Τα ψαροκόκαλα είναι αρκετά συνηθισμένα στα ράφια των καταστημάτων μας. Αυτός ο κάτοικος λιμνών με αλάτι έχει μοναδική γεύση και υγιεινές ιδιότητες. Λόγω της ποικιλίας συνταγών για την παρασκευή τους, τα ψάρια αυτά μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά και έτσι να θρέψουν το σώμα με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.
Περιεχόμενο υλικού:
Haddock: Τι είναι αυτό το ψάρι;
Πολλοί άπειροι ψαράδες δεν μπορούν να δώσουν μια ξεκάθαρη απάντηση, αν ο μπακαλιάρος είναι ψάρια από θάλασσα ή από γλυκό νερό. Εν τω μεταξύ, δεν μπορούν να υπάρχουν δύο αλήθειες εδώ - ο μπακαλιάρος αισθάνεται άνετα μόνο στα αλμυρά νερά και ζει αποκλειστικά στους ανοιχτούς χώρους των Αρκτικών και των Ατλαντικών ωκεανών.
Δεδομένου ότι ο μπακαλιάρος ανήκει στην οικογένεια γάδου, κάποιοι δεν μπορούν να το διακρίνουν από το γάδο, αλλά υπάρχουν σημεία από τα οποία κάποιος μπορεί εύκολα να αναγνωρίσει ποιος είναι ποιος. Τι ήταν ψαροκόψαρο;
- Δεν υπάρχουν σκοτεινά σημεία στο σώμα της πίσω από τα βράγχια.
- Έχει πολύ μικρές κλίμακες και οι πλευρικές γραμμές είναι ελαφρές.
- Ένα τέτοιο ψάρι είναι ικανό να μεγαλώσει μέχρι ένα μέτρο σε μήκος, αλλά, κατά κανόνα, τα άτομα που απαντώνται συχνότερα είναι μέχρι και μισό μέτρο και ζυγίζουν μέχρι πέντε κιλά.
- Το κρόκο του μπακαλιάρου είναι ελαφρύ και πολύ πυκνό, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία είναι σε θέση να διατηρήσει την ελαστικότητά του.
Ο μπακαλιάρος μπορεί να καταναλωθεί τόσο νωπός όσο και αποξηραμένος και καπνισμένος. Το κρέας του συνδυάζεται τέλεια με διάφορα συστατικά και μπαχαρικά, γεγονός που καθιστά το ψάρι ένα ιδανικό προϊόν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας ψαριών.
Ποιο είναι το όφελος του μπακαλιάρου για το ανθρώπινο σώμα
Πολλοί γκουρμέ προτιμούν να αγοράζουν μπακαλιάρο, όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής γεύσης του, αλλά και επειδή το κρέας του είναι πολύ πιο υγιεινό από άλλα είδη ψαριών.Έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό απορροφώνται εύκολα από το σώμα μας, αφού δεν έχουν πολύ πρωτεΐνες και βαρύ λίπος.
Ιδιαίτερη αξία έχει το συκώτι του μπακαλιάρου, το οποίο περιλαμβάνει το ωμέγα 3. Και όπως γνωρίζετε, ένα τέτοιο στοιχείο έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα όρασης και στο νευρικό σύστημα και επίσης βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης.
Η τακτική κατανάλωση κρέατος εγκλεφίνος θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Συνιστάται ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς να γευτείτε τηγανητά σε μια κατσαρόλα
Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι μπακαλιάρου με τρυφερό κρέας και μια τεράστια ποικιλία βιταμινών. Δεν θα ασχοληθούμε και πάλι με τη χρησιμότητα του ψαροκόψικου ψαριού, αλλά σημειώνουμε ότι ένα τέτοιο ψάρι θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από εκείνους που ενδιαφέρονται για το σχήμα τους.
Νόστιμο είναι δυνατόν να το τηγανίζετε με κρεμμύδια ή με κτύπημα. Εάν δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε ψαροκόκαλο σε ένα τηγάνι, τότε γράψτε δύο μεθόδους ταυτόχρονα.
Συστατικά για μπακαλιάρο με κρεμμύδια:
- μπακαλιάρος ·
- τέσσερα κρεμμύδια.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- γλυκό πιπέρι?
- δύο ποτήρια αλιευμάτων ·
- δύο κουτάλια αλεύρι.
- μπαχαρικά, λάδι τηγανίσματος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μπριζόλες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Διαδώστε σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο λάδι, αρχίζουμε να περνάμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, στη συνέχεια βάζουμε την πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες και ρίχνουμε το ζωμό σε πέντε λεπτά.
- Μόλις βράσει το ζωμό με λαχανικά, βάλαμε τα παρασκευάσματα ψαριών και ψιλοκομμένο σκόρδο, καλύψτε και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί.
- Βάλτε τα ψάρια σε ένα πιάτο με λαχανικά και σάλτσα, διακοσμείτε με φύλλα μαϊντανού και φέτες λεμονιού.
Συστατικά για το τηγάνισμα:
- 600 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου ·
- δύο κουταλιές της σούπας και το αλεύρι.
- δύο ωμά αυγά?
- μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο ψαριών σε μερίδες, προσθέτουμε πιπέρι και βάζουμε στην άκρη.
- Για τη ζύμη, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, αλεύρι και αυγά.
- Βυθίστε τις φέτες ψαριού σε κτύπημα και τηγανίστε μέχρι πλούσια χρυσή κρούστα.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Ο μπακαλιάρος είναι ένα νόστιμο, όχι λιπαρό και υγιές ψάρι. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψαροκόκαλα στο φούρνο, θυμηθείτε τη συνταγή.
Συστατικά
- μπακαλιάρος εγκλεφίνου (αριθμός ατόμων) ·
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- δάφνη
- μπιζέλια λευκής και σκούρας πιπεριάς.
- τρεις κουταλιές σούπας σόγιας?
- δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και κέτσαπ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το πρώτο βήμα είναι η ψήσιμο των ψαριών. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε σάλτσα σόγιας με κιμά και βάζετε τα κομμάτια ψαριού στην παρασκευασμένη μαρινάδα για 20 λεπτά.
- Ρίξτε λίγο νερό και λάδι στο καλούπι, βάλτε το φύλλο δάφνης και βάλτε τον μαϊντανό. Πασπαλίστε το με νιφάδες φρεσκοκομμένου πιπεριού και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ψήστε το με κέτσαπ και σάλτσα μαγιονέζας.
Ψαροσαλάτα ψαριών
Από το μπακαλιάρο μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη πλούσια σούπα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα φιλέτα ψαριών, αλλά και τα πτερύγια, την κορυφογραμμή και το κεφάλι.
Συστατικά
- μπακαλιάρος ·
- μισό ποτήρι κεχρί.
- δύο καρότα και ένα κρεμμύδι?
- τρεις κόνδυλοι πατάτας ·
- άνηθο, μαϊντανός, μπαχαρικά.
- λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζετε τα κομμάτια των ψαριών μαζί με ένα καρότο και μισό κρεμμύδι. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και αφαιρέστε τον αφρό.
- Μόλις το ζωμό ψαριών βράσει για τρία λεπτά, αφαιρέστε το από την φωτιά, αφαιρέστε τα κομμάτια ψαριού, απορρίψτε τα λαχανικά, φιλτράρετε το ζωμό και επιστρέψτε στη σόμπα.
- Τοποθετούμε σε αυτό τα κύβους πατάτας, το κόκκαλο των ψαριών που καθαρίζεται από τα οστά και επίσης το κεχρί.
- Στο λάδι περάσαμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια με καρότα και βάζουμε τα λαχανικά μαζί με βότανα και φύλλα δάφνης στο τέλος της προετοιμασίας.
- Έτοιμη σούπα ψαριών δίνει χρόνο για να ετοιμάσετε. Όταν σερβίρετε, συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι ghee σε ένα πιάτο με ένα ζεστό πιάτο.
Στη σάλτσα ντομάτας
Είναι δύσκολο να βρούμε μια οριστική απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρεύουμε ψαροκόκαλα, διότι υπάρχουν πολλοί τρόποι. Ένα από τα νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα είναι τα ψάρια που ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας με αρωματικό βασιλικό.
Συστατικά
- 7 μπριζόλες με μπακαλιάρο ·
- κιλό τομάτας.
- δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ (πουρέ).
- επτά λωρίδες μπέικον?
- κρεμμύδι;
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι;
- τρία κλαδάκια βασιλικού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κομμάτια πιπεριού και αλατιού, αλλά μην υπερφορτώνετε, καθώς το μπέικον που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι ήδη αλμυρό.
- Στη συνέχεια, απολαύστε τις φέτες ψωμιού με κέτσαπ (πουρέ από ντομάτα), βάλτε μπέικον και τρία δαχτυλίδια ντομάτας στην κορυφή.
- Περάστε το τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι.
- Επεκτείνουμε το τηγάνισμα λαχανικών στη μορφή, διανέμουμε τα δαχτυλίδια των ντοματών στην κορυφή, πασπαλίζουμε τα πάντα με ψιλοκομμένο βασιλικό και μπαχαρικά. Εδώ βάζουμε το ψάρι, το "περιβάλλουν" με τις υπόλοιπες ντομάτες, και πάλι λίγο πιπέρι και το στέλνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά (θερμοκρασία 160 ° C).
Ο μπακαλιάρος μπακαλιάρος συσσωρεύεται σε ξινή κρέμα
Ο μπακαλιάρος είναι ένα διαιτητικό και όχι δύσκολο να παρασκευαστεί προϊόν, το οποίο μπορεί να χειριστεί οποιαδήποτε νοικοκυρά.
Προσφέρουμε μια συνταγή για τηγανητά ψάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, η οποία μπορεί να γαρνιστεί με βραστές πατάτες ή στραγγισμένο με μπακαλιάρο.
Συστατικά
- μπακαλιάρος ·
- δύο μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
- κρεμμύδι;
- ξινή κρέμα;
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα ψάρια σε όμοια κομμάτια, ψιλοκομίζουμε πατάτες και κρεμμύδια αυθαίρετα.
- Ρίξτε λάδι στο stewpan και ξεκινήστε το τηγάνισμα των συστατικών. Πρώτα, τηγανίζετε τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανά, στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε με κρεμμύδια.
- Βάζουμε κομμάτια ψαριών σε λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ρίχνουμε νερό σχεδόν στην κορυφή των πιάτων.
- Στεγνώστε το πιάτο για μια ώρα, σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Κάτω από τη μαρινάδα λαχανικών
Η προετοιμασία ενός νόστιμου δείπνου ψαριών και λαχανικών είναι αρκετά απλή. Ο μπακαλιάρος είναι πολύ τρυφερός, αλλά πυκνό ψάρι, οπότε ακόμα και μετά το ψήσιμο ή το ψήσιμο του κρέατος δεν καταρρέει, αλλά γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο.
Συστατικά
- ψάρια
- δύο κρεμμύδια και καρότα.
- τρεις κόκκινες (γλυκές) πιπεριές ·
- αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για ψάρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε το καθαρισμένο ψάρι σε μερίδες, σεζόν με μπαχαρικά.
- Σε ένα μπολ βάζουμε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τριμμένα καρότα και πιπέρι με καλαμάκια. Προσθέτουμε ελαφρά λαχανικά και ανακατεύουμε.
- Με τη μορφή βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών, τα καλύπτουμε με λαχανικά, ρίχνουμε λίγο νερό και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Δεν υπάρχουν σχεδόν μικρά κόκαλα στο κολόβωμα κρεμμυδιού, έτσι μπορείτε να κάνετε κοτολέτες, κεφτεδάκια και ακόμη και γέμιση για ζυμαρικά έξω από αυτό. Παρεμπιπτόντως, στη Φινλανδία από το μπακαλιάρο προετοιμάζεται η πλήρωση για τις πίτες, στη Νορβηγία υπάρχει ένα εθνικό πιάτο αποξηραμένου μπακαλιάρου εγκιβωτισμού και η Αμερική εκτιμά πραγματικά το καπνιστό φιλέτο τέτοιων ψαριών.
