Καρυδόπιτα με αυγό στο φούρνο - 7 συνταγές

Το ροδάλιο με το αυγό στο φούρνο είναι μια από τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για το λουκάνικο που αγοράσατε. Το κύριο πιάτο, κρύο ή ζεστό ορεκτικό, αυτό το πιάτο δεν θα σας αφήσει σε καμιά κατάσταση και θα σας πω για την οικοδέσποινα ως έμπειρος σεφ που νοιάζεται για την υγεία των αγαπημένων. Θα σας πούμε τις αποδεδειγμένες και απαιτούμενες συνταγές ρολών και κάποια μυστικά μαγειρέματος.

Κλασικό ρολό κιμά με αυγό στο φούρνο

Το ρολό θεωρείται καθολικό σνακ, αλλά είναι ιδιαίτερα ζήτημα στο τραπέζι του Πάσχα, όταν τα βραστά αυγά κυβερνούν τη μαγειρική μπάλα - ένα σύμβολο της μακροζωίας και του θριάμβου της χριστιανικής ζωής. Ωστόσο, η θρησκεία δεν έχει καμία σχέση με αυτό - το ορεκτικό είναι αρκετά οικουμενικό, αν χρησιμοποιείτε σπιτικό κοτόπουλο και αλεσμένο βόειο κρέας αντί για χοιρινό. Η ιδιαίτερη γοητεία του πιάτου είναι ότι μπορείτε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων: είναι πανέμορφο σε οποιαδήποτε μορφή, κρύο ή ζεστό. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μία προϋπόθεση - να βγάλετε τον εαυτό σας γεμιστό, επιλέγοντας φέτες κρέατος.

Για τη ρουλέτα θα προετοιμάσουμε:

• 500 γραμμάρια φιλέτα και 500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• πρωτεΐνη αυγού - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδια - 2 μεσαίες κεφαλές.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα - για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύουμε τρία αυγά και ψύχομε σε κρύο νερό: θα πρέπει να καθαρίζονται τέλεια για μια όμορφη περικοπή του μελλοντικού ρολού και την ακεραιότητα της δομής του. Τυλίγουμε το κρέας σε ένα μύλο για το κρέας, προσθέτουμε ξυλοκοπτημένο ασπράδι αυγού, το χτύπησε προσεκτικά. Είναι απλό να επιτύχουμε μια πυκνή συνοχή: παίρνουμε κομμάτια κιμά και ρίχνουμε την έντονα στο κάτω μέρος του δοχείου, και το κάνουμε με ολόκληρο το ποσό του κρέατος.

Το κτυπημένο κιμά θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ένα πυκνό, νόστιμο ρολό που είναι εύκολο να κοπεί. το χνουδωτό κιμά απλώς καταρρέει όταν κοπεί.

Ανακατέψτε ένα αυγό με κιμά, προσθέστε κρεμμύδι, βότανα (προαιρετικά), μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Το κιμά δεν πρέπει να είναι: η κατάσταση είναι εύκολο να διορθωθεί προσθέτοντας λίγο ψίχουλα.

Βάζουμε το κάτω μέρος του ταψιού με ένα κομμένο μανίκι για ψήσιμο, βάζουμε ένα λεπτό στρώμα κιμά (περίπου 1,5 cm, όχι περισσότερο), βάζουμε βραστά αυγά στην κορυφή και προσθέτουμε το κιμά στην κορυφή για να καλύψει πλήρως το γέμισμα. Στην ιδανική περίπτωση, και αυτό είναι σημαντικό να προσπαθήσουμε, τα αυγά είναι μέσα στο γέμισμα κρέατος. Τυλίγουμε το πιάτο με ένα μανίκι έτσι ώστε να ταιριάζει σφιχτά στο ρολό, ενώ ο χώρος της "μοντελοποίησης" θα πρέπει να παραμείνει από το κάτω μέρος. Παραμένει μόνο να τοποθετήσετε το ρολό στο φούρνο και το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μια ώρα.

Το τελικό ρολό έχει μια όμορφη χρυσή κρούστα. Και, ναι, μην ξεχνάτε ότι η κοπή δεν αξίζει τον κόπο αμέσως: θα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς, να παλεψει, αλλιώς το σνακ κινδυνεύει να καταρρεύσει. Ο ρολός κόβεται σε νόστιμους δακτυλίους, σερβίρεται με φρέσκα βότανα, ντοματίνια, που σερβίρουν κρέατα ορεκτικά με δαχτυλίδια σε ένα μεγάλο κατσαρόλα.

Με τυρί

Μια ερμηνεία του πιάτου θα είναι πολύ ενδιαφέρουσα αν αλέσετε ένα κομμάτι τυχόν σκληρού τυριού στο κρέας. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, θα λιώσει, απλώνεται ομοιόμορφα, μετατρέποντας την πλήρωση του κρέατος σε ένα αρωματικό ζουμερό πιάτο με πικάντικες κρέμες.

Η καλύτερη ποικιλία για ρολό - παρμεζάνα, γκούδα ή λάμπα? αλλά οποιαδήποτε φθηνή μοτσαρέλα θα το κάνει.

Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί στο παρασκευασμένο κρέας και ήδη με αυτό θα αρχίσουμε να το χτυπάμε, μετατρέποντάς το σε μια πυκνή μάζα. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το ρολό αυγού και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί, όπως και στην κλασική συνταγή.

Συνταγή κοτόπουλου με κιμά

Το κοτόπουλο είναι πολύ πιο τρυφερό από το βόειο κρέας και πολύ πιο χρήσιμο από το χοιρινό. Είναι υπέροχο από την άποψη του νόστιμου, υγιεινού φαγητού και είναι κατάλληλο για παιδικό μενού. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια εύκολη διατροφική επιλογή, εάν εστιάσετε στο φιλέτο χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών, ανακατεύοντας το με κιμά από άλλα μέρη του πουλιού.

Ετοιμάζουμε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε 500 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου και 500 γραμμάρια πολτού των γοφών (οι μηροί μπορούν να ληφθούν το μισό και το φιλέτο λίγο περισσότερο).
2. Προσθέστε την κρούστα του φραντζόλιου που μουσκεύατε στο γάλα στο κιμά, το αλάτι, την εποχή με τα μπαχαρικά.
3. Ζυμώνουμε τη μάζα επιμελώς, προσπαθώντας να την καταστήσουμε όσο πιο πυκνή γίνεται.
4. Στο κάτω μέρος της φόρμας απλώσαμε την περγαμηνή για ψήσιμο.
5. Τοποθετήστε ένα στρώμα κομματιού κοτόπουλου.
6. Τοποθετήστε τα αυγά στην κορυφή.
7. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών 40 λεπτών.
8. Δίνουμε το ρολό λίγο "πιάσει την αναπνοή μου".
9. Κόψτε σε δακτυλίους μερίδας.

Το πιάτο σερβίρεται με βότανα, σάλτσες, ντοματίνια και ακόμη και με πατάτες, εάν ήταν έτοιμο για παιδιά. Για τους ενήλικες, συνιστούμε να τρώτε ρολά με ψωμί σίκαλης σε λυκίσκο και ξινή κρέμα ή σάλτσα γιαουρτιού με μουστάρδα Dijon.

Κρέας με αυγά ορτυκιών

Τα αυγά των ορτυκιών φαίνονται πολύ πιο κομψά από τα απλά κοτόπουλα: λόγω του μικροσκοπικού τους μεγέθους, δίνουν στο ρολό μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση στο πλαίσιο. Όσον αφορά τα οφέλη, τα ωάρια των ορτυκιών εκτιμώνται ακόμη υψηλότερα από το κοτόπουλο: πιστεύεται ότι έχουν πιο πολύτιμα ιχνοστοιχεία.

Το μαγείρεμα ενός ρολού είναι απλό:

• μαγειρέψτε αυγά ορτυκιών?
• τα βάζετε σε κρέας κιμά ·
• ψήστε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.
• ψύχεται ελαφρά και κόβεται σε κομμάτια.

Σε αυτό το γέμισμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, μπαχαρικά και να τοποθετήσετε πλάκες τυριού. Τα περισσότερα συστατικά, το πιο νόστιμο ορεκτικό. Σερβίρετε με όμορφα κομμένα δαχτυλίδια.

Πώς να μαγειρεύω σε φύλλα;

Ο κλασικός ρολός κιμά ψήνεται σε ένα μανίκι ή περγαμηνή, αλλά το φύλλο δίνει στο πιάτο διαφορετική γεύση, δίνοντάς του μια ευχάριστη ψημένη σημείωση. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ακολουθήσετε οποιαδήποτε συνταγή, αλλά στοιβάζετε το ρολό και τα γεμίζετε σε ένα φύλλο λιπαρό με φυτικό έλαιο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό και μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας, για να μετακινηθείτε με κομμάτια λίπους: το ρολό θα είναι πιο ζουμερό.

Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 40 έως 60 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Αφήνουμε το τελικό ρολό δροσερό και στη συνέχεια το κόβουμε σε μερίδες 2 εκ. Πλάτος: οι λεπτές φέτες μπορούν να χωριστούν και οι χονδρές χάνουν τη γεύση τους. Τρώμε ζεστά, κρύα ρολά με μουστάρδα, ξινή κρέμα, βότανα και σάλτσα σκόρδου.

Καρυδόπιτα με αυγό και μανιτάρια

Το πιάτο θα ωφεληθεί πολύ εάν προσθέσετε τυχόν μανιτάρια τηγανισμένα στο βούτυρο στο κιμά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• μανιτάρια μέλι?
• λιπαρό;
• μανιτάρια στρείδι?
• ζαχαρότευτλα ·
• μανιτάρια.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε μανιτάρια αμέσως πριν την πλήρωση των αυγών, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του ρολού. Στη συνέχεια, τα αυγά, με μια λέξη, ενεργούν σύμφωνα με το κλασικό σενάριο. Τρώμε έτοιμο ρολό με ρουστίκ πατάτες, βότανα, φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.

Με κρεμμύδια

Για την υγιεινή, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, υπερβολικά ψημένα στη μαλακότητα στο βούτυρο: τα νωπά κρεμμύδια δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό το πιάτο. Μπορείτε να πάρετε το πράσο, να κόψετε σε λεπτές δαχτυλίδια και να μαγειρέψετε το ελαιόλαδο, και στη συνέχεια να ανακατεύετε με κιμά. Επίσης, οι δακτύλιοι κρεμμυδιού είναι εύκολο να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, ορίζοντας τη γέμιση αντί των αυγών. Όμορφα κίτρινο-πράσινα κηλίδες θα μετατρέψουν το ρολό σε μια αρωματική, ζουμερή θεραπεία. Φέτες αποξηραμένου ψωμιού θα είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη: είναι εμποτισμένες με κρέμα και προστίθενται στο κιμά. Είναι αλήθεια ότι είναι σημαντικό εδώ να το χτυπήσουμε καλά σε μια καλή πυκνότητα, ώστε να μην καταρρέει

Σε γενικές γραμμές, το ρολό είναι γνωστό για τη σχετικά απλή τεχνολογία μαγειρέματος, η οποία είναι εύκολη για κάθε νοικοκυρά να κυριαρχήσει. Και ο ρόλος κιμά μπορεί να ψηθεί με οποιαδήποτε γέμιση, ακόμα και θαλασσινά (για παράδειγμα, βραστές γαρίδες, κοκτέιλ). Αν μάθετε πώς να μαγειρεύετε ρολό, μπορείτε να ξεχάσετε τα λουκάνικα που αγοράσατε, συνεχώς αλλοιώνοντας τους αγαπημένους σας με ένα απλό και υγιεινό πιάτο.