Ψωμάκια - 10 νόστιμες συνταγές

Τρόφιμα με τρυφερά, τρυφερά και διαιτητικά ψάρια - 10 νόστιμες συνταγές που μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή και να εκπλήξουν το νοικοκυριό. Παρασκευάζονται με βάση το κύριο προϊόν - ψιλοκομμένο ψάρι, με την προσθήκη λαχανικών, δημητριακών και διαφόρων μπαχαρικών. Τηγανητά, στον ατμό ή στον φούρνο, τα κέικ ψαριών θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες, το ρύζι, τα ζυμαρικά και τα λαχανικά.

Pollock fish cakes - συνταγή βήμα προς βήμα

Τα κέικ ψαριών της Αλάσκας παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κέικ κρέατος. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των ψαριών ποιότητας, διότι αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την αγορά του pollock στα σφάγια, και όχι τα φιλέτα, τα οποία χύνεται συχνά με ένα μεγάλο ποσό λούστρου. Ένα πρόσθετο συστατικό του προϊόντος θα είναι το άμυλο, το οποίο θα βοηθήσει τα κολοκύνθη να γίνουν πλούσια και ζουμερά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.

Προετοιμασία ψαριών αντιμετωπίζει από pollock - 3 μικρά σφάγια, κρεμμύδια, άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. Επιπλέον, πρέπει να πάρετε 2 αυγά, φέτες ψωμιού, αλάτι, μπαχαρικά και λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

1. Τα φρέσκα κατεψυγμένα σφάγια πολτοποίησης πρέπει να αποψυχθούν λίγο, τοποθετώντας το στο κάτω μέρος του ψυγείου. Αφού αφαιρέσετε τα πτερύγια, αφαιρέστε τα εσωτερικά και το δέρμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, το φιλέτο κόβεται και καθαρίζεται από τα οστά.
2. Σε ένα δοχείο, βάζετε φέτες φραουλών και το ρίχνετε με γάλα, αφήνοντας για την αποξείδωση για αρκετά λεπτά.
3. Περάστε το κούνημα κρέατος μέσα από ένα μηχανή για το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια.
4. Μετά την οδήγηση στα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5. Εκεί, προσθέστε το ψωμί ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος. Πριν ξεκινήσετε την άλεση, θα πρέπει να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού.
6. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλατιού, αμύλου και μπαχαρικών στο κιμά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, σχηματίζουμε μικρές μπάλες από το κρέας, προσθέτουμε τις και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί το κρούστα.Το Pollock είναι ένα υγιές διατροφικό ψάρι. Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό, μπορείτε να μαγειρεύετε μαγειρεμένα κοτόπουλα.

Νόστιμη συνταγή: μαγειρεμένη συνταγή με καρότα και κρεμμύδια

Μαγειρική από γάδο

Ο γάδος αναφέρεται στις διατροφικές ποικιλίες του θαλάσσιου ψαριού. Είναι πλούσιο σε λιπαρά και αμινοξέα απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων ενός ατόμου. Τα ψάρια δεν περιέχουν υδατάνθρακες, που σας επιτρέπουν να το φάτε τακτικά, χωρίς φόβο να χαλάσετε την εικόνα.

Για να προετοιμάσετε τα κοτολέτα, πρέπει να πάρετε:

• γάδος - 1500 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• ψωμί ή φραντζόλα - μερικές φέτες?
• γάλα - 450 ml.
• μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μαϊντανός - δύο κλαδιά.

Σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το ψωμί ή το ψωμί με ζεστό γάλα και αφήστε το μέχρι να μαλακώσει το προϊόν. Εν τω μεταξύ, τα ψάρια κόβονται - αφαιρώντας τα πτερύγια, το εσωτερικό και τα οστά. Για να αφαιρέσετε γρήγορα τα οστά, συνιστάται η χρήση λαβίδων.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: μαχαίρι φιλέτου ψαριού

Το φιλέτο με κρεμμύδια και φραντζόλα περνάει μέσα από έναν αλέονα κρέατος, αναμιγνύεται με αυγά και μπαχαρικά. Μετά από αυτό, σχηματίζονται μικρές μπάλες από το παρασκευασμένο κρέας, το οποίο στη συνέχεια στέλνεται σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα τηγάνι. Για να μην κολλάει τα γέμισμα στα χέρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να υγράνετε τα δάχτυλά σας και τις παλάμες σας με νερό. Σερβίρετε έτοιμα γαρίφαλα με πατάτες ή ρύζι, γαρνιρισμένες με κλαδιά μαϊντανού.

Μαγειρική με πατάτες

Οι πατάτες προστίθενται στο κρέας δύναμης για να γίνει πιο μαλακό και πιο ζουμερό.

Για να προετοιμάσετε κοτολέτες για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• φιλέτα οποιουδήποτε νωπού ή κατεψυγμένου ψαριού - 0,5 kg.
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ψωμί;
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• φυτικό έλαιο.

Πρώτον, σε αλατισμένο νερό, βραστές πατάτες στις "στολές" τους. Το κρεμμύδι τηγανίζεται σε λάδι σε ένα τηγάνι και κόβεται σε κύβους. Στη συνέχεια, ένα φιλέτο με ψάρι, κρεμμύδι και αποφλοιωμένες πατάτες περνάνε μέσα από ένα μηχανή. Ψιλοκομμένο σκόρδο, αυγό και μπαχαρικά προστίθενται στο κιμά. Τα πάντα αναμειγνύονται επιμελώς μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Στην Τουρκία, οι μάγειροι forcemeat ζυμώνουν για 15-25 λεπτά για να το κάνουν ξυλοδαρμό, ομοιογενή. Πιστεύεται ότι τόσο προετοιμασμένες κοτολέτες θα αποδειχθούν πιο ζουμερά και νόστιμα.

Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρεύουν κέικ ψαριού

Όταν το παραγέμισμα είναι έτοιμο, σχηματίζονται μπάλες από αυτό, θρυμματίζονται σε ψίχουλα και αποστέλλονται σε δίσκο με επένδυση με ταινία προσκόλλησης. Μετά την προετοιμασία, αποστέλλονται στο ψυγείο για 15-20 λεπτά, μετά τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο.

Δάκτυλα ψαριών για παιδιά

Πολλοί μικροί γκουρμέ απολύτως δεν θέλουν να τρώνε ψάρια, λόγω της ιδιαίτερης οσμής και γεύσης. Ωστόσο, τα ψάρια είναι ένα πολύτιμο και απαραίτητο προϊόν για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό · θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών αρκετές φορές την εβδομάδα. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Διάσημοι σεφ εφευρέθηκαν μια υπέροχη και εύκολη στη συνταγή συνταγή για ψάρια, τα οποία τα παιδιά θα χαρούν να χτυπήσουν και να ζητήσουν μια προσθήκη.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• μπακαλιάρος - 0,5 kg.
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κουρκούμη - 1 πρέζα.
• χτυπημένα αυγά - 2 τεμ.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο ·
• ψωμί - 220 γρ.
• το αλάτι.

Τα ψάρια (είναι καλύτερο να ληφθεί κανόνας ή οποιοδήποτε άλλο όχι πολύ λιπαρό) καθαρίζεται από το δέρμα, τα κόκαλα και τα σπλάχνα, αποξηραμένα και κομμένα σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε 3 μικρά δοχεία, κτύπησε στο πρώτο αυγό, ρίξτε τα κροτίδες στο δεύτερο, και το αλεύρι στο τρίτο. Για να πάρετε ένα όμορφο ρόδινο χρώμα ραβδιών, προσθέστε κουρκούμη σε ένα μπολ με αλεύρι. Αυτό το καρύκευμα είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία των παιδιών και είναι μια εξαιρετική φυσική βαφή. Εδώ, στο αλεύρι και το κουρκούμη, πρέπει να ρίχνετε λίγο αλάτι, ανακατεύοντας τα πάντα λεπτομερώς.

Κάθε λωρίδα ψαριών πρέπει να διαβρέχεται εναλλάξ σε αλεύρι, στη συνέχεια σε αυγά και ψωμιά. Στη διαδικασία, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα παιδιά που ενδιαφέρονται για το μαγείρεμα και στη συνέχεια να δοκιμάσουν τα αριστουργήματα τους.

Τα έτοιμα σκεύη ψαριών πρέπει να τοποθετηθούν σε δίσκο, να μετατοπιστούν με περγαμηνή ή με μεμβράνη. Στη συνέχεια πηγαίνουν στον καταψύκτη για κατάψυξη.Το κατεψυγμένο προϊόν μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο και έπειτα στον φούρνο για περίπου 5 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Με την προσθήκη του σιμιγδαλιού

Τα ψάρια δεν περιέχουν πολύ λίπος και όταν μαγειρεύουν κοτολέτες μπορείτε να πάρετε ένα φρέσκο ​​ξηρό προϊόν. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με τη βοήθεια του σιμιγδαλιού, το οποίο θα κάνει το πιάτο ευχάριστο, ζουμερό, λεπτό στη γεύση. Μπορείτε να το συνδυάσετε με οποιοδήποτε είδος θαλάσσιου ψαριού που βρίσκεται κοντά σας.

Κοτολέτες παρασκευάζονται από:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο ψάρι - 650-700 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• ψωμί - 4 τεμάχια.
• σιμιγδάλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• άλατα.
• μπαχαρικά ·
• ηλιέλαιο.

Κατεψυγμένα σφάγια κατεψυγμένων ψαριών λίγο και αλεσμένα. Βάλτε τη σκυτάλη σε νερό ή γάλα. Το φιλέτο ψαριού, το ψωμί και τα κρεμμύδια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, αναμιγνύονται με αυγά, σιμιγδάλι, αλάτι και μπαχαρικά. Το συμπλήρωμα πρέπει να αναμειγνύεται καλά, να καλύπτεται με μια μεμβράνη και να ψύχεται για περίπου 35 λεπτά για να διογκωθεί τα δημητριακά.

Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, σχηματίζετε κολετάκια από κιμά και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να περιστρέφετε τα κομμάτια σε ψίχουλα - το σιμιγδάλι θα τους δώσει μια κρούστα. Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο με χυλό φαγόπυρου ή πατάτες.

Ψωμί κέικ στο φούρνο

Οι κοφτές στο φούρνο είναι διατροφικές και πιο χρήσιμες από αυτές που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι.

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• φιλέτο ψαριού - 600 g.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• παλιό ψωμί - 120 g;
• ένα αυγό?
• κρεμμύδια ·
• άλας ·
• βούτυρο - 60 g.

Στεγνώστε το φιλέτο ψαριών και περάστε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος. Βάλτε ψωμί σε ένα δοχείο, κόψτε τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Προσθέστε θρυμματισμένο ψωμί, κρεμμύδια, αυγά, μπαχαρικά στα ψιλοκομμένα ψάρια, ζυμώστε τα πάντα και σχηματίστε κοτολέτες. Βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο στην κορυφή και στείλτε για ψήσιμο για 35 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών.

Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα κοτολέτες σε μια βραδεία κουζίνα, συμπληρώνοντας και βελτιώνοντας τη γεύση τους με κάθε σκληρό τυρί.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ψάρια - 550 g.
• ψωμί - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 120 g;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ένα αυγό?
• καρυκεύματα και αλάτι.

Το φιλέτο ψαριών ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος. Ένα ψωμί που έχει προηγουμένως εμποτιστεί με κρέμα προστίθεται σε αυτό. Τριμμένο τυρί, αυγό και μπαχαρικά εισάγονται εδώ. Όλα είναι καλά ζυμωμένα μέχρι ομαλά, και κολοκύθες σχηματίζονται. Πρέπει να διπλωθούν σε ένα ταψί με ατμό, με λιπαρές ουσίες. Ρίξτε το βραστό νερό μέσα στο δοχείο από το πολυδιακόπτη, τοποθετήστε το συρτάρι καλωδίων με το προϊόν. Μαγειρεύουμε το πιάτο στο "ατμό" 25 λεπτά, σερβίρουμε ζεστό.

Κονσερβοποιημένα ψάρια κοτόπουλου

Ποιος κατέχει αυτή τη συνταγή δεν είναι γνωστός με βεβαιότητα. Ίσως εφευρέθηκε από τους λάτρεις των μετακινήσεων ή τους μετανάστες που κατέβαλαν πολύ χρόνο μακριά από το σπίτι. Ποιος ήταν - η ιστορία είναι σιωπηλή, αλλά με την πάροδο του χρόνου πολλές κοτολέτες ψαριών αρέσουν σε πολλούς λόγω της ευκολίας της προετοιμασίας και της εξαιρετικής γεύσης.

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• πατάτες - 2 τεμ.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι - 180 g;
• ένα μικρό κρεμμύδι?
• σκόρδο
• ψιλοκομμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι κλπ.
• cardamom;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• δάφνη;
• κουρκούμη
• ψωμί για ψωμί?
• μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και κανέλα?
• 35 g βούτυρο.

Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ψεκάστε με τζίντζερ. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες ψιλοκομμένες όπως για τη σούπα και συνεχίστε να τηγανίζετε. Στη συνέχεια, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα μπαχαρικά προστίθενται στα λαχανικά. Στεγνώστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, κόλπο 0,5 lbsp. ζεστό νερό.

Μετά το μαγείρεμα, αναμίξτε τη μάζα σχολαστικά με ένα μπλέντερ ή μια σύνθλιψη, ψύξτε ελαφρά και σχηματίστε μικρές επίπεδες λωρίδες από αυτήν. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, προπαρασκευάζουμε σε ψίχουλα.

Συνταγή άπαχου σολομού

Μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ ψαριού στη θέση από ροζ σολομό. Εκπονούν περίπου 3 ώρες.

Από τα συστατικά θα πρέπει να ληφθούν:

• ροζ σολομός - 900 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αποξηραμένα μανιτάρια - 200 g.
• λευκό ψωμί - 250 g.
• αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Απολαύστε τα μανιτάρια για 1,5 ώρες. Ψάρια αλέθονται με την αφαίρεση των εντέρων και των οστών. Για να κάνετε το κρέας πιο χυμώδες, είναι προτιμότερο να κόψετε το φιλέτο με ένα μαχαίρι, χωρίς να χρησιμοποιήσετε μηχανή για το ψήσιμο κρέατος. Βράζετε τα μανιτάρια σε λίγο αλμυρό νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με κρεμμύδια, περνώντας μέσα από ένα μύλο κρέατος.Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο φιλέτο, το ψωμί, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά, σχηματίστε τα μπουκαλάκια και τα τηγανίζετε, τραβώντας τα πρώτα σε φέτες.

Από τον σολομό

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες από φιλέτο σολομού ή κιμά (η τελευταία επιλογή είναι πιο βολική και οικονομικό).

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• κιμάς ή φιλέτο με τη μορφή κιμά - 500 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• λευκό φραντζόλα - 1 φέτα?
• γάλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• ψωμί;
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι και πιπέρι.

Το μαλακό μέρος του καρπού χύνεται με ζεστό γάλα. Τα φιλέτα και τα κρεμμύδια περνούν μέσα από ένα μηχανή για το κρέας, αναμιγνύονται με πατημένο ψωμί. Ένα αυγό, μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά, κολοκύθες σχηματίζονται. Πρέπει να τηγανιστούν σε φυτικό έλαιο, να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό προϊόν μπορεί να διπλωθεί σε ένα δοχείο, να προστεθεί λίγο βρασμένο νερό και λάδι και στη συνέχεια να σβηστεί σε φούρνο μικροκυμάτων σε μέγιστη ισχύ.