Ρολά κοτόπουλου με γέμιση - 9 συνταγές

Μια ποικιλία ρολών φιλέτου κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξυπηρετήσετε ένα γνωστό πουλί με νέο τρόπο. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Η πλήρωση καθιστά τα ρολά ιδιαίτερα ζουμερά και νόστιμα.

Φιλέτο Τυρί με Τυριά Πλήρωση

Συστατικά: 720 g φιλέτο κοτόπουλου, 140 g ημίσκληρο τυρί, κάθε φρέσκο ​​βότανο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, αλάτι, μεγάλο αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι, το μαύρο πιπέρι.

1. Κάθε filet χωρίζεται σε δύο μέρη. Τα κενά καλύπτονται με φιλμ προσκόλλησης και κτυπάται καλά. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε και να μην σπάσετε κομμάτια.
2. Το κρέας τρίβεται με λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Το τυρί τρίβεται σε ένα ξεχωριστό μπολ, χύνεται ψιλοκομμένο χόρτα, προστίθεται μαλακό βούτυρο και συνθλίβεται σκόρδο. Αυτή η γέμιση είναι τυλιγμένη σε σπασμένα στρώματα κοτόπουλου με τη μορφή κυλίνδρων.
4. Οι μπάλες αρχικά βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αλατισμένο αυγό και έπειτα τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Οι έτοιμοι τυλιγμένοι τυροί σερβίρονται ζεστοί με κάθε πλάκα.

Με μανιτάρια

Συστατικά: 160 g μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια, λίβρα φιλέτων πουλερικών, αλάτι.

1. Λαχανικά και μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια τηγανητά σε οποιοδήποτε λίπος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και ηλιέλαιο για αυτό. Η γέμιση είναι αλατισμένη.
2. Κάθε φιλέτο κόβεται οριζόντια σε 2 μισά. Τα στρώματα είναι καλά χτυπημένα, αλατισμένα. Μέσα στα προκύπτοντα τεμάχια εργασίας, τοποθετείται το γέμισμα-τηγάνισμα και τυλίγονται σε ρολά. Για να τα διορθώσετε, χρησιμοποιούνται οδοντογλυφίδες.
3. Τα ρολά με μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένο αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται στους 190-200 μοίρες στο φούρνο λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Αντί για οδοντογλυφίδες, μπορείτε να στερεώσετε το τεμάχιο εργασίας με κανονικό νήμα.

Ροκ κοτόπουλου για διακοπές

Συστατικά: 90 g μπέικον, 420 g φιλέτο πουλερικών, 2 αυγά ορτυκιού, 2 κουταλιές αρωματικών βοτάνων και αλάτι, 2 κουταλάκια μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, 60 g παρμεζάνα.

1. Κάθε φιλέτο χωρίζεται σε 2-3 μέρη, μετά τα οποία τα κομμάτια που προκύπτουν είναι καλά κτυπημένα.
2. Τα υπόλοιπα προϊόντα, εκτός από μπέικον και παρμεζάνα, αναμειγνύονται για τη μαρινάδα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Τα αποθέματα κοτόπουλου λιπαίνονται λιπαρά με την προκύπτουσα σάλτσα και αφήνονται για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια, το φιλέτο ψεκάζεται με λεπτώς τριμμένο παρμεζάνα και τυλίγεται. Κάθε τελικά τυλιγμένο σε μια μεγάλη λωρίδα μπέικον.

Οι προετοιμασμένοι κύλινδροι είναι διαμορφωμένοι σε μορφή, αποστέλλονται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήνονται για 17-20 λεπτά.

Με δαμάσκηνα

Συστατικά: 270 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου, 130 γρ. Χωρίς σπόρους δαμάσκηνα, λίγο μαγιονέζα, 120 γρ. Μοτσαρέλα, αλάτι.

1. Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά με νερό και στη συνέχεια εμποτισμένα για μερικές ώρες.
2. Το φιλέτο κόβεται σε λεπτές πλάκες, ελαφρώς χτυπημένο, λερωμένο με αλατισμένη μαγιονέζα και αφήνεται για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Τα δαμάσκηνα στεγνώνουν, ψιλοκομίζονται και αναμιγνύονται με τριμμένο τυρί.
4. Μια αυθαίρετη ποσότητα πλήρωσης τοποθετείται στα κενά κρέατα, μετά τα οποία τυλίγονται σε σφιχτά ρολά και δεμένα με σπείρωμα.
5. Το πιάτο τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ρολά με δαμάσκηνα και βραστό λευκό ρύζι.

Στο φύλλο στο φούρνο

Σύνθεση προϊόντων: 4 τεμ. φιλέτο κοτόπουλου, διάφορα κλαδιά φρέσκου μαϊντανού, αλάτι, μπαχαρικά, 190 γραμμάρια σκληρού τυριού.

1. Κάθε φιλέτο κόβεται σε δύο στρώματα και χτυπιέται.
2. Ένα στρώμα κρέατος τοποθετείται σε ένα κομμάτι φύλλου. Αλάτι, μπαχαρικά, μικρούς κύβους τυριού και μαϊντανός διατίθενται στην κορυφή.
3. Το κρέας είναι τυλιγμένο έτσι ώστε η γέμιση να παραμένει μέσα σε αυτό.
4. Τα ακατέργαστα τεμάχια είναι τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Η επικάλυψη πρέπει να είναι πολύ πυκνή και χωρίς οπές. Ο χυμός των μελλοντικών ρολών εξαρτάται από αυτό. Είναι βολικό να τυλίγονται οι άκρες του φύλλου με την αρχή των γλυκών.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος για 17-20 λεπτά.

Πρωτότυπη συνταγή με ανανά

Συστατικά: 720 g στήθος κοτόπουλου, 130 g κονσέρβες ανανά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά σούπας μουστάρδα, 120 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί.

1. Κάθε στήθος κόβεται στο μισό (κατ 'ανάγκη - κατά μήκος των ινών). Τα πλακίδια που προκύπτουν χτυπάνε με ένα ειδικό σφυρί.
2. Από τη μια πλευρά, τα τεμάχια εργασίας λιπαίνονται με μουστάρδα. Τριμμένο τυρί και κομμάτια κονσερβοποιημένων φρούτων χωρίς σιρόπι τοποθετούνται στην κορυφή του. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη γεύση.
3. Το κρέας είναι τυλιγμένο σε πυκνά ρολά, που είναι δεμένα με νήμα.
4. Τα κενά κοτόπουλου μεταφέρονται σε ένα κατάλληλο ταψί και στέλνονται για μισή ώρα σε ένα ζεστό φούρνο.

Για να κάνετε τα ρολά πιο κοκκινωπά, αξίζει να γυρίσετε τη σχάρα λίγα λεπτά πριν να είναι έτοιμα.

Με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά: 4 μεγάλα κοτόπουλα, 170 γραμμάρια ζαμπόν, 120 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί, μια χούφτα ψίχουλα, πιπέρι, αλάτι.

1. Κάθε φιλέτο πλένεται καλά, αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται στη μέση, αλλά όχι εντελώς. Στη συνέχεια, πρέπει να το "αναπτύξετε".
2. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας χτυπάται προσεκτικά διαμέσου ενός ζεύγους στρωμάτων φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε το κρέας να μην σκιστεί. Κοτόπουλο αλατισμένο και πιπέρι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ζαμπόν θα δώσει μέρος του αλατιού στο πουλί.
3. Το τελευταίο κόβεται σε μακριές ραβδώσεις. Το τυρί επίσης συνθλίβεται.
4. Τα προκύπτοντα τεμάχια τοποθετούνται σε μπάλες κοτόπουλου, οι οποίες πρέπει να τυλίγονται σε σφιχτά ρολά και να στερεώνονται με οδοντογλυφίδες. Το κρέας συνθλίβεται σε ψίχουλα και αποστέλλεται για τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα.

Φιλέτο φιλέτο κοτόπουλου με γέμισμα έως ότου εμφανιστεί το χρυσό καφέ.

Κοτόπουλο στήθος γεμιστό με τυρί Cottage

Συστατικά: μια κιλό φιλέτο πουλερικών, λιπαρή ξινή κρέμα, 180 g τυρί cottage, φρέσκο ​​σκόρδο σε γεύση, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές στρώσεις, οι οποίες πρέπει να κτυπιούνται καλά με ένα ειδικό σφυρί.
2. Στη συνέχεια, τα κομμάτια κρέατος αλατίζονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά.
3. Για την πλήρωση, το τυρί cottage, το ψιλοκομμένο σκόρδο και η ξινή κρέμα αναμειγνύονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε.
4. Η προκύπτουσα γέμιση τοποθετείται σε κομμάτια κοτόπουλου, μετά τα οποία τυλίγονται σε πυκνά ρολά και στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
5. Οι μπριζόλες τηγανίζονται για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι με λάδι, έτσι ώστε να εμφανίζεται πάνω τους μια καφετιά φλούδα.
6. Στη συνέχεια, τα ρολά μεταφέρονται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και αποστέλλονται για να ψήνουν λίγο περισσότερο από μισή ώρα σε θερμοκρασία 210 μοίρες.

Οι έτοιμες απολαύσεις είναι νόστιμες και σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα με αποξηραμένα βερίκοκα;

Συστατικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 160 γραμμάρια ημίσκληρο τυρί, 90 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Τα αποξηραμένα φρούτα εμποτίζονται για μερικά λεπτά σε βραστό νερό για να μαλακώσουν, μετά από το οποίο ξηραίνονται και κόβονται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Ένα μεγάλο φιλέτο κόβεται στο κέντρο (αλλά όχι στο τέλος!) Και ξετυλίγεται με ένα "βιβλίο". Το κρέας είναι καλά χτυπημένο με ένα ειδικό σφυρί.
3. Το προκύπτον στρώμα αλατίζεται και ψεκάζεται με επιλεγμένα καρυκεύματα.
4. Το κοτόπουλο αφήνεται για 20 λεπτά για να μαγειρεύει.
5. Στη συνέχεια, τα στρώματα κρέατος πουλερικών πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε αυτό σε μια σειρά.
6. Το κρέας είναι τυλιγμένο σφιχτά, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και αποστέλλεται για ψήσιμο σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Πριν από τη σάλτσα, η αποτρίχωση κόβεται σε μικρά κομμάτια. Είναι νόστιμο να το φάτε τόσο ζεστό και κρύο.