Σκουμπρί ρολό είναι ένα ασυνήθιστο και νόστιμο ορεκτικό, το οποίο σίγουρα θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν συμπαθούν πραγματικά αυτό το ψάρι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό απλό ροκανίδι σκουμπρί
Μια καλή συνταγή που δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών. Κατάλληλο για κάθε περίσταση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τέσσερα τεμάχια σκουμπρί φιλέτο?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
- μια κουταλιά αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένετε καλά το φιλέτο, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και το πασπαλίζετε με ένα μείγμα καρυκευμάτων μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Τώρα προσεγγίζουμε προσεκτικά τα πάντα σε ένα σφιχτό ρολό, το τυλίγουμε σφιχτά με φιλμ ή περγαμηνή και το βάζουμε στο κρύο για περίπου 5 ώρες, στη συνέχεια για μια άλλη μέρα στην κατάψυξη.
Με αυγό και καρότα
Σκουμπρί ρολό με αυγό και τα καρότα βγαίνει απλά φοβερό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- περίπου 20 γραμμάρια ζελατίνης.
- σκουμπρί φιλέτο ·
- δύο καρότα?
- μπαχαρικά για το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αυτό το σκουμπρί ρολό με ζελατίνη θα αρχίσει το μαγείρεμα με τα ψάρια. Εάν έχετε ένα σφάγιο, τότε πρέπει να το κόψετε, αν το φιλέτο, στη συνέχεια ξεπλύνετε, είναι ελαφρώς στεγνό.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε την υποδεικνυόμενη ποσότητα ζελατίνης απ 'ευθείας, προσθέτουμε αλάτι και άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
- Βράζετε τα αυγά και τα καρότα μέχρι να ψηθούν, συνήθως διαρκεί περίπου 10 λεπτά μετά την έναρξη του βραστό νερό.
- Τρίψτε τα τελικά καρότα και βάλτε το στο μισό του φιλέτου, τα αυγά θα πάνε στην κορυφή, κομμένα σε κομμάτια.
- Καλύπτουμε τα πάντα με ένα δεύτερο κομμάτι ψαριού, το τυλίγουμε με ταινία προσκόλλησης και στη συνέχεια ένα νήμα. Μπορείτε να κάνετε μερικές δόσεις με μια οδοντογλυφίδα.
- Τι συνέβη, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, δροσερό λίγο και βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Φούρνος φούρνου με σκουμπρί
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πιάτο βγαίνει όχι μόνο με ιδιαίτερη γεύση, αλλά και όμορφα διακοσμημένο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πολλά κομμάτια σκουμπριού.
- κρεμμύδι και καρότα.
- 100 γραμμάρια τυριού.
- 50 χιλιοστόλιτρα ελαίου.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- καρύκευμα σε γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε το λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι και φέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ροζ χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα εκεί και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι και προσθέστε το λεπτώς τυλιγμένο τυρί στα λαχανικά, ανακατέψτε για να το λιώσετε, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση.
- Κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες, στο μισό από το οποίο πρέπει να τοποθετήσετε λίγο γέμισμα, καλύψτε με το δεύτερο μέρος και μαχαίω με μια οδοντογλυφίδα ώστε να μην καταρρεύσει.
- Έτσι, απλώνουμε όλα τα ρολά και φέρουμε την ετοιμότητα στο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
Με αγγούρια και αυγά
Κάποιοι αποκαλούν "τραπέζι" αυτού του ρολού - ζητά έναν εορταστικό πίνακα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρία αυγά.
- δύο αγγούρια τουρσί?
- ένα πακέτο ζελατίνης.
- καρύκευμα προαιρετικά.
- τέσσερις φέτες φιλέτο.
- δύο καρότα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πασπαλίστε πλυμένο, αποξηραμένο φιλέτο με επιλεγμένα μπαχαρικά και ζελατίνη.
- Φέρνουμε τα καρότα και τα αυγά σε ετοιμότητα, φλούδα. Κόβουμε τα αυγά στο μισό και τρίβουμε τα καρότα, το βάζουμε πάνω στα ψάρια πάνω στα μπαχαρικά, στη συνέχεια σε κομμάτια αυγών και αγγουριού, ψιλοκομμένα σε φέτες.
- Κλείνουμε όλα αυτά με το άλλο μέρος του φιλέτου, το τυλίγουμε σφιχτά με μια μεμβράνη, μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα, κατά προτίμηση με κάτι, συνθλίβοντας το πιάτο.
Κύλινδρος γαρίφαλο
Ένα ψάρι είναι καλό, και δύο είναι ακόμα καλύτερα. Δοκιμάστε ένα συνδυασμό δύο θαλασσινών σε αυτό το πιάτο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- περίπου 70 γραμμάρια γαρίδας.
- 100 γραμμάρια τυριού.
- τέσσερα φιλέτα σκουμπριού.
- καρυκεύματα για το γούστο σας.
- το μισό γλυκό πιπέρι και το πολύ αγγούρι γεμιστό.
- 10 ελιές.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα ψάρια, καλύπτουμε με μπαχαρικά και προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης.
- Ανακατεύουμε τις ελιές με ψιλοκομμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο αγγούρι και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί.
- Τι συνέβη, βάλτε το φιλέτο σε κομμάτια, και στην κορυφή - ήδη βρασμένες γαρίδες.
- Γυρίστε το ρολό, το ντύστε με νήματα, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για μια ώρα σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 βαθμούς. Μπορεί να ψυχθεί πριν από την σίτιση ή το φαγητό αμέσως.
Μέθοδος μαγειρέματος στην κατάψυξη
Σκουμπρί ρολό στον καταψύκτη είναι μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα, και πολύ ευχαρίστηση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- το αλάτι και το πιπέρι στο γούστο σας.
- δύο φύλλα δάφνης φύλλα?
- δύο φιλέτα σκουμπριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το φιλέτο από τη μια πλευρά κατά μήκος, ξεπλύνετε, τρίψτε τα μπαχαρικά και προσθέστε το φύλλο δάφνης κομμένο σε κομμάτια.
- Συνδέουμε προσεκτικά με ένα νήμα, το τυλίγουμε σε χαρτί, το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα και στη συνέχεια στην κατάψυξη. Μετά από αυτό το διάστημα, το ψάρι είναι έτοιμο να φάει.
Με μανιτάρια
Μια μεγάλη συνταγή που συνδυάζει τα ψάρια και τα μανιτάρια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 100 γραμμάρια μανιταριών.
- μπαχαρικά για το γούστο σας?
- 50 γραμμάρια τυριού.
- κρεμμύδι;
- ένα σκουμπρί.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια με οποιονδήποτε τρόπο. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια λίγο σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό και φέρουμε.
- Πλένουμε τα ψάρια, αφαιρούμε όλα τα περιττά, ξηρά, καλύμματα με επιλεγμένα μπαχαρικά, είναι καλύτερο αν είναι αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Απλώστε ένα στρώμα από μανιτάρια και κρεμμύδι γεμίζοντας στην κορυφή.
- Δημιουργούμε ένα ρολό, στερεώστε με ένα νήμα ή μια οδοντογλυφίδα και κρατήστε το για περίπου 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στο φούρνο.
Με βούτυρο σκόρδου
Το πιάτο γίνεται πικάντικο, με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πράσινα κατά βούληση.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 50 γραμμάρια πετρελαίου.
- δύο σφάγια σκουμπριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα σφάγια μαζί, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά, κόβουμε τα κόκαλα, κόβουμε το κεφάλι και την ουρά. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
- Ψιλοκομμένα επιλεγμένα χόρτα, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο είναι τα καλύτερα. Πιέστε το σκόρδο και ανακατέψτε όλα με μαλακωμένο βούτυρο.
- Διαδώσαμε το φιλμ προσκόλλησης, βάζουμε τα κομμάτια του φιλέτου πάνω του με το δέρμα κάτω και βάζουμε πάνω τους τη μαγειρεμένη γέμιση από λάδι και σκόρδο.
- Καλύπτουμε την κορυφή με το άλλο μέρος του σφαγίου, έτσι ώστε να έχουμε ένα βιβλίο. Τυλίγουμε το φιλμ όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα, και στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη και το κρατάμε εκεί μέχρι να σερβίρουμε.
