Οι μπισκότες με μαρμελάδα είναι μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο ψήσιμο, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό μετρημένο την Κυριακή όσο και για επιδόρπιο της Παρασκευής. Φρέσκα αρωματικά σπιτικά μαστίγια δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψουν.
Περιεχόμενο υλικού:
Τυροκομμένα τυριά με μαρμελάδα
Αυτή η επιλογή ψησίματος μπορεί να παρασκευαστεί από τα υπολείμματα του cottage cheese - οι bagels θα είναι απαλές και υγιείς.
Συστατικά
- Τυρί cottage - 260 g.
- κοτόπουλο αυγό?
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 200 g.
- μαρμελάδα σχηματισμού - 200 g.
- αλεύρι - 0,4 kg.
- σκόνη ψησίματος - 3 g.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Όλα τα συστατικά θερμαίνονται εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χτυπάμε το μίξερ καλά με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αυγό, και στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτά όλα τα άλλα συστατικά εκτός από αλεύρι και μαρμελάδα.
- Καλύτερα είναι να προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη ανά μερίδα και φροντίστε να το κοσκινίσετε προηγουμένως μέσα σε κόσκινο - έτσι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και το ψήσιμο τελικά θα είναι ευάερο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να λείψει, ώστε να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης στα χέρια.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος για 20-30 λεπτά.
- Πάρτε το κατεψυγμένο τεμάχιο εργασίας και το κυλάτε καλά με έναν τροχό μέχρι να μετατραπεί σε ένα στρώμα. Το ύψος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 3 mm.
- Το μαρμελάδα πρέπει να κοπεί σε μικρές πλάκες εκ των προτέρων.
- Κόψτε τον κύκλο της ζύμης σύμφωνα με την αρχή του κέικ - σε τριγωνικά τμήματα.
- Διαδώστε τη γέμιση σε τρίγωνα, καλύτερα από την ευρεία πλευρά. Προσεκτικά τυλίξτε ολόκληρο το τρίγωνο έτσι ώστε να πάρετε ένα μικρό bagel.
- Ψήστε όχι περισσότερο από 20 λεπτά στους 200 ° C. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε είτε ένα στρώμα σιλικόνης είτε μια περγαμηνή καλά ελαιωμένη σε ένα κανονικό φύλλο ψησίματος.
Για μια πλουσιότερη γεύση και ευχάριστη εμφάνιση, τα κρουασάν πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη ή κανονική ζάχαρη.
Η σωστή συνταγή από την παιδική ηλικία
Πολλοί θυμούνται bagels με μαρμελάδα από την παιδική ηλικία - αυτή είναι η γεύση της εύθρυπτης ζύμης μαζί με μια ελαφρώς ξινή μαρμελάδα μήλων. Αλλά όλοι δεν γνωρίζουν ότι είναι αρκετά απλό να μαγειρεύουν μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια μαρμελάδας κατ 'αποκοπήν.
- 3.5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 0,5 κουτ σόδα?
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- βανιλίνη κατά βούληση.
- μία πρωτεΐνη.
Μέθοδος ψησίματος:
- Όλα τα συστατικά πρέπει να αφήνονται εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου και να λιώσουν το λάδι σε υδατόλουτρο.
- Κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ζάχαρη (αφήστε 1 κουταλιά της σούπας L.) Ανακατέψτε μαζί.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ με σόδα και ρίξτε βανίλια σε αυτό.
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη.
- Η δομή της ζύμης πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια και στο μπολ.
- Αφήστε το κομμάτι εργασίας να κρυώσει στο ψυγείο για ½ ώρες.
- Αλέστε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε την παγωμένη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και δώστε της μια κυλινδρική ακίδα σε σχήμα κύκλου πάχους 4 mm.
- Πρωτεΐνη για να κηλιδωθεί το στρώμα ζύμης.
- Κόψτε τον κύκλο από τη μέση προς την άκρη σε τρίγωνα.
- Βάλτε τους κύβους της μαρμελάδας σε κάθε κομμάτι από μια ευρύτερη πλευρά και ρίξτε τους σε ένα ρολό.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, μην αφαιρέσετε αμέσως τους μαρκαδόρους από την περγαμηνή, πρέπει να τους αφήσετε να κρυώσουν σε ένα φύλλο ψησίματος κάτω από μια πετσέτα.
Από τη ζύμη
Η έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη είναι ιδανική για ένα γρήγορο επιδόρπιο.
Προϊόντα:
- ζαχαροπλαστική - 0,5 kg.
- μαρμελάδα - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/3.
- κρόκο;
- μια κουταλιά φυτικό έλαιο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ξεβγάλετε το τεμάχιο σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Λιπάνετε το τραπέζι με λάδι ή ψεκάστε ελαφρά με το αλεύρι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει.
- Αναπτύξτε τη μάζα για να δημιουργήσετε ένα τετράγωνο.
- Κατ 'αρχάς, κόψτε το τετράγωνο σταυροειδώς, και πάλι, μόνο κατά μήκος των διαγωνίων.
- Η μαρμελάδα κόβεται σε λεπτές πλάκες και τοποθετείται στο τεμάχιο από την ευρύτερη πλευρά.
- Κάθε ζαχαροπλαστική τρίγωνο.
- Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και τοποθετήστε το έτσι ώστε να μην αγγίξει.
- Αφήστε τα τεμάχια να παραμείνουν για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια επικαλύψτε με κτυπημένο κρόκο.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 ° C.
Η ετοιμότητα καθορίζεται από το ρόδινο ψήσιμο.
Μικρά μπισκότα με μαρμελάδα
Αυτή η επιλογή επιδόρπιο είναι τέλεια στην άπαχη περίοδο.
Συστατικά
- 150 γραμμάρια μαρμελάδας σε άγαρ ή πηκτίνη.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- ½ κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό.
- ½ κουτ σόδα?
- ½ κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το μαρμελάδα κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο μέσα από ένα κόσκινο.
- Συνδυάστε το μεταλλικό νερό με λάδι και σόδα, ανακατέψτε.
- Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με τα ξηρά και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, η οποία ξετυλίγεται με κυλινδρική ακίδα μέχρι τα 5 mm.
- Συνιστάται να δώσετε στο τεμάχιο το σχήμα ενός κύκλου, επειδή είναι ευκολότερο να κόψετε τρίγωνα από αυτό.
- Τρίγωνο τη ζύμη.
- Τοποθετήστε μαρμελάδα στην φαρδιά πλευρά κάθε τεμαχίου.
- Τσουγκάκια με ρόλους.
- Τοποθετήστε όλα τα τεμάχια στο στρώμα σιλικόνης.
- Φούρνος στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μπορείτε να ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή και να το γράψετε με λάδι!
Μαγειρική σε μπύρα
Η χρήση μπύρας σε επιδόρπια επιτρέπει να διατηρείται μαλακό το ψήσιμο την επόμενη μέρα, ενώ η γεύση της μπύρας δεν αισθάνεται καθόλου.
Προϊόντα:
- ελαφρά μπύρα - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 250 g.
- μια πρέζα αλάτι?
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 200 g.
- ένα αυγό?
- ζάχαρη - 150 g.
Μέθοδος παρασκευής:
- Μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου αναμεμειγμένη με μπύρα, σόδα και αλάτι.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε μερίδες μαργαρίνης. Αυτό πρέπει να γίνει μέσω ενός κόσκινου.
- Ζυμώνουμε τη πλαστική ζύμη, η οποία διατηρείται σε ψυχρό μέρος για έως και 2 ώρες.
- Αφού ψύξετε, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη. Από κάθε μορφή, ένας κύκλος ύψους 5 mm.
- Κόψτε κάθε κύκλο σε τρίγωνα - κόψτε από τη μέση στην άκρη.
- Συμπληρώστε κάθε τρίγωνο με 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά μαρμελάδας ή μαρμελάδα και ρολό.
- Βυθίστε πρώτα τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια σε ζάχαρη.
- Βάλτε σε πετρελαιοειδές περγαμηνή και φύλλο ψησίματος.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Οι μπαγκέλες δεν θα χάσουν τη μαλακότητά τους τη δεύτερη μέρα, εκτός αν, φυσικά, παραμένουν.
Από ζαχαροπλαστική σε κρέμα γάλακτος
Χάρη στην ξινή κρέμα, τα ψημένα προϊόντα αποδεικνύονται εύθραυστα και ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητικά.
Σύνθεση:
- αλεύρι σίτου - 300 g.
- 2 κρόκοι.
- ζάχαρη - 50 g.
- κρέμα γάλακτος 20% - 130 g;
- βούτυρο - 60 g.
- σκόνη ψησίματος ή σόδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- μαρμελάδα - 150 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε τους κρόκους, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώντας τα πάντα.
- Προσθέστε σόδα ή σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.
- Τυλίξτε το σε ένα μεγάλο κύκλο, μικρό σε πάχος και κομμένο σε τμήματα.
- Επαλείψτε το τρίγωνο με μαρμελάδα (εάν είναι δύσκολο, στη συνέχεια το βάλετε στην πλατιά πλευρά) και το κυλάτε σε μια μπαγκέτα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, ψήνετε τα φουντούκια σε στρώμα σιλικόνης για 20 λεπτά.
Πασπαλίστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με ζάχαρη σε σκόνη.
Διαβάστε επίσης:μπισκότα ζύμης ζύμης - συνταγή
Συμβουλές μαγειρέματος
Το ψήσιμο είναι βέβαιο ότι θα είναι νόστιμο και μαλακό, αν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές.
- Για το ψήσιμο των bagels, η μαρμελάδα με οποιαδήποτε γεύση είναι κατάλληλη, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε το μούρο - είναι πιο φωτεινό.
- Για τη γέμιση, μην χρησιμοποιείτε μαστίγιο μαρμελάδα - το ψήσιμο θα είναι σκληρό.
- Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά η ζύμη θα είναι σκληρή.
- Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαρμελάδα.
- Οι μπαγκέλες παρασκευάζονται από κάθε είδους ζύμη - κουλουράκι, φούρνο ή ζύμη.
Πασπαλίστε τα τελικά ψημένα προϊόντα με κανέλα, ζάχαρη σε σκόνη ή ζάχαρη. Οι μπαγκέλες αποθηκεύονται για έως και 3 ημέρες, ενώ διατηρείται η απαλότητα.
