Ψημένο ψάρι με λαχανικά - 7 συνταγές στο φούρνο και στη βραστήρα

Το ψημένο ψάρι με λαχανικά είναι το απλούστερο πιάτο με το οποίο κάθε νοικοκυρά μπορεί γρήγορα και νόστιμα να ταΐσει την οικογένειά της. Και δεδομένου του συνόλου των στοιχείων πηγής, είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Μετά από όλα, τα θαλασσινά και τα λαχανικά είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μαγειρικό «θαύμα» χρησιμοποιώντας διαφορετικές συσκευές κουζίνας - ένα φούρνο, ένα φούρνο μικροκυμάτων ή μια αργή κουζίνα. Για λόγους σαφήνειας αξίζει να εξεταστούν μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ψωμί φούρνου με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο

Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται ένας φούρνος για την ψήσιμο προϊόντων. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τα ψάρια, αλλά και για παράδειγμα, το κρέας ή τα λαχανικά.

Για να μην αποξηραθεί το τελικό πιάτο υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε φύλλο αλουμινίου. Εάν, τελικά, μιλάμε για ψάρια, τότε είναι καλύτερο να ψήνουμε όχι ένα, αλλά μαζί με διάφορα λαχανικά.

Έτσι θα είναι δυνατή η ταυτόχρονη θανάτωση δύο "πτηνών με μια πέτρα": για να διατηρηθεί η μέγιστη χυμώδεις ιδιότητες του κύριου προϊόντος και ταυτόχρονα να προετοιμαστεί ένα θαυμάσιο πιάτο.

Για την απλούστερη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο οποιουδήποτε ψαριού ή ζεύγους φιλέτων.
• ελαιόλαδο ·
• ένα τέταρτο ενός λεμονιού.
• άλας (κατά προτίμηση θάλασσα).
• πιπέρι?
• χόρτα - ρίγανη, βασιλικός ή θυμάρι,
• 1 μικρό κολοκυθάκι?
• 1 μεγάλο καρότο.
• ½ κεφάλια κρεμμυδιού.
• 1 ντομάτα

Πώς να ψήσετε ψάρια ψημένα με λαχανικά:

1. Πλένετε τα λαχανικά και τα κόβετε τυχαία (σε κύβους, κύβους ή κύκλους).
2. Ρίξτε πράσινα κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Ενεργοποιήστε το φούρνο και φέρετε τη θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο σε 220 μοίρες.
4. Καθαρίζετε και κόβετε τα ψάρια, αν είναι απαραίτητο, και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το φιλέτο.
5. Κόψτε 2 κομμάτια φύλλου από ένα ρολό.
6. Τοποθετήστε λαχανικά σε αυτά σε μια διαφάνεια (κρεμμύδια και καρότα είναι καλύτερα τοποθετημένα στο κάτω μέρος).Πασπαλίζουμε τα με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
7. Στην κορυφή κάθε σωρού τοποθετήστε ένα φιλέτο. Προηγουμένως, πρέπει επίσης να αλατιστούν και να τριφτούν με πιπέρι.
8. Καλύψτε τα ψάρια με βότανα.
9. Ρίξτε ξανά με λάδι και χυμό λεμονιού.
10. Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου και στρίψτε σφιχτά.
11. Μπιλιέ για να στείλετε στο φούρνο για 20 - 30 λεπτά, τοποθετώντας τα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σχάρα καλωδίων.

Τα ψάρια με λαχανικά στο φύλλο είναι μαλακά, ζουμερά και πολύ αρωματικά. Επιπλέον, η οικοδέσποινα αυτή τη στιγμή μπορεί να κάνει άλλα πράγματα χωρίς φόβο να χαλάσει το επόμενο δείπνο.

Διατροφή συνταγή σε ένα πολυάριθμα

Είναι πολύ πιο εύκολο για τις σύγχρονες νοικοκυρές να αντεπεξέλθουν στο έργο. Πράγματι, πολλοί από αυτούς είναι χαρούμενοι ιδιοκτήτες μιας συσκευής που ονομάζεται "αργή κουζίνα". Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ και πολύ νόστιμο ψάρι με την προσθήκη λαχανικών.

Υπάρχει μια συνταγή διατροφής για την οποία πρέπει να έχετε:

• 1 κιλό φιλέτο ψαριού.
• 10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 20 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• 0,7 κιλά κατεψυγμένων λαχανικών (είναι προτιμότερο να ληφθεί ένα έτοιμο μεξικάνικο μίγμα).

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε τα κατεψυγμένα λαχανικά στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Συνήθως, το μίγμα περιλαμβάνει καρότα, πιπεριές, καλαμπόκι, πράσινα φασόλια και πράσινα μπιζέλια. Εξαιρετικό κιτ διατροφής!
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στον πίνακα και αφήστε το φαγητό κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Περιστασιακά μπορούν να ανακατευθούν.
3. Μετά από λίγο, ανοίξτε το καπάκι, χύστε τα λαχανικά με σάλτσα και αναμείξτε.
4. Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι. Τοποθετήστε τα πάνω στα λαχανικά. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να επιτρέπεται να βρίσκονται σε αυτή τη θέση για περίπου 10 λεπτά.
5. Ανακατέψτε τα προϊόντα στο μπολ και αφήστε τα ξανά για 20 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Τα ψάρια που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά. Και, το πιο σημαντικό, γίνεται σχεδόν χωρίς μια σταγόνα λίπους.

Αυτό είναι ιδανικό για όσους έχουν δίαιτα.

Με τυρί

Και όσοι δεν ενδιαφέρονται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού φαγητού πρέπει σίγουρα να προτιμούν ψάρια ψημένα με λαχανικά στον φούρνο κάτω από ένα στρώμα αρωματισμένου τυριού. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στα θαλασσινά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι - μερλούκιο, τσουγκράνα και ακόμη και θάλασσα.

Η συνταγή περιλαμβάνει:

• 0,5 χιλιόγραμμα ψαριών (περίπου 2 μεσαία σφάγια).
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (200 γραμμάρια).
• 1 μεγάλο καρότο (150 γραμμάρια).
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 50 γραμμάρια κέτσαπ και μαγιονέζα.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο σταδιακά:

1. Πρώτον, τα ψάρια πρέπει να κόβονται προσεκτικά σε φιλέτα, αφαιρώντας όλα τα οστά.
2. Ξεπλύνετε τα τεμάχια εργασίας, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά πλάκα.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα χωριστά με την ανάμιξη των ακόλουθων συστατικών: 5 γραμμάρια αλατιού, μια πρέζα μπαχαρικών, 15 με 20 γραμμάρια ξύδι τσαγιού και χυμό λεμονιού.
4. Ρίχνουμε το ψάρι με το παρασκευασμένο διάλυμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.
5. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να θρυμματίσετε τα κρεμμύδια σε κύβους, και να γαρνίρετε τα καρότα και το τυρί.
6. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα καρότα.
7. Στο κάτω μέρος του καλουπιού απλώνονται φέτες αποφλοιωμένου δέρματος ψαριών.
8. Καλύψτε το με σοταρισμένα κρεμμύδια, και στη συνέχεια με καρότα.
9. Ετοιμάστε τη σάλτσα από μαγιονέζα και κέτσαπ. Τα λιπαίνετε προσεκτικά με το ανώτερο στρώμα του πιάτου (καρότα).
10. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθέρμανση της σε 220 μοίρες. Δεν χρειάζεται να το καλύψουμε.
11. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα και ψεκάστε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
12. Πάλι, στείλτε το στο φούρνο για 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.

Το πιάτο είναι εκπληκτικά νόστιμο και πολύ αρωματικό. Και μπορείτε να φάτε τόσο ζεστό και κρύο.

Ψημένο κόκκινο ψάρι με λαχανικά

Οι αρχάριοι πρέπει να γνωρίζουν ότι το κόκκινο ψάρι αξίζει ιδιαίτερη προσοχή στον εαυτό τους.

Το κρέας της περιέχει λιγότερο λίπος, επομένως πρέπει να χειριστεί πολύ προσεκτικά.

Κατά το ψήσιμο, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε έτσι ώστε να μην στεγνώνει και δεν καίγεται. Ως εκ τούτου, πολλές διαφορετικές συνταγές είναι γνωστές κατά την προετοιμασία κόκκινο ψάρι με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, κατ 'αρχήν, δεν είναι καθόλου δύσκολο.

Για μία από τις επιλογές, χρησιμοποιείται το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 3 ψάρια μπριζόλες?
• 2 φέτες λεμονιού.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 καρότο.
• άλας ·
• ελαιόλαδο ·
• 2 κλαδιά εστραγκόν.
• λίγο τζίντζερ.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή:

1. Ρίξτε λάδι σε ένα ταψί.
2. Βάλτε στο κάτω μέρος τα περισσότερα από τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, και ολόκληρα τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
3. Τοποθετούνται και άλλα ψάρια. Οι μπριζόλες πρέπει να τοποθετηθούν πάνω από τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια να τα χύσετε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με αλάτι και τζίντζερ ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια.
4. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές ημικύκλες και τα καλύψτε με ψάρια.
5. Κορυφή με ολόκληρες σφήνες λεμονιού, κλαδιά εστραγκόν και υπόλοιπα κρεμμυδιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα με λάδι και λίγο περισσότερο αλάτι.
6. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Το ψήσιμο πραγματοποιείται σε 180 μοίρες.
7. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το φύλλο πρέπει να αφαιρεθεί και το ψήσιμο να συνεχιστεί για περίπου 15 λεπτά.

Τα κόκκινα ψάρια που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται τρυφερά και πολύ ζουμερά. Και, λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές ιδιότητες του κύριου προϊόντος, το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και ένα πλήρες γεύμα.

Πώς να ψήσετε το μανίκι σας

Για τα προϊόντα ψησίματος στο φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό μανίκι. Σε αντίθεση με το αλουμινόχαρτο, σας επιτρέπει να δείτε όλα όσα συμβαίνουν μέσα σε αυτό. Για παράδειγμα, ο σολομός μπορεί να είναι πολύ νόστιμος ψημένος με κολοκυθάκια και κρεμμύδια.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 6 φέτες φιλέτα σολομού.
• 1 κιλό κολοκυθάκια.
• χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού.
• 1 κρεμμύδι.
• 5 γραμμάρια άλατος.
• 2 γραμμάρια πιπέρι.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε σε 200 μοίρες.
2. Κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
3. Βάλτε μέρος της μάζας λαχανικών σε ένα μανίκι.
4. Τοποθετήστε φέτες σολομού στην κορυφή.
5. Καλύψτε τα με τα υπόλοιπα λαχανικά και πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού.
6. Τοποθετήστε το μανίκι με ένα κλιπ, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ένα τέτοιο ψάρι, ψημένο με λαχανικά στο φούρνο, μπορεί ακόμη να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να σερβίρεται σε μερίδες ή σε ξεχωριστό μεγάλο πιάτο, πασπαλισμένο με ελαφρώς φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Μαγειρική σε σάλτσα ντομάτας

Η μοναδική γεύση και το υπέροχο άρωμα αποκτάται από ψάρια ψημένα με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• 0,5 χιλιόγραμμα οποιουδήποτε ψαριού (1 - 2 σφάγια).
• 1 κρεμμύδι.
• 250 γραμμάρια τοματοπολτού.
• 1 καρότο.
• λίγο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
• φύλλο δάφνης.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα ψάρια και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε όλα τα οστά. Κόψτε το υπόλοιπο κρέας σε φέτες.
2. Ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
3. Για να εργαστείτε, χρειάζεστε μια αρκετά βαθιά φόρμα. Στο κάτω μέρος, πρέπει πρώτα να βάλετε τα ψάρια και στη συνέχεια να τα καλύψετε στην κορυφή με στρώματα κρεμμυδιών και καρότων.
4. Ψεκάστε κάθε σειρά με μείγμα ζάχαρης, πιπεριού και αλατιού.
5. Αραιώστε λίγο το ζυμαρικό με λίγο νερό και στη συνέχεια ρίξτε την παρασκευασμένη σάλτσα σε ένα καλούπι έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα προϊόντα. Προσθέστε ένα δάφνη.
6. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε τη γεύση για 180 ώρες σε 180 μοίρες.

Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να τρώνε αυτό το πιάτο στο κρύο.

Με πατάτες

Τα ψημένα ψάρια με λαχανικά είναι μια καλή επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Εάν η πατάτα είναι ένα από τα λαχανικά, τότε δεν είναι απαραίτητο ένα πλαστικό πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 2 σφάγια σκουμπριού.
• λίγο αλάτι?
• 2 κρεμμύδια.
• 1 κιλό πατάτες ·
• 2 γραμμάρια πιπέρι.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.

Αυτό το δείπνο ετοιμάζεται σε μια ώρα.

Είναι απαραίτητο μόνο:

1. Ξεπλύνετε τα ψάρια καλά και το έντερο, αν είναι απαραίτητο, και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το φιλέτο, προσπαθώντας να μην αφήσετε τα οστά μέσα σε αυτό. Κόψτε αυτές τις πλάκες σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Μαζί με τα ψάρια το βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο έτσι ώστε να έχει χρόνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
5. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε χοντρά κομμάτια και προσθέστε τα στα ψάρια.
6. Ρίχνουμε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
7. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα στο καλούπι και στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Η ορεκτική μυρωδιά και η εμφάνιση ενός τέτοιου πιάτου δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορη. Όλα φαίνονται πολύ νόστιμα, βολικά και οικονομικά.