Ψάρια κάτω από το καρότο και κρεμμύδι μαρινάδα - 6 συνταγές για το μαγείρεμα στο φούρνο και αργή κουζίνα

Εάν θέλετε να ψήσετε τρυφερά, ζουμερά ψιλοκομμένα ψάρια, μαγειρέψτε τα σε άλμη.

Τα ψάρια κάτω από ένα καρότο και κρεμμύδι μαρινάδα θα διακοσμήσει κάθε πλευρά πιάτο, να δώσει το πιάτο μια λεπτή γεύση και πικάντικο άρωμα.

Ψάρια κάτω από το καρότο και τη μαρινάδα κρεμμυδιού - μια κλασική συνταγή

Η συνταγή είναι απλή, μεταξύ των συστατικών είναι προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα.

Θα χρειαστείτε:

• pollock - 1 kg.
• ένα φύλλο δάφνης ·
• άλας σε γεύση.
• ένα καρότο?
• πέντε μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• ένα κρεμμύδι?
• ηλιέλαιο;
• σάλτσα ντομάτας - 120 γρ.
• μια χούφτα φρέσκο ​​άνηθο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι για να δοκιμάσετε. Κόψτε το σε κομμάτια, ρίξτε αλάτι στην κορυφή.
2. Το απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
3. Διανέμουμε τα τηγανητά κομμάτια στο κάτω μέρος του τηγανιού, απλώνουμε το φύλλο δάφνης, ρίχνουμε πιπέρι με τη μορφή μπιζελιών.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και περάστε σε λάδι για 10 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και σιγοβράζουμε άλλα 10 λεπτά.
6. Βάλτε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με ψάρι, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Εάν τα ψάρια φάνηκαν ξηρά σε σας, τότε μπορείτε να ρίξετε άλλα 20 ml ηλιέλαιο.
8. Τοποθετήστε το ταψί των συστατικών στο ψυγείο για 2 ώρες.
9. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε αρωματικά κομμάτια με ψίχουλο ρύζι, πατάτες ή λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο

Τα ψάρια στο φούρνο έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση. Τα κρεμμύδια με τα καρότα θα το κάνουν πιο φωτεινό και πιο ζουμερό.

Κύρια προϊόντα:

• δύο σκελίδες σκόρδου.
• pollock - 0,8 kg.
• δύο καρότα?
• άλας - 4 γρ.
• τοματοπολτός - 50 γρ .;
• 2 γογγύλια κρεμμυδιού.
• μεγαλώνει. λάδι - 35 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 γρ.

Μαγειρεύοντας τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα στο φούρνο:

1. Αλέθουμε τις αποφλοιωμένες ρίζες καρότου σε ένα τρίφτη με μεγάλους κρίκους.
2. Κρεμμύδι με μικροσκοπικά δαχτυλίδια.
3. Τα τεμάχια λαχανικών φορτώνονται σε θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι. Τηγανίστε τα για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε την πάστα ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα.
5. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε τη θερμότητα.
6. Κόψτε το ψιλοκομμένο ψάρι σε μερίδες.
7. Ψήνουμε το ταψί με ηλιέλαιο.
8. Στον πυθμένα της απλώσαμε το σκόρδο που πέρασε μέσα από τον τύπο με ένα μέρος του τηγανίσματος.
9. Το επόμενο στρώμα είναι κομμάτια του pollock. Ρίξτε το με τα υπόλοιπα παθητικοποιημένα λαχανικά.
10. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες.
11. Για γεύση, μαγειρεμένα ψάρια στη μαρινάδα μπορούν να πασπαλιστούν με αρωματικά βότανα.

Χυμώδη ψάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Με μια αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι το πιάτο θα καεί ή όχι. Επιπλέον, θα χαλαρώσετε πολύ χρόνο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: γάδο κάτω από τη μαρινάδα - μια κλασική συνταγή

Συνιστώσες συνταγών:

• σάλτσα ντομάτας - 50 γρ .;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι?
• αλεύρι - 20 γρ.
• φιλέτο ψαριού - 1 kg.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγειρεύοντας τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Κόβουμε τους αποφλοιωμένους βολβούς σε σχήμα ημικυκλίων.
2. Ζεσταίνουμε το αργό σκεύος στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα", ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε αυτό.
3. Διανέμουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα εκεί, κλείνουμε το καπάκι.
4. Ρίχνουμε κομμάτια φιλέτου ψαριού σε ένα μείγμα πιπεριού και αλατιού, πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαγειρεύουμε ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα, τηγανίζοντας και στις δύο πλευρές.
5. Ρίχνουμε σάλτσα ντομάτας σε μια αργή κουζίνα για λαχανικά, ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά για τα ψάρια.
6. Τοποθετήστε κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ με λαχανικά.
7. Στεγνώστε το πιάτο για 40 λεπτά. Λειτουργία - "Κατάσβεση".
8. Παραμένει να κρυώσετε το πικάντικο αρωματικό πιάτο και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα για μούσκεμα.

Ένα εξαιρετικό πιάτο για πιάτα ψαριών - κρεμμύδια και χρένο.

Ψάρια κάτω από τη μαρινάδα των καρότων και των κρεμμυδιών από τη Julia Vysotskaya

Τι πρέπει να κάνετε:

• γάδο - 1 kg.
• αλεύρι - 15 γρ .;
• βολβοί - 3 τεμ.
• άλας σε γεύση.
• ζάχαρη - 5 γραμμάρια.
• καρότα - 3 τεμ.
• ξύδι - 10 ml;
• σάλτσα ντομάτας - 200 γρ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβουμε το κρέας του γάδου σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε αλάτι πάνω τους.
2. Τρίψτε τις πλυμένες και βουρτσισμένες ρίζες των καρότων και των βολβών. Κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι, καρότα - σχάρα.
3. Ρίξτε το κάτω μέρος του τηγανιού με φυτικό λάδι, ζεστάστε και ρίξτε κομμάτια λαχανικών. Τηγανίστε τα για 10 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα, αλάτι και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας.
5. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου 20 λεπτά.
6. Ρίξτε λίγο ξύδι. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του ψαριού, δεν θα βράσει καλά.
7. Πασπαλίζουμε τις φέτες φιλέτου με αλεύρι και τηγανίζουμε σε άλλη κατσαρόλα από τα δύο βαρέλια μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
8. Διανέμουμε το ημιτελές ψάρι στο κάτω μέρος του τηγανιού και το γεμίζουμε με τηγανητά.
9. Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε ένα ζευγάρι μπιζέλια και ένα lavrushka.
10. Κλείστε το τηγάνι στο ψυγείο για 3 ώρες.
11. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από τα ψάρια πριν τα σερβίρετε. Καλό φαγητό!

Με ξινή κρέμα

Ακόμα και το πιο ξηρό ψάρι με ξινή κρέμα γίνεται ζουμερό, απαλό και τρυφερό.

Η σύνθεση της συνταγής:

• μαύρο πιπέρι - 20 γρ .;
• καρότα - 2 ρίζες?
• φιλέτο μαρμελάδας - 4 τεμ.
• ξινή κρέμα - 0,3 kg;
• αλάτι - 20 γρ .;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τα φλούδια και τις φλούδες.
2. Γυρίζουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές ημικυκλίες, μεταφέρουμε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη με μεγάλους κρίκους.
3. Ξηρή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, καρότα και πιπέρι σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Φορτώνουμε τα κομμάτια του pollock πάνω τους και ρίχνουμε την ξινή κρέμα στην κορυφή.
6. Διαμοιράστε ομοιόμορφα την ξινή κρέμα και βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά για ψήσιμο στο ράφι. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες. Καλό φαγητό!

Με καρότο, κρεμμύδι και μαγιονέζα μαγιονέζας

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 50 γρ .;
• κέτσαπ - 50 γρ .;
• άλας σε γεύση.
• νερό - 200 ml.
• φιλέτο ψαριού - 0,5 kg;
• μαγιονέζα - 50 γρ.
• δύο καρότα?
• μπιζέλια πιπέρι - 3 γρ .;
• φυτικό έλαιο;
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• ένα κρεμμύδι.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόψτε το φιλέτο με κομμένα κύβους.
2. Τους κυλίνουμε από όλες τις πλευρές σε ένα μείγμα αλεύρου και αλατιού.
3. Διαδώστε τα κομμάτια στον καυτό πυθμένα της κατσαρόλας, γεμίστε με λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
4. Επεξεργαστείτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
5. Διανέμουμε τα λαχανικά πάνω από τις φέτες ψαριού.
6. Ρίχνουμε μαγιονέζα σε ένα μπολ με κέτσαπ, ανακατεύουμε καλά τα συστατικά.
7. Ρίχνουμε 200 ml νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιονέζα.
8. Ρίχνουμε λαχανικά και ψάρια στη σάλτσα που προκύπτει.
9. Πασπαλίστε αρακά, αλάτι και βάλτε φύλλα δάφνης.
10. Κλείνουμε τη λεκάνη με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
11. Τα μαλακά χυμώδη ψάρια θα διακοσμήσουν κάθε πλάκα. Καλό φαγητό!

Ποιο ψάρι είναι πιο κατάλληλο για μαγείρεμα μαρινάδας

Η μαρινάδα δίνει στα ψάρια ιδιαίτερη απαλότητα, ευθρυπτότητα, ευαισθησία και υγιεινή. Ως εκ τούτου, αν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα μάλλον ξηρό ψάρι, για παράδειγμα το pollock, τότε μια μαρινάδα θα είναι η καλύτερη λύση για την κατάσταση.

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια. Αλλά δεν συνιστάται να λυγίζετε ένα κατεψυγμένο ψάρι, καθώς θα καταρρεύσει όταν το τηγάνετε.
2. Το σκουμπρί κάτω από τη μαρινάδα θα είναι πιο νόστιμο εάν μαγειρευτεί, δεν τηγανισμένο.
3. Όμως, το λουκάνικο, ο μπακαλιάρος, ο πελαργός, ο μερλούκιος είναι μεγάλοι για το τηγάνισμα σε λάδι.
4. Καλύτερα κάτω από τη μαρινάδα είναι θαλάσσια είδη ψαριών.
5. Ιδανικό φιλέτο ψαριού. Τότε δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το σκελετό της βλέννας και των ζυγών, θα υπάρξουν λιγότερες ξένες οσμές και οστά.
6. Αν μαγειρεύετε ψάρια κάτω από τη μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Έτσι ένα κομμάτι θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
7. Μπορείτε να κάνετε ψάρια για ένα ζευγάρι. Το πιάτο θα έρθει όχι τόσο λιπαρό, σε αντίθεση με το ψάρι τηγανισμένο σε λάδι.