Το Womer fish εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι νόστιμο, χαμηλών θερμίδων, ιδανικό ως σνακ μπύρας. Οι δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία αυτού του κατοίκου σε λίμνες αλατιού θα εξεταστούν στο άρθρο μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Womer: τι είδους ψάρι;
Womer, τι είδους ψάρι; Πολλοί, βλέποντάς το στα ράφια των καταστημάτων, φοβούνται και δεν τολμούν να αγοράσουν. Αλλά μάταια. Το Womer ονομάζεται επίσης ψάρια σε φεγγάρι, λόγω του ασυνήθιστου χρώματος και του σχήματος.
- Το σώμα του ψαριού είναι πεπλατυσμένο, ευρύ. Η ιδιαιτερότητα της είναι μόνο 2 πτερύγια (κοιλιακή και θωρακική).
- Ζει μόνο στον ωκεανό του Ειρηνικού και του Ατλαντικού. Προτιμά να κρατήσει σε πακέτα.
- Πηγαίνει το κυνήγι μόνο μετά το ηλιοβασίλεμα.
- Ο Womer ανήκει στην οικογένεια των αρπακτικών ψαριών. Τρέφεται με μαλάκια και άλλους μικρούς θαλάσσιους οργανισμούς.
Ποια είναι η χρήση ψαριών για το σώμα
Το Womer είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρι, μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Επιτρέπεται να τρώτε ακόμη και εκείνους που είναι σε διατροφή ή να τηρούν σωστή διατροφή.
Το κρέας περιέχει ωμέγα-λίπη, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες. Φυσικά, η συγκέντρωση ουσιών στο τελικό πιάτο εξαρτάται από πολλές απόψεις από τη μέθοδο παρασκευής του.
Πολλοί καπνιστές προτιμούν να καπνίζουν ζωντανά στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητες χάνουν, αλλά τα ψάρια είναι νόστιμα και αρωματικά. Πώς να μαγειρεύω ψάρια σε αυτό και με άλλους τρόπους, θα εξετάσουμε περαιτέρω.
Πώς να γευτείτε τηγανητά σε μια κατσαρόλα
Όταν ψητό, το κρέας του vomer είναι τρυφερό και ασυνήθιστα ζουμερό, και τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ απλά.
Θα χρειαστούμε αυτά τα προϊόντα:
- ψάρια - 3 τεμ.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. (για όσους προτιμούν τροφή διατροφής, μπορείτε να πάρετε 2 ορτύκια)?
- ψωμί ή αλεύρι - 50 g.
- ένα μείγμα βοτάνων?
- άλας ·
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- φυτικό έλαιο.
Κατά μέσο όρο, κατά βάρος, τρία σφάγια θα φτάσουν τα 1,5 kg. Θυμηθείτε ότι τα ψάρια έχουν ένα μεγάλο κεφάλι, και έχετε πολλά απόβλητα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τα δέρματα και τα σπλάχνα, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια με πλάτος 7 - 10 cm.
- Χτυπήστε το αυγό με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρός αφρός.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Πολλοί σεφ σε αυτό το σημείο προτείνουν την προσθήκη ψιλοκομμένων σκελίδες σκόρδου και αποξηραμένων βοτάνων. Βάζουν το χυμό σε λάδι και τα ψάρια θα γίνουν αρωματικά, με μια ενδιαφέρουσα γεύση.
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι vomer στο αυγό και το ψωμί, μην ξεχάσετε να αλάτι. Το κρέας του ίδιου του ψαριού έχει γλυκιά γεύση
- Τηγανίζουμε τις μερίδες σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι κλειστό για να φτιάξετε ένα νόστιμο, τραγανό φλοιό. Χρόνος τηγανίσματος - 5 - 7 λεπτά.
Το ψιλοκομμένο ψωμί, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ζουμερό, διατηρεί τις χρήσιμες του ιδιότητες. Το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου είναι 140 Kcal.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Για όσους προτιμούν να τρώνε διατροφικά πιάτα, μπορείτε να προσφέρετε μια συνταγή για vomer, η οποία ψήνεται στο φούρνο. Η διαδικασία μαγειρέματος θα σας διαρκέσει έως και 20 λεπτά.
Συστατικά
- ψάρια - 4 σφάγια.
- οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 30 ml.
- βότανα.
- χόρτα;
- λεμόνι
- αλάτι, μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα εκσπλαχνισμένα ψάρια. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και το δέρμα, κόψτε τα πτερύγια.
- Φροντίστε τα σφάγια για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Αυτό θα τους δώσει μια όμορφη σκιά και μια εύγευστη κρούστα.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, βάλτε τα ψάρια.
- Ψεκάστε με χυμό λεμονιού.
- Ψήστε για 15 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σερβίρετε το ψάρι, κόβοντας το με βότανα. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Ο τέλειος συνδυασμός: καρότα, κρεμμύδια, σέλινο.
Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα πλάι πιάτο με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή ρύζι.
Σούπα ψαριών με το Womer
Από τα θαλάσσια είδη ψαριού αυτί βγαίνει άπαχο, αλλά πολύ νόστιμο. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, με μπαχαρικά και βότανα.
Σήμερα όμως θέλουμε να προσφέρουμε μια ασυνήθιστη μαγειρική σούπα από το Wommer. Είναι δημοφιλές στα ψαροταβέρνες και είναι έτοιμο με έναν ασυνήθιστο τρόπο.
Συστατικά
- ψάρια - 1 κιλό (λιγότερο δεν πρέπει να λαμβάνεται, δεδομένου ότι το πάχος δεν είναι λιπαρό, ο ζωμός δεν θα λειτουργήσει πολύ κορεσμένο)?
- καρότο - 150 g;
- πατάτα - 4 τεμ.
- κρεμμύδια (κρεμμύδια και πράσινα φτερά) - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml
- ξηρά βότανα.
- λεμόνι
- αλεύρι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί κατά μέσο όρο 45 - 50 λεπτά:
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ξεκινήστε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά.
- Αφού τα κρεμμύδια γίνουν καθαρά, προσθέστε αλεύρι. Αυτό θα δώσει στο πιάτο σας μια ασυνήθιστη γεύση και δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα. Θα χρειαστούν 2 με 3 λεπτά για το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι δεν καίγεται, διαφορετικά θα εμφανιστεί πικρία.
- Ρίχνουμε 1,5 λίτρα διηθημένου νερού στο βάζο, περιμένουμε να βράσει.
- Προσθέστε πατάτες και καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Πολλοί σεφ συστήνουν τη χρήση φετών julienne. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά διατηρούν τη γεύση τους όσο το δυνατόν περισσότερο, μην βράζετε.
- Μετά από 10 λεπτά προσθέστε προπαρασκευασμένο ψάρι. Ο βόμβος πρέπει να αφαιρεθεί πτερύγια, δέρμα, βράγχια, ουρά. Αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε το κεφάλι σας.
- Τα σφάγια πρέπει να μαγειρεύονται κατά μέσο όρο για 15 έως 20 λεπτά, συλλέγοντας συνεχώς αφρό.
- Αφαιρέστε το βρώμικο και προσθέστε μόνο το φιλέτο ψαριών στο ζωμό.
- Πιέστε χυμό από μισό λεμόνι, προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για 2 - 3 λεπτά.
- Μετά, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, βότανα, μπαχαρικά.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα και καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι για να επιμείνετε.
Αυτή η ασυνήθιστη σούπα είναι γεμάτη με μια ποικιλία γεύσεων, γίνεται κορεσμένη και πολύ ασυνήθιστη.
Ψωμί στιφάδο
Το Braised Womer ανήκει επίσης σε διαιτητικά πιάτα.
Συστατικά
- ψάρια - 1 kg.
- καρότα - 300 g;
- κρεμμύδια - 200 g;
- ξινή κρέμα (μη λιπαρή, μέγιστο 20%) - 300 g.
Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα ή σε ένα ειδικό πιάτο.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:
- Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε ξινή κρέμα.
- Αλάτι το πιάτο, το πιπέρι.
- Ξεκινήστε τη διαδικασία τσίμπημα.
Διαδικασία μαγειρέματος - 20 - 25 λεπτά. Αυτό το πιάτο είναι τόσο απλό που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το μαγειρέψει.
Καπνιστή γυναίκα στο σπίτι
Πολλές τροφές προτιμούν να τρώνε καπνιστή γυναίκα. Ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι κρύας μπύρας.
Συστατικά
- ψάρια - 4 τεμ.
- Βερμούδες - 100 g.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- μπαχαρικά, βότανα.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- νερό - 0,5 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για να διατηρηθεί το ψάρι αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει πρώτα να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Πάρτε ένα πλαστικό δοχείο, βάλτε τους κόκκους του φραγκοστάφυλου και της ξηρής χυλού (μούρα) στο κάτω μέρος.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο νερό. Βεβαιωθείτε ότι οι κρύσταλλοι διαλύονται.
- Ρίχνουμε το άλμη πάνω από το ψάρι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
- Αφαιρέστε το κομμάτι εργασίας, στεγνώστε με μια πετσέτα, λιπάνετε άφθονα με λάδι και βάλτε τη σχάρα σε μια βραδεία κουζίνα.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα Cold Smoked.
- Μετά από 1,5 ώρες, το σνακ θα είναι έτοιμο.
Μπορείτε επίσης να καπνίσετε αυτά τα ψάρια στη σχάρα ή σε ένα ειδικό καπνό.
Vomer κρέας είναι πολύ τρυφερό, απολύτως μη λιπαρό, πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν από αυτό. Προσπαθήστε να επαναλάβετε τις συνταγές μας - ακόμα και οι πραγματικοί γευσιγνώμονες θα τους αρέσουν.
