Rolls "Καναδάς" - 2 από τις πιο νόστιμες συνταγές στο σπίτι

Τα νόστιμα ρολά του Καναδά μπορούν να δοκιμαστούν όχι μόνο σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο με θέμα. Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ πιθανό για οποιαδήποτε νοικοκυρά. Και μπορείτε να βρείτε όλα τα προϊόντα που απαιτούνται για τη συνταγή σε ένα ειδικό τμήμα των σούπερ μάρκετ ή στα ασιατικά μαγαζιά κουζίνας.

Κλασικό ιαπωνικό φαγητό

Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της θεραπείας είναι το χέλι. Συνήθως χρησιμοποιείται σε καπνιστή μορφή. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερο να λαμβάνετε το χέλι κατά βάρος, και όχι σε πακέτα κενού.

Συστατικά

• καπνιστό χέλι - 60-70 g.
• φιλέτο ελαφρώς αλατισμένου σολομού - 30-40 g.
• αβοκάντο και φρέσκο ​​αγγούρι - 15-20 g το καθένα.
• τυρί (Φιλαδέλφεια ή οποιοδήποτε μαλακό τυρόπηγμα) - 15-20 g.
• ρύζι - 100-120 g.
• Nori φύκια φύκια - 1 τεμ.
• σπόροι σπόρου σουσαμιού 3 γραμμάρια.
• σάλτσα για χέλι - 10-15 g.
• ξύδι ρυζιού.

Μαγειρική:

1. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή ρολών του Καναδά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το ρύζι. Τα πλιγούρια θα πρέπει να μαγειρευτούν σύμφωνα με το σχέδιο - για 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό προϊόν 2 κουταλιές της σούπας. νερό. Μπορείτε να πάρετε ειδικό ρύζι για σούσι, αλλά κανονικό ρύζι είναι επίσης κατάλληλο. Ρίχνουμε πλιγούρια σε μια κατσαρόλα με νερό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια - σεζόν με ξύδι για να δοκιμάσετε, αναμείξτε πολύ προσεκτικά. Αφήστε να κρυώσει.
2. Κόψτε το καπνιστό χέλι στις ίνες με λεπτές, τακτοποιημένες πλάκες. Κόψτε το κόκκινο ψάρι με μακριά, μη παχιά ράβδους.
3. Κόψτε το αγγούρι τυχαία. Πιο βολικά - μακρύς λεπτός κύβοι. Και επίσης το ψιλοκομμένο και ξεφλουδισμένο αβοκάντο ξεφλουδισμένο και χωρισμένο.
4. Καλύψτε το μαξιλάρι με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε το nori σε αυτό με την ακατέργαστη πλευρά πάνω του.
5. Διαδώστε μια μικρή μερίδα ρυζιού στην κορυφή. Θα πρέπει να πάρει λίγο περισσότερο από το ήμισυ της άλγης.
6. Στη μέση, διανείμετε μαλακό τυρί, αγγούρια, αβοκάντο, ελαφρώς αλατισμένα ψάρια. Περιστρέψτε το ρολό.
7. Κορυφή με κομμάτια χέλι.Και πάλι, τραβήξτε μακριά, βοηθώντας τον εαυτό σας με το φιλμ προσκόλλησης.
8. Αφαιρέστε το επίχρισμα Κόψτε το τεμάχιο σε 8 ίσα μέρη. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα προϊόντα.

Ψεκάστε τα τελικά ρολά με σουσάμι και ρίξτε τη σάλτσα.

Στρογγυλά ρολά "Καναδάς"

Οι φίλοι των πικάντικων πιάτων σίγουρα θα προτιμούσαν αυτή την επιλογή καναδικών ρολών. Είναι αλήθεια ότι μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε μια καλή πικάντικη σάλτσα για πώληση.

Συστατικά

• μαλακό τυρί (καλύτερη Φιλαδέλφεια) - 80-90 g.
• καπνιστό χέλι - 130-150 g.
• μεγάλα φύλλα από φύκια nori - 2 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 70-100 g.
• ρύζι (ειδικό - για σούσι) - 180-200 g;
• ξύδι ρυζιού - 20-25 ml.
• ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 70-100 g.
• πικάντικη σάλτσα - για γεύση?
• kombu (φύκια) - ένα μικρό κομμάτι.
• σουσαμικό φως ή σκούρο - 8-10 g.
• αλάτι και ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Για να προετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες και πρωτότυπες ρολά στο σπίτι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι το σιτάρι. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Ρίξτε την ίδια ποσότητα νερού και προσθέστε το σύνθετο.
2. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε ένα κομμάτι φύκια, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, μαγειρέψτε το προϊόν κάτω από το καπάκι για 17-20 λεπτά. Δεν απαιτείται να παρεμβαίνει σε αυτό κατά τη διαδικασία.
3. Αφήστε τα τελικά δημητριακά να στέκονται κάτω από το καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, μόνο στη συνέχεια ανοίξτε το, σεζόν με ξύδι ρυζιού, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, ανακατεύουμε.
4. Επαλείψτε το χαλάκι με φιλμ προσκόλλησης. Τοποθετήστε το nori πάνω από ένα τμήμα του ρυζιού, αφήνοντας το ένα άκρο των φύκων ελεύθερο. Κατά τη διαδικασία της εργασίας με τα δημητριακά, πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας με νερό, έτσι ώστε οι κόκκοι να μην κολλάνε στα δάχτυλά σας.
5. Γυρίστε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας έτσι ώστε το ρύζι να είναι έξω. Παλτό νωρί με τυρί. Όσο περισσότερο θα είναι στο γέμισμα, τόσο πιο γευστικό θα είναι το πιάτο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια τσάντα ζύμης.
6. Κορυφή με τον σολομό κομμένο σε κύβους και ψιλοκομμένο αγγούρι με τον ίδιο τρόπο.
7. Γεμάτο πασπαλίζουμε τη γέμιση με πικάντικη σάλτσα.
8. Τυλίξτε ρολά, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα στρώμα και μια ταινία. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα προϊόντα.
9. Κόψτε το χέλι σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα στο πάνω μέρος των έτοιμων ρολών που περιστρέφονται με ρύζι επάνω. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τα ψάρια λοξά και να τα πιέσετε σταθερά στα πλιγούρια.
10. Στερεώστε τα κενά με αλουμινόχαρτο και ματ.
11. Μεταφέρετε τα ρολά σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ αιχμηρό υγρό μαχαίρι, κόψτε το καθένα σε 3 ή 4 κομμάτια.

Πασπαλίστε την τελική απόλαυση με σουσάμι.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το χέλι

Παραδοσιακά, η σύνθεση των κυλίνδρων "Καναδάς" πρέπει να περιλαμβάνει το χέλι. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό τους. Αλλά αν δεν υπήρχε τέτοιο προϊόν, μπορείτε να πάρετε καπνιστό σολομό, τόνο, καβούρι χιονιού.

Συμβουλές μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε ένα πραγματικά νόστιμο και επιτυχημένο πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας, είναι πολύ σημαντικό να μαγειρέψετε καλά το ρύζι και να προσθέσετε ειδικό ξύδι σε αυτό. Διαφορετικά, η βάση των κυλίνδρων δεν θα έχει αυτή τη "μυστική" γεύση και θα αρχίσουν να ξεχωρίζουν πολύ στο στάδιο κοπής.

Μέσα στα καναδικά ρολά, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία αλατισμένων, ελαφρώς αλατισμένων και καπνιστών ψαριών. Αλλά ο σολομός, ο σολομός και η πέστροφα είναι τα καλύτερα για αυτούς. Μια φθηνότερη επιλογή είναι ο ροζ σολομός.

Οι έτοιμες ρολά του Καναδά μπορούν να εξυπηρετηθούν αμέσως. Φροντίστε να τα συμπληρώσετε με σάλτσα σόγιας.