή η συνταγή με την πλήρωση του τυροπήγματος είναι βολική για την ταχύτητα παρασκευής και την απλότητα των συστατικών. Εάν στο ψυγείο υπάρχει ένα πακέτο μαργαρίνης και μια κιλό τυρί cottage, τότε το ψήσιμο για το τσάι είναι εγγυημένο!
Μαγειρέψτε τη ζύμη έτσι:
- Λιώνουμε ένα πακέτο μαργαρίνης ή βουτύρου.
- Προσθέστε 200 g ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε λίγο αλάτι και τρία και μισά φλιτζάνια αλεύρι, ζυμώνουμε μια ομαλή ζύμη και τα στέλνουμε στο ψυγείο.
Για τη γέμιση:
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
- μισή σακούλα βανιλλίνης.
- 1 αυγό
Μαγειρική:
- Αναμίξτε όλα τα συστατικά της γέμισης και αφήστε λίγο να σταθεί.
- Βγάζουμε τη ζύμη, τα χωρίζουμε σε 4 μέρη, κάθε ρολό σε έναν κύκλο, που κόβουμε σε τομείς σε 8 μέρη.
- Βάλτε το γέμισμα στις άκρες, πατήστε τις άκρες έτσι ώστε το τυρόπηγμα να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο. Παραμένει να στρίψετε με ρολά και να στείλετε στο φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες.
Μετά από 20 λεπτά, τα προϊόντα είναι έτοιμα. Είναι πασπαλισμένα με ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρονται με τσάι.
Από τη ζύμη
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φρυγανιά από τα ζαχαροπλαστικά ακόμη πιο γρήγορα αν χρησιμοποιείτε ένα πακέτο έτοιμου στρώματος αλεύρου.
Η πλήρωση για ρολά σε αυτή τη συνταγή, καθώς και σε όλες τις άλλες παρόμοιες επιλογές, μπορεί να είναι όχι μόνο τυρί cottage, αλλά και αποξηραμένα φρούτα, αλεσμένοι ξηροί καρποί, μόλις κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τα ζαχαρωμένα φρούτα και ακόμη και η πυκνή μαρμελάδα δουλεύουν εξαιρετικά εδώ.
Θα χρειαστείτε:
- ένα πακέτο από έτοιμη ζύμη (ζύμη-ελεύθερη θα κάνει)?
- ένα ποτήρι χωρίς σταφύλια σταφίδες?
- μια κιλό λίπος cottage τυρί (είναι καλύτερα να πάρει σπιτικό ή ένα στεγνό όροφο)?
- μισό ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
- 2 αυγά και δύο κρόκοι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- φλούδα λεμονιού.
Μαγείρεμα σαλάτες όπως αυτό:
- Βάζουμε σταφίδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά, αποστραγγίζουμε, στραγγίζουμε.
- Αποψύξτε τη ζύμη.
- Αλέστε τυρί cottage μέχρι ομαλή με ένα πιρούνι και προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια (αντί για υγρό εκχύλισμα, το συνηθισμένο ζάχαρη βανίλιας είναι επίσης κατάλληλο - ένα μικρό κουτάλι).
- Βάλτε τις σταφίδες. Η γέμιση είναι έτοιμη.
- Αναπτύξτε τη ζύμη και ρίξτε την προς τα πλάγια. Απλώστε το λεπτό με τη γέμιση.
- Από τη μία πλευρά, θα έχουμε μια ραφή, γι 'αυτό αφήνουμε μια καθαρή άκρη περίπου μερικά εκατοστά.
- Ας ρίξουμε το ρολό, ξεκινώντας από την πλευρά απέναντι από τη μελλοντική ραφή.
- Έχοντας βάλει το τελευταίο κάτω, κόβουμε το ρολό σε μικρά κομμάτια πάχους 4-5 cm.
- Έχοντας λιώσει το χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε κυλίνδρους πάνω σε αυτό με μια ραφή κάτω σε κάποια απόσταση ο ένας από τον άλλο.
- Αφού ανακατεύουμε τους κρόκους και το γάλα (ή μερικούς κρόκους) λιπαίνουμε τα προϊόντα και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία.
Οι έτοιμοι ρολοί είναι αρωματικοί, όμορφοι, με πόσιμο νερό!
Συνταγή ζύμης βήμα προς βήμα
Οι βούτυρο τυριού Cottage είναι νόστιμο σε ζύμη ζύμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε live ζύμη, αλλά συνήθως οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ξηρούς σάκους.
Περισσότερα υλικά:ζυμαρικά ζύμης ζύμης
Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:
- 200 γραμμάρια νωπών τυρί cottage?
- ένα πέμπτο πακέτο πετρελαίου.
- ένα ζευγάρι αυγών κοτόπουλου και 1 κρόκο?
- 280 γραμμάρια αλεύρου.
- 3 g ξηρής ζύμης.
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- αλάτι και βανίλια στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού.
- 150 γραμμάρια γάλακτος.
- λίγο φυτικό έλαιο.
Αυτό γίνεται όπως παρακάτω:
- Στο ελαφρώς ζεστό γάλα εισάγουμε ζύμη και ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε στάση.
- Χτυπάμε λίγο το αβγό και το αλάτι, ρίχνουμε το μίγμα στη ζύμη, η οποία πρέπει να αφρίσει μέχρι τώρα.
- Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι, στο οποίο εισάγουμε το μίγμα ζύμης, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Σταδιακά ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη και ζυμώνουμε για περίπου δέκα λεπτά για να κρατήσουμε τη ζύμη πίσω από τα πιάτα. Την τελευταία στιγμή, χαμηλώστε τα χέρια σας σε φυτικό λάδι, προσθέστε το.
- Αφήστε τη ζύμη κάτω από μια πετσέτα σε ένα μπολ, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να συνδυαστούν και η ζύμη λειτουργεί (θα διαρκέσει περίπου μια ώρα και μισή).
- Στο τυρί cottage, pounded σε ομοιογένεια, προσθέστε ζάχαρη, κρόκο, βανίλια και ανακατεύουμε.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και κάθε ρολό έξω, κομμένο σε 6 τομείς, στην άκρη της ευρείας πλευράς που βάζουμε το τυρί cottage και κυλήστε ένα ρολό. Πιάνουμε τις άκρες έτσι ώστε να μην διαρρέει η γέμιση.
- Τοποθετήστε τα αντικείμενα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή, αφήστε το να βγει κάτω από την μεμβράνη για περίπου 40 λεπτά, στη συνέχεια επικαλύψτε το επάνω μέρος με το αυγό και βάλτε το φούρνο στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τα τελικά προϊόντα με ζάχαρη σε σκόνη.
Με μήλα από ζύμη τυρί cottage
Η ζύμη είναι γενική, πηγαίνει καλά με γέμιση φρούτων.
Για να μαγειρεύετε τυρόπητες με μήλα, πάρτε:
- μια κιλό λίπος cottage τυρί?
- ένα τετράμηνο κιλό βούτυρο.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- μερικά μήλα;
- μερικές κουταλιές της σούπας κεφίρ?
- ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη?
- μια πρέζα αλάτι και ένα τέταρτο από μια μικρή κουταλιά σόδα.
Πρόοδος:
- Συνδυάστε το βούτυρο και το τυρί cottage και αλέστε λίγο μέχρι ομαλά.
- Σε κεφίρ, αραιώστε σόδα, αλάτι, ρίξτε στο μίγμα του τυροπήγματος και προσθέστε το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη πλαστική ζύμη, η οποία χωρίζεται στο μισό και τυλίγεται σε μπάλες, τοποθετείται κάτω από την μεμβράνη στο ψυγείο.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, χωρίς τα κουτιά σπόρων, κομμένα σε πλατιά φέτες ή τεταρτημόρια (ανάλογα με το μέγεθος των μήλων). Είναι απαραίτητο να κόψετε έτσι ώστε μία φέτα να είναι αρκετή για ένα bagel. Πασπαλίζουμε μήλα με ζάχαρη και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 3 mm, κόψτε τα σε τρίγωνα με τον συνήθη τρόπο, βάλτε ένα κομμάτι μήλου στην άκρη του και τυλίξτε το.
Οι μπαγκέτες ψήνονται γρήγορα - 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Ψήσιμο με γέμιση τυριού και σπόροι παπαρούνας
Τα απαιτούμενα προϊόντα είναι:
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα και μαλακωμένο βούτυρο.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- ένα ζευγάρι κρόκων?
- βανιλίνη, αλάτι σε γεύση, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ένα τρίτο από μια μικρή κουταλιά σόδα, σβήνουν με ξύδι.
Για τη γέμιση:
- 250 γραμμάρια δεν είναι υγρό, αλλά εάν είναι δυνατόν ξηρό τυρί cottage (διαφορετικά η γέμιση θα είναι υπερβολικά υγρή)?
- πρωτεΐνες που παραμένουν μετά την προετοιμασία της δοκιμής.
- μερικά κουταλάκια ζάχαρης και πάρα πολύ παπαρούνα.
Μαγειρεύοντας έτσι:
- Αλέστε τους κρόκους σε μαλακό λάδι, προσθέστε άλλα συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Αν κολλήσει σε χέρια ή τραπέζι, προσθέστε λίγο αλεύρι.
- Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά της γέμισης, αφήνοντας λίγη πρωτεΐνη για να λιπάνετε τα προϊόντα πριν από το ψήσιμο. Εάν η γέμιση είναι ακόμα υγρή, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
- Η παραγωγή των προϊόντων από τη ζύμη είναι 24 τεμάχια. Κατά συνέπεια, διαιρούμε τη ζύμη στο μισό και στη συνέχεια κόβουμε τους κυλίνδρους σε 12 τομείς.
- Τυλίγουμε σε βάζα με μια κουταλιά τυρί cottage, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορους και ψήνουμε σε ένα μη καυτό φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Σοβαρά μην τηγανίζετε για να παραμείνετε μαλακοί!
Τούρκικες σαλάτες με τυρί και τυρί cottage
Οι τουρκικές σαλάτες είναι χωρίς ζάχαρη, είναι φτιαγμένες από άφθονη ζύμη ζύμης και ψήνονται σε μια ειδική μορφή - με τη μορφή τσέπης με γέμιση, στυλιζαρισμένη με ιδιαίτερο τρόπο.
Πρόοδος:
- Η ζύμη ζυμώνεται από τα παρακάτω προϊόντα και αφήνεται να προσεγγίσει για μία ώρα.
- Όπως ταιριάζει, είναι τοποθετημένο σε ένα τραπέζι, χωρισμένο σε δεσμίδες, το καθένα από τα οποία κόβεται σε κομμάτια.
- Στη συνέχεια τα κομμάτια ξεδιπλώνονται, η πλήρωση τοποθετείται στην άκρη του κύκλου της ζύμης. Πιέστε προς τα κάτω, σχηματίζοντας κάτι σαν πίτα ή τσέπη, το υπόλοιπο άκρο κόβεται σε λωρίδες και καλύπτεται με μισό με γέμισμα. Μπορείτε να ψήσετε μια ζακέτα αυτού του σχήματος, ή μπορείτε να το λυγίσετε με ένα πέταλο ή να συνδέσετε τα μακριά άκρα με ένα δαχτυλίδι.
- Τα τεμάχια τοποθετούνται σε περγαμηνή, λαδωμένο φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με ένα χαλαρωμένο αυγό, πασπαλισμένο με σουσάμι, αφετέρου, για ένα τέταρτο της ώρας και ψημένο σε θερμοκρασία 180 βαθμών σε ένα μέσο επίπεδο φούρνου.
Για τη γέμιση:
- 100 γραμμάρια λιπαρά σπιτικά τυριά cottage?
- 200 γραμμάρια φέτας.
- πρωτεΐνη.
- μερικά αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα αν θέλετε.
Εάν δεν υπάρχει κάποιο εξάρτημα για την πλήρωση, είναι πολύ πιθανό να αντικατασταθεί. Για παράδειγμα, αντί για τυρί cottage ή φέτα για να πάρει οποιοδήποτε τυρί - το συνηθισμένο "ρωσικό" είναι κατάλληλο.
Για τη δοκιμή:
- 400 γραμμάρια αλεύρι.
- 250 γραμμάρια θερμού γάλακτος.
- σακούλα αποξηραμένης μαγιάς;
- 100 ml καθαρισμένου φυτικού ελαίου;
- 1 κρόκο;
- 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- μια πρέζα αλάτι.
Νόστιμα, μαλακά, πολύ θαυμάσια τούρκικα bagels είναι έτοιμα! Σερβίρονται με τσάι, γάλα, ζεστό και δροσισμένο.
