Ένα ζουμερό και θεαματικό επιδόρπιο με μια γέμιση είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να μετατραπεί ένα συνηθισμένο πάρτι τσαγιού σε ένα εορταστικό. Για να σιγουρευτείτε αυτό, ετοιμάστε ένα νόστιμο ρολό με σπόρους παπαρούνας από ζύμη ζύμης. Επιπλέον, από τις επιλογές που παρουσιάζονται, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια μέθοδο που τους αρέσει.
Περιεχόμενο υλικού:
Βούτυρο ζύμη ρολό με παπαρουνόσπορους με ζύμη
Το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πάντα αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό στο εσωτερικό και έχει μια τραγανή στο εξωτερικό.
Συστατικά για Roulade:
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l για τη δοκιμή και 3 κουταλιές της σούπας. l για την πλήρωση?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- παπαρούνας - 50 g.
- βούτυρο - 50 g;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 400 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αναμείξτε 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι και μαγιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
- Προετοιμάστε τη ζύμη: ρίξτε το ζεστό γάλα στο ξηρό μίγμα, ανακινήστε και αφαιρέστε σε θερμότητα για 20 λεπτά.
- Σε ξεχωριστό δοχείο προσθέτουμε όλο το μαγειρεμένο αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και αλάτι.
- Χτυπήστε το αυγό και το βούτυρο σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Ρίξτε τη ζύμη.
- Ζυμώστε τη ζύμη, ανακατέψτε καλά τα συστατικά με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνεται μια μαλακή ζύμη υπάκουος, η οποία πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και να αφαιρείται σε ένα δοχείο λαδωμένο για την ανύψωση.
- Μετά από 40 λεπτά, η πλούσια μάζα πρέπει να πλυθεί απαλά και να παραμείνει κάτω από την πετσέτα για άλλη μισή ώρα.
- Ενώ η ζύμη στέκεται, κάνουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, αλέστε τους σπόρους παπαρούνας, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, γεμίστε τη μάζα με τρεις κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε τη φωτιά για 5-7 λεπτά. Όταν η παπαρούνα πρήζεται, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Τοποθετούμε την τελική ζύμη σε περγαμηνή και ρίχνουμε ένα στρώμα πάχους 4-5 mm.
- Διαδώσαμε το γέμισμα του σπόρου παπαρούνας, μη φτάνοντας στην άκρη κατά περίπου 1 εκ. Σε κάθε πλευρά.
- Συλλέγουμε το στρώμα σε ένα ελαστικό ρολό και το τυλίγουμε με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και το αφήνουμε να ζεσταθεί για 20 λεπτά για να κάνει τη ζύμη πιο μαγευτική.
- Βάλτε το μαγειρικό προϊόν στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά.
Καλύπτουμε την τελική επεξεργασία με μια πετσέτα και κόβουμε μετά την ψύξη. Σερβίρετε με ζάχαρη ή μούρα σε σκόνη.
Μαγείρεμα από βάση βάσης
Αν χρειαστεί να μαγειρέψουμε ένα επιδόρπιο σε μια βιασύνη, θα χρησιμοποιήσουμε την αγορασμένη ζύμη ζύμης με ζύμη.
Προϊόντα για παρασκευή γλυκών:
- γάλα - 120 ml.
- βούτυρο - 50 g;
- ζύμη ζύμης - 1 kg.
- ζάχαρη - 50 g.
- παπαρούνα - 150 g.
Δημιουργία μιας απόλαυσης:
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Βάζουμε τη σόμπα και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
- Προσθέστε την παπαρούνα στη μάζα, ανακατέψτε και αφήστε τη σόμπα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε το φιαλίδιο με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και ξεδιπλώνουμε ένα όχι πολύ λεπτό ορθογώνιο από το καθένα.
- Διανέμουμε τη γέμιση, ρίχνουμε τα ρολά και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στείλουμε τα ρολά για ψήσιμο.
- Μετά από 20 λεπτά, ένα ρολό με σπόρους παπαρούνας από ζύμη ζύμης ζύμης είναι έτοιμο να σας ευχαριστήσει με τη γεύση σας.
Πώς να ψήσετε σε μια μηχανή ψωμιού
Η ακόλουθη απλή συνταγή είναι χρήσιμη για τους ιδιοκτήτες του βοηθού κουζίνας.
Σύνθεση επιδόρπιο:
- αλεύρι - 500 g.
- γάλα - 250 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 50 g;
- παπαρούνας - 150 g.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική διαδικασία:
- Βάζουμε αλεύρι, γάλα, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βούτυρο και μαγιά στη μηχανή ψωμιού. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν η μάζα είναι κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
- Ρίχνουμε παπαρόψωμο με βραστό νερό, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πρηστεί για 40 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε μέλι με ζάχαρη και αναμίξτε τη μάζα.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ρίχνουμε τις λεπτές πλάκες και ξεκινάμε κάθε μια με ένα γλυκό σπόρο παπαρούνας. Γυρίστε κυλίνδρους. Δύο προϊόντα τοποθετούνται στο φούρνο με την ραφή επάνω, και τα υπόλοιπα τοποθετούνται απευθείας επάνω τους, μόνο με τη ραφή προς τα κάτω.
- Αφήνουμε το αριστούργημά μας ζεστό για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το επιθυμητό πρόγραμμα και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο.
- Ψήστε το ψημένο επιδόρπιο και κόψτε το σε κομμάτια του σωστού μεγέθους.
Νόστιμο ρολό με παπαρουνόσπορους σε κεφίρ
Συστατικά για μαγείρεμα:
- κεφίρ - 180 ml.
- πριμοδότηση αλεύρι - 300 g?
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- παπαρούνας - 100 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- γάλα - 100 ml.
- ζύμη - 10 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρόκο - 1 τεμ. ·
- βούτυρο - 10 γραμ.
Μαγειρική βούτυρο ρολό με σπόρους παπαρούνας:
- Σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, ρίχνουμε αλεύρι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, ζύμης και αλατιού. Αναμίξτε όλα τα χαλαρά εξαρτήματα.
- Ρίχνουμε κεφίρ, βούτυρο και σπάμε το αυγό. Ανακατέψτε το μίγμα με τα χέρια σας.
- Δημιουργούμε μια σφαίρα από τη ζύμη, την καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί. Αφήστε το για 30-40 λεπτά.
- Για να προετοιμάσετε το στρώμα, αλέστε την παπαρούνα, συνδυάστε την με την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα. Σιγοπούμε για περίπου 15 λεπτά και ψύχεται το γλυκό γέμισμα του επιδόρπιο.
- Από μια κατάλληλη δοκιμαστική κύλιση σε ένα ορθογώνιο πάχους 4 mm, τοποθετήστε και κατανείστε ομοιόμορφα το γέμισμα.
- Τοποθετήστε προσεκτικά το στρώμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί που καλύπτεται με περγαμηνή.
- Σε αυτή τη μορφή, η θεραπεία πρέπει να σταματήσει για άλλα 30 λεπτά.
- Πριν την αποστείλετε στο φούρνο, τρυπήστε το προϊόν με ένα πιρούνι και γράσο με ακατέργαστο κτυπημένο κρόκο. Στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 35 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, πασπαλίστε το ζεστό επιδόρπιο με βούτυρο και καλύψτε με πετσέτα για να κάνετε την κρούστα μαλακή. Μετά την ψύξη, ο κύλινδρος είναι έτοιμος για κατανάλωση τσαγιού οικογένειας.
Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιθανό να προετοιμαστούν τέτοια ρολά για το μέλλον. Για να γίνει αυτό, τοποθετούμε τα τελικά προϊόντα σε πλαστικές σακούλες και τα βάζουμε στην κατάψυξη.
Μετά την απόψυξη, η γλυκύτητα δεν χάνει τη γεύση και την ελκυστική εμφάνιση.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι κατάλληλη ακόμη και για εκείνους που παρατηρούν νηστεία ή δεν περιλαμβάνουν ζωικά προϊόντα στη διατροφή.
Προετοιμάστε τα εξαρτήματα για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- βανιλίνη - 1 σακουλάκι?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- ζάχαρη - 60 g.
- βραστό νερό - 250 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- παπαρούνα - 300 g.
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. l
Βήμα-βήμα διαδικασία κατασκευής:
- Διαλύστε τη ζύμη με ζάχαρη σε θερμαινόμενο νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
- Ρίχνουμε στο αλεύρι, τη βανίλια, ρίχνουμε το βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει πλαστικό και υπάκουο.
- Ρίξτε το βραστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και ρίξτε σπόρους παπαρούνας. Αφήστε τον ατμό για 10 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε άμυλο και μέλι.
- Βγάζουμε τη ζύμη, το διακοσμούμε με σπόρους παπαρούνας και στρίβουμε το ρολό.
- Αφήνουμε τη θεραπεία για 20 λεπτά για να την σηκώσουμε και να την αφαιρέσουμε για 40 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, εάν είναι επιθυμητό, παλτό το yummy με το σιρόπι μελιού για μια γυαλιστερή λάμψη.
Choux ψήσιμο ζαχαροπλαστικής
Παραλλαγές από σπιτικά γλυκά, στα οποία το αλεύρι βράζει με βραστό νερό, δεν σέρνουν κατά το ψήσιμο και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Φυσικά, με την προετοιμασία ενός επιδόρπιου θα πρέπει να περάσετε περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ρολό.
Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων προϊόντων για τη ζύμη:
- αλεύρι - 50 g.
- γάλα - 200 ml.
- φρέσκια ζύμη - 15 g.
- ζάχαρη - 10 g.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 350 g.
- κρόκοι - 2 τεμ. ·
- βούτυρο - 50 g;
- ζάχαρη - 50 g.
- βανίλια - 1 κουτ.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για ένα ζουμερό στρώμα:
- παπαρούνα - 200 g.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμ. ·
- ζάχαρη - 120 g.
Κατασκευή:
- Προετοιμασία της ζύμης: χύστε το αλεύρι με 150 ml ζεστού γάλακτος και αναμίξτε το μείγμα.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τη ζύμη, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα. Χτυπήστε τη μάζα με ένα πιρούνι και προσθέστε το αλεύρι κρέμας.
- Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.
- Τρίψτε τους κρόκους και τη ζάχαρη, προσθέστε βανιλίνη και αλάτι.
- Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε τη μάζα και προσθέστε την στην παρασκευασμένη ζύμη.
- Προσθέστε το αλεύρι σε διάφορα στάδια, κάθε φορά που ανακατεύετε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας και το βάζουμε σε θερμότητα για 1 ώρα, στη συνέχεια το συνθλίβουμε και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε το τραπέζι με το αλεύρι και ρίξτε το βούτυρο.
- Διανέμουμε το γέμισμα, γυρίστε το ρολό και χαλαρώστε το με το χαρτί ψησίματος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ρολό θα αυξηθεί σε μέγεθος.
- Αφού στεγνώσετε για 30 λεπτά, αφαιρέστε το ψήσιμο του σπόρου παπαρούνας για 60 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε το σωστά στην περγαμηνή.
- Ψεκάστε το δροσερό επιδόρπιο με ζάχαρη σε σκόνη και διαιρέστε σε μικρά κομμάτια.
Σε όλες τις συνταγές που εξετάζονται, χρησιμοποιούνται τα διαθέσιμα συστατικά και η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και οικονομικά προσιτή ακόμη και για τις νοικοκυρές αρχαρίων. Αλλά, παρά το γεγονός αυτό, τα παπαρουνόσποροι παπαρούνας πάντα αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμα και θεαματικά.
