Το ρολό λαρδί θεωρείται ένα από τα πιο απλά και πιο νόστιμα σνακ. Υπάρχουν μερικές από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές για αυτό το πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Βαμβάκι ρολό με γυαλόχαρτο στο φούρνο
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές του μπέικον μαγειρέματος με το δέρμα, καθώς και ρολά που βασίζονται σε αυτό. Είναι βρασμένο, στιφάδο, ψημένο στο φούρνο, μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα.
Για να μαγειρέψετε ένα σωρό λίπους στο φούρνο, θα χρειαστείτε:
- λεπτό λαρδί με το δέρμα - 1 κιλό?
- κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας ή μοσχάρι, προαιρετικό) - 250 γραμμάρια.
- καρότα;
- σκόρδο
- μπαχαρικά
- το αλάτι.
Σάλτσα, πριν το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλμυρό κομμάτι του τεμαχίου με θυμάρι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ή άλλα διαθέσιμα μπαχαρικά, μετά από τα οποία μπορείτε να βάλετε το γέμισμα στο σχηματισμό.
Στρώνουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και απλώνουμε ομοιόμορφα στη βάση. Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και επίσης κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στο τεμάχιο εργασίας. Τυλίξτε το ρολό και δέστε με το νήμα για μαγείρεμα. Τοποθετήστε το σε μανίκι για ψήσιμο.
Ψήστε ένα ρολό μπέικον με το δέρμα στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Ο χρόνος προετοιμασίας για το σνακ εξαρτάται από το μέγεθος του τεμαχίου. Εάν, κατά τη διάρκεια της αγοράς, η επιλογή έπεσε σε λεπτό χοιρινό από βαρέλια χοιρινού κρέατος, θα πρέπει να ψηθεί για όχι περισσότερο από 1,5 ώρες. Επιπλέον, αν το βάρος του κύριου προϊόντος είναι περίπου 1 κιλό, είναι προτιμότερο να κόβετε ένα τέτοιο κομμάτι σε δύο μικρότερα κενά. Στη συνέχεια το ρολό ψήνεται γρηγορότερα.
Στο τέλος της διαδικασίας, συνιστάται να μαγειρεύετε το τελικό πιάτο για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, κόψτε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.
Σε φλούδα κρεμμυδιού
Για να προετοιμάσετε ένα βραστό ρολό λαρδί με φλούδα κρεμμυδιού, πάρτε:
- λεπτό λίπος με στρώμα κρέατος.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- λυκίσκος-σουνέλι.
- σκόρδο - 10 δόντια;
- νερό
- κρεμμύδι φλούδα 300 γραμμάρια.
Στρώνουμε την κοιλιά του χοιρινού με μια σχισμή με ένα μείγμα πιπεριών και λυκίσκου suneli. Τυλίξτε σε ρολό. Συνδέστε με το χοντρό νήμα ή τη χορδή.
Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, το σκόρδο, τις πιπεριές που δηλώνονται στον κατάλογο σε νερό άλμης. Προσθέτουμε φλούδες κρεμμυδιού, αλάτι, με ρυθμό 100 γραμμάρια ανά 1 λίτρο νερού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Ψήστε ρολά για 2 ώρες. Κατόπιν ψύχεται και ψύχεται για 12 ώρες. Όταν έρθει η ώρα - το σνακ είναι έτοιμο για φαγητό.
Μαγειρέψτε σε αλουμινόχαρτο
Για να προετοιμάσετε το ψημένο ρολό του λαρδί σε φύλλα, πάρτε:
- λαρδί με λεπτό στρώμα κρέατος.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- χυμό κύμινο - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλεσμένος κόλιαντρο - 1-2 κουταλάκια του γλυκού.
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - στη γεύση?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη.
Πλύνετε καλά το λαρδί και αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, ανοίξτε τους σπόρους σχηματισμού και γαρύφαλλου, κορίανδρο, καθώς και μείγμα πιπεριών. Προσθέστε αλάτι με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 0,5 kg λίπους. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα γεμίστε με το τεμάχιο εργασίας. Ρίξτε το ρολό και αφήστε το να μαριναριστεί σε αλάτι και μπαχαρικά για 40 λεπτά.
Τυλίξτε το μαριναρισμένο τεμάχιο σε φύλλα και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι 1,5 ώρες. Όταν το σνακ μαγειρεύεται, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος, ψύξτε και στείλτε στο ψυγείο για 3-4 ώρες - έτσι ώστε ο ρολός να συμπυκνώνεται. Με τον καιρό, κόψτε σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.
Βραστά ρολό μπέικον με στρώμα κρέατος
Για να προετοιμάσετε το βρασμένο κρέας από το μπέικον, χρειάζεστε:
- λεπτό λαρδί με ένα μικρό στρώμα κρέατος.
- χονδρό (επιτραπέζιο) άλας.
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
- λευκό πιπέρι (μπιζέλια);
- τους σπόρους του κύμινο;
- σκόρδο
- δάφνη.
Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να επιλέξετε τα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί το πιάτο, το νερό θα πρέπει να καλύψει πλήρως το τεμάχιο εργασίας.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το κύριο προϊόν, να πασπαλίζετε με κρύσταλλα αλατιού και αφήνετε για 30 λεπτά για να κάνετε το λαρδί αλατισμένο. Εν τω μεταξύ, όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά πρέπει να χτυπηθούν σε μια ομοιογενή μάζα (αλλά αν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια στην καρυκευμένη σκόνη, αυτό δεν είναι πρόβλημα). Με το μείγμα που προκύπτει, τρίψτε το εσωτερικό του ρολού, σφίξτε καλά και συνδέστε με ένα νήμα ή ένα πυκνό νήμα. Για να κάνετε το ρολό πιο αρωματικό, τοποθετήστε αρκετά φύλλα δάφνης κάτω από τις χορδές.
Τοποθετήστε το κενό στην τσάντα. Μετά το βραστό νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε την τελική γευστικότητα από το δοχείο, αφήστε το λίπος να στραγγίσει. Στη συνέχεια, ψύξτε το βραστό κρεμμύδι με στρώμα κρέατος, πριν τον συνθλίψετε με ένα φορτίο (ώστε η λιχουδιά του κρέατος να γίνει πιο πυκνή).
Αφού ψύξετε, τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο, αφήστε το για 12 ώρες.
Συνταγή για multicooker
Για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, χωρίστε το λεπτό λίπος από το δέρμα και γεμίστε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι και στις δύο πλευρές. Αλεσμένο με μείγμα μπαχαρικών. Κόψτε το σκόρδο και απλώστε ομοιόμορφα το εσωτερικό του λίπους. Προσθέστε το φύλλο δάφνης, διπλώστε σφιχτά, τυλίξτε με γυαλόχαρτο και γραβάτα με νήμα. Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα, στη λειτουργία ψησίματος χωρίς νερό. Μετά από 30 λεπτά, κυλήστε το ρολό στην άλλη πλευρά και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ψύξτε τη λιχουδιά και στείλτε την για να παγώσει στο ψυγείο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ρολό κιμά - συνταγή
Ουκρανικό ορεκτικό
Αυτό το ορεκτικό είναι η απλούστερη από τις συνταγές με βάση το λίπος. Για να το μαγειρέψετε, προσθέτετε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης σε προ-αλατισμένο λίπος, πιέστε το σκόρδο.
Τυλίξτε, συνδέστε καλά και στείλτε για να μαγειρέψετε για 2 ώρες. Αφού τελειώσει ο χρόνος, βάλτε το μίγμα κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για μισή ώρα. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το λίπος, αφήστε το τελειωμένο ρολό να κρυώσει, κόβεται σε φέτες και μπορεί να σερβιριστεί.
Υπάρχουν πολλά σνακ από ένα απλό προϊόν όπως μπέικον. Η επιλογή και η προτίμηση παραμένει για τους λάτρεις να τρώνε νόστιμο και ικανοποιητικό.
