Για να παρακαλώ τα μέλη του νοικοκυριού και να εκπλήξουν τους καλεσμένους σε ένα ζεστό πάρτι τσαγιού οικογένειας, θα βοηθήσει ένα ρόπαλο σπόρου παπαρούνας. Οι σπόροι παπαρούνας χαλαρώνουν ευχάριστα στο στόμα και εναρμονίζονται με τη γεύση της γλυκιάς και λεπτής ζύμης. Το ρολό παρασκευάζεται με πολλούς τρόπους. Η ζύμη μπορεί να γίνει σε μαγιά, νιφάδες, άπαχο ή μπισκότο.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζύμη ζύμης ζύμης με σπόρους παπαρούνας για ένα διασκεδαστικό πάρτι τσαγιού
Για τις Χριστουγεννιάτικες διακοπές ή το Πάσχα, θα πρέπει σίγουρα να προετοιμάσετε διαφορετικά αρτοσκευάσματα από ζύμη ζύμης. Φυσικά, θα πρέπει να το κάνει, αλλά με πλούσιους ρόλους θα είναι δυνατό να αντιμετωπίσει όχι μόνο την οικογένειά του αλλά και τους φίλους του.
Προϊόντα
Για 1 ρολό χρειάζεστε:
- Γάλα από συσκευασία - 0,5 φλιτζάνια.
- Ζύμη: εάν είναι ξηρή - 7 g, φρέσκα - 24 g.
- Αλεύρι κοσκινισμένο - 2 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
- Αυγό - 1 τεμ. ·
- Φρέσκα λόγια έλαιο - 50 g.
- Αύξηση. έλαιο - 10 ml.
- Άλας - 3 g;
- Σπόροι παπαρούνας - 1 φλιτζάνι.
- Ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φιστίκια) - 100 g.
- Γάλα - 100 ml.
- Φυσικό μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγειρική
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα μέχρι να φτάσετε σε θερμοκρασία 40 ° C. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε τη ζύμη με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού) και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο γάλα. Αφήστε τη ζύμη για 30 λεπτά στη φωτιά. Σημαντικό! Σε ένα γαλακτώδες περιβάλλον ζάχαρης-αλευριού, η ζύμη μεγαλώνει γρήγορα!
- Αναμίξτε το διάλυμα με αλεύρι (μισό φλιτζάνι) και αφήστε το να ζεσταθεί για 60 λεπτά.
- Μετά από μια ώρα, η ζύμη αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα: ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, κτυπημένα αυγά, βούτυρο. Η τελική ζύμη τίθεται σε τελική ωρίμανση σε θερμότητα.
- Μαγειρεύοντας γεμιστή σπόρου παπαρούνας. Η παπαρούνα πρέπει πρώτα να είναι στον ατμό στο γάλα. Για να γίνει αυτό, το βάζουμε στη σόμπα και, μετά το βρασμό, ρίχνουμε σπόρους παπαρούνας. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για διόγκωση.
- Στη συνέχεια, τα παξιμάδια συνθλίβονται χειροκίνητα ή μηχανικά.Ενώ θα προετοιμάζετε σπόρους παπαρούνας για την πλήρωση του ρολού, η ζύμη είναι ήδη κατάλληλη.
- Πρέπει να πασπαλίζετε το αλεύρι στο τραπέζι και να ζυμώνετε τη ζύμη έτσι ώστε να παραμένει μαλακό, γίνεται υπάκουο και δεν κολλά στα χέρια σας.
- Στη συνέχεια προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης. Περάστε την διογκωμένη παπαρούνα μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό γάλα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη ή μέλι. Για την άλεση χρησιμοποιούμε κονίαμα.
- Τώρα πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να αποδειχθεί λεπτή και όμορφη.
- Σβήνουμε σε ένα λεπτό στρώμα μαγειρεμένου σπόρου παπαρούνας. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα παξιμάδια στο δεύτερο στρώμα.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, μεταφέρουμε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Για να δημιουργήσετε μια όμορφη κρούστα, λιπαίνετε τη ζύμη με ένα αυγό.
Σε ένα προθερμασμένο φούρνο και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με ρολό για 40 λεπτά. Σερβίρετε το τσάι να ψήνεται στο τραπέζι, πρέπει να ψύχεται.
Μεγαλύτερη συνταγή για νόστιμο ρολό
Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να κρατήσουν το Fast, έτσι ώστε να συλλέγουν συνταγές για άπαχο πιάτα και αρτοσκευάσματα.
Σύνθεση:
- 0,5 κιλά κοσκινισμένου αλεύρου.
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
- 10 g ξηρής ζύμης.
- 300 γραμμάρια παπαρούνας τροφίμων.
- 10 g ζάχαρη βανίλιας.
- 20 ml ηλιελαίου.
- 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 250 g βρασμένου νερού.
- Αλάτι
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ανακατέψτε τη ζύμη με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζεστό νερό.
- Μετά την έναρξη της ζύμωσης, προσθέστε αλεύρι, φυτικό έλαιο, βανιλίνη και ζυμάστε τη ζύμη.
- Θα πρέπει να είναι πυκνό και ελαστικό.
- Σε ένα μπολ με βραστό νερό, οι σπόροι παπαρούνας είναι εμποτισμένοι. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, ψύχεται και μεταφέρεται σε ένα φίλτρο για την αποστράγγιση της περίσσειας νερού.
- Αφού στεγνώσουν τα δημητριακά, μεταφέρονται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται με άμυλο. Μπορείτε να προσθέσετε το μέλι.
- Η τελική ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε ένα λεπτό φύλλο και να τυλίγεται σε σπόρους παπαρούνας.
Πριν τοποθετήσετε το ρολό στο φούρνο, αφήστε το στην άκρη μέχρι να ανέβει.
Μετά από μια ώρα, μπορεί να τοποθετηθεί για 40 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C.
Από το τελικό ψήσιμο έρχεται μια ευχάριστη οσμή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το ρολό και μπορείτε να το δοκιμάσετε.
Από τη ζύμη
Με τους σπόρους παπαρούνας μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ρολά με bagels, αλλά και roll. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με μαγιά. Για να μην μαλακώ για πολύ καιρό, είναι καλύτερα να κάνετε τα αρτοσκευάσματα από τη ζύμη. Μπορείτε να το μαγειρέψετε την ημέρα πριν το ψήσιμο ή να αγοράσετε έτοιμη συσκευασία. Για να πάρετε μια τέλεια αντιθέτως γέμιση με σπόρους παπαρούνας, ξηροί καρποί, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και κάθε άλλο αποξηραμένο φρούτο προστίθενται σε αυτό.
Προϊόντα:
- 1.2 κιλά ζύμης ριπών.
- 400 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 400 γραμμάρια παπαρούνας.
- 2 λίτρα νερού.
Συμβουλές! Βγάλτε τη ζύμη προς μια κατεύθυνση, έτσι ώστε τα στρώματα της ζύμης να είναι σωστά στρωμένα. Η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος, επειδή το λίπος θα στραγγίσει από τη ζύμη. Τα ψημένα αρτοσκευάσματα αφήνονται να κρυώσουν και, μετά από αυτό, κόβονται.
Μαγειρική
Η συνταγή θα χρησιμοποιήσει έτοιμη ζύμη, οπότε πηγαίνετε αμέσως στην προετοιμασία της γέμισης.
- Ρίχνουμε σπόρους παπαρούνας με βραστό νερό. Τους βάζουμε για μισή ώρα για να πρηστούν.
- Μετατοπίζουμε την παπαρούνα στο φίλτρο και αφήνουμε το εκεί μέχρι να βγει το νερό.
- Αλέθουμε σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη στο συνδυασμό, μέχρις ότου η παπαρούνα γίνει σκούρο μπλε.
- Βγάλτε ένα αποψυγμένο κομμάτι ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε την κατεύθυνση έτσι ώστε να μην χαλάσετε τη στρωμένη δομή.
- Ομοιόμορφα διανείμετε τους σπόρους παπαρούνας σύμφωνα με τη δοκιμή. Οι άκρες πρέπει να μείνουν λίγο. Τυλίξτε το ρολό.
- Πρώτον, το περγαμηνή καλύπτεται σε ένα φύλλο ψησίματος, και στη συνέχεια το προϊόν τοποθετείται. Για να δώσετε στο ρολό μια χρυσή κρούστα, η επιφάνειά του είναι λερωμένη με κρόκο και πασπαλιστεί με σουσάμι.
- Το φύλλο ψησίματος τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Το τελειωμένο ρολό ζύμης μπορεί να κοπεί όταν ψύχεται. Σερβίρεται με τσάι, καφέ ή κοκτέιλ.
Μαλακό κέικ με σπόρους παπαρούνας
Οποιαδήποτε νοικοκυρά θα αρέσει αυτή η συνταγή επειδή δεν χρησιμοποιούνται πολλά προϊόντα εδώ. Απλά για να κάνετε νόστιμα ρολά με παπαρούνα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία. Για παράδειγμα, το γέμισμα θα πρέπει να είναι πάντα ελαφρώς υγρό έτσι ώστε η ζύμη να είναι εμποτισμένη στο εσωτερικό.
Μια παρόμοια συνταγή:ρολό μπισκότου
Σύνθεση:
- 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 170 γραμμάρια αλεύρι κοσκίνου.
- 4 νωπά αυγά ·
- 20 g αμύλου πατάτας ·
- 5 g βανιλλίνης.
- 1 φλιτζάνι λίπος γάλακτος?
- 1 φλιτζάνι παπαρούνας?
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη 20 g.
- 1 φλιτζάνι σταφίδες.
- 2 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.
Μαγειρική
- Ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι προστίθενται στα χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια προσθέστε μέρος του αλεύρου, το άμυλο και ανακατέψτε τη σύνθεση με την υπόλοιπη μάζα.
- Η γέμιση γίνεται από σπόρους παπαρούνας. Πρώτα θα πρέπει να απορροφήσετε την παπαρούνα στο γάλα και να το βάλετε να σιγοβράσει σε αργή φωτιά.
- Όταν διογκώνεται, φιλτράρεται, αναμιγνύεται με μέλι και σταφίδες.
- Μία μάζα υγρού μπισκότου χύνεται πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και το ψήνεται για ένα τέταρτο της ώρας.
- Στη συνέχεια, μέχρι να κρυώσει το κέικ, πρέπει να το βάζετε σε μια χαρτοπετσέτα, να βάλετε τη γέμιση και να την τυλίξετε.
- Για να πάρετε μια χρυσή κρούστα, το προϊόν τοποθετείται και πάλι στο φούρνο για 4-5 λεπτά.
Το έτοιμο ρολό σερβίρεται με ψύξη.
Τυλίγια τυριά με γέμιση παπαρούνας
Σε αυτή τη συνταγή θα προετοιμάσουμε το ρολό από τη ζύμη που ξεφλουδίζει, η οποία είναι πολύ πλαστική και δεν κολλάει στις παλάμες καθόλου. Η παρασκευή αρτοσκευασμάτων από τη ζύμη είναι πολύ βολική. Τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες της τιμής θα εκτιμήσουν το γούστο της.
Προϊόντα
Θα χρειαστούμε:
- Κοσκινισμένο αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας.
- Curd 1 πακέτο (είναι καλύτερα να παίρνετε σε συσκευασίες, δεν υπάρχουν σβώλοι)?
- Ζάχαρη 100 g.
- Βούτυρο 100 g.
- Αυγά κοτόπουλου 2 τεμαχίων.
- Λεμόνι?
- Σκόνη ψησίματος 5 g.
- Αμύγδαλα 60 g.
Για τη γέμιση:
- Παπαρούνα 200 g;
- Ζάχαρη 100 g.
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγειρική
- Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού.
- Προσθέστε τριμμένο βούτυρο και τυρί cottage. Ανακατέψτε έτσι ώστε να αποδειχθούν μικρά ψίχουλα.Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε στη συνταγή ξηρό τυρί cottage από ένα πακέτο. Μπορεί να υπάρχουν σωματίδια κατά βάρος. Δεν χρειάζονται εδώ.
- Ανακατέψτε τα ψίχουλα με αυγό και κρόκο. Συλλέξτε τη μάζα σε ένα κομμάτι, τυλίξτε το με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Στρώνουμε την παπαρούνα μέχρι να εμφανιστεί ένα ειδικό άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Η άλεση γίνεται έτσι ώστε οι κόκκοι στο γέμισμα να είναι ζουμεροί.
- Βράζουμε το γάλα και διαλύουμε τη ζάχαρη. Βάλτε την παπαρούνα στο ζεστό γάλα και περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Η περίσσεια νερού πρέπει να αποστραγγιστεί.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε πολλά μέρη και ξεδιπλώστε τις κούπες. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στην κορυφή.Αυτό είναι απαραίτητο για να πάρετε μια τραγανή, στρωμένη ζύμη με μια ευχάριστη γεύση καρυδιού.
- Στη συνέχεια, προσθέστε γέμιση σπόρου παπαρούνας.
- Τυλίγουμε τη ζύμη με τη μορφή ρολού, βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 40 λεπτά. Τα έτοιμα ζυμαρικά λιπαίνονται με βούτυρο. Πασπαλίστε τη ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή.
Ασυνήθιστη συνταγή σταφίδας
Για την προετοιμασία του ρολού σπόρου παπαρούνας με σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη, ζύμη ή μπισκότα ζύμη. Η συνταγή για τη ζύμη μπορεί να διαβαστεί σε αυτό το άρθρο παραπάνω. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι τα ίδια, μόνο εδώ πρέπει να προσθέσετε 200 g μαρμελάδας και 100 g σταφίδας.
Η πλήρωση με παπαρούνα παρασκευάζεται επίσης με διαβροχή στο γάλα με ζάχαρη.
Μαγειρική
- Μαγειρέψτε τη ζύμη. Τυλίξτε σε ένα λεπτό κέικ.
- Διαδώστε μαρμελάδα σε αυτό, πρησμένα σπόροι παπαρούνας και πασπαλίζουμε με σταφίδες.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και βάλτε το σε ένα θερμαινόμενο φούρνο (180 ° C).
- Μετά από 30-40 λεπτά, πρέπει να το αφαιρέσετε, να το λιπάνετε με λάδι και να πασπαλίζετε με σκόνη.
- Το ρολό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με ψύξη.
Οι σταφίδες συμπληρώνουν τη γεύση των σπόρων παπαρούνας και κάνουν τα γλυκά πιο γλυκά. Είναι ωραίο να πίνετε τσάι ή καφέ με γλυκά.
Συνταγή από τη Julia Vysotskaya με λεμόνι
Σε αυτή τη συνταγή, ρολό σπόρου παπαρούνας θα παρασκευαστεί από ζύμη ζύμης.
Σύνθεση:
- Αλεύρι - μια λίβρα;
- Λέξεις πετρέλαιο - μισά πακέτα;
- Μεγάλα λεμόνια 2 τεμ.
- Αυγά 2 τεμαχίων.
- Ζάχαρη 1 φλιτζάνι.
- Νωπή ζύμη 15 g.
- Γάλα 1,5 φλιτζάνια.
- Σπόροι παπαρούνας 250 g;
- Οστά αμυγδάλων 150 g.
- Σκόνη ζάχαρης 10 g.
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας.
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας
Το ξύσμα λεμονιού αφαιρείται καλύτερα με ένα ειδικό εργαλείο.
Μαγειρική
- Βάλτε το γάλα να βράσει.
- Βάλτε εκεί το μισό βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και ρυθμίστε να κρυώσει.
- Διαλύονται 5 g ζάχαρης με αλεύρι και ζύμη σε 50 ml ζεστό γάλα, τοποθετείται σε θερμότητα.
- Αναμίξτε το ζυμωμένο διάλυμα με το ψυγμένο γάλα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το αλεύρι. Στη συνέχεια πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη.Βάλτε την προκύπτουσα λεία μπάλα σε θερμότητα για 60 λεπτά.
- Βάλτε τους σπόρους παπαρούνας για να γεμίσετε το ρολό, σε μια κατσαρόλα με νερό σε αργή φωτιά για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι κόκκοι διογκώνονται και απορροφούν υγρό. Πρέπει να χυθεί υπερβολικό νερό.
- Οι κόκκοι αλέθονται σε κονίαμα για να ληφθεί σκόνη.
- Ανακατέψτε την παπαρούνα με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα και το μέλι.
- Αναπτύξτε τη ζύμη σε δύο στρώματα και καλύψτε με το γέμισμα. Λιπάνετε την επιφάνεια του ρολού με πρωτεΐνη.
Βάλτε τα ρολά σε θερμαινόμενο φούρνο (180 C) για μισή ώρα. Κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη.
Καλό φαγητό!
