Τα πιο πολύτιμα εμπορικά ψάρια με ευχάριστη και ιδιόρρυθμη γεύση εκτιμώνται από τους γκουρμέ για μια ισορροπημένη σύνθεση και θρεπτική αξία. Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε νόστιμες συνταγές ψαριών με ψάρια σύμφωνα με τις συνταγές.

Τι είδους αλιεύματα ψαριών;

Αυτό είναι το φθηνότερο ψάρι μπακαλιάρου με λεπτό κρέας χωρίς λίπος. Τα ψαράκια ψαριών είναι εύκολα εντοπισμένα στον πάγκο του καταστήματος. Χαρακτηριστικό τους είναι ένα μυτερό κεφάλι, το οποίο έχει ένα σκούρο χρώμα. Η πλάτη είναι ζωγραφισμένη σε χρώμα ελιάς που γίνεται ομαλά σε κιτρινωπό στα πλάγια. Η κοιλιά έχει ένα λευκόχρωμο χρώμα. Τα ψάρια συλλαμβάνονται όλο το χρόνο, ένα σημαντικό μέρος της παραγωγής προέρχεται από τις βόρειες περιοχές.

Το κρέας είναι ασυνήθιστο σε χρώμα - γκριζωπό, αλλά ευχάριστο και ασυνήθιστο στη γεύση. Στην πώληση υπάρχουν κατεψυγμένα φιλέτα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και διάφορα μαγειρικά προϊόντα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του Pollock για το σώμα

Παρά το χαμηλότερο κόστος σε σχέση με το γάδο, το pollock δεν έχει λιγότερο χρήσιμες ιδιότητες:

  • Η βιταμίνη Β12 συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.
  • Οι βιταμίνες (Α, Β, Ε, Δ, Κ) συμβάλλουν στην αναζωογόνηση και ενίσχυση του σώματος, στη βελτίωση της όρασης.
  • χάρη στο ασβέστιο και τον φώσφορο, το κρέας ψαριού έχει μεγάλο όφελος για τον οστικό ιστό.
  • Ο ψευδάργυρος βοηθά να θεραπεύει τα τραύματα, έχει θετική επίδραση στις ορμόνες.
  • βοηθά στην ανάπτυξη πνευματικών ικανοτήτων.
  • το ήπαρ ψαριών ανανεώνει τα κύτταρα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια από άτομα με ασθένειες:

  • γαστρίτιδα.
  • έλκος στομάχου;
  • ηπατική ανεπάρκεια.
  • εάν υπάρχουν προβλήματα με το πάγκρεας.

Σε κονσερβοποιημένη μορφή είναι επιβλαβές να καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα κρέατος. Αυτό δεν ισχύει για φρέσκα προϊόντα.

Το Pollock δεν πρέπει να χρησιμοποιείται:

  • με σοβαρές τροφικές αλλεργίες.
  • με δυσανεξία στα θαλασσινά.

Με προσοχή αναφέρεται σε πιάτα από pollock πρέπει άτομα:

  • έχοντας προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα.
  • με διαταραχές αιματοποιητικών διεργασιών.
  • με αγγειακές παθήσεις.
  • με προβλήματα με το νευρικό σύστημα.
  • εάν υπάρχει προδιάθεση για θρόμβους αίματος.

Για μαγειρικά πιάτα, συνιστάται να αγοράσετε φρέσκα σφάγια που ψύχονται και δεν έχουν προηγουμένως καταψυχθεί. Δώστε προσοχή στο κρέας. Θα πρέπει να ταιριάζει άνετα και να έχει ένα φρέσκο ​​άρωμα.

Νόστιμη σούπα ψαριών

Για να κάνετε το σνακ νόστιμο και να μην προκαλέσετε δυσφορία στη σύλληψη των σπόρων, χρησιμοποιήστε το για προετοιμασία φιλέτων.

Συστατικά

  • Pollock - 750 γρ.
  • Lavrushka
  • καρότα - 1 τεμ. ·
  • ζωμός - 1650 ml ψαριού.
  • πιπέρι?
  • άλας ·
  • Σέλινο - 0,4 κόνδυλοι.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • ντομάτα - 3 τεμ.
  • ξηρός λευκός οίνος - 550 ml.
  • σκόρδο - 5 σκελίδες.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το φιλέτο. Το πλάτος του τεμαχίου πρέπει να είναι τρία εκατοστά. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Grind.
  2. Κόψτε τα καρότα με κόνδυλο σέλινου. Θα πρέπει να είναι μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι.
  3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο βάζο. Προσθέστε λάδι και τηγανίζετε. Προσθέστε καρότα. Τρία λεπτά αργότερα, το σέλινο. Για τηγάνισμα.
  4. Βάλτε τις ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Βγάλτε επτά λεπτά.
  5. Συντριβή της lavrushka με σκελίδες σκόρδο και να στείλετε στο stewpan.
  6. Ρίξτε το ζωμό. Βράζουμε και βράζουμε για επτά λεπτά. Προσθέστε κομμάτια ψαριού. Βράστε ένα τέταρτο της ώρας.
  7. Ρίξτε με το κρασί. Αλάτι και καφέ για πέντε λεπτά.

Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Εάν αγοράσατε για πρώτη φορά αυτό το είδος ψαριού και δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το pollock, προτείνουμε να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο. Το κρέας είναι απαλό και τρυφερό. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν χάνουν τις διατροφικές της ιδιότητες.

Συστατικά

  • Pollock - 1 σφάγιο.
  • φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • άλας ·
  • κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • πιπέρι?
  • χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
  • πιπεριά - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική:

  1. Καθαρίστε, ξεπλύνετε το σκελετό. Πάρτε μια χαρτοπετσέτα και στεγνώστε. Χύστε το χυμό.
  2. Προσθέστε την πάπρικα στο αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Ανακατέψτε. Το προκύπτον μείγμα πλένει το σφάγιο.
  3. Φύλλο λαδιού. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα κρεμμύδια θα χρειαστούν μισά δαχτυλίδια.
  4. Βάλτε το σφάγιο πάνω στο φύλλο. Τοποθετήστε γύρω από το δακτύλιο κρεμμυδιού. Τυλίξτε.
  5. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο (190 μοίρες). Κρατήστε για μισή ώρα.

Πώς να αποξηραστείτε με λαχανικά

Από τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλά τα ψάρια έτσι ώστε να διατηρεί τις θρεπτικές της ιδιότητες και να σας ικανοποιεί με την εκπληκτική γεύση του.

Συστατικά

  • Pollock - 750 γρ.
  • μαύρο πιπέρι?
  • φρέσκο ​​βασιλικό;
  • κονσέρβες ντομάτας - 2 κουτάκια.
  • άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • ελαιόλαδο ·
  • πιπέρι - 0,5 τεμαχίων.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 0,5 τεμάχια .;
  • καρότο - 1 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το φιλέτο. Πασπαλίστε με αλάτι.
  2. Κόψτε τα λαχανικά. Θα είναι πιο νόστιμο εάν παίρνετε κύβους. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Τρίψτε για τρία λεπτά.
  3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μανιτάρι. Περιμένετε μέχρι η μάζα να γίνει παχύ. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψάρια και τηγανίστε. Καλύψτε με ένα καπάκι.
  4. Βράζουμε για οκτώ λεπτά. Πασπαλίστε με βασιλικό.

Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Αποδεικνύεται ένα διατροφικό και πολύ υγιεινό πιάτο.

Συστατικά

  • καρύκευμα ψαριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
  • άλας ·
  • λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • ψάρια - 2 σφάγια μύλων.

Μαγειρική:

  1. Προετοιμασμένα σφάγια ψαριών κομμένα σε μερίδες.
  2. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι στο καρύκευμα. Για να ανακατέψετε. Πολύχρωμο πλέγμα. Ρίχνουμε χυμό με λεμόνι. Grind. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
  3. Ρίξτε νερό στο μπολ. Τοποθετήστε τη σχάρα και τοποθετήστε τα τεμάχια.
  4. Ενεργοποίηση λειτουργίας. Για το προτεινόμενο πιάτο θα χρειαστεί να "ατμού". Ο χρονοδιακόπτης είναι μισή ώρα. Εάν χύσετε κρύο νερό στο μπολ, προσθέστε μια ακόμη ώρα για να θερμάνετε το υγρό.

Τηγανητά ψάρια

 

Μια άλλη απλή μέθοδος μαγειρέματος ψαριών που είναι κατάλληλη για καθημερινή χρήση.

  • άλας ·
  • αλεύρι ·
  • μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
  • ελαιόλαδο ·
  • Pollock (φιλέτο) - 3 τεμ.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες.
  2. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σε αλεύρι. Ανακατέψτε. Βυθίστε κάθε κομμάτι σε ένα ξηρό μίγμα.
  3. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας.Τρίψτε σε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το φιλέτο, αλλιώς θα γίνει ξηρό.
  4. Φέρτε την ετοιμότητα στο φούρνο.

Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και τουρσιά.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: