Το γατόψαρο ψαριών χρησιμοποιείται εύκολα από ειδικούς μαγειρικής για την προετοιμασία πραγματικών ψαριών. Το κρέας του είναι τρυφερό, μαλακό, σχεδόν χωρίς κόκαλα και μέτρια λίπος. Το μόνο μειονέκτημα του είναι η έντονη μυρωδιά της λάσπης, αλλά ακόμη και αυτό δεν εμποδίζει τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο να απολαμβάνουν τον λεπτό πολτό των ψαριών. Και στο άρθρο μας θα μάθετε τι είδους γατόψαρο είναι και ποιες συνταγές για την προετοιμασία του υπάρχουν.
Περιεχόμενο υλικού:
Γατόψαρο - τι είδους ψάρι
Som είναι ο μεγαλύτερος θηρευτής του ποταμού. Το μήκος της μπορεί να φτάσει τα πέντε μέτρα και το βάρος - περισσότερο από 200 κιλά. Το 2006, οι Ταϊλανδοί αλιείς αλιεύουν ένα γατόψαρτο που ζυγίζει 395 κιλά! Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το γατόψαρο είναι ένα δυσάρεστο ψάρι, αλλά στην πραγματικότητα αυτό το θηρευτικό αρπακτικό νερό προτιμά το κυνήγι ζωντανών ψαριών, μαλακίων και άλλων κατοίκων ποταμών. Μερικές φορές καταγράφηκαν περιπτώσεις επίθεσης γατών σε πτηνά και κατοικίδια ζώα.
Το γατόψαρο έχει ένα μακρύ σώμα με μεγάλο κεφάλι, μικρά μάτια, με ένα φαρδύ, επίπεδο στόμιο και δύο μεγάλα μουστάκια. Δεν υπάρχουν ζυγοί στο σώμα του αρπακτικού, είναι λεία και όλα καλύπτονται με βλέννα. Το γατόψαρο ζει σε λιβάδια μιας δεξαμενής και δεν αφήνει τον κατοικήσιμο χώρο του μέχρι το τέλος της ζωής.
Το 70% του κρέατος γατόψαρων αποτελείται από νερό, οτιδήποτε άλλο είναι πρωτεΐνες και λίπη. Οι διαιτολόγοι κατάφεραν να εκτιμήσουν τις ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα λίπη για γατόψαρα χρησιμοποιούνται επίσης για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς.
Το γατόψαρο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη μαγειρική.
Το κρέας του είναι απαλό και κατάλληλο για πιάτα στον ατμό ή στον φούρνο, μπορείτε να μαγειρεύετε τη σούπα ψαριού από αυτό, να κάνετε τουρσιά και να καπνίζετε.
Φούρνος ψήσιμο με πατάτες
Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί ένα τέτοιο πιάτο. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
- γατόψαρο?
- μια κιλό πατάτας.
- μισό πορτοκαλί.
- μια κουταλιά λάδι, λιπαρή μαγιονέζα και πικάντικη μουστάρδα.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξαλείψετε τη μυρωδιά της λάσπης, η οποία είναι κοινή σε όλους τους κατοίκους ποταμών. Για το σκοπό αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα άλατος και κιτρικού οξέος και κρατήστε τα ψάρια σε αυτό για 20 έως 30 λεπτά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη βλέννα από το σφάγιο, απλά τρίβοντας το σώμα με χοντρό αλάτι και στη συνέχεια ξεφλούδισμα με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού. Μετά από αυτό, απομένει μόνο να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Το κατεργασμένο σφάγιο πρέπει να κόβεται σε κομμάτια και να πλένεται καλά.
- Ρίχνουμε τα κενά ψαριών με χυμό πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να μαριναριστούμε.
- Ανακατεύουμε κύβους πατάτας με μαγιονέζα, λάδι και σάλτσα μουστάρδας.
- Διανέμουμε τις πατάτες στη μαρινάδα στο αλουμινόχαρτο, διανέμουμε τις μπριζόλες ψαριού στην κορυφή, τυλίγουμε τα προϊόντα και μαγειρεύουμε στο φούρνο για μια ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Το φύλλο μπορεί να αφαιρεθεί 15 λεπτά πριν από την προετοιμασία.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σε μια κατσαρόλα
Εάν η οικοδέσποινα ξέρει να ψαρεύει με ψιλό ψωμί, τότε δεν θα είναι δύσκολο γι 'αυτήν να τρώει την οικογένειά της ένα νόστιμο δείπνο. Σήμερα θα τηγανίζουμε μεγάλα ψάρια, γιατί τα γατόψαρα μπήκαν στα δίχτυα μας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για το πιάτο χρειαζόμαστε φιλέτο γατόψαρου, το οποίο μόλις κόψουμε με μερίδες και πασπαλίζουμε με αλάτι και άλλα πικάντικα καρυκεύματα για τα ψάρια. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να μαριναριστεί για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι είναι ψωμί σε αλεύρι και υπερβολικά ψημένο στο βούτυρο μέχρι ένα νόστιμο τραγανό.
Συνταγή Batter
Η συνταγή για ένα απλό τηγάνισμα με αλεύρι σε λάδι είναι κατάλληλη για ένα μέτριο οικογενειακό δείπνο, αλλά αν προγραμματιστεί η άφιξη των επισκεπτών, πρέπει να γίνει κάτι ιδιαίτερο γι 'αυτούς. Για παράδειγμα, μαγειρεύουν ψάρια γατόψαρο σε κτύπημα.
Συστατικά
- 500 γρ φιλέτο γατόψαρο.
- κρεμμύδι;
- ένα αυγό?
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι τηγανίσματος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να φτιάξετε το γατόψαρο και ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να μαρινάρετε χρησιμοποιώντας ξηρό λευκό κρασί ή μόνο το χυμό ενός λεμονιού. Εάν αυτές οι απολαύσεις στην περίπτωσή μας είναι άχρηστες, απλά πασπαλίζουμε τις μερίδες των ψαριών με αλάτι, τα μπαχαρικά και αφαιρούμε για μισή ώρα για να απολαύσετε.
- Κάνουμε ζύμη από ένα αυγό, αλεύρι, αλάτι και κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να αλεσθεί σε τρίφτη για να πάρει το κουκούλι.
- Παίρνουμε κομμάτια ψαριών, βυθίζουμε το κτύπημα και αμέσως βάζουμε ζεστό λάδι. Τρίψτε μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
Προσφορές κοτόπουλα γατόψαρο
Το κρέας γατόψαρου είναι πολύ ζουμερό, τρυφερό και σχεδόν χωρίς κόκαλα, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε νόστιμα και μετρίως λιπαρά κοτολέτα από αυτό. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα και πικάντικη σάλτσα (μαγιονέζα).
Συστατικά
- 600 γρ φιλέτο γατόψαρο.
- δύο λευκά κρεμμύδια?
- τρία κομμάτια καρπού;
- μισό ποτήρι γάλα.
- μισή κεφαλή σκόρδου.
- δύο κονδύλους πατάτας.
- δύο αυγά?
- αλεύρι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα μηχανή για το κρέας, στρίψτε το φιλέτο ψαριού.
- Στα ψιλοκομμένα ψάρια βάζουμε ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια. Στέλνουμε επίσης τριμμένο πατάτα εδώ και οδηγούμε σε δύο αυγά, ρίχνουμε σε αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα.
- Από την προκύπτουσα μάζα δημιουργούμε κοτόπουλα, τα φτιάχνουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ψηθούν.
Ξερά ψάρια με μανιτάρια
Χυμώδη κρέας γατόψαρο μπορεί απλά να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα - θα είναι πολύ νόστιμο. Αλλά εάν προετοιμάζετε επίσης σάλτσα μανιταριών, θα πάρετε μια πραγματικά γιορτινή και αρωματική θεραπεία.
Συστατικά
- 450 g φιλέτο ψαριού ·
- 45 g αποξηραμένων μανιταριών.
- δύο κουταλιές της σούπας λαχανικών και ghee?
- μισό ποτήρι απόθεμα ψαριών.
- αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μπριζόλες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι προ-βρασμένα, στη συνέχεια κομμένα σε κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα με ghee. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε το ιχθυέλαιο και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για 15 λεπτά.
- Βάζουμε τις φέτες ψιλοκομμένα σε ένα πιάτο και ρίχνουμε σάλτσα μανιταριών.
Το γατόψαρο ψημένο σε ένα μανίκι
Νόστιμο και γλυκό γατόψαρο ψαριών είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων. Έτσι, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο με λαχανικά και βότανα.Για να κάνετε το κρέας ψαριών πιο ζουμερό, είναι προτιμότερο να ψήνετε γατόψαρο σε ένα μαγειρικό μανίκι.
Συστατικά
- γατόψαρο?
- δύο κεφαλές τόξου.
- γλυκό πιπέρι?
- λεμόνι
- αλάτι, καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στο καθαρισμένο σφάγιο των ψαριών, κάντε κομμάτια, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε το χυμό λεμονιού. Κλείστε τις περικοπές με φέτες εσπεριδοειδών.
- Το Soma θα ψηθεί σε μαξιλάρι λαχανικών. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τις φέτες γλυκού πιπεριού.
- Βάζουμε τα λαχανικά στο μανίκι, βάζουμε τα ψάρια στην κορυφή και βάζουμε το τεμάχιο στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
Με τυρί και κρέμα στο φούρνο
Το μαγείρεμα ενός πλούσιου και υγιεινού ψαριού δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μερικές φορές φαίνεται. Απλά πρέπει να αγοράσετε μαλακό κρέας ψαριών, για παράδειγμα γατόψαρο, και ψήνετε στο φούρνο με μια απαλή κρεμώδη σάλτσα.
Συστατικά
- γατόψαρο?
- τρία κρεμμύδια.
- 280 ml βαριάς κρέμας.
- αλάτι, καρυκεύματα
- 180 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε το σφάγιο του γατόψαρο με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε η μυρωδιά της τίνας να μην χαλάσει το τελικό πιάτο. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μπριζόλες και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε το κομμάτι εργασίας με αλάτι, πιπέρι και άλλα πικάντικα καρυκεύματα.
- Βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού στα κομμάτια των ψαριών, τα χύστε με κρέμα και πασπαλίζουμε όλα με τυρί.
- Καλύπτουμε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 200 μοίρες. 15 λεπτά πριν από την προετοιμασία, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου.
Οχι λιγότερο νόστιμο κεμπάπ αποκτάται από γατόψαρο. Για να το κάνετε αυτό, μαρινάρετε τα κομμάτια ψαριών τη νύχτα σε άλμη από λευκό κρασί, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Βάλτε κομμάτια ψαριών σε ένα σουβλάκι μαζί με πιπέρι και τα κρεμμύδια. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το μπάρμπεκιου! Εν πάση περιπτώσει, οι συνταγές για το μαγείρεμα γατόψαρο είναι εκπληκτικά επιτυχημένες.
