Ροδάκι χοιρινού κρέατος - 5 συνταγές

Ο ρόλος του χοιρινού κρέατος είναι αρκετά ασυνήθιστος στη γεύση. Είναι πολύ πιο νόστιμο από οποιοδήποτε λουκάνικο και πολλά πιάτα με βάση το κρέας. Είναι ωραίο να τρώτε τις συνηθισμένες μέρες, να μην ντρέπεστε για τη θεραπεία των επισκεπτών σε διακοπές και πολλά άλλα.

Βραστό χοιρινό κορμό

Ένας βρασμένος ρόλος χοιρινού κτυπήματος δεν προετοιμάζεται σε πέντε λεπτά, αλλά η αναμονή και η ενέργεια που ξοδεύεται αξίζει τον κόπο.

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Για αυτόν, πρέπει να βάλετε τα καρότα σε μια κατσαρόλα, τα κρεμμύδια απευθείας με φλούδες, το σέλινο. Βγαίνει φύλλο δάφνης, πιπέρι και αλάτι. Ο ζωμός μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
2. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο μαγείρεμα του ίδιου του στέλεχος. Πρέπει να πλένεται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να καθαρίζεται από το δέρμα (ρίξτε μακριά το δέρμα και εντελώς δεν χρειάζεται να κοπεί) Αφού πρέπει να το κόψετε για να απαλλαγείτε από το κόκαλο. Μόνο τώρα το κρέας μπορεί να λιπαίνεται με αλάτι, πιπέρι. Μετά από αυτό το κρέας αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα.
3. Το υπόλοιπο καρότο καθαρίζεται, πλένεται και τεμαχίζεται σε λεπτές λωρίδες.
4. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
5. Το κρέας είναι τοποθετημένο σε ένα ξύλο κοπής με το δέρμα προς τα κάτω. Τα καρότα τοποθετούνται στην κορυφή, με ένα δεύτερο στρώμα στήθους κοτόπουλου. Τα πάντα είναι αλατισμένα και πασπαλισμένα, μετά από τα οποία το ρολό είναι κλειστό και στερεωμένο με μαγειρικά νήματα ή οδοντογλυφίδες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νήματα.
6. Όλα τα συστατικά πιάνονται από το ζωμό και ένα κορμό πηγαίνει στη θέση τους. Ψήνεται για τουλάχιστον 3 ώρες κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
7. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε νερό και γυρίστε το ρολό.
8. Ο έτοιμος κύλινδρος αφαιρείται σε μια πλάκα. Μετά την ψύξη, οι κλωστές (σπάγγοι ή οδοντογλυφίδες) αφαιρούνται.

Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο

Στο φύλλο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απίστευτο κρεμμύδι με γέμιση. Τα συστατικά σε αυτό είναι τα πιο απλά, αλλά σε συνδυασμό δίνουν μια μεγάλη γεύση.

Απαιτεί:

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε, να καθαρίσετε και να στεγνώσετε τον αρθρώτη (Είναι ευκολότερο να αγοράσετε ήδη ξεφλουδισμένο).
2. Κόψτε το κατά μήκος για να το διαχωρίσετε από το κόκαλο και να το αποκαλύψετε. Ως αποτέλεσμα, ένα ολόκληρο κομμάτι πρέπει να βγει.
3. Το σκόρδο ψιλοκόβεται με ένα πρέσα σκόρδου ή ψιλοκομμένο.
4. Το κρέας είναι καλά στριμμένο και δεμένο με μαγειρικό νήμα, σπάγκο ή συνηθισμένο νήμα.
5. Ο κύλινδρος είναι τοποθετημένος πάνω στο φύλλο και τυλίγεται καλά.
6. Μετά από την άρθρωση του χοιρινού κρέατος, ο φούρνος προθερμαίνεται εκ των προτέρων στο φύλλο ψησίματος. Θα προετοιμαστεί για τουλάχιστον μία ώρα. Όλα εξαρτώνται από την ισχύ του φούρνου και την ποιότητα του κρέατος.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να ψήσετε το ρολό για άλλα 15 λεπτά χωρίς αυτό.
8. Και μόνο όταν η λιχουδιά κρυώσει, θα είναι δυνατή η κοπή των νημάτων. Και μετά από λίγο, ορίστε το τραπέζι.

Με τη συμπλήρωση μήλων

Μερικές φορές είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα συνδυασμό φρούτων και προϊόντων με βάση το κρέας. Ωστόσο, συχνά τέτοια πιάτα είναι πιο νόστιμα από ό, τι συνήθως. Επιβεβαίωση αυτού - στέλεχος με μήλα.

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τον κορμό του χοιρινού κρέατος. Πρέπει να πλυθεί, να αποφλοιωθεί και να κοπεί κατά μήκος. Αυτό γίνεται για να πάρετε τα οστά και τους τένοντες, καθώς και να ανοίξετε το στέλεχος.
2. Το κρέας είναι καλά τριμμένο με αλάτι και πιπέρι. Για μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να γαρνίρετε το σκόρδο.
3. Ενώ το στέλεχος εγχύεται, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μήλα και να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Αυτές οι φέτες τοποθετούνται πάνω από το κρέας.
4. Αφού ο αρθρώτης διπλωθεί σε ρολό και δεμένη με ειδικό νήμα ή άλλα αυτοσχέδια μέσα.
5. Ο ρολός πηγαίνει να μαγειρεύει σε αργή φωτιά (περίπου τέσσερις ώρες).
6. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρεται σε δίσκο ψησίματος που έχει λιπανθεί με ηλιέλαιο και αποστέλλεται για ψήσιμο μέχρι να είναι έτοιμο. Μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, θα πρέπει να το αφαιρέσετε και να λιπάνετε με ξινή κρέμα και σκόρδο.

Χοιρινό ρόπαλο αρθρώσεων γεμιστό με κοτόπουλο

Ένα παρόμοιο πιάτο είναι πιο κοινό. Περιλαμβάνει συστατικά που μπορούν να βρεθούν οπουδήποτε και σε καλή τιμή.

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

1. Πριν από το μαγείρεμα, ο αρθρώτης πρέπει να πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, να καθαρίζεται από περίσσεια και να διαχωρίζεται από τα οστά και τους τένοντες.
2. Αφού τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι και μαγειρευτεί μέχρι βρασμού. Τα μπιζέλια και τα φύλλα δάφνης μπορούν να ρίξουν στο νερό.
3. Αφού μαγειρευτεί ο αρθρώτης, οι μηροί πρέπει να ριχτούν στο ζωμό. Μαγειρέψτε τα για περίπου μισή ώρα.
4. Όταν το στέλεχος και οι γοφοί έχουν κρυώσει, μπορείτε να το βγάλετε στο τραπέζι με το δέρμα προς τα κάτω. Το κρέας βράζει με πιεσμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Τα καρότα κόβονται σε λεπτές πλάκες και τοποθετούνται στην κορυφή.
6. Το κρέας κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται πάνω από τα καρότα.
7. Αφού ο αρθρώνας διπλωθεί σε ρολό και στερεωθεί με σπειρώματα φαγητού.
8. Στο τέλος, χρειάζεται μόνο να το ψήσετε για περίπου 1-2 ώρες στο φούρνο.

Μανιτάρι ρολό γεμιστό με μανιτάρια

Το ρολό ψημένο σε φύλλα είναι πιο νόστιμο. Για τους λάτρεις των μανιταριών και του κρέατος, η ακόλουθη συνταγή είναι κατάλληλη. Δεν είναι μόνο εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά και πολύ νόστιμο.

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

1. Πρώτα ξεπλύνετε και καθαρίστε το στέλεχος. Αφού κόβεται και διαχωρίζεται από το κόκαλο.
2. Το κρέας λερώνεται με λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε πλάκες και το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
4. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ελαφρώς τηγανητά.
5. Ο κορμός τοποθετείται στο φύλλο με το δέρμα προς τα κάτω. Ρούχα με τυρί, μανιτάρια και κρεμμύδια.
6. Ο αρθρώτης διπλώνεται σε ρολό και στερεώνεται με σπειρώματα τροφίμων. Στη συνέχεια πηγαίνει στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.
7. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα σπειρώματα και να κόψετε το ρολό μετά από πλήρη ψύξη.

Μαγειρικά μυστικά

Είναι εύκολο να μαντέψετε ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα στο ρολό στέλεχος χοιρινού κρέατος.Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο με μεγάλη ευθύνη να προσεγγίσουμε την επιλογή των κορμών.

Για να επιλέξετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε τα ακόλουθα μυστικά:

1. Το κρέας πρέπει να είναι σφιχτό και ελαστικό. Επίσης, θα πρέπει να έχει μικρά λιπαρά στρώματα.
2. Ελέγξτε τη φρεσκάδα του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το κρέας με το δάχτυλό σας, αν η τρύπα δεν εξαφανιστεί, θα πρέπει να το παρακάμψετε.
3. Συνιστάται να λαμβάνετε νεότερα κρέατα. Εάν το κρέας είναι ελαφρύ, όπως τα λιπαρά στρώματα, μπορείτε να δώσετε προσοχή στο στέλεχος.
4. Και το πιο σημαντικό, η μυρωδιά. Το άρωμα του σάπιου κρέατος είναι δύσκολο να συγχέεται με κάτι.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορείτε μερικές φορές να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτή τη λιχουδιά. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο δεν είναι πολύ ακριβό, αλλά πολύ νόστιμο.