Κοτόπουλο ρολό - 15 συνταγές στο σπίτι

Ένας νόστιμος και ικανοποιητικός ρόλος κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο / ζεστό σνακ ή ως κύριο πιάτο με κρέας. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας της θεραπείας. Το κρέας πουλερικών και, για παράδειγμα, το λεπτό αρμένικο ψωμί πίτας, μπορεί να αποτελέσει τη βάση του κυλίνδρου.

Μάρμαρο κοτόπουλο

Συστατικά

• 650 - 700 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 30 g ζελατίνης ποιότητας.
• μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση (πάπρικα και αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας).
• 4 - 6 δόντι. σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το προετοιμασμένο φιλέτο πουλιών σε πολύ μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το σκόρδο τυχαία.
3. Ανακατεύουμε ζελατίνη με αλάτι και όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Η σύνθεσή τους μπορεί να είναι οτιδήποτε στη γεύση του σεφ.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρέας με σκόρδο και χύμα συστατικά.
5. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μανίκι για το ψήσιμο.

Για να μαγειρέψετε το μαρμάρινο ρολό από κοτόπουλο με ζελατίνη σε 170 - 180 βαθμούς 40 - 45 λεπτά.

Με μανιτάρια

Συστατικά

• 2 πόδια.
• 150 - 170 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 1 μικρό καρότο.
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• χονδρό αλάτι.
• λίπος για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια. Κόψτε το κρέας από τα οστά σε ένα μόνο στρώμα. Καλύψτε τα με μια τσάντα, χτυπήστε και κόψτε το επίπεδο φιλέτο με αλατισμένα μπαχαρικά.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε λίπος.
3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε έτοιμα μανιτάρια. Τηγανίστε τα τρόφιμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Για αλάτι.
4. Σε κομμάτια κρέατος ψιλοκομμένα, τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης μανιταριών και πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο τυρί.
5. Τυλίξτε κυλίνδρους, στερεώστε με σπειρώματα και τηγανίστε μέχρι να χρυσή και έτοιμη σε οποιοδήποτε λίπος.

Αυτή η συνταγή με μανιτάρια σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ ζουμερές καρδιές. Τους εξυπηρετεί με πατάτες ή ρύζι.

Μαγειρέψτε σε μια φιάλη με ζελατίνη

Συστατικά

• 3 μεγάλα πόδια κοτόπουλου.
• 10 έως 12 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 25 g ζελατίνης.
• 3 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
• 0,5 κουτ αλάτι στο τραπέζι.

Μαγειρική:

1. Βάλτε το καλά πλυμένο κοτόπουλο στο καζάνι, προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι σε αυτό. Ρίξτε τα προϊόντα με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 40 - 45 λεπτά.
2. Αποσυναρμολογήστε το δροσερό κοτόπουλο με το χέρι. Ξεχωρίστε το καθαρό φιλέτο και κόψτε το σε ίνες.
3. Στρεβλώστε τον υπόλοιπο ζωμό, αραιώστε τη ζελατίνη μέσα σε αυτό και αφήστε τον τελευταίο να διογκωθεί για 4 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ζωμό έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλύεται καλά.
4. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε το εν λόγω πιάτο σε ένα μπουκάλι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια δεξαμενή με ένα φαρδύ λαιμό. Για παράδειγμα, από το γάλα.
5. Τοποθετήστε το μπουκάλι οριζόντια και διανείμετε το βραστό κρέας κοτόπουλου που αφαιρείται από τα οστά μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε όλο το ζωμό με ζελατίνη και ανακατεύουμε.
6. Αφήστε το φαγητό σε κρύο για 4-6 ώρες για να σκληρύνει.

Από το τελικό πιάτο θα πρέπει μόνο να κόψει προσεκτικά το μπουκάλι. Κόψτε το ρολό σε φέτες και σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί σιταριού.

Lavash ρολό με κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 τεμ Αρμενικό ψωμί πίτας.
• 200 - 250 γραμμάρια βρασμένου φιλέτου κοτόπουλου.
• 1/3 Άρθ. κλασική μαγιονέζα.
• 100 γραμμάρια κάθε τριμμένου τυριού.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• μπαχαρικά
• πολλούς κλάδους των φρέσκων χόρτων.

Μαγειρική:

1. Ψωμί Pita κόβεται σε 2 μέρη.
2. Περιστρέψτε το δροσισμένο βραστό κοτόπουλο σε ένα μπλέντερ μέχρι την κατάσταση των μεγάλων ψίχουλα. Αλατοποιήστε, προσθέστε μαγιονέζα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα.
3. Χρησιμοποιώντας το μαγειρικό σπρέι σιλικόνης, διανείμετε την προκύπτουσα γέμιση πάνω από το πρώτο ψωμί πίτας που απλώνεται στο τραπέζι και καλύψτε με το δεύτερο μέρος της βάσης.
4. Λιπάνετε το ψωμί πίτας με κλασική μαγιονέζα και καλύψτε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.
5. Τυλίξτε το ψωμί πίτας σε ένα σφιχτό ρολό και καλύψτε το κομμάτι εργασίας με ταινία προσκόλλησης στην κορυφή. Καθαρίστε το κρύο για μερικές ώρες.

Κόψτε το τελειωμένο ροτό pita με το κοτόπουλο σε πλάτος, ακόμη και φέτες.

Πώς να κάνετε ολόκληρο κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο.
• 4 έως 5 σκελίδες σκόρδου.
• 3 κουτάλια επιδόρπιο κρέμα γάλακτος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι.
• 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδας.
• πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε την ουρά, το λαιμό και τα φτερά ενός σκελετού κοτόπουλου. Κάντε μια κατακόρυφη τομή κατά μήκος της πλάτης στη σπονδυλική στήλη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό, αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας από την κορυφογραμμή και τις νευρώσεις. Οι αρθρώσεις που συναντώνται κατά μήκος του δρόμου κόβονται κατά μήκος του χόνδρου. Τα πόδια επίσης κάνουν τομές επάνω από τις αρθρώσεις.
3. Το κρέας πρέπει να στραφεί προς τα έξω γύρω από το οστό, κόβοντας το στη διαδικασία. Αφαιρέστε τα οστά. Επίσης, κάντε με φτερά.
4. Περνάτε περαιτέρω κόβοντας το κρέας από τις νευρώσεις. Επαναλάβετε και στις δύο πλευρές.
5. Το προκύπτον στρώμα κρέατος είναι ελαφρώς διακοσμημένο με σφυρί κουζίνας. Μην αφαιρείτε το δέρμα από αυτό.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά και απλώστε την προκύπτουσα μάζα σκόρδου-ξινή κρέμα στο κοτόπουλο.
7. Τραβήξτε το ρολό από την άκρη του στρώματος κρέατος στη μέση και επικόλλητε με σπείρες.
8. Τυλίξτε το ρολό σε μια τσάντα ψησίματος, συνδέστε το και κάντε μερικές κηλίδες με μια οδοντογλυφίδα.

Προετοιμάστε ένα ολόκληρο πιάτο κοτόπουλου για 40 - 45 λεπτά στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία. 10 λεπτά πριν από το τέλος της καθορισμένης περιόδου, κόψτε την επίστρωση και αυξήστε τη θερμοκρασία θέρμανσης σε 200 μοίρες.

Με δαμάσκηνα

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• κλασική μαγιονέζα
• αλάτι και πιπέρι μίγμα?
• ηλιέλαιο;
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση?
• τυρί
• 50 γρ.

Μαγειρική:

1. Για 40 λεπτά ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό. Τότε κόβουμε ψιλοκομμένα.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε πλάκες, κτυπάμε και αλέθουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Λιπάνετε τη μία πλευρά κάθε τεμαχίου κρέατος με μαγιονέζα και βάζετε μια μερίδα δαμάσκηνων με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου πάνω σε αυτό.
4. Τυλίξτε τα κενά με κυλίνδρους και στερεώστε τα με σπειρώματα.
5. Βάλτε τα ρολά σε λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε σε μια μέση θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα.

Πασπαλίζουμε τα τυλιγμένα τυριά με τα δαμάσκηνα και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 5 - 7 λεπτά.

Μια απλή συνταγή με τυρί

Συστατικά

• 2 λεπτό ψωμί πίτα?
• 1 μεγάλο βραστό πόδι κοτόπουλου.
• 1 πρέζα κουρκούμη και πάρα πολλά μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• 150 - 200 γραμμάρια τυριού ·
• αλάτι, μαγιονέζα και μουστάρδα - προαιρετικά.
• τσαμπί φύλλα μαρουλιού.

Τυρί για ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να ληφθεί pikant, επειδή το φιλέτο είναι φρέσκο ​​και επιτρέπει την εγγύτητα σε όλα τα είδη των προσθέτων.

Μαγειρική:

1. Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί σε θαλασσινό νερό. Αφαιρέστε το φιλέτο από τα οστά, σκιστείτε σε ίνες και ψεκάστε με το κουρκούμη.
2. Μαρούλι χοντρό σχίσιμο. Τρίψτε λίγο το τυρί. Αλατισμένη μαγιονέζα, ανακατεύουμε με μουστάρδα και μπαχαρικά.
3. Γεμάτο λάδι το πρώτο φύλλο ψωμιού πίτα με τη σάλτσα από το προηγούμενο βήμα και πασπαλίζουμε πάρα πολύ με το τυρί. Απλώστε το κοτόπουλο και το μαρούλι στην κορυφή.
4. Καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο φύλλο ψωμιού πίτας και επαναλάβετε το στρώμα της σάλτσας και γεμίστε.

Σφικτά περιτυλίξτε το ροτό pita με κοτόπουλο και τυρί, ψήστε και κόψτε μερίδες.

Καπνιστό ρολό κοτόπουλου

Συστατικά

• 1 pita.
• 1 μεγάλο αγγούρι (νωπό).
• μισό ποτήρι κορεατικά καρότα.
• νωπό μαϊντανό?
• 2 βραστά αυγά.
• 150 - 200 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
• ελαφριά μαγιονέζα;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το καπνιστό κοτόπουλο που αφαιρείται από τα οστά σε μικρούς κύβους, φρέσκο ​​αγγούρι μαζί με το δέρμα και τα βραστά αυγά.
2. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Πιέστε τα καρότα από την μαρινάδα.
3. Τοποθετήστε το ψωμί πίτας στο τραπέζι, λιπαίνετε με μαγιονέζα και λωρίδες, το ένα δίπλα στο άλλο, τοποθετήστε τα εξαρτήματα της γέμισης πάνω σε αυτό.
4. Ψεκάστε τη μαγιονέζα στην κορυφή.

Ρίξτε ένα σφιχτό ρολό ψωμιού πίτα με καπνιστό κοτόπουλο, ψύξτε το και πάρτε δείγμα.

Με καβούρια

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• άλας ·
• φυτικό έλαιο;
• 200-250 g ραβδιών καβουριών.
• 2 επεξεργασμένο τυρί?
• 5 κουτάλια επιδόρπιο ψωμιού?
• 2 αυγά
• 3 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο.

Μαγειρική:

1. Φέτες λεπτές φιλέτα πουλερικών σε φέτες και αλάτι.
2. Τυρί για να αφαιρέσετε στην κατάψυξη, και στη συνέχεια τρίψτε χονδροειδώς. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι. Αφαιρέστε τα φιλμ από ραβδιά καβουριών, μην κόβετε.
3. Πασπαλίστε κάθε πλάκα κρέατος με τριμμένο τυρί κρέμας, βάλτε το ραβδί καβουριών στην κορυφή και ρίξτε τα κενά σε στενούς κυλίνδρους.
4. Κατ 'αρχάς, καλύψτε με αλεύρι, στη συνέχεια "βουτήξτε" σε ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ψίχουλα στο τέλος.

Τηγανίστε τα ρολά σε οποιοδήποτε προθερμανθέν λίπος.

Φύλλα ψημένα σε φύλλα

Συστατικά

• 3 έως 4 φιλέτα κοτόπουλου.
• μαϊντανό πράσινο?
• αλάτι και πιπέρι.
• 20 έως 40 g τυριού ανά μερίδα.

Μαγειρική:

1. Απορρίψτε τα φιλέτα και τη σχάρα με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι.
2. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με ψιλοκομμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Αναπτύξτε τα βασικά με τους κυλίνδρους πλήρωσης και στερεώστε τα με σπειρώματα ή οδοντογλυφίδες.
4. Τυλίξτε κάθε πρόπλασμα σε φύλλο σύμφωνα με την αρχή της καραμέλας (με στριμμένα προεξέχοντα πλευρικά άκρα).

Ψήστε ρολά κοτόπουλου στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.

Διαιτητικό κοτόπουλο κοτόπουλου

Συστατικά

• 3 μισά φιλέτο κοτόπουλου.
• 6 φέτες πορτοκαλιού.
• 9 τεμ. αποξηραμένα βερίκοκα ·
• 3 κουτάλια επιδόρπια σάλτσας σόγιας.
• 3-4 δόντι. σκόρδο
• 3 κουτάλια επιδόρπιο καλαμποκιού.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε λάδι και κλασική σάλτσα σόγιας. Επαλείψτε το προκύπτον μίγμα φιλέτου κοτόπουλου. Αυτό θα πάρει περίπου το ήμισυ της μαρινάδας. Αφήστε το κοτόπουλο σε αυτή τη φόρμα για 40 - 50 λεπτά.
2. Δωρεάν πορτοκαλί φέτες από όλες τις ταινίες. Προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο στην υπόλοιπη μαρινάδα. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα, απολαύστε το ζεστό νερό και κόψτε τα.
3. Σε κομματάκια κοτόπουλου κομματιών κάνετε κομμάτια με τη μορφή τσέπης και τα γεμίζετε με πορτοκαλί και αποξηραμένα βερίκοκα.
4. Επαλείψτε τα κομμάτια με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ρίξτε το κρέας σε κυλίνδρους και στείλτε το καθένα σε μια τσάντα ψησίματος. Τυλίξτε και στις δύο πλευρές και μαγειρέψτε τα ρολά σε μια κατσαρόλα με νερό για 50 λεπτά.

Αφήστε το αναψυκτικό να κρυώσει για 5-7 ώρες.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα στο μπέικον

Συστατικά

• 400 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 100 γραμ. Μπέικον.
• 1 κουταλιά επιδόρπιο γλυκιά μουστάρδα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.
• 2 πρέζα αλάτι και μπαχαρικά.
• 2 αυγά ορτυκιών.

Μαγειρική:

1. Κάθε φιλέτο κόβεται κατά μήκος σε 2 - 3 μέρη.Τα κομμάτια είναι καλά να χτυπήσουν μακριά σε κάθε πλευρά και σχάρα με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλάτι.
2. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε τη μουστάρδα, τα αυγά ορτυκιών και το βούτυρο, αλατοποιήστε το μείγμα.
3. Απλώστε το κοτόπουλο με μαρινάδα και αφήστε το για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα ρολό και τυλίξτε το σε μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες.
5. Βάλτε τα κενά σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και ψήστε το πιάτο στους 190 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Με πατάτες, τυρί και μαϊντανό

Συστατικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλου.
• 5 μεσαίες πατάτες.
• 4 λωρίδες μπέικον.
• μισό μάτσο μαϊντανό.
• 50 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού ·
• 1 αυγό
• αλάτι και μια πρέζα κάρυ?
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα χτυπημένα, αλατισμένα και πασπαλισμένα κομμάτια κοτόπουλου στο τραπέζι. Διαδώστε τις ταινίες μπέικον πάνω τους.
2. Καλύψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί και μαϊντανό, τυλίξτε κάθε κομμάτι με ρολό.
3. Τρίψτε λίγο πατάτες, αλατοποιήστε και ανακατέψτε με το αυγό. Για να καλύψετε ρολά με αυτή τη μάζα.
4. Τηγανίζουμε κάθε ένα μέχρι να μαγειρευτούν το κρέας και οι πατάτες σε βραστό λάδι.

Σερβίρετε ζεστά ρολά με σαλάτα λαχανικών.

Σπανάκι ορεκτικό

Αυτό το πιάτο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή εκείνων που ακολουθούν την εικόνα. Έχει αρκετές πρωτεΐνες, βιταμίνες και υδατάνθρακες, και η περιεκτικότητα σε λίπος είναι ελάχιστη.

Συστατικά

• 300 - 350 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια φέτας ·
• 2 ωμά και 2 βραστά αυγά.
• 300 g σπανάκι ·
• 1,5 κουταλιές σούπας σόγιας και την ίδια ποσότητα ελαιολάδου.
• μισό ποτήρι τριμμένο παρμεζάνα?
• μια πρέζα αλάτι στη θάλασσα, πάπρικα και κάρυ?
• 100 γραμμάρια φρένων κρεμμυδιών.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες, αλέστε σε μπλέντερ με μπαχαρικά, αυγό, σάλτσα σόγιας, θαλασσινό αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
2. Διανείμετε την προκύπτουσα μάζα σε φιλμ προσκόλλησης.
3. Ρίχνουμε το σπανάκι και τα πράσινα κρεμμύδια με βραστό νερό και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά. Στείλτε βραστά αυγά κύβους σε αυτά.
4. Προσθέστε τριμμένο τυρί και φέτα στη γέμιση σε μικρά κομμάτια. Για αλάτι.
5. Διανείμετε τη γέμιση στη βάση του κρέατος του ρολού, ανασηκώστε προσεκτικά και αφαιρέστε την μεμβράνη.

Ψήστε το ρολό για 17 - 20 λεπτά σε 170 μοίρες.

Κοτόπουλο με ομελέτα

Συστατικά

• 1 ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου.
• 2 αυγά
• 3 κουτάλια του γλυκού γάλα?
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση?
• το αλάτι και την πάπρικα.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τον σκελετό από το σκελετό κοτόπουλου. Πετάξτε το υπόλοιπο κρέας, τη σχάρα με το αλάτι και την πάπρικα. Απλώστε το σκόρδο πάνω από αυτό και αφήστε το μόνο για 20 λεπτά.
2. Για μια ομελέτα, χτυπάτε αυγά με γάλα και αλάτι και τηγανίζετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε την ομελέτα σε ένα στρώμα κρέατος, κυλήστε τα εξαρτήματα με ένα ρολό, φόρεμα με νήμα και συσκευασία σε φύλλα.

Ψήνουμε ρολό για 70 λεπτά σε 170 μοίρες στο φούρνο.

Κοτόπουλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές είναι πολύ βολικό να πάρετε μαζί σας για ένα σνακ. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι γεμιστό με λεπτές φέτες θα είναι μια αβλαβή αντικατάσταση για το συνηθισμένο λουκάνικο. Εάν το πιάτο δοκιμάζεται από τα νεότερα μέλη της οικογένειας, τότε αξίζει να αφαιρέσετε τα περισσότερα από τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά από τη σύνθεσή του.