Τα ψάρια στη ντομάτα με καρότα και κρεμμύδια είναι ένα νόστιμο πιάτο από την παιδική ηλικία. Κρέας που προσφέρεται, στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας, λιώνει στο στόμα σας, και μπαχαρικά και λαχανικά προσθέτουν πικάντικη. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα πιάτο και μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους: σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο ή ακόμα και σε μια αργή εστία, εάν δεν υπάρχει χρόνος.

Ποιο ψάρι είναι καλύτερο να επιλέξει

Τα ψάρια λευκής θάλασσας είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα για αυτό το πιάτο. Για τους ανθρώπους που βρίσκονται σε δίαιτα, ο μερλούκιος με το άπαχο κρέας, πλούσιο σε βιταμίνες, είναι πολύ χρήσιμο. Το γατόψαρο είναι πιο λιπαρό και υψηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό, σχεδόν χωρίς κόκαλα. Το Pollock και η Notothenia είναι καθολικά, μπορούν να προετοιμαστούν με οποιονδήποτε τρόπο, και θα πάρετε ακόμα ένα νόστιμο πιάτο.

Σχεδόν κάθε άσπρο ψάρι μαγειρεμένο με λαχανικά θα αποδειχθεί νόστιμο.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταστρέψουμε τη λεπτή αρμονία του τρυφερού κρέατος και των μαγειρεμένων λαχανικών με υπερβολικά φωτεινά καρυκεύματα. Το σκόρδο και τα μπαχαρικά πηγαίνουν καλά με αυτό το πιάτο - προσδίδουν πικρία, αλλά μην επισκιάζετε τα αρώματα. Το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν επιπλέον μπαχαρικό.

Ψήστε τα με λαχανικά στο φούρνο

Τα ψάρια, ψημένα με λαχανικά στο φούρνο, είναι ιδιαίτερα τρυφερά, διαχωρίζονται εύκολα από τα οστά. Η σάλτσα καρότου προσθέτει μια πικάντικη αίσθηση στο πιάτο και αφήνει μια ευχάριστη επίγευση στο στόμα.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό λευκό φιλέτο ψαριού.
  • 3 μεσαία καρότα.
  • 1-2 κρεμμύδια.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
  • μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
  • αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Ξεκινήστε πρώτα ένα ολόκληρο ψάρι, γιατί το καθαρίζετε από ζυγαριές, πτερύγια και εντόσθια. Κόψτε το τελικό φιλέτο σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, αλάτι και πιπέρι.
  2. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
  3. Στρώνουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
  4. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές και χρυσό καφέ. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε τα για άλλα 3-4 λεπτά. σε απαλότητα. Βάλτε την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά για τα λαχανικά, ανακατεύετε, σιγοβράζετε για αρκετά λεπτά και αφήνετε στην άκρη.
  5. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα ταψί. Διαδώστε ομοιόμορφα το τηγάνισμα λαχανικών στην κορυφή. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 30 - 40 λεπτά.

Οι βραστές πατάτες θα είναι μια εξαιρετική πλάκα για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά - ψήνετε πατάτες με ψάρια, κρεμμύδια και καρότα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, γρήγορο και φθηνό.

Πώς να βάζετε σε μια αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα είναι μια σωτηρία για τους πολυάσχολους ανθρώπους που τους αρέσει να απολαύσουν νόστιμα και ζουμερά ψάρι. Η σύγχρονη τεχνολογία θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε γρήγορα και αβίαστα.

 

Θα χρειαστείτε:

  • 1 kg μολύβι ·
  • κεφαλή κρεμμυδιού.
  • μεγάλα καρότα;
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
  • 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • μια πρέζα αλάτι και μπαχαρικά, όπως επιθυμείτε.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Καθαρίστε τα ψάρια, κομμένα σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους.
  2. Pleντέ τον με το κούures, και το στολίδι του να είναι το καρόλο,
  3. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριών στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Βάλτε ένα μείγμα λαχανικών στην κορυφή. Αλατοποιήστε λίγο και προσθέστε καρύκευμα σε γεύση. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με νερό και ρίξτε αυτό το μίγμα στο μπολ.
  4. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" με το καπάκι κλειστό 40 - 60 λεπτά.

Τα μαγειρεμένα ψάρια σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά δεν πρέπει ποτέ να βαρεθούν αν η σύνθεση ενημερωθεί κάθε φορά, για παράδειγμα, καταρρέει λίγο γλυκό πιπέρι.

Μαγειρέψτε σε στρώματα

Το πιο ευαίσθητο ψάρι, κορεσμένο με αρώματα και πικάντικους χυμούς καρότων και κρεμμυδιών, αξίζει ένα εορταστικό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 kg νεοτενίας.
  • 1 - 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 2-3 μεγάλα καρότα.
  • 2-3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
  • αλάτι, μπαχαρικά, μαύρα πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες.
  2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά: κρεμμύδια - δαχτυλίδια, καρότα σχάρας ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
  3. Ζεσταίνετε το τηγάνι και μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά. Βάλτε την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και σιγοβράστε λίγο.
  4. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε στρώσεις: το ένα τρίτο του μαγειρεμένου ψητό, ακολουθούμενη από το ήμισυ των ψαριών, το καλύπτουν με ένα δεύτερο τρίτο των λαχανικών. Επαναλάβετε το στρώμα, τελειώνοντας με τα υπόλοιπα λαχανικά στην κορυφή.
  5. Αραιώστε την πάστα ντομάτας στο νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα, σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Φέρτε σε βράσιμο, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Λίγο πριν το μαγείρεμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι.

Τα ψάρια αυτά δεν πρέπει να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μια βραδεία κουζίνα ή στο φούρνο. Σερβίρετε τα ψάρια στη ντομάτα με καρότα και κρεμμύδια, στραγγισμένα σε στρώσεις, μαζί με βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγή ψαριών

Ψάρια στη ντομάτα σε μαξιλάρι κρεμμυδιού

Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα casual ή εορταστικό μενού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά: φέτες πατάτας σε λεπτές φέτες ή φέτες ζαχαροπλαστικής, αλλά τα κύρια συστατικά είναι πάντα τα καρότα, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. Μόνο χάρη σε αυτά το ψάρι γίνεται τόσο ζουμερό και παίρνει μια μοναδική γεύση.

Θα χρειαστείτε:

  • 1 kg γάδου ·
  • 1-2 κρεμμύδια.
  • 1-2 καρότα;
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
  • 2-3 ντομάτες ή ένα μικρό βάζο με κονσέρβες ντομάτας στο χυμό τους.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Ξεπαγώστε το φιλέτο και κόψτε σε φέτες, τα αψηφήστε με μπαχαρικά και αλάτι. Στρώνουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε και να το διαφανή. Προσθέστε τριμμένα καρότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
  3. Ξεφλουδίστε τις φρέσκες ντομάτες: κόψτε ένα σταυρό στη βάση με ένα μαχαίρι. Φέρτε το νερό σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα, βουτιά τις ντομάτες σε αυτό και ξεφλουδίστε. Πασσαρίδα με μπλέντερ. Κονσερβοποιημένες ντομάτες - Just Puree.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάλτε το κρεμμύδι και το μαξιλάρι κρεμμυδιού. Τοποθετήστε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα στρώμα στην κορυφή. Ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας. Βράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

Στιφάδο ψάρι με καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, σερβίρεται με λαχανικά ως ξεχωριστό πιάτο ή με πλάκα: βραστά πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο.

Διαβάστε επίσης:συνταγή ψαριών στο φούρνο σε φύλλα

Τα ψάρια που μαγειρεύονται με λαχανικά είναι ένα εύκολο να μαγειρεύουν πιάτο που θα σας επιτρέψει να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με ένα υγιεινό και θρεπτικό δείπνο.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: