Ψάρια και λαχανικά - 14 συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν στο φούρνο, σε μια βραδεία κουζίνα και σε μια κατσαρόλα

Τα σνακ ψαριών είναι ιδανικά για καθημερινή διατροφή και φαίνονται εξαιρετικά στο εορταστικό τραπέζι. Υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή τους, αλλά τα πιο νόστιμα και υγιεινά είναι τα πιάτα με λαχανικά. Προκειμένου η θεραπεία να γίνει λεπτή και αρωματική, είναι απαραίτητο να μελετήσετε ποια προϊόντα είναι σε αρμονία με το φιλέτο ψαριών και στη συνέχεια να δημιουργήσετε μια θαυμάσια θεραπεία.

Ποια λαχανικά είναι συμβατά με τα ψάρια;

Όταν επιλέγετε ένα πιάτο για ψάρι, πρέπει να εξετάσετε το βαθμό και τη μέθοδο μαγειρέματος.

Συνήθως, το τμήμα του φιλέτου συνδυάζεται με πατάτες, δημητριακά και ακόμη και φρούτα, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι φυτικά προϊόντα. Τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή είναι κατάλληλα για ψάρια: στραγγισμένα, τηγανητά, βραστά, τουρσί και τυρί.

Από αυτά, θα πρέπει να προτιμηθεί:

• κολοκυθάκια;
• πράσινα κρεμμύδια;
• καρότα;
• Σπανάκι
• κουνουπίδι και λαχανάκια βρυξελλών ·
• μοβ κρεμμύδια?
• τεύτλα ·
• μελιτζάνα;
• πράσινα φασόλια?
• Ντομάτες
• πράσινα μπιζέλια?
• μαϊντανός, άνηθος, κοράνιο,
• αγγούρια?
• σέλινο ·
• πιπέρι;
• ελιές ·
• εσπεριδοειδές.

Η γεύση των ψαριών γίνεται πλουσιότερη και φωτεινότερη με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών:

• Μουστάρδα, δάφνη, σκόρδο, ζεστό και μπαχάρι μπορούν να τους δώσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα.
• Οι σπεσιαλιτέ θα φτιάξουν κορίανδρο, βάλσαμο λεμονιού, μαύρο πιπέρι, μάραθο, γλυκά αμύγδαλα, φρέσκα βότανα ακόμα πιο νόστιμα.
• Και με τα βραστά ή στιφάδο ψάρια, είναι καλύτερο να συνδυάσετε βασιλικό, κρεμμύδια, μάραθο, σκελίδες και πάπρικα.

Ψήνουμε ψάρια με λαχανικά στο φούρνο

Ένα ζουμερό και ελαφρύ πιάτο που θα προσελκύσει όλους τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Τα ψάρια με λαχανικά στο φούρνο δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με μια ορεκτική εμφάνιση και υπέροχη γεύση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• pollock - 0,6 kg.
• πιπέρι - 120 γραμμάρια.
• τομάτες - 0,25 kg.
• δύο μέση κολοκύθα?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• κατάλληλα καρυκεύματα και αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Κολοκυθάκια τεμαχισμένα σε κύβους, και πιπέρι - μακριές ραβδώσεις.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό λάδι, αλάτι και σεζόν με μπαχαρικά.
3. Στείλτε τα λαχανικά στο φούρνο, θερμαίνονται στους 195 βαθμούς και ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.
4. Κόψτε το ψάρι, επιλέξτε όλα τα οστά, χωρίστε το φιλέτο και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια, απολαύστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
5. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο, ανακατέψτε τα και βάλτε το κρέας μολυσμένο πάνω.
6. Τοποθετήστε πάλι το πιάτο στο φούρνο και μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά.

Σερβίρετε ψάρια ψημένα με λαχανικά, χρειαστείτε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο, με λευκή σάλτσα και φέτες από ψωμί σιτηρών.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε αρωματικό στιφάδο από κρέας και λαχανικά ψαριών, ξοδεύοντας ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο. Χάρη στη χρήση ασυνήθιστων προϊόντων, η γεύση του ορεκτικού είναι ευχάριστα πικάντικη, έτσι αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κυπρίνος - 0,8 kg.
• λεμόνι - 50 γραμμάρια?
• Σέλινο - 30 γραμμάρια.
• αλεύρι - 70 γραμμάρια?
• ελιές (πράσινο) - 65 γραμμάρια.
• άλας - όπως απαιτείται.
• τρεις φρέσκες ντομάτες.
• γλυκό και ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
• καρύκευμα για τα ψάρια.

Μαγειρική:

1. Βγάλτε τον κυπρίνο, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και σεζόν με καρυκεύματα.
2. Τηγανίστε τα ψάρια σε όλες τις πλευρές σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε χυμό λεμονιού.
3. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με μικρά τετράγωνα. Τρίψτε το σέλινο σε ένα τρίφτη. Οι πιπεριές αφαιρούν τους μίσχους και τους σπόρους, και στη συνέχεια τους κόβουν σε μεγάλες λωρίδες.
4. Αδειάστε το λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων, γεμίστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και τηγανίστε τα προϊόντα για περίπου 3 έως 4 λεπτά.
5. Τώρα βάζουμε τις ελιές και το σέλινο σε ένα μπολ, ρίχνουμε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ξεκινήστε το φούρνο για δέκα λεπτά.
6. Στη συνέχεια, συνδυάστε το λαχανικό στιφάδο με τηγανητά ψάρια, ρυθμίστε τον ίδιο τρόπο και μαγειρέψτε στη βραστήρα για άλλα είκοσι λεπτά.

Δώστε λίγο φρέσκο ​​αναψυκτικό για να επιμείνετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο, στη συνέχεια το βάζετε σε πιάτα, γαρνίρετε με κούπες από άνθη και αρχίστε να δοκιμάζετε.

Στη σάλτσα ντομάτας

Ψάρια στιφάδο με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα ζουμερό, απλό και πολύ θρεπτικό πιάτο.

Αυτή η θεραπεία συνιστάται να φάει για μεσημεριανό γεύμα, σε συνδυασμό με το αγαπημένο σας πιάτο, ή να το σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό για δείπνο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρέας ασημιού κυπρίνου - 0,75 kg.
• τομάτα (πάχος) - 65 γραμμάρια?
• κρεμμύδι;
• νερό - 230 ml.
• ένα καρότο?
• αλάτι, σκελίδες, πιπέρι, φύλλα δάφνης - κατά την κρίση σας.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε και πλύνετε τον ασημένιο κυπρίνο και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε μεσαία κομμάτια.
2. Γυρίστε τα καρότα σε μικρά κομμάτια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
3. Τοποθετήστε φέτες ψαριού πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και προσθέστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα.
4. Διαλύστε την ντομάτα σε νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με τροφή.
5. Καλύψτε το πιάτο, βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά με μια ελαφριά βράση.

Μια ορεκτική λιχουδιά είναι έτοιμη. Τα μαγειρεμένα ψάρια στη σάλτσα ντομάτας είναι τέλεια με βραστές πατάτες ή ψίχουλο ρύζι.

Ψάρι στιφάδο με λαχανικά σε ένα τηγάνι

Το ψημένο ψάρι με λαχανικά σε μια κατσαρόλα είναι η τέλεια λύση για ένα βραδινό γεύμα. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και, ως κύριο συστατικό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε θαλάσσια ψάρια με ελάχιστο αριθμό οστών.

Απαραίτητα στοιχεία:

• τόνος - 0,45 kg.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• μεγάλο κρεμμύδι?
• δύο ντομάτες.
• μικρό κολοκυθάκι?
• αλάτι και ψάρια - ανάλογα με τις ανάγκες.
• νερό ή ζωμό κρέατος - 120 ml.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε το τόννο - έντερο, πλύνετε προσεκτικά και διαιρέστε σε ίσα μέρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φιλέτο από τα οστά, το αλάτι και τη σχάρα με τα μπαχαρικά.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με καλαμάκια, κόψτε τα καρότα σε κύκλους.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για τρία έως τέσσερα λεπτά.
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε στα καρότα με κρεμμύδια και σιγοβράστε για άλλα επτά λεπτά.
5. Τώρα βάζετε το φιλέτο τόνου στα λαχανικά. Καλύψτε το με ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίξτε το ζωμό (ή το νερό), προσθέστε αλάτι και φύλλα δάφνης. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
6. Καλύψτε τα πιάτα και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά. Όταν σχεδόν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί, απενεργοποιήστε το φούρνο.

Ένα πιάτο με τόνο και λαχανικά είναι επιθυμητό να συνδυαστεί με κέτσαπ, πικάντικη σάλτσα και μια πλάκα πιάτων από οποιαδήποτε δημητριακά.

Πώς να μαγειρέψετε με ρύζι

Ένα υγιεινό και ορεκτικό ορεκτικό ρύζι, ώριμα λαχανικά και ψάρια θα σας ξεσηκώσει και θα σας γεμίσει καλά μετά από μια δύσκολη μέρα. Μπορείτε να κάνετε γρήγορα μια τέτοια θεραπεία στη κουζίνα σας και τα προϊόντα που χρειάζεστε για αυτό μπορούν να βρεθούν πάντα σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κυπρίνος σταυρού - 0,8 kg.
• τρεις μικρές ντομάτες?
• ρύζι - 130 γραμμάρια?
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• Σέλινο - 70 γραμμάρια.
• ξύδι (βαλσάμικο ή μήλο) - 6 ml;
• καρυκεύματα για το κρέας, αλάτι - 5 γραμμάρια το καθένα.
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• πράσινα - 80 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε τα ψάρια και κόβετε το σφάγιο.
2. Ρίξτε λάδι σε ένα δοχείο, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και διάφορα μπαχαρικά.
3. Τρίψτε το σταυρό με μια σύνθεση πετρελαίου και αφήστε το για να απολαύσετε καλά για μισή ώρα.
4. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, το σέλινο σε μικρούς κύβους, το πιπέρι σε λωρίδες.
5. Ρίχνουμε το ρύζι σε βραστό νερό και βράζουμε και στη συνέχεια τοποθετούμε σε κόσκινο.
6. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με ρύζι και ψιλοκομμένα βότανα, ανακατέψτε απαλά και βάλτε το σε καλούπι που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος.
7. Βάλτε προετοιμασμένη σταυροί σε μείγμα ρυζιού και λαχανικών. Τώρα πρέπει να πασπαλίζετε τα προϊόντα με ξύδι, καλύψτε με ένα στρώμα περγαμηνής και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Προσφέρετε τα ψάρια με ρύζι και λαχανικά που αφήνετε να τα βάζετε σε ένα όμορφο πιάτο, βάζετε στο τραπέζι και φροντίζετε τους συγγενείς και τους φίλους σας.

Σε μαξιλάρι λαχανικών

Αυτή η πλούσια και όμορφη θεραπεία παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι ή στον φούρνο. Το ψάρι ψήνεται εδώ, σε λαχανικά, και τελικά γίνεται απίστευτα νόστιμο, κορεσμένο με τη φρεσκάδα και το άρωμά του.

Απαραίτητα στοιχεία:

• cod - μέχρι 1 kg.
• τρία μεγάλα κρεμμύδια.
• μαγιονέζα - 90 γραμμάρια.
• δύο μεγάλα καρότα?
• ένα αρωματικό μίγμα για ψάρι - 7 γραμμάρια?
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• μαϊντανός - 8 υποκαταστήματα?
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το καθαρισμένο γάδο σε κομμάτια, στη συνέχεια το καλύψτε με αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα και αφήστε να μαριναριστεί για είκοσι λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι με κύβους, κόβουμε τα καρότα σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε στο ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχάρι.
3. Τώρα βάλτε ψάρια στη μάζα λαχανικών. Βυθίστε καλά την κορυφή του πιάτου με μαγιονέζα, σκεπάζετε καλά με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά.

Ψύξτε λίγο το προετοιμασμένο σνακ, στη συνέχεια το καλύψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με μανιτάρια ή λάχανο τουρσί.

Ψάρια και λαχανικά σε ένα διπλό λέβητα

Ένα ατμοποιημένο πιάτο με λαχανικά και ψάρια, που μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, θα προσελκύσει ιδιαίτερα τις γυναίκες που παρακολουθούν τη φιγούρα τους.

Μια λιπαρή και ικανοποιητική θεραπεία θα ικανοποιήσει απόλυτα την πείνα σας και θα προσφέρει στο σώμα χρήσιμες ουσίες.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σκουμπρί - 500 γραμμάρια.
• πατάτες - 0,45 kg.
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• κόλιαντρο, άνηθο - 5 κλαδιά.
• καρότα (μικρά) - 2 τεμ.
• μαϊντανός ρίζα (μεγάλη)?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• έξι μπιζέλια λευκών και μαύρων πιπεριών.
• λεμόνι - 25 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα (15%) - 120 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε από το σκουμπρί όλα τα πτερύγια και το κεφάλι, και στη συνέχεια τα έντονα. Πλένεται το σφάγιο και κόβεται σε κομμάτια πάχους 3 cm.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ και ρίξτε το χυμό λεμονιού.
3. Ξεφλουδίστε και πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, μαϊντανό και καρότα σε κύβους. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
4. Αλάτι φυτικά προϊόντα, να είστε βέβαιος να σεζόν με μπαχαρικά και ανακατεύετε.
5. Λιπάνετε το κύπελλο του multicooker με λάδι, στη συνέχεια τοποθετήστε τα λαχανικά σε αυτό και ρίξτε λίγο νερό (50 ml). Τοποθετήστε ένα ράφι καλωδίων με κομμάτια σκουμπριού στην κορυφή, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τα μπιζέλια.
6. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό στη λειτουργία Fish για δεκαπέντε λεπτά.

Βάλτε μια ζεστή θεραπεία σε πιάτα, ρίχνουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε ψιλοκομμένα βότανα και προσφέρουμε για μεσημεριανό γεύμα ως ξεχωριστό πιάτο.

Φιάλη συνταγή ψησίματος

Ένα ορεκτικό ψαριών ψημένο στο φούρνο κάτω από ένα στρώμα φύλλων έχει μια πλούσια, ευχάριστη γεύση. Επιπλέον, ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αφού αποθηκεύει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Απαραίτητα στοιχεία:

• πέστροφα - 0,65 kg.
• έξι μεσαίες πατάτες.
• αλάτι, μπαχαρικό εδάφους, λυκίσκο suneli - 3 γραμμάρια το καθένα.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• φυτικό έλαιο - 70 ml.
• πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την πέστροφα. Στη συνέχεια λιπαίνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.
2. Ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες σε κύκλους, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού και ανακατεύουμε.
3. Ρυθμίστε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή, ρίξτε το λουκάνικο suneli, το μπαχάρι και τυλίξτε το φύλλο.
4. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το αλουμινόχαρτο και ψήστε το ψάρι για ένα άλλο τέταρτο της ώρας μέχρι να ροδίσουν.

Ένα πιάτο από αρωματική πέστροφα και ψητές πατάτες είναι έτοιμο. Συνιστάται να το συνδυάσετε με το κέτσαπ, το σπίτι adjika και τα τουρσιά.

Με πατάτες και μανιτάρια

Για ένα συμπόσιο γκαλά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση - ένα ψάρι γεμιστό με μανιτάρια, ψημένο με πατάτες.

Για αυτό το πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το πούρο, αφού το κρέας του είναι χυμώδες, δεν περιέχει οστά και είναι σε αρμονία με τα μανιτάρια.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ζελέ - 900 γραμμάρια.
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• πατάτες - 400 γραμμάρια.
• θυμάρι, δενδρολίβανο - 3 κλαδιά έκαστο.
• χυμός μισού λεμονιού.
• μανιτάρια - 320 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Πασπαλίστε το προετοιμασμένο σφάγιο ψαριού με αλάτι και ψιλοκομμένο θυμάρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε χυμό λεμονιού και αφήνουμε να απολαύσετε για 15 λεπτά.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους, μανιτάρια πορτσίνι - πλάκες.
3. Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με λάδι και τα τηγανίζετε μέχρι να διαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για οκτώ λεπτά.
4. Ψήστε τηγανητά μανιτάρια και τα γεμίστε με ψάρια. Στη συνέχεια, με μια οδοντογλυφίδα, μαχαιρώνει την κοιλιά της σταθερά.
5. Καλύψτε την πλάκα ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάλτε την πέρκα. Στη συνέχεια, διανέμουν τα σμήνη θυμαριού και δεντρολίβανου πάνω στο γεμισμένο σφάγιο.
6. Βάλτε τα ψάρια στο φούρνο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από το φύλλο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
7. Ξεφλουδίστε την πατάτα και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
8. Αφαιρέστε τα ψάρια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, απλώστε τις πατάτες γύρω από αυτό και ψήνετε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα.

Σερβίρετε γεμιστό πέρκα με πατάτες σε ένα μεγάλο, όμορφο δίσκο, γαρνιρισμένο με μαρούλι και τεμαχισμένες ντομάτες.

Φιλέτο με λαχανικά

Ένα ζουμερό ορεκτικό από φιλέτο και λαχανικά χαλιμπέτ διαφοροποιεί το καθημερινό μενού και απευθύνεται σε όλους στο τραπέζι της οικογένειας. Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ορεκτικά, με ευχάριστο άρωμα και γεύση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χάλιμπατ - έως 1 kg.
• ξινή κρέμα (20%) - 110 γραμμάρια?
• κρεμμύδι;
• ντομάτες - 200 γραμμάρια?
• πιπέρι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 60 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Στο χάλιμπατ, χωρίστε το φιλέτο, ξεπλύνετε με νερό και καθαρίστε προσεκτικά από τα οστά.
2. Πασπαλίζουμε το κρέας με αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές.
3. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, πιπέρι με ένα μακρύ άχυρο.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά, σερβίρετε με αλάτι και τα επιθυμητά καρυκεύματα.
5. Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, απλώστε τις φέτες λαχανικών.Τοποθετήστε φέτες χάλιμπατ από την κορυφή και καλύψτε ολόκληρο το πιάτο με ξινή κρέμα.
6. Στείλτε τα ψάρια και τα λαχανικά στο φούρνο για μια ώρα. Ψήστε σε 185 μοίρες.
7. Όταν τα προϊόντα καλύπτονται με ένα χρυσό καφέ, η θεραπεία μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο μεσημεριανό διάλειμμα ή μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόσθετο σνακ κατά τη διάρκεια εορταστικής γιορτής.

Κάτω από την κρούστα του τυριού

Για την προετοιμασία αυτής της θεραπείας, κάθε φιλέτο ψαριού είναι κατάλληλο. Και τα λαχανικά, τα "ψάρι" καρυκεύματα και το τυρί θα του δώσουν μια σαγηνευτική εμφάνιση και μια λεπτή, κρεμώδη επίγευση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ψάρια - 0,55 kg.
• μουστάρδα - 12 γραμμάρια?
• Ολλανδικό τυρί - 120 γραμμάρια.
• τόξο - κεφάλι?
• μια μελιτζάνα.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένο και καθαρό ψάρι. Στη συνέχεια, λιπαίνετε γενναιόδωρα με μουστάρδα, αλάτι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη.
3. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους, στη συνέχεια απολαύστε για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό για να μην πικρή.
4. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ ταψί και τηγανίζετε τα ψάρια μέσα σε αυτό από όλες τις πλευρές.
5. Στη συνέχεια, προσθέτετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μελιτζάνα στο τηγανισμένο φιλέτο και καλύψτε τα πάντα με τυρί.
6. Σιγουρευτείτε κάτω από ένα καπάκι με μια ελαφριά βράση για έως και ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, προσθέστε φωτιά για να τηγανίσετε το πιάτο στο κάτω μέρος και σβήστε τη σόμπα μετά από μερικά λεπτά.

Μπορείτε να πάρετε ένα ψωμί σνακ ψημένο με τυρί για ένα πικνίκ ή να απολαύσετε τη γεύση του κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου ταξιδιού.

Ολλανδικά με λεμόνι

Ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο για τις καθημερινές και τις διακοπές είναι ένα ψάρι μαγειρεμένο με λεμόνι στα ολλανδικά. Η απόλαυση φαίνεται πολύ πρωτότυπη, και μια βελούδινη χύνοντας κρασί, βότανα της Προβηγκίας και φωτεινά μπαχαρικά δίνει έμφαση στη γεύση του ψημένου φιλέτου.

Απαραίτητα στοιχεία:

• μερλούκιο - 2 τεμ. ·
• λευκό κρασί - 500 ml.
• Σέλινο - 85 γραμμάρια.
• Προβηγκιανά βότανα, αλάτι, λευκό πιπέρι - ανάλογα με τις ανάγκες.
• μπρόκολο - 300 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 43ml;
• λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές και τα σπλάχνα, πλύνετε και στεγνώστε με μια πετσέτα.
2. Αναμίξτε το λάδι με τα μπαχαρικά και τα σφάγια κρέατος με την προκύπτουσα σύνθεση.
3. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και βάλτε τις σε κομμάτια στην επιφάνεια του ψαριού.
4. Κόψτε το σέλινο σε κύβους, διαιρέστε το μπρόκολο σε ξεχωριστά τμήματα.
5. Βάλτε σέλινο σε μια μορφή, πασπαλίζουμε με βότανα, αλάτι και βάζουμε ψάρια στην κορυφή.
6. Προσθέστε τα τετράγωνα βουτύρου στα προϊόντα, ρίξτε το κρασί και βάλτε το στο φούρνο (180 μοίρες) για 25 λεπτά.
7. Ρίξτε το μπρόκολο σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε για τρία λεπτά.

Βάλτε το βραστό λάχανο σε πινακίδες, τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή, ρίξτε τα πάντα με ολλανδική σάλτσα και σερβίρετε με μια φέτα φρέσκο ​​λεμόνι.

Κόκκινο ψάρι με λαχανικά στο φούρνο

Για ένα πολυτελές δείπνο με την οικογένειά σας, είναι κατάλληλο ένα απλό και γρήγορο πιάτο με κόκκινα ψάρια και λαχανικά.

Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φυλή θαλάσσιων ψαριών: ροζ σολομό, σολομό, πέστροφα, σολομό chum - θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σολομός - 1 τεμ. ·
• δύο καρότα?
• κλασική μαγιονέζα - 85 γραμμάρια.
• άλας - 3 έως 4 γραμμάρια.
• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• μπαχαρικά - 5 γραμμάρια?
• τυρί (σκληρό) - 220 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το καρότο σε μικρούς κύβους, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε για επτά λεπτά σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, στη συνέχεια ψύχεται.
2. Ξεχωρίστε το φιλέτο από το σκελετό ψαριών, προσθέστε αλάτι και επεξεργαστείτε το με μπαχαρικά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα καλούπι, καλύψτε με ένα μίγμα καρότου κρεμμυδιού και καλύψτε με τσιπς.
4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 195 βαθμούς και στείλτε τη φόρμα με σολομό σε αυτό για μισή ώρα, λιπαρώντας κάθε κομμάτι με μαγιονέζα.

Βάλτε το ψημένο κόκκινο ψάρι σε ένα όμορφο πιάτο και προσφέρετε το σπιτικό κέτσαπ και ένα πιάτο με πολτοποιημένες πατάτες.

Ψησταριά

Τα ψάρια στη σχάρα είναι μια ασύγκριτη λιχουδιά αγαπημένη από όλους τους ενήλικες και τα παιδιά.

Το ορεκτικό θα έχει μια εξαιρετική γεύση και θαυμάσιο άρωμα αν το φιλέτο μαριναριστεί σε μείγμα μπαχαρικών, λαχανικών και μπαχαρικών πριν το τηγάνισμα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρέας θαλάσσιων ψαριών - 750 γραμμάρια ·
• έξι σκελίδες σκόρδου.
• τρία λοβό τσίλι?
• κρεμμύδι (μικρό) - 2 τεμ.
• καφέ ζάχαρη - 60 γραμμάρια?
• μαύρο και μπαχάρι, κανέλα, θαλασσινό αλάτι - για το γούστο σας.
• φέτες πράσινου λεμονιού - 40 γραμμάρια?
• μοσχοκάρυδα - 8 γραμμάρια.
• φύλλα θυμαριού - 40 γραμμάρια.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από τα ψάρια) και αλέστε σε ένα μπλέντερ για να πάρετε μια παχύρρευστη μάζα.
2. Τοποθετήστε το φιλέτο ψαριών σε πλαστικό δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα μαγειρεμένη. Στη συνέχεια ψύχεται για 5 - 7 ώρες.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα, βάζετε τα ψάρια στη σχάρα και τα τηγανίζετε σε κάθε πλευρά για 5 - 7 λεπτά.

Κόψτε το τηγανισμένο κρέας σε μερίδες και σερβίρετε με φέτες λεμονιού, λευκό ψωμί και βότανα. Καλό φαγητό!