Τα κρουστά ψάρια αγαπούνται από πολλούς για την τρυφερότητα της γεύσης και τις εγγενείς γλυκίστικες νότες. Μπορεί να σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, ενώ παραμένει πολύ αρωματικό και ζουμερό. Παρακάτω είναι μια επιλογή από τις πιο εύγευστες και δημοφιλείς συνταγές για την κατασκευή των ψαριών του σταυρού.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητό σταυρό σε μια κατσαρόλα
Το τηγανισμένο ψάρι είναι ένα πιάτο που όλοι έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή. Αλλά ήταν ο σταυρός;
Για να δοκιμάσετε ένα κομμάτι ψαριού με λεπτή δομή και γλυκιά επίγευση, αρκεί να προετοιμάσετε:
- ένας σταυρός;
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
- μερικά καρυκεύματα για ψάρι και αλάτι.
Στάδια δημιουργίας ενός πιάτου:
- Τα ψάρια καθαρίζονται, απελευθερώνονται από τα εσωτερικά.
- Φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια, μετά από τα οποία τρίβεται το σφάγιο με καρυκεύματα και αλάτι.
- Μετά από 10 λεπτά, ο σταυρός τοποθετείται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, όπου τηγανίζεται για 2 λεπτά.
- Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι και μειώνεται η πυρκαγιά.
- Μετά από 5 λεπτά, τα ψάρια αναποδογυρίζονται και το τηγάνισμα επαναλαμβάνεται όπως περιγράφεται παραπάνω.
Σερβίρεται ζεστό με μια πλάκα από πατάτες ή εύθρυπτο ρύζι.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Ο κρουστάς κυπρίνος στο φύλλο διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.
Συστατικά
- 3 κυπρίνος καρκινοειδών.
- κρεμμύδι;
- μισή κεφαλή σκόρδου.
- 50 ml μαγιονέζας ·
- μερικές φέτες λεμονιού?
- 2 τσαμπιά πράσινο?
- αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο.
Στάδια δημιουργίας ενός πιάτου:
- Η πιο δύσκολη διαδικασία προετοιμασίας του ποταμού σταυρού είναι η προετοιμασία: το ψάρι καθαρίζεται από ζυγαριές, εκσπλαχνισμένο, ελευθερώνεται από τα πτερύγια και την ουρά.
- Τα σφάγια τρίβονται με ένα μίγμα αλατιού και πικάντικων μπαχαρικών.
- Ενώ το ψάρι βυθίζεται, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε χοντρά μισά δαχτυλίδια.
- Φέτες από το λαχανικό τηγανίζονται σε ζεστό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Τα χόρτα πλένονται με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα.
- Ένα κύπελλο με μαγιονέζα και σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο προετοιμάζεται σε ένα μπολ.
- Οι κουάρες είναι τοποθετημένες σε τεμάχια φύλλων, μέσα από τα οποία τοποθετούνται κρεμμύδια και χόρτα.
- Τα ψάρια καλύπτονται με σάλτσα μαγιονέζας, φέτες λεμονιού και στη συνέχεια τυλιγμένα σε φύλλα.
- Το τρυβλίο ψήνεται για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Συμβουλή. Για να σχηματίσουμε μια νόστιμη χρυσή κρούστα, ξεδιπλώστε το φύλλο και στείλτε τα ψάρια πίσω στο φούρνο για 10 λεπτά.
Ψάρια με ξινή κρέμα
Το Karasi στην ξινή κρέμα είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Τα κομμάτια των ήδη τρυφερών ψαριών απλώς λιώνουν στο στόμα χάρη στην προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος.
Για να φέρετε τη συνταγή στη ζωή, χρειάζεστε:
- 6 μικρούς σταυροφόρους.
- 350 ml λιπαρής κρέμας γάλακτος.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- αλάτι, αλεύρι και μπαχαρικά.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Τα karasiks καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά τα οποία τα βράγχια απομακρύνονται.
- Τα σφάγια στεγνώνουν καλά με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά αναμειγμένα σε μπολ για γεύση.
- Μετά από 10 λεπτά, τα ψάρια προψημένα σε αλεύρι τηγανίζονται εναλλάξ σε καυτό βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- Οι Karas είναι τοποθετημένοι σε ένα ταψί, όπου χύνεται με ξινή κρέμα.
- Το πιάτο εισέρχεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 240 ° C, για 45 λεπτά.
Οι πικάντικες κρεμώδεις νότες ήταν πιο φωτεινές, πριν ψήσουν τα ψάρια στην ξινή κρέμα για 15 λεπτά.
Νόστιμα κοτοπουλάκια από κυπρίνο
Εάν ο ψαράς έφερε ένα ψάρι με τη μορφή 2 κιλών κυπρίνου, τότε η οικοδέσποινα θα πρέπει να ευχαριστήσει σίγουρα τον οικογενειακό και τα μικρά νοικοκυριά με ζουμερά κοτσάνια, για την παρασκευή των οποίων εκτός από τα σφάγια είναι απαραίτητο:
- 2 καρότα;
- 2 κρεμμύδια.
- 2 αυγά
- 80 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- λίγο άμυλο.
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- μερικές ράβδους αλατιού και πιπέρι.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, εκτελούνται οι ακόλουθες ενέργειες:
- Το ψάρι καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται και αποκεφαλίζεται, μετά το οποίο πλένεται και βυθίζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά.
- Επιπλέον, τα οστά και μια κορυφογραμμή εξάγονται από τα σφάγια.
- Το φιλέτο με κρεμμύδια, χωρισμένο σε διάφορα μέρη, περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Το καρότο "πολτό" που δημιουργείται με τη βοήθεια ενός λεπτού τριμμένου προστίθεται στο κιμά.
- Στη συνέχεια, εισάγονται σιμιγδάλι, άμυλο και αυγά.
- Οι κολοκυθούδες σχηματίζονται από το κιμά, το οποίο τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
Πριν το σερβίρισμα, τα ροζ προϊόντα μπορούν να πασπαλιστούν με αρωματικά χόρτα.
Μαγειρική με πατάτες
Ο κρουστικός κυπρίνος συνδυασμένος με πατάτες είναι μια εξαιρετική λύση για ένα εύκολο, αλλά πολύ θρεπτικό δείπνο, το οποίο παρασκευάζεται από τέτοια συστατικά:
- 3 κυπρίνος καρκινοειδών.
- 7-8 κονδύλους πατάτας.
- ένα πακέτο μαγιονέζας με όγκο 200 g.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- ½ λεμόνι?
- αλάτι και μπαχαρικά για ψάρι.
Η διαδικασία παρασκευής ενός ορεκτικού και αρωματικού πιάτου:
- Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και τρίβονται με αλάτι και μπαχαρικά.
- Ο χυμός συμπιέζεται από το μισό λεμόνι, με το οποίο ψεκάζονται οι σταυροί.
- Το σκόρδο συνθλίβεται και αναμιγνύεται με μαγιονέζα.
- Η προκύπτουσα σάλτσα διαιρείται στο μισό.
- Ένα μέρος είναι ψιλοκομμένο με ψάρια, και το δεύτερο είναι μικτές σάλτσες πατάτας.
- Οι κυπρίνοι κρουστά τοποθετούνται στο κέντρο του τηγανιού, γύρω από τον οποίο διανέμονται πατάτες.
- Το τρυβλίο ψήνεται για 35 λεπτά στους 200 ° C.
Η επιθυμία καθορίζεται χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα που τρυπά τις φέτες πατάτας.
Ψητό ψάρι με λαχανικά
Οι γευστικοί σταυροί που μαγειρεύονται στο φούρνο θα πάρουν την κατάλληλη θέση τους στο εορταστικό τραπέζι και θα το διακοσμήσουν.
Για να εκτελέσετε τη συνταγή, αρκεί να ετοιμάσετε ένα απλό σύνολο τροφίμων που αποτελείται από τέτοια προϊόντα:
- 4 σταυροί.
- ½ κιλό πατάτας.
- καρότα;
- βολβοί.
- ηλιέλαιο;
- 2 ντομάτες.
- 250 ml ξινή κρέμα.
- ½ λεμόνι?
- μια δέσμη των χόρτων.
Για να εξυπηρετήσετε ένα όμορφο πιάτο στο τραπέζι, πρέπει να το κάνετε αυτό:
- Ο Καράς καθαρίζονται και εκσπλαχνίζονται.
- Όταν τα βράγχια αφαιρεθούν, τα σφάγια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στοιβάζονται σε ένα μπολ, όπου αλατίζονται, ωριμάζουν και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού.
- Τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη.
- Οι βολβοί κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
- Οι κύκλοι πατάτας προετοιμάζονται.
- Το μίγμα καρότου και κρεμμυδιού περάστηκε σε λάδι.
- Στο ταψί, τοποθετούνται τα σφάγια ψαριών, στην κοιλιά των οποίων τοποθετούνται οι κύκλοι τομάτας.
- Το επάνω μέρος του τηγανίσματος διανέμεται.
- Ακολούθως το ψάρι εκτίθεται, καλύπτεται με μίγμα καρότων και κρεμμυδιού.
- Το πιάτο χύνεται με ξινή κρέμα και αποστέλλεται κάτω από το φύλλο σε ένα ζεστό φούρνο (190 ° C) για 40 λεπτά.
10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της προετοιμασίας των ψαριών, το φύλλο αφαιρείται.
Κυρ αυτί
Για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα της σούπας ψαριών, χρειάζεστε:
- 1 κιλό κυπρίνους των καρκινοειδών.
- 2 κρεμμύδια και καρότα.
- 3 κόνδυλοι πατάτας.
- 100 γραμμάρια κεχρί.
- λίγο σκόρδο;
- ένα κομμάτι λίπους?
- μπαχαρικά, αλάτι και βότανα.
Πρόοδος:
- Τα Karasi καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται και βράζονται σε 2 λίτρα αλατισμένου νερού για 20 λεπτά, μετά από το οποίο αφαιρούνται σε ένα πιάτο.
- Τα αποφλοιωμένα καρότα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Σκελίδες σκόρδου χωρίς φλούδες είναι αλεσμένα με λαρδί.
- Τα λαχανικά και το πλυμένο κεχρί αποστέλλονται στο ζωμό.
- Μετά από μισή ώρα, οι σταυροί επιστρέφονται στο ζωμό, καθώς και το σκόρδο με λαρδί, μπαχαρικά.
Σε πιάτα, η σούπα είναι πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα, τα οποία θα δώσουν στο αυτί έντονο άρωμα.
Τα πιάτα από τη ζωγραφική είναι όχι μόνο πολύ ορεκτικά, αλλά και διαφορετικά. Μπορείτε να τηγανίζετε τα ψάρια σε ένα τηγάνι, να μαγειρεύετε στο φούρνο ή να βράζετε την αρωματική σούπα από αυτό.
