Ένας προϋπολογισμός και ένα υγιεινό δείπνο μπορούν να οργανωθούν από τέτοια ανεπιτήδευτα και οικονομικά προσιτά ψάρια όπως το pollock. Τα κέικ Pollock δεν είναι καθόλου ενοχλητική συνταγή και μπορείτε να τα μαγειρέψετε πολύ νόστιμα. Πλούσια χρυσά κοτοπουλάκια, ειδικά εάν σερβίρονται με πατάτες με πούλιες, θα απευθύνονται σε όλα τα νοικοκυριά και θα τρώγονται σε μια μέρα.
Περιεχόμενο υλικού:
Pollock ψάρια κέικ - μια συνταγή βήμα προς βήμα, πολύ νόστιμο
Όχι όλοι οι μάγειροι θέλουν να έρχονται σε επαφή με τα ψάρια, θεωρώντας τα πιάτα δαπανηρά στο χρόνο και τα οικονομικά. Εν τω μεταξύ, είναι εκπληκτικά εύκολο να μαγειρεύετε κοτόπουλα: υπάρχει μόνο ένα κόκκαλο στα σφάγια και επομένως είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα ψάρι για να κάνετε κύλιση μέσα από ένα μηχανή κρέατος.
Το Pollock είναι πολύ απαλό, πηγαίνει καλά με διαφορετικά συστατικά, επιπλέον, λόγω της έλλειψης φωτεινού ψαριού μυρωδιά, τα παιδιά αρέσει και μαγειρεύουν συχνά σε νηπιαγωγεία.
Ακολουθήστε τα βήματα, πάρτε το χρόνο σας και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Προετοιμάστε εκ των προτέρων:
- 2-3 σφάγια πολτοποίησης (μεσαίου μεγέθους).
- μεγάλο κρεμμύδι?
- ένα κούμπωμα αποξηραμένου ψωμιού.
- αλάτι, πιπέρι?
- ένα αυγό?
- αλεύρι ή ψίχα για ψωμί ·
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Αυτός ο αριθμός εξαρτημάτων θα πρέπει να είναι αρκετός για ένα πλήρες δείπνο για μια οικογένεια 4 ατόμων. Εάν είναι επιθυμητό, αυξήστε τις αναλογίες: τα κουτάλια μούσκεμα είναι εκπληκτικά νόστιμα ακόμα και όταν είναι κρύα, ειδικά εάν σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας ή μουστάρδας, αγγουράκια.
Βήμα προς βήμα οδηγίες μαγειρέματος
- Το πρώτο στάδιο είναι η απόψυξη. Το Pollock (όπως και άλλα ψάρια) πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Απαγορεύεται αυστηρά η βύθιση των σφαγίων στο νερό, διαφορετικά η δομή του φιλέτου θα χαλαρώσει, το κρέας δε θα μπορέσει να διατηρήσει το σχήμα του κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.Στην ιδανική περίπτωση, το κρέας θα πρέπει να αποψυχθεί μέχρι το μισό-μαγειρεμένο - έτσι είναι πολύ πιο εύκολο να το κόψετε και να το καθαρίσετε.
- Το ψάρι ξεπαγώθηκε; Κόβουμε τα πτερύγια, την ουρά, καθαρίζουμε τα εσωτερικά φιλμ μαύρου.
- Αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι, κάνοντας μια μικρή τομή στο πίσω μέρος. Αν χρησιμοποιείτε ένα κοφτερό μαχαίρι, τότε το δέρμα θα ξεφλουδίσει το σφάγιο, σαν γάντι. Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Δεν μπορείτε να αφήσετε το δέρμα: διαφορετικά το γέμισμα θα είναι πικρό.
- Ένα αιχμηρό μαχαίρι βοηθά και διαχωρίζει το κρέας από τα οστά. Υπάρχουν ειδικά σκέλη με μικρά σκελίδες στα άκρα - είναι σχεδιασμένα για το ψήσιμο ψαριών και με μία μόνο κίνηση διαχωρίζουν τις λεπτές λωρίδες καθαρού φιλέτου από την κορυφογραμμή. Απομένει να πάρετε τα δάχτυλα με μεμονωμένα οστά.
- Απολαύστε το φιλέτο στο γάλα.
- Το παλιό ψωμί χύνεται με γάλα.
- Μετακινήστε το ψάρι σε ένα μύλο κρέατος, οδηγώντας το μέσα από το μεσαίο πλέγμα.
- Πάστα κρεμμύδι σε λάδι.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα ψάρια, το κρεμμύδι, το ψωμί, το αυγό κοτόπουλου.
- Δημιουργήστε μικρά κοτολέτα. Το μέγεθος του καθενός θα πρέπει να είναι περίπου μισό φοίνικα: τέτοιες κοτσίδες είναι τέλεια τηγανητές, ενώ παραμένουν ζουμερές μέσα.
- Κοτολέτες ψωμιού σε ψωμιά.
- Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων μέχρι να ροδίσουν. Μην καλύπτετε τα καπάκια με ένα καπάκι! Διαφορετικά, το pollock θα δώσει χυμό και το πιάτο θα αρχίσει να μαγειρεύει.
- Μετά από 5-7 λεπτά, οι κοτολέτες είναι έτοιμες! Το φιλέτο Pollock είναι τόσο τρυφερό ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί σε δευτερόλεπτα. Το τέλειο συμπλήρωμα για κοτολέτες - ρύζι, πολτοποιημένες πατάτες, χυλό φαγόπυρου ή απλά τεμαχισμένα λαχανικά.
Ξέρετε ότι; Υπάρχει μια τέτοια έκφραση: "Το γάλα ψαρικών ποτών." Αυτό σημαίνει ότι συνιστάται να προ-απορροφούν οποιοδήποτε ψάρι στο γάλα. Μαλακώνει τις ίνες, κάνει το κρέας πολύ πιο τρυφερό και μερικές φορές - αν το ψάρι μυρίζει πολύ ισχυρό - εξαλείφει το ανεπιθύμητο άρωμα.
Μαγειρέψτε στο φούρνο
Μπορείτε να κάνετε ψωμάκια ψωμιού στο φούρνο, η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή για όλους όσους ακολουθούν το βάρος, μετρώντας τις θερμίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια παραλλαγή του πιάτου ακριβώς ακολουθώντας τη βασική συνταγή. Αλλά εδώ δεν μπορείτε να ρίξετε τα κοτσάνια σε ψίχουλα, τοποθετώντας αμέσως σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: συνταγή για νόστιμα κοτοπουλάκια γάδου
Ο φούρνος προθερμαίνεται σε 200 μοίρες - έτσι οι κοφίδες θα αδράξουν αμέσως και θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησταριάς για να δώσετε στο πιάτο μια ορεκτική κρούστα. Σερβίρετε ψαρόψαρα μαγειρεμένα καλά στο φούρνο με φρέσκα λαχανικά σε φέτες ή σαλάτα με λάχανο.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Υπάρχουν νοικοκυρές που προτιμούν μια αργή κουζίνα σε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος. Είναι δύσκολο να υποστηρίξουμε μαζί τους: μια αργή κουζίνα μαγειρεύει γρήγορα και οι κοτολέτες είναι διατροφικές. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοφίδες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του πολυχορικού σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια ψήνονται στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Ορισμένες συσκευές διαθέτουν ειδική σχάρα, στην οποία έχουν τοποθετηθεί κοτολέτες. Σε αυτή την παραλλαγή, το πιάτο γυρίζει στον ατμό, επειδή είναι στον ατμό. Η γεύση των κοτόπουλων γίνεται πολύ λεπτή, λιώνουν στο στόμα, για τα οποία αγαπούν πολύ τα παιδιά.
Κουτάλια με ατμό με ατμό
Κατ 'αρχήν, είναι σημαντικό για όλους να γνωρίζουν τη μέθοδο παρασκευής ατμού: υπάρχουν καταστάσεις όπου τα νοικοκυριά αναγκάζονται να προσκολληθούν στη θεραπευτική διατροφή για να αποκαταστήσουν την υγεία. Το Pollock, ως ψάρι χαμηλών θερμίδων με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς όσο το δυνατόν περισσότερο.
Έτσι, φτιάχνουμε κοτόπουλα από κιμά. Λιπάνετε τα πλέγματα του διπλού λέβητα με φυτικό λάδι, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα. Απαγορεύεται η λειτουργία "Ψάρια". Το πιάτο δεν θα είναι καθόλου βαρετό αν σερβίρεται με βραστές πατάτες πασπαλισμένες με φρέσκα βότανα.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα
Συμβαίνει να παραμένουν κοφτές και να μην τρώτε κρύο. Ανοίξτε γρήγορα το τελικό πιάτο, δώστε του μια ορεκτική φρέσκια εμφάνιση, η άμεση προετοιμασία σε ένα ζεστό τηγάνι θα σας βοηθήσει.
Τι να κάνετε καλύτερα;
- Προθερμάνετε το τηγάνι.
- Λιώνουμε το βούτυρο, το ghee (ή το λαχανικό).
- Βάλτε κότες σε μια κατσαρόλα για 4-5 κομμάτια.
- Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
- Καλύψτε με ένα καπάκι.
- Απενεργοποιήστε το τηγάνι.
Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να ανανεώνετε τυχόν κοτολέτες, αλλά είναι ιδιαίτερα γρήγορη για να "αναζωογονήσετε" τα κοτόπουλα ψαριών. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο με λευκό ψωμί, οποιοδήποτε πλάκα.
Συνταγή για φιλέτο, κομμένο σε φέτες
Υπάρχει η γνώμη ότι δεν μπορεί κανείς να συγκρίνει σε γεύση ένα κιμά που παρασκευάζεται σε ένα μύλο κρέατος με ψιλοκομμένο το χέρι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Είναι πολύ απλό να το παρασκευάσεις: το ψιλοκομμένο φιλέτο κόβεται σε κομμάτια του μεγέθους ενός μπιζελιού και έπειτα σχηματίζονται κολεάκια από αυτό και τηγανίζονται χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία ή ψήνονται στον φούρνο. Κοτολέτες λαμβάνονται αν δεν είναι τόσο ευάερα, αλλά περισσότερο "σαρκώδη" και, αναγκαστικά, νόστιμα.
Μια ενδιαφέρουσα απόχρωση: δεν μπορείτε να προσθέσετε ψωμί σε τέτοια γέμιση, αλλά μπορείτε να αναμίξετε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι και δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Δώστε τα δημητριακά λίγο επιμένουν: έτσι τα συστατικά θα δεσμεύσουν, και η μαγιονέζα θα δώσει το πιάτο μια νέα γεύση και χυμό.
Μαγειρέψτε με κιμά
Πολλές νοικοκυρές θα διαφοροποιήσουν τα πιάτα με κιμά, προσθέτοντας νέα συστατικά εκεί. Μπορείτε να μετακινηθείτε πατάτες, κολοκυθάκια, λάχανο με ψάρι, η γεύση θα κερδίσει μόνο. Αλλά ποτέ δεν αξίζει να αγοράσετε το mincemeat: το υλικό του καταστήματος είναι συχνά πικρό, επειδή τα ψάρια δεν έχουν αποφλοιωθεί.
Επίσης, ο κατασκευαστής μπορεί να περιστρέψει τα σφάγια του pollock μαζί με τα οστά και να διατηρήσει τη ζωή στο ράφι προσθέτοντας συντηρητικά. Το γέμισμα πρέπει να γίνει ανεξάρτητα, επιλέγοντας τα πιο φρέσκα και πιο ασημένια σκεύη ψαριών.
Οι συμβουλές μας! Το κρέας Pollock είναι τρυφερό, αλλά αυτόνομο: μια ελαφριά ψάρια δεν πρέπει να είναι φραγμένη με μπαχαρικά, πιπέρι πάρα πολύ. Μια πρέζα φρεσκοτριμμένου πιπέρι (ακόμη καλύτερη από το λευκό) είναι αρκετή για να τονίσει την ευχάριστη θαλάσσια γεύση του κρέατος, το οποίο - όταν είναι πολύ φρέσκο - μοιάζει λίγο σαν γαρίδες.
Πώς να μαγειρέψετε κουτάλια μολύβι με γέμιση;
Τα κοτόπουλα ψαριών μπορούν να γεμιστούν με διαφορετικούς τύπους γεμάτων - το πιάτο κερδίζει μόνο. Η πλήρωση τοποθετείται στη διαδικασία χύτευσης, χρησιμοποιώντας μια βασική συνταγή για την παραγωγή κιμά.
Το Pollock πηγαίνει καλά με:
- Βραστά αυγά.
- Φέτες βούτυρο και ημίσκληρο τυρί, που λιώνουν, προσθέτουν επιπλέον χυμό.
- Ξηρά μανιτάρια.
Υπάρχουν θαρραλέες νοικοκυρές που γεμίζουν κοτολέτες ακόμη και με τυρί cottage με πράσινα. Όπως οι γκουρμέ διαβεβαιώνουν, η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, παρά έναν τόσο τολμηρό συνδυασμό. Σε γενικές γραμμές, δεν μπορεί να υπάρξουν όρια φαντασίας εδώ. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το πιο φρέσκο pollock και να το κόψετε προσεκτικά.
