Τα ψάρια Tilapia έχουν μεγάλη ζήτηση στην εγχώρια αγορά. Το σφάγιο είναι αρκετά φθηνό και το κρέας του έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Τα ψάρια αυτά μπορούν να μαγειρευτούν, ψημένα, τηγανητά ή στραγγισμένα. Αλλά πριν προχωρήσουμε σε συνταγές για πιάτα tilapia, θα μάθουμε καλύτερα ποιο είδος ψαριού είναι.
Περιεχόμενο υλικού:
Telapia, ή tilapia - τι είδους ψάρια, λεπτομερής περιγραφή
Η τελαπία ή η τυλάπια είναι μια από τις εμπορικές ποικιλίες που είναι γνωστές στον άνθρωπο από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με το μύθο, με το ψάρι αυτό ο Ιησούς Χριστός τροφοδοτούσε κάποτε τους πεινασμένους ταξιδιώτες.
Στην πραγματικότητα, ο ορισμός της "tilapia" ενώνει πολλά είδη ψαριών, και το δεύτερο όνομα αυτής της ομάδας υποβρυχίων κατοίκων είναι το βασιλικό μπάσο.
Οι εκπρόσωποι αυτής της ποικιλίας είναι μικρού μεγέθους και έχουν ποικίλο χρώμα ζυγαριάς. Κυμαίνεται από ελαφρύ ασημί έως βαθύ πράσινο, αλλά συχνά μπορείτε να βρείτε ριγέ τυλίπια.
- Αυτά τα ψάρια έχουν ένα φαρδύ, επίπεδο σώμα, ένα μεγάλο κεφάλι και μεγάλα μάτια.
- Τα πτερύγια είναι μακρά και μοιάζουν με ανεμιστήρα, διακοσμημένα με απότομες "ακτίνες".
- Ένα τέτοιο ψάρι ζυγίζει 1,2 - 1,5 κιλά, μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις φτάνοντας τα 3 - 4 κιλά. Η μεγαλύτερη τυλάπια που αλιεύθηκε είχε βάρος σώματος 5 κιλά.
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους προτιμούν ένα τροπικό και υποτροπικό κλίμα. Τις περισσότερες φορές, τα τυλάπια βρίσκονται στις παράκτιες ζώνες της Κίνας, της Νότιας Αμερικής και της Αφρικής.
Τα οφέλη και οι βλάβες των ψαριών για το ανθρώπινο σώμα
Το πλεονέκτημα της κατανάλωσης ψαριών tilapia στα τρόφιμα είναι ότι αυτό το προϊόν σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε το σώμα με μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
- Πρώτα απ 'όλα, είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης.Ένα τμήμα ψαριών με όγκο 100 g σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε το ήμισυ της καθημερινής ανθρώπινης ανάγκης για αυτό το συστατικό.
- Επιπλέον, τα ψάρια περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία επηρεάζουν ευεργετικά το κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα και εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
- Και το κρέας tilapia περιέχει "καλή" χοληστερόλη, η οποία μπορεί να μειώσει το επίπεδο του "κακού".
- Επιπλέον, υπάρχει ευεργετική επίδραση των ενζύμων που περιέχονται στην τιλαπιά στο ορμονικό υπόβαθρο ενός ατόμου, στα όργανα του ουρογεννητικού συστήματος και στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
Ταυτόχρονα, η τιλάπια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - 100 g του προϊόντος περιέχει 96 kcal. Τα λίπη είναι αμελητέα, μόνο 1,7 γραμμάρια και οι υδατάνθρακες απουσιάζουν.
Παρά τα απτά οφέλη, το προϊόν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα εάν χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- παχυσαρκία
- σακχαρώδης διαβήτης.
- άσθμα
- αλλεργία στα θαλασσινά.
Με αυτές τις συνθήκες, πρέπει να δίνεται προσοχή και να υπάρχει τιλάπια μόνο σε μικρές ποσότητες.
Tilapia θάλασσα ή ποτάμι ψάρια;
Για πολλούς καταναλωτές, είναι ζωτικής σημασίας τα τυλάπια να είναι ψάρια θαλάσσης ή ποταμών, αφού δεν τα τρώει όλοι. Η μοναδικότητα αυτού του είδους είναι ότι είναι εντελώς ανεπιτήδευτο και μπορεί να ζήσει στο νερό με διαφορετικά επίπεδα αλατότητας. Αν και, ως επί το πλείστον, αυτό το ψάρι προτιμά το γλυκό νερό.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της τιλαπιάς είναι η παμφάγγος φύση της. Είναι σε θέση να καταναλώνει οποιοδήποτε φαγητό, για το οποίο έλαβε το ψευδώνυμο "σκουπίδια".
Προσοχή! Δεδομένου ότι τα τυλάπια μπορούν να τρώνε σχεδόν τα πάντα, συμπεριλαμβανομένου του μανιταριού και των αποβλήτων, το κρέας του μπορεί να περιέχει ουσίες που είναι επιβλαβείς και δυνητικά επικίνδυνες για τον άνθρωπο.
Τιλάπιες συνταγές
Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τέτοιο κάτοικο των δεξαμενών με διάφορους τρόπους, συνδυάζοντας με δημητριακά, λαχανικά, βότανα και καρυκεύματα. Εξετάστε απλές συνταγές για την τιλαπιά.
Φούρνο φούρνου tilapia
Μπορείτε να μαγειρέψετε τυλάπια στο φούρνο με πατάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- 1 kg φιλέτου τιλάπια.
- 7 έως 8 κονδύλους πατάτας.
- 3 έως 4 βολβοί.
- μαγιονέζα ·
- σκληρό τυρί ·
- αλάτι και καρυκεύματα.
Η τυλάπια στον φούρνο προετοιμάζεται ως εξής:
- Είναι απαραίτητο να πλένετε το φιλέτο ψαριού, το αλάτι, το πιπέρι, να ανακατεύετε με μαγιονέζα και να το αφήνετε να ετοιμάζει.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύκλους.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, αλέθουμε το τυρί.
- Λιπάνετε το πυρίμαχο δοχείο, τοποθετήστε τα 2/3 των πατατών, μετά τα ψάρια, τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα τεμαχισμένα κόνδυλοι.
- Επαλείψτε την κατσαρόλα με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε το στο φούρνο.
Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν εμφανιστεί μια χρυσή κούπα στην επιφάνεια του.
Τηγανητά ψάρια
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ψάρια αυτά σε ένα τηγάνι, το οποίο είχε προηγουμένως κοπεί σε αλεύρι. Αλλά ιδιαίτερα νόστιμα και ευχάριστα τραγανά είναι κομμάτια τυλάπια τηγανισμένα σε φέτες.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- tilapia;
- λεμόνι
- άλας ·
- καρυκεύματα για ψάρι ·
- αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.
- γέμιση της πάπρικας.
- καρύδια?
- ψωμιά.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Πλύνετε τα ψάρια, κόψτε το σφάγιο κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε τα οστά και διαιρέστε το φιλέτο σε κομμάτια.
- Αλάτι tilapia, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά για τα ψάρια, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαγειρέψει λίγο.
- Σε μια μεγάλη πινακίδα, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα καρύδια, την πάπρικα και τα βότανα.
- Βυθίστε τα κομμάτια των ψαριών στην προκύπτουσα φέτα και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.
Σε μια σημείωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με τριμμένο τυρί και καρυκεύματα για να επιλέξετε ανάλογα με τη δική σας προτίμηση.
Φιάλη φιλέτο διατροφής
Δεδομένου ότι το tilapia περιέχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων και λιπών, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο διατροφής από αυτό, βάζοντας τα ψάρια σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα παχύ τοίχωμα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- σφάγιο ψαριού ·
- κρεμμύδι;
- καρότα;
- Ντομάτες
- αλάτι και μπαχαρικά.
Διαδικασία
- Πλύνετε τα ψάρια, ψιλοκόψτε, αλάτι και σερβίρετε με μπαχαρικά.
- Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέστε λίγη ποσότητα λίπους και, όταν μαλακώνονται, προσθέτετε ντομάτες, αλάτι και καρυκεύματα.
- Τοποθετήστε φέτες τυλάπια πάνω από το τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.
Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας ξιδιού στο τηγάνισμα, έτσι ώστε η γεύση του να γίνει πιο έντονη. Γαρνίρετε καλά σερβίρεται με βρασμένο ρύζι.
Πώς να μαγειρέψετε σε κτύπημα
Η προετοιμασία ενός κτύπου για τα ψάρια είναι πολύ απλή. Για αυτό, αρκετά αυγά, γάλα και αγαπημένα καρυκεύματα. Αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη σύνθεση που μπορεί να σκιάσει με τον καλύτερο τρόπο τη γεύση της τιλαπιάς.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φιλέτο tilapia;
- σάλτσα σόγιας.
- ένα αυγό?
- γάλα
- κάποια μουστάρδα?
- φαγόπυρο ή νιφάδες ρυζιού ·
- σκόρδο
- νωπά χόρτα;
- πάπρικα ·
- κάρυ ή κουρκούμη ·
- καρυκεύματα για ψάρι ·
- το αλάτι.
Tilapia σε κτύπημα, συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε το φιλέτο ψαριών, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε μερίδες.
- Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, συνθλίβουμε στον Τύπο, ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα ψαριών.
- Αδειάστε την προκύπτουσα σύνθεση μιας μερίδας τυλάπια και μετά απλώστε τα σε μια επίπεδη πλάκα. Βρέξτε κάθε κομμάτι σάλτσας σόγιας και αφήστε το να ζυματιστεί.
- Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, γάλα, λίγο μουστάρδα και ανακατεύουμε ξανά.
- Κόψτε τα φρέσκα βότανα και εισάγετε στο κτύπημα.
- Περάστε τη σύνθεση με την πάπρικα, το κάρυ ή το κουρκούμη, προσθέστε το φαγόπυρο ή τις νιφάδες ρύζι και αφήστε λίγο να σταθεί έτσι ώστε να διογκωθεί.
- Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών στην προκύπτουσα σύνθεση και τα τηγανίζετε σε ζεστό φυτικό λίπος.
Προσοχή! Μπορείτε να βάλετε tilapia σε ζύμη μόνο σε ένα ζεστό τηγάνι, διαφορετικά η υγρή σύνθεση θα εξαπλωθεί και το πιάτο θα χαλάσει απελπισμένα.
Οι βραστές ή ψημένες πατάτες, το κουάκερ από το φαγόπυρο, το κριθάρι ή το θρυμματισμένο σιτάρι, τα τηγανητά ή τα μανιτάρια, καθώς και τα φρέσκα λαχανικά με τη μορφή σαλάτας ή φέτες μπορούν να σερβιριστούν με τυλάπια για γαρνιτούρα.
