Ροζ στήθος κοτόπουλου - 15 συνταγές πώς να μαγειρέψουν

Juicy ρόκα στήθος κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξυπηρετήσει ένα πουλί με πρωτότυπο τρόπο για δείπνο. Έτσι, ακόμη και ένα ξηρό φιλέτο θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν μια λεπτή και μαλακή θεραπεία. Οι συνταγές ρολών κοτόπουλου μπορούν να βελτιωθούν άπειρα, δοκιμάζοντας όλες τις νέες επιλογές πλήρωσης.

Ροζ κοτόπουλο με μανιτάρια

Συστατικά

• 450 γραμμάρια ψιλοκομμένα ζαχαρωτά.
• 150 γραμμάρια τριμμένο ημίσκληρο τυρί.
• 3 μεγάλα στήθη κοτόπουλου.
• αλάτι και πιπέρι εδάφους.
• φυτικό έλαιο.

 

Μαγειρική:

1. Κάθε στήθος κόβεται προσεκτικά σε δύο μέρη. Πρώτη σχάρα με αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια κτύπησε καλά.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με φέτες μανιταριών μέχρι να μαλακώσουν τα δύο συστατικά.
3. Προσθέστε τυρί και αλάτι στη γεύση.
4. Τυλίξτε τη γέμιση στο έτοιμο κρέας, στρίβοντας σφιχτά ρολά. Συνδέστε τα με σπειρώματα, έτσι ώστε οι δομές να μην αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
5. Τηγανίζουμε τα ρολά φιλέτου κοτόπουλου με γέμιση μανιταριών σε καυτό λάδι σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα πάνω τους.

Με ζελατίνη σε μια φιάλη

Συστατικά

• 3 στήθη κοτόπουλου.
• 0,5 κουτ άλατα.
• 10 - 13 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 25 g ζελατίνης.
• 3 κουταλιές της σούπας. καθαρισμένο νερό.
• 4 - 5 τεμ. φύλλα μαϊντανό.

 

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα στήθη σε ένα καζάνι. Αμέσως τους πασπαλίζουμε με lavrushka, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τα τρόφιμα με ζεστό νερό και στείλτε στο βρασμό. Μετά το βρασμό του υγρού, μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 40 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια του νερού.
2. Αφαιρέστε το κρέας από κάθε στήθος και διαιρέστε σε ίνες. Πέτα τα οστά.
3. Στέλεχος το απόθεμα κοτόπουλου και να στείλει υψηλής ποιότητας ζελατίνη σε αυτό. Αφήστε να διογκωθεί μετά από πλήρη ανάμιξη για 4 - 5 λεπτά.
4. Σε μια φιάλη με ένα φαρδύ λαιμό (για παράδειγμα, από το γάλα), ρίχνουμε όλο το κρέας που αφαιρείται από τα οστά αμέσως.
5. Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο ελαφρώς ψυγμένο ζωμό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της φιάλης και αφήστε τη νύχτα στο ψυγείο.
6. Το πρωί, κόψτε προσεκτικά το πλαστικό και σερβίρετε το ρολό στήθους κοτόπουλου με ζελατίνη ως κρύο σνακ. Είναι προηγουμένως βολικό να το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Μαγειρέψτε με τυρί στο φούρνο

Συστατικά

• 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου.
• 1 τυρί κρέμα
• 3 κουτάλια επιδόρπιο κλασικό μαγιονέζα?
• 1/3 Άρθ. χοιρινό τυρί ·
• σκόρδο, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.

 

Μαγειρική:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων για να θερμάνετε μέχρι 190 μοίρες.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το στήθος. Κόψτε το με ένα "βιβλίο", όχι εντελώς, και επεκτείνετε το. Κτυπήστε με ένα σφυρί, αλάτι και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
3. Για την πλήρωση, φτιάξτε το τυρί κρέμας. Για να γίνει ευκολότερη, πρέπει πρώτα να παγώσει. Ανακατέψτε το τυρί με μαγιονέζα, πολτοποιημένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι.
4. Διανέμουν ομοιόμορφα την προκύπτουσα μάζα τυριού στο κρέας.
5. Τυλίξτε τη βάση του κρέατος με το γέμισμα με ένα στενό ρολό και στερεώστε το με ένα νήμα ή οδοντογλυφίδες.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 17 έως 20 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, πασπαλίζετε το ρολό με τριμμένο σκληρό / ημίσκληρο τυρί και περιμένετε μέχρι να μετατραπεί σε καβουρδισμένο φλοιό.

Μάρμαρο κοτόπουλο στήθος

Συστατικά

• 750 γραμ. Κοτόπουλου.
• 30 g ζελατίνης ποιότητας.
• 4 έως 6 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά και χοντρό αλάτι στη γεύση.

 

Μαγειρική:

1. Τρίψτε καλά το προετοιμασμένο φιλέτο.
2. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα και ανακατέψτε με τα μπαχαρικά. Από το τελευταίο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα γαλλικά βότανα και την πάπρικα για ένα τέτοιο πιάτο.
3. Ρίχνουμε το κοτόπουλο με το μείγμα από το προηγούμενο βήμα και ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε τη μάζα στο χιτώνιο ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αντικατασταθεί από το συνηθισμένο φύλλο.
4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα καλούπι και ψήνετε για 45 λεπτά στους 180 ° C.
5. Ψύξτε το μαρμάρινο ρολό, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Μπισκότα συνταγή

Συστατικά

• 2 στήθη πουλερικών.
• 2 τεμ χρωματιστές πιπεριές (κίτρινο και κόκκινο).
• 200 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο άνηθο?
• 8 φέτες ακατέργαστου καπνιστού μπέικον.
• αλάτι και πιπέρι.

 

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο από τα κόκκαλα σε λεπτές πλάκες. Κάθε αλάτι, πιπέρι και απορρίψτε.
2. Διαδώστε το κρέας με τυρί κρέμα, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ψιλοκομμένων βοτάνων και μικρά κομμάτια πιπεριών.
3. Τυλίξτε τα κενά και καλύψτε το καθένα με μια φέτα μπέικον.
4. Βάλτε τους κυλίνδρους σε ένα καλούπι με λίπος. Θα πρέπει να βρίσκονται στο δοχείο στενά μεταξύ τους.
5. Ψήστε τα ρολά του στήθους κοτόπουλου σε μπέικον για περίπου μισή ώρα σε μεσαία θερμοκρασία.

Φύλλα ψημένα σε φύλλα

Συστατικά

• 800 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 4 έως 6 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι και μείγμα μπαχαρικών (θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός).

 

Μαγειρική:

1. Κόψτε το προετοιμασμένο φιλέτο σε φέτες (πάχους 1 cm) περίπου.
2. Ελαφρώς κτύπησε το κρέας κάτω από το φιλμ προσκόλλησης.
3. Βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα κομμάτι φύλλου (λαδωμένο) με μια επικάλυψη. Πασπαλίστε με κύβους σκόρδου με αλάτι και μείγμα μπαχαρικών.
4. Σχηματίζετε ένα σφιχτό ρολό με το φύλλο. Σφίξτε το σφιχτά έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην διαρρεύσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο για 40 - 45 λεπτά στους 210 ° C.
6. Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε μικρά ρολά κοτόπουλου κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ολόκληρα στρώματα κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε με το σπανάκι

Συστατικά

• 3 στήθη κοτόπουλου.
• 250 g νωπού σπανακιού ·
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 αυγό
• με ½ κουταλιού της σούπας. ξινή κρέμα και μαγιονέζα ελιάς.
• 2/3 Άρθ. αλμυρό ελληνικό γιαούρτι?
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• 100 γραμμάρια τυριού που έχουν ήδη τριμμένο.
• αλεύρι σιταριού για φρυγανισμό.
• βούτυρο ·
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.

 

Μαγειρική:

1. Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτά στρώματα και το καθένα κτυπάτε μέσα από την τσάντα. Αλατίστε και πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι, στέλνουμε σε ζέον νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια το πιέζουμε από την περίσσεια υγρού.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και ανακατεύουμε με το σπανάκι.
4. Τοποθετήστε το γέμισμα από το τρίτο βήμα σε κάθε κενό κρέατος. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο τυρί στην κορυφή. Τυλίξτε τα ρολά και στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα.
5. Βρέξτε το κομμάτι εργασίας στο αυγό και το ρολό στο κοσκινισμένο αλεύρι.
6. Πρώτα, τηγανίζετε τα ρολά του στήθους κοτόπουλου με το γέμισμα μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο και έπειτα τα στείλετε να ψήσουν στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή πρέπει να χύνεται με ένα μείγμα ξινή κρέμα, μαγιονέζα, γιαούρτι και σκόρδο. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας.

Διαιτητικό κοτόπουλο κοτόπουλου

Συστατικά

• 550 γραμ. Κοτόπουλου.
• φύλλα μαϊντανού και φρέσκο ​​σκόρδο.
• αλάτι και πιπέρι μίγμα?
• 2 ντομάτες.

 

Μαγειρική:

1. Κόψτε ένα μεγάλο "φιλέτο" φιλέτου και επεκτείνετε. Αλάτι, πασπαλίζουμε με ένα μίγμα πιπεριών και χτυπάμε.
2. Κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο και κύβους ντομάτας.
3. Τραβήξτε το ρολό κρέατος, το ντύστε με ένα νήμα και το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο.
4. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στον διπλό λέβητα για 1 ώρα.
5. Ψύξτε το ρολό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και σερβίρετε με λαχανικά για δείπνο.

Με πατάτες, τυρί και μαϊντανό

Συστατικά

• 2 τεμ φιλέτο?
• 450 g πατάτας ·
• 1 αυγό
• 250 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
• νωπά χόρτα;
• κλασική μαγιονέζα.
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• φρέσκο ​​σκόρδο;
• 1 κρεμμύδι.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα.

 

Μαγειρική:

1. Κόβουμε την πατάτα σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφίσουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Ξεχωρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν.
2. Κόψτε το φιλέτο με "βιβλία", όχι εντελώς. Επεκτείνετε, πασπαλίζετε με αλάτι και ελαφρώς αποθαρρύνετε.
3. Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας με μπαχαρικά και απλώστε το κρέας πάνω τους. Αφήστε τους σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
4. Τρίψτε το τυρί χοντρά, ανακατεύουμε με κρόκο και αλάτι, προσθέτουμε λίγο φρέσκο ​​σκόρδο.
5. Τοποθετήστε το γέμισμα στις βάσεις κρέατος, τυλίξτε τα με ρολά και στερεώστε με σπείρες.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσωθούν και να μαγειρευτούν μισά, βάζουμε σε ένα ταψί.
7. Στους ρόλους στέλνουν τηγανητές πατάτες.
8. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πολτοποιημένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα. Για αλάτι.
9. Ρίξτε πατάτες και ρολά με σάλτσα και ρίξτε τριμμένο τυρί στην κορυφή.
10. Ψήστε τη φιάλη μέχρι να μαγειρευτεί στους 190 ° C.

Τυρί και Ανανάς Ορεκτικό

Συστατικά

• 700 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• 150 g κονσέρβες ανανά
• 100 γραμμάρια "ρωσικού" τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα επιτραπέζια?
• αλάτι στο τραπέζι.

 

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε κάθε στήθος και κόψτε το μισό κατά μήκος των ινών. Ξεραστείστε με ένα ειδικό σφυρί, που καλύφθηκε προηγουμένως με φιλμ προσκόλλησης.
2. Λιπάνετε κάθε ακατέργαστο κρέας με μουστάρδα και αλάτι.
3. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί και τα κομμάτια των κονσερβοποιημένων φρούτων στα βασικά.
4. Ρίξτε τις μπριζόλες σε κυλίνδρους, συνδέστε τις με ένα νήμα και τις βάζετε σε ένα ταψί.
5. Μαγειρέψτε τη θεραπεία για 35 λεπτά στους 180 - 185 ° C.

Κοτόπουλο ρολά με ραβδί καβούρια

Συστατικά

• ½ κιλό κοτόπουλο?
• 250 γραμμάρια ραβδίων καβουριών.
• 100 g επεξεργασμένου τυριού ·
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l ψωμί για ψωμί?
• 1/3 κουτ άλατα.
• φυτικό έλαιο.

 

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο σε λεπτές φέτες, χτυπήστε ελαφρά και πασπαλίστε με αλάτι.
2. Κατεψυγμένο τυρί κρέμα και σχάρα χονδροειδώς. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι.
3. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ξεχωριστή πλάκα.
4. Κόψτε τα καβούρια μπαστούνια σε μεγάλα ραβδιά.
5. Πασπαλίστε κάθε πλάκα κρέατος με τυρί κρέμας. Τοποθετήστε μερικά ραβδιά ραβδιών καβουριών στην κορυφή.
6. Τυλίξτε το κρέας γεμισμένο με ρολό.
7. Τραβήξτε πρώτα το βάζο πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα μίγμα χτυπημένων αυγών και, τέλος, σε ψίχουλα.
8. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί και να γίνει καφέ.

Με γέμιση δαμάσκηνου

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου.
• 70 γραμμάρια καπνιστών δαμάσκηνων.
• 1 κουταλιά της σούπας. l κλασική μαγιονέζα.
• ένα μείγμα από πικάντικα αποξηραμένα βότανα.
• φυτικό έλαιο;
• το αλάτι.

 

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα στήθη, αφαιρέστε όλες τις ταινίες από αυτές.
2. Βάλτε το καθένα στο τραπέζι και το χτύπησε καλά. Στρώνουμε με αλάτι και μείγμα πικάντικων αποξηραμένων βοτάνων.
3. Ξεπλύνετε και απολαύστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια κόψτε σε μισά.
4. Βουρτσίστε τα στήθη με μαγιονέζα και βάλτε τις αποξηραμένες φέτες φρούτων πάνω τους.
5. Τυλίξτε τα στενά ρολά.Εάν είναι απαραίτητο, στερεώστε τα με νήμα ή οδοντογλυφίδες.
6. Το κοτόπουλο Fry κυλά σε μια μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου λαδιού μέχρι να χρυσή και έτοιμη.

Επιλογή μαγειρέματος με λαχανικά

Συστατικά

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου.
• 1 καρότο.
• 1 κίτρινη πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ψιλοκομμένο πράσινο?
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• ½ κουτ ξηρά γαλλικά καρυκεύματα.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Μπορείτε να τρίψετε μόνο τα καρότα σε ένα τρίφτη.
2. Στείλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με λάδι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Προσθέστε χόρτα, αλάτι και πιπέρι στο γέμισμα.
4. Κόβουμε κάθε στήθος στο μισό, χτυπάμε, σχάρα με μπαχαρικά και αλάτι.
5. Βάλτε τη λαχανική γέμιση σε κομμάτια κρέατος και τυλίξτε τα σε σφιχτά ρολά.
6. Βάλτε τα κενά στο φύλλο ψησίματος με την ραφή κάτω, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ψήστε άλλα 10 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.

Cordon μπλε φιλέτο κοτόπουλο ρολό

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου.
• 100 - 150 γραμμάρια τριμμένο "ρωσικό" τυρί?
• 150 γραμμάρια ζαμπόν κοτόπουλου.
• 1 αυγό
• 100 γρ.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε 3 μέρη. Για να χτυπήσετε κάθε κομμάτι, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και βάλτε το στο στήθος.
3. Απλώστε το ζαμπόν στην κορυφή.
4. Roll κάθε στρώμα με την πλήρωση και roll με οδοντογλυφίδες.
5. Κατ 'αρχάς, βουτιά τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα κτυπημένο αυγό, και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα.
6. Βάλτε τους κυλίνδρους σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
7. Ψήστε τη θεραπεία για μισή ώρα σε μεσαία θερμοκρασία. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα ρολά σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ασυνήθιστη συνταγή στη δοκιμή

Συστατικά

• 1 φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 φύλλο έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• αλάτι και πιπέρι.
• ένα αυγό?
• ελαφρύ σουσάμι για ψεκασμό.

 

Μαγειρική:

1. Πλένετε το φιλέτο και στεγνώνετε ελαφρά. Δεν έχει κοπεί πλήρως σε δύο μέρη, ξεδιπλώνεται στην αρχή ενός βιβλίου και κτυπά μακριά.
2. Πιπέρι ένα κομμάτι, αλάτι και σχάρα με μπαχαρικά.
3. Ξεπαγώστε και αραιώστε τη ζύμη. Βάλτε το προετοιμασμένο φιλέτο στην κορυφή.
4. Τραβήξτε καλά τα τρόφιμα και πιέστε τις άκρες έτσι ώστε ο χυμός κρέατος να μην διαρρέει.
5. Λιπάνετε την επιφάνεια του μελλοντικού ψησίματος με κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι.
6. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ψήνετε στο φούρνο για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Έχοντας προετοιμάσει το στήθος κοτόπουλου με τη μορφή ρολού με τη γέμιση, θα είναι δυνατό να γίνει αυτό το ξηρό μέρος του πουλιού πιο ζουμερό και μαλακό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ρολά πλήρωσης χρησιμοποιώντας διάφορα λαχανικά, τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, σάλτσες και πολλά άλλα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό πιάτο, ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι, ακόμη και για ένα καθημερινό μενού.