Τα ψάρια αποτελούν πηγή χρήσιμων ορυκτών και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι, τα παραγεμισμένα ψάρια είναι ιδανικά για ένα εορταστικό δείπνο ή για μια οικογένεια.
Περιεχόμενο υλικού:
Πλήρες ψάρι στο φούρνο
Μαγειρέψτε τα ψάρια στο φούρνο. Μια από τις απλούστερες και πιο νόστιμες συνταγές για το ψήσιμο των ψαριών μπορεί να ονομαστεί το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, επιπλέον, η περιεκτικότητα σε έλαιο στο πιάτο ελαχιστοποιείται.
Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- ροζ σολομός - 1200 g.
- ρύζι στον ατμό - 300 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - στη γεύση?
- μανιτάρια - ένα δίσκο?
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε τα ψάρια: καθαρίστε, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα πτερύγια και το κεφάλι.
- Το ρύζι πρέπει να αγοραστεί στον ατμό και έπειτα να το φτιάξετε. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, σβήστε και ξεπλύνετε.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε κύκλους, βάλτε το σε αλουμινόχαρτο, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και βάλτε επίσης.
- Ψιλοκόβουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Για να προσθέσετε ζαχαρότευτλα ή άλλα διαθέσιμα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι σε αυτό.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα στην προκύπτουσα γέμιση. Ανακατέψτε. Καλύψτε και σκουρύνετε για 5-7 λεπτά.
- Ψύξτε την προκύπτουσα γέμιση και βάλτε την στην κοιλιά του ψαριού.
- Τοποθετήστε το γεμιστό ροζ σολομό πάνω σε ένα υπόστρωμα και τυλίξτε το φύλλο.
- Στείλτε στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
- Ενώ τα ψάρια ψήνονται, είναι απαραίτητο να σχάρουμε το σκόρδο, και να ετοιμάσουμε επίσης μισό λεμόνι.
Τα γεμισμένα ψάρια λιπαίνονται εντελώς με σκόρδο και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Για να εξυπηρετήσετε το γεμιστό ψάρι στο φούρνο, βάλτε τα φύλλα σαλάτας στο πιάτο και το σφάγιο πάνω τους.Γαρνίρετε το τελευταίο με χόρτα και φέτες λεμονιού, αν θέλετε. Το ψάρι είναι τρυφερό, μη λιπαρό και υγιές.
Συνταγή Οδησσού
Μαγειρεύοντας ψάρι στην Οδησσό. Μια ασυνήθιστη συνταγή μαγειρικής ήρθε από την Οδησσό. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να μαγειρέψετε λουκάνικο ψαριών.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- τσίπουρο, ασημένιο κυπρίνο, κυπρίνος ·
- κρεμμύδι -2 τεμαχίων.
- μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο.
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- ξινή κρέμα;
- ψωμί - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Κάθε σφάγιο των ψαριών απομακρύνεται προσεκτικά από το δέρμα.
- Ξεπλύνετε, διαχωρίστε το φιλέτο από το κόκαλο.
- Το προκύπτον κρέας ψαριού είναι στριμμένο με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος.
- Μπάτον μούσκεμα στο νερό. Είναι δυνατόν στο γάλα, τότε τα ψάρια θα αποδειχθούν ακόμα πιο τρυφερά.
- Στον πυθμένα μιας παχιάς τοστ, κάντε ένα υπόστρωμα από καρότα και υπολείμματα κρεμμυδιού.
- Επίσης, βάζετε στο τηγάνι τα κεφάλια των ψαριών για ένα πλούσιο ζωμό.
- Προσθέτουμε κιμά σε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε λίγο ξινή κρέμα για περισσότερη τρυφερότητα του κρέατος.
- Γεμίστε το κιμά απαλά.
- Τυλίξτε τα γεμισμένα ψάρια σε γάζα ή φύλλο, στο οποίο θα γίνουν τρύπες.
- Στη συνέχεια μαγειρέψτε όλα αυτά σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον δύο ώρες.
Ψύξτε τα τελικά ψάρια, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών και ρύζι.
Φούρνος γεμιστά ψάρια
Μαγειρεύοντας ψάρι με ρύζι. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους και την υγεία ολόκληρης της οικογένειας.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- κάθε ψάρι.
- ρύζι - st.;
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- πράσινα φασόλια - 200 g;
- χυμός λεμονιού ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε τα ψάρια, ξεφορτώστε το κεφάλι και τα πτερύγια.
- Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό.
- Στο ψάρι κόβουμε και το τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Κόψτε τα πράσινα φασόλια, στείλετε στο τηγάνι και τηγανίστε λίγο.
- Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα φασόλια με λεμόνι και σχάρα με σκόρδο.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ρύζι, προσθέστε κρεμμυδάκια και γεμίστε τα ψάρια.
- Στερεώστε την κοιλιά του ψαριού με οδοντογλυφίδες ή πυκνό νήμα.
- Μπορείτε να το ψήσετε σε ένα μανίκι ή σε ένα φύλλο αλουμινίου.
Σερβίρετε τα τελικά ψάρια με σαλάτα λαχανικών.
Πώς να μαγειρεύετε σύμφωνα με την εβραϊκή συνταγή
Μαγειρεύοντας ψάρι στα εβραϊκά. Το όνομα της συνταγής είναι αρκετά ασυνήθιστο. Ωστόσο, η γεύση των ψαριών στα εβραϊκά είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- σφάγιο ενός κυπρίνου ·
- καρότα - 2 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τεύτλα - 1 τεμ. ·
- μπαχαρικά
- χόρτα;
- σκόρδο
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Καθαρό ψάρι, αφαιρέστε τα πτερύγια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό.
- Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, κάντε ένα φυτικό υπόστρωμα από καρότα, τεύτλα και κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.
- Βάλτε το σκόρδο εκεί μέσα.
- Πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά, βότανα και αλάτι
- Διαδώστε το ψάρι σε ένα υπόστρωμα, καλύψτε το με τα υπολείμματα και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε σε νερό για να καλύψει τα ψάρια.
- Σιγοβράστε για τουλάχιστον 1,5 ώρες.
- Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια δεν "γλιστρούν" από τα οστά. Διαφορετικά, αντί για κομμάτια ψαριών, παίρνετε σούπα ψαριών.
Σερβίρετε ζεστό ψάρι με λαχανικά και πατάτες.
Περισσότερα υλικά:γεμιστό ψάρι - συνταγή
Μαγειρική με γέμιση τυριού
Μαγειρεύοντας ψάρι με τυρί. Το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και τρώγεται ένα βράδυ.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- γλώσσα θάλασσα - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τομάτες - 4 τεμ.
- τυρί - 300-400 g.
- άλας ·
- πιπέρι?
- πράσινα.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Ρίξτε τις φέτες ψαριού με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Καλύψτε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε το με λάδι.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια των ψαριών, γράσο με ξινή κρέμα.
- Σ 'αυτούς κύκλους ντομάτας, βότανα και τυρί.
- Στείλτε στο φούρνο για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ένα τέτοιο ψάρι και τυρί είναι πολύ ζουμερό, νόστιμο, και ακόμη και εκείνοι που είναι κρύοι με ψάρια πιάτα θα το αρέσουν.
Επιλογή κόκκινου ψαριού
Μαγειρέψτε κόκκινα ψάρια με λευκή σάλτσα. Αυτές οι μπριζόλες με σάλτσα είναι ιδανικές για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κομμάτια κόκκινου ψαριού.
- άλας ·
- πιπέρι?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λεμόνι
- τυρόπηγμα τυριού ·
- κρέμα - 200 ml;
- μαϊντανός;
- φυτικό έλαιο;
- βούτυρο - 50 γραμ.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
- Λιπάνετε με φυτικό λάδι.
- Βάλτε το φούρνο για 20-25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια λευκή σάλτσα.
- Κρέμα να στείλει στη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι σε αυτά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί.
- Στο τέλος προσθέστε τυρί κρέμα και αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού στην τελειωμένη σάλτσα.
- Ζυμώνουμε καλά και ρίχνουμε τα τελικά ψάρια.
Σερβίρετε κόκκινα ψάρια με σάλτσα με φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.
Συνταγή μανιταριών πλήρωσης
Μαγειρεύοντας ψάρι με μανιτάρια. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός ψαριών και μανιταριών είναι εξαιρετικό για το φθινόπωρο, όταν η αγορά είναι γεμάτη με μια πληθώρα προϊόντων.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- σκουμπρί - 5-6 τεμαχίων.
- πιπέρι εδάφους?
- άλας ·
- μπαχαρικά
- χόρτα;
- μανιτάρια - ένα δίσκο?
- λεμόνι
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- τυρί - 200 γραμ.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε, κόψτε το ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε.
- Στρώνουμε με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με λεμόνι.
- Τηγανιτά μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα, στιφάδο.
- Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στα μανιτάρια.
- Στρώνουμε το τυρί.
- Λιπάνετε τα ψάρια με φυτικό έλαιο.
- Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο με τη μορφή ενός σκάφους και πράγματα με μανιτάρια.
- Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.
Τα ψάρια με μανιτάρια είναι ζουμερά και τρυφερά, μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες ή λαχανικά.
Το ψήσιμο των ψαριών δεν είναι τόσο δύσκολο. Συνταγές με αυτό δεν είναι πάρα πολύ ακριβό, έτσι μπορείτε πάντα να παρακαλώ στο σπίτι και τους επισκέπτες με ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα με τα ψάρια.
