Πολύτιμα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα - 8 συνταγές

Ποιες μέθοδοι μαγειρέματος των κατοίκων των θαλασσών και των ωκεανών δεν υπάρχουν στις μεγάλες εκτάσεις του μαγειρέματος! Αφήνουμε το γαστρονομικό μας γρι-γρι και, ας δούμε! Το δίκτυο "πήρε" ένα πολυτελές ψάρι κάτω από τη μαρινάδα σε μια βραδεία κουζίνα. Η ποικιλία των "αλιευμάτων" είναι εντυπωσιακή στην ποικιλομορφία της!

Ψάρια κάτω από μια μαρινάδα λαχανικών σε μια αργή κουζίνα

Αν κάποιος πιστεύει ότι αυτή η συσκευή οικιακής χρήσης θα γίνει ένα είδος θαυματουργού δοχείου, όπως ένα αυτο-συναρμολογημένο τραπεζομάντιλο, είναι κάπως λάθος.

Είναι δυνατόν να μαγειρεύετε ένα πιάτο ψαριών μόνο εάν τηρούνται ορισμένοι κανόνες και κανονισμοί.

Σύνθεση προϊόντων:

• άπαχο έλαιο - 80 ml.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• φιλέτο γάδου - 800 g.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• γλυκά καρότα - 2 τεμ.
• Pelati (κονσέρβες ντομάτας χωρίς φλούδα) - 300 g.
• μπαχαρικά για ψάρια, βότανα, φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα χονδροειδώς.
2. Ρίξτε αρωματικό λάδι στα πιάτα της μονάδας κουζίνας, βάλτε τα λαχανικά σε φέτες, ψιλοκομμένα βότανα, συνθλίβονται σκόρδο. Μαγειρεύουμε τα προϊόντα για μισή ώρα σε ανοικτή κατάσταση στη λειτουργία "Fry".
3. Περιμένουμε ένα ηχητικό σήμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα της συσκευής, τοποθετούμε το φιλέτο γάδου χωρισμένο σε μερίδες στη μαρινάδα.
4. Περίστε τη σύνθεση με πιπέρι και αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά, ανακατέψτε απαλά τα πάντα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας.

Διεισδύουμε το ψάρι σε μια βαθιά πλάκα, ρίχνουμε τη μαρινάδα λαχανικών, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή τυριού

Θα προσαρμόσουμε τη σύνθεση των συστατικών του μελλοντικού πιάτου, συμπληρώνοντας τη συνταγή με ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος. Παίρνουμε ένα πιάτο με καταπληκτική κρούστα τυριού!

Κατάλογος συστατικών:

• ένα αυγό?
• αγγούρια (τουρσί ή τουρσί) - 50 g.
• κρεμμύδια, γλυκά καρότα - 1 τεμ. ·
• νωπή ξινή κρέμα - 60 g;
• σκουμπρί - 500 g.
• τυρί (κάθε βαθμός) - 70 g.
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

Πριν από την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας των ψαριών σε μια βραδεία κουζίνα, αφαιρούμε τα μη βρώσιμα στοιχεία της - ζυγαριά, πτερύγια και την ουρά, το κεφάλι και τα εντόσθια. Πάντα κάνουμε αυτούς τους χειρισμούς εάν ετοιμάζουμε το προϊόν στη μαρινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε το σκουμπρί με την προτεινόμενη μέθοδο, παίρνουμε την κορυφογραμμή, εξάγουμε όλα τα οστά.
2. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα, αλάτι και ένα αυγό, ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση, λιπαίνουμε το ψάρι με την προκύπτουσα σάλτσα, σεζόν με την επιθυμητή ποσότητα πιπέρι.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τοποθετούμε το σφάγιο στο κάτω μέρος του μπολ της μονάδας κουζίνας. Κορυφή με λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χοντρά τριμμένα καρότα, εφαρμόστε ένα δίχτυ από το υπόλοιπο μίγμα κρέμας κρέμας.
4. Τελειώσαμε τη συναρμολόγηση των προϊόντων με αγγούρια ψιλοκομμένα σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε τα πάντα με τσιπς.
5. Ρυθμίσαμε τη μονάδα στη λειτουργία "Steam", ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Τοποθετήστε απαλά τα ψάρια σε ένα πιάτο κάτω από τη μαρινάδα με μια υπέροχη κρούστα τυριού και απολαύστε ένα υπέροχο γεύμα με χαρά.

Διαβάστε επίσης: τα ψάρια και τις πατάτες στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες

Ένα εξαιρετικό πιάτο από τους κατοίκους των θαλασσών και των ωκεανών θα ήταν ωραίο να αναπληρώσετε με ένα προϊόν "γης" προέλευσης. Για παράδειγμα, οι πατάτες πηγαίνουν καλά με τα ψάρια, και ως εκ τούτου καθιστούν μια εξαιρετική εταιρεία!

Λίστα Προϊόντων:

• ελαιόλαδο - 30 ml.
• μαγιονέζα - 100 g.
• σάλτσα σόγιας, χυμό ½ λεμόνι - από 30 ml από κάθε συστατικό.
• ρίγανη κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• νωπά-κατεψυγμένα pollock - 500 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ. ·
• Ρωσικό τυρί - 120 γραμ.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Αποσυναρμολογούμε το καθαρισμένο ψάρι σε ένα φιλέτο, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα οστά, διαιρέστε το προϊόν σε μερίδες.
2. Συνδυάζουμε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και χυμό που πιέζονται από το μέρος του λεμονιού στο μπολ της μονάδας. Ένα μικρό μίγμα πιπέρι και αλάτι, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και μπαχαρικά.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά ρίζας, κόβουμε για τους ίδιους κύκλους. Κόβουμε επίσης την ντομάτα.
4. Επεξεργαζόμαστε τη λεκάνη της συσκευής με μια μικρή ποσότητα λαδιού, απλώστε ένα στρώμα ½ πατάτας και στη συνέχεια τοποθετήστε τα διαιρεμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
5. Κόψτε ελαφρά το πιπέρι και αλατοποιήστε τα προϊόντα, τοποθετήστε τις φέτες ψιλοκομμένο πάνω τους. Καλύψτε τα ψάρια με τα υπόλοιπα λαχανικά, βάλτε τη λεπτώς κομμένη πινακίδα της ντομάτας, προσθέστε λίγο αλάτι και "τραβήξτε" ένα παχύ πλέγμα μαγιονέζας.
6. Τελειώσαμε τη συναρμολόγηση των συστατικών του πιάτου με ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε τα πάντα με τσιπς.
7. Ρυθμίζουμε την γεμάτη κατσαρόλα στην αργή κουζίνα, μαγειρεύουμε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Σερβίρουμε στο τραπέζι ένα δεύτερο πιάτο με ζουμερά και τρυφερά σκουμπρί σε μαρινάδα, συμπληρωμένο με νόστιμες πατάτες.

Νόστιμα ψάρια κάτω από μια μαρινάδα με ξίδι σε μια βραδεία κουζίνα

Συνεχίζουμε τις γαστρονομικές μας απολαύσεις με όχι λιγότερο ορεκτικά πιάτα σε μια πικάντικα διακοσμημένη αρωματική σάλτσα.

Βασικά συστατικά:

• ηλιέλαιο - έως 50 ml.
• γλυκό πιπέρι pod?
• όχι πολύ μεγάλα ψάρια (pollock, μπακαλιάρος, μερλούκιο κατάλληλο) - 3 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• γαρύφαλλα - 2 μπουμπούκια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ξύδι (9%) - 9 ml.
• αλάτι, πιπέρι (στα οποία περιλαμβάνονται και τα μπιζέλια) ·
• μια πρέζα συνηθισμένης ζάχαρης?
• αλεύρι - μέχρι 60 g.
• ρίζα σέλινου - 120 γραμ

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε τελείως τα ψάρια, ελαφρά αλάτι, χωρίζουμε σε μερίδες, ανακατεύουμε με κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Κόψτε στα μισά δαχτυλίδια ένα κρεμμύδι χωρίς φλούδες. Ξεφλουδισμένο σέλινο ψιλοκομμένο σε λωρίδες, τρίψτε σκληρά καρότα. Απελευθερούμε τις ντομάτες από το δέρμα (ζεμάστε, στη συνέχεια βυθίζουμε σε παγωμένο νερό) και σπάστε με ένα μπλέντερ βύθισης σε μια κατάσταση πουρέ.
3. Ενεργοποιούμε τη μονάδα, ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα", ρίχνουμε στο κάτω μέρος της λεκάνης του αρωματικού λαδιού της συσκευής. Όταν η σύνθεση θερμαίνεται καλά, τηγανίζετε τα ψάρια σε μια πυκνή φλούδα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
4. Στην κενή θέση τοποθετούμε τα παρασκευασμένα λαχανικά και ζεσταίνουμε σε βράση.Ρίξτε το σχηματισμένο πουρέ από ντομάτα, σάντε το μείγμα με μια ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
5. Διανέμουμε τα χρυσά κομμάτια των ψαριών στη μαρινάδα που λαμβάνουμε, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά με τη μέθοδο της χαλάρωσης, γυρίζοντας το multicooker στη λειτουργία "Stewing".

Παρουσιάζοντας το πιάτο ζεστό.

Νόστιμη συνταγή:ψάρια μαριναρισμένα με καρότα και κρεμμύδια

Τεχνολογία μουστάρδας

Κάθε νοικοκυρά αναρωτιέται συχνά για το πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια σε μια αργή κουζίνα για να ευχαριστήσουν την οικογένεια με ένα ασυνήθιστο πιάτο. Η απάντηση είναι στη συνταγή!

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• σάλτσα σόγιας (φυσική) - 20 ml.
• άπαχο λάδι.
• μικρά καρότα - 2 τεμ.
• φιλέτο ψαριών (τσίλι, γατόψαρο ή πέρκα) - 500 g.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• μουστάρδα - 30 g;
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• πικάντικο καρύκευμα (ξηρό μίγμα) για τα ψάρια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα με καλαμάκια, κόβουμε το κρεμμύδι.
2. Ενεργοποιούμε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο", βάζουμε την παρασκευασμένη σύνθεση λαχανικών στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, περάσαμε τα προϊόντα για 20 λεπτά χωρίς να κλείσουμε το καπάκι.
3. Συνδυάζουμε μουστάρδα, καρυκεύματα, σάλτσα σόγιας και ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
4. Παίρνουμε κομμάτια χρυσά λαχανικά, αντί να τα τοποθετούμε σε μερίδες, προεπεξεργασμένα. Ρίξτε το με την προκύπτουσα μαρινάδα, απλώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στην κορυφή, γεύστε τα με τα υπολείμματα της αρωματικής σύνθεσης. Συνεχίζουμε τη διαδικασία για μια ακόμη ώρα.

Σερβίρετε ορεκτικά ψάρια σε σάλτσα μουστάρδας με το επιθυμητό πλαστικό πιάτο.

Φιλέτο γάδου κάτω από τη μαρινάδα

Το ψάρι γάδου είναι ένα νόστιμο και φθηνό προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε αληθινά μαγειρικά αριστουργήματα σε μια βραδεία κουζίνα.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• ηλιέλαιο;
• ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• φιλέτο μπακαλιάρου - 400 g.
• παχιά ξινή κρέμα / τυρόπηγμα - 50 g;
• μέλι - 20 g;
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) - σύμφωνα με τις προτιμήσεις;
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια φτερό.

Για να αποθηκεύσετε τα ψάρια από μια συγκεκριμένη μυρωδιά, απλά πρέπει να πασπαλίζετε το κρέας με μια μικρή ποσότητα χυμού που πιέζεται από ένα μικρό λεμόνι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, κόβουμε τα προϊόντα με λεπτούς δακτυλίους.
2. Βάζουμε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο πράσινο φτερό, μέλι και ένα πιπέρι πιπέρι και αλάτι σε ένα πιάτο. Συνδυάζουμε τα συστατικά της μαρινάδας.
3. Αφαιρούμε το κάτω μέρος του δοχείου της συσκευής με αλουμινόχαρτο, ψεκάστε το χαρτί με λάδι, τοποθετήστε ένα ελαφρώς αλατισμένο ψάρι πάνω του.
4. Ρίξτε το γάδο με αρωματική σάλτσα, βάλτε τη λαχανική σύνθεση στην κορυφή. Κλείνουμε τα εξαρτήματα του δίσκου με τα ελεύθερα άκρα του χαρτιού.
5. Ενεργοποιούμε το multicooker για τη λειτουργία "Ψήσιμο", μαγειρεύουμε τα προϊόντα για 30 λεπτά.

Το βρασμένο ρύζι ή τα σπαράγγια μπορούν να σερβιριστούν ως ένα πιάτο για νόστιμα πιάτα - μια μεγάλη προσθήκη στο φιλέτο γάδου κάτω από τη μαρινάδα!

Ψάρια με μαρινάδα κρεμμυδιού λεμονιού

Η συνταγή που παρουσιάστηκε για μια καθολική σάλτσα με την ίδια επιτυχία παρέχει μια μεγάλη γεύση και άρωμα κρέατος και πολλά πιάτα ψαριών. Για να βεβαιωθείτε ότι αυτό είναι το καλύτερο από τη δική μου εμπειρία!

Λίστα Προϊόντων:

• ηλιέλαιο - 30 ml;
• μικρά καρότα - 2 τεμ.
• βάζο - 800 g.
• χυμός ντομάτας - ½ φλιτζάνι?
• σταφίδα κρεμμύδια?
• λεμόνι φλούδα - 2 κουταλιές της σούπας?
• φιλτραρισμένο νερό - 230 ml.
• μπαχαρικά, φύλλα δάφνης.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε το προ-επεξεργασμένο ψάρι σε μερίδες, τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού, λίγο πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το προϊόν για 30 λεπτά σε σφραγισμένο δοχείο.
2. Εν τω μεταξύ, ενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ρίξτε αρωματικό λάδι στο τηγάνι της συσκευής, ζεστάνετε τη σύνθεση και τηγανίζετε τα κομμάτια του πούτσουρα μέσα σε αυτό μέχρι μια μαλακή χρυσή απόχρωση.
3. Βγάζουμε τα ψάρια από το τηγάνι, βάζουμε στη θέση του χοντρά τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περάσαμε τα λαχανικά σε απαλότητα, μετά από τα οποία τοποθετούμε μερίδες ψαριών σε αυτά.
4. Αλλάζουμε τον τρόπο λειτουργίας της συσκευής σε "Σβήσιμο" και αφήνουμε τα συστατικά του πιάτου για μια ώρα εμποτισμένα με αμοιβαία αρώματα και γεύσεις.

Σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες ή βρασμένο ρύζι. Το φαγητό είναι εξίσου καλό όταν είναι ζεστό ή κρύο.

Μαγειρική από κόκκινο ψάρι

Κάποιος θα είναι απίστευτα έκπληκτος και σε εγρήγορση - πώς μπορείτε να αναθέσετε την προετοιμασία ενός ευγενούς θαλάσσιου πλάσματος σε κάποια συσκευή; Και μάταια! Τα κόκκινα ψάρια από το multicooker θα διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών.

Συστατικά Σύνθεση:

• άπαχο έλαιο - 80 ml.
• ροζ σολομός - 400 g;
• αλεύρι - 60 g.
• μπαχαρικά, πράσινο φτερό κρεμμύδι.

Μαρινάδα:

• άπαχο έλαιο - 50 ml.
• ντοματοπολτός - 40 g;
• καρότα, κρεμμύδια - 200 g το καθένα.
• πιπέρι, πιπέρι,
• πόσιμο νερό - 600 ml.
• αλεύρι - 60 g.

Μαγειρική:

1. Αναλύουμε το επεξεργασμένο ψάρι σε ένα φιλέτο. Για να γίνει αυτό, κόψτε ένα κομμάτι ροζ σολομού σε λεπτές μακριές φέτες και τα χωρίστε στα μισά.
2. Επεξεργαζόμαστε στρώματα ψαριού με πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε για μισή ώρα σε αυτή την κατάσταση.Για να ομοιόμορφα φέρονται κόκκινα ψάρια για να σχηματίσουν ένα ορεκτικό ρόδινο στη διαδικασία του τηγανίσματος, στεγνώστε κάθε κομμάτι του διαχωρισμένου φιλέτου ξηρό.
3. Ρίξτε το αρωματικό λάδι στη λεκάνη πολλαπλών αλάτων, ξεκινήστε το πρόγραμμα "Fry" και ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε ένα τέταρτο της ώρας.
4. Ρίχνουμε ένα κομμάτι αλεύρι σε ένα πιάτο και ρίχνουμε προσεκτικά κάθε ψάρι σε ένα χύμα προϊόν. Τοποθετούμε το κομμάτι σε ένα μπολ με μια σύνθεση βρασμού και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
5. Αφού τελειώσαμε τη θερμική επεξεργασία του ροζ σολομού, καθαρίζουμε τη χωρητικότητα της μονάδας, ρίχνουμε μια νέα μερίδα λαδιού και τηγανίζουμε τα λαχανικά. Ο τρόπος λειτουργίας της συσκευής παραμένει στην ήδη επιλεγμένη επιλογή.
6. Μετά από 10 λεπτά, στερεώστε την πάστα ντομάτας, πιπέρι, διηθημένο νερό. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "Βράσιμο" στο multicooker και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 15 λεπτά.
7. Ρίξτε 50 ml κεκαθαρμένου νερού στο μπολ, ρίξτε αλεύρι στο υγρό και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι, σπάζοντας τα κομμάτια που σχηματίζονται. Το προκύπτον μείγμα προστίθεται στο υπόλοιπο παρασκεύασμα, συνδέοντας τα συστατικά της σάλτσας με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Κάνουμε το πιάτο. Τοποθετούμε τις χρυσές φέτες ροζ σολομού σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, γεμίζουμε με τη μαρινάδα που μαγειρεύουμε, διακοσμούμε με ένα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι. Ομορφιά!

Η μαγειρική μας αλίευση - τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα στη βραδεία κουζίνα - είναι πραγματικά εξαιρετική. Κάθε πιάτο μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί τις καθημερινές και μπορεί επίσης να προετοιμαστεί γρήγορα για ένα εορταστικό γεύμα.