Ψάρια με πατάτες - συνταγή

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε ψαροκάικα με πατάτες. Το έβαλα αντί για ψωμί - οπότε η γέμιση είναι πιο ζουμερή και μαλακότερη. Και υπογραμμίζω τη γεύση των καρυκευμάτων και των φρέσκων βοτάνων.

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Εάν για το μαγείρεμα αγοράζετε ένα ολόκληρο σφάγιο, όχι ένα φιλέτο, είναι προτιμότερο να παίρνετε ψάρια στη θάλασσα - έχει λιγότερα κόκαλα από τα ψάρια του ποταμού και είναι πολύ πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε.
2. Πριν προσθέσετε στο κρεμμύδι, βράστε τις πατάτες καλύτερα, αφού τους καθαρίσατε προηγουμένως - αυτό θα κάνει τη μάζα πιο πυκνή και θα είναι ευκολότερο να φτιάξετε κοτόπουλα.

• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
• Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 7-9.

Συστατικά

• φιλέτο ψαριού - 800 g.
• βραστές πατάτες - 2-3 κόνδυλοι?
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• άνηθο - 7-8 υποκαταστήματα.
• κρέμα ή γάλα - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι ή θρυμματισμένα κράκερ - 150 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• κάρυ - ½ κουταλάκι κλπ.
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Σε μια σημείωση. Αν δεν έχετε κρέμα ή γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψάρι. l λιωμένο βούτυρο - αυτό θα δώσει τα επιθέματα επιπλέον χυμό και απαλότητα.

Παραγγελία εργασίας:

1. Αποψύχομαι το ψάρι (έχω ένα pangasius φιλέτο) σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβω τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους. Είναι σημαντικό να κρυώσει εντελώς.
3. Καθαρίζω το κρεμμύδι και το χωρίζω σε 4-5 μέρη.
4. Περνάω τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
5. Προσθέτουμε το αυγό, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το γάλα ή την κρέμα.
6. Ζυμώστε τη μάζα σχολαστικά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας υγρά με κρύο νερό και όχι με ένα κουτάλι ή σπάτουλα - έτσι μπορείτε να αντιμετωπίσετε το έργο γρηγορότερα.
7. Διαχωρίζω το κιμά σε 7-9 μέρη, σχηματίζω πεπλατυσμένα κεφτεδάκια, ρολά σε αλεύρι ή ψωμί. Τους προετοιμάζω όλα αμέσως, έτσι ώστε αργότερα δεν χρειάζεται να αποστασιοποιηθεί από τη διαδικασία τηγανίσματος και να τα βάλω σε δίσκο ή σανίδα κοπής.
8. Ζεσταίνω το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, απλώστε τα μερίδες και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σερβίρετε τα ψάρια και τις ψητές πατάτες με ξινή κρέμα, σάλτσα σκόρδου ή μουστάρδα.Και ως πλάκα, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια ή φασολάκια, το στιφάδο λάχανο (λευκό, κουνουπίδι ή μπρόκολο) είναι κατάλληλο.

Ψάρια με πατάτες - συνταγή

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε ψαροκάικα με πατάτες. Το έβαλα αντί για ψωμί - οπότε η γέμιση είναι πιο ζουμερή και μαλακότερη. Και υπογραμμίζω τη γεύση των καρυκευμάτων και των φρέσκων βοτάνων.

Προετοιμασία15 λεπτά

Μαγειρική20 λεπτά

Συνολικός χρόνος35 λεπτά

Πιάτο με: Μεσημεριανό, Δείπνο

Κουζίνα: Ρωσικά

Άτομα: 7

Θερμίδες 1372.14kcal

Τα συστατικά

• 800 g. Φιλέτο ψάρι
• 2-3 κόνδυλο Βραστές πατάτες
• 1 το κεφάλι Bow
• 1 τεμ Το αυγό
• 7-8 κλαδιά Pleνното ότι δεν είναι ορατά
• 3-4 lbsp Κρέμα ή γάλα
• 150 g. Αλεύρι ή θρυμματισμένα κράκερ
• για να δοκιμάσετε Αλάτι, πιπέρι
• 1/2 tsp Curry
• για το τηγάνισμα Φυτικά έλαια

Οδηγίες βήμα προς βήμα

• Αποψύχομαι το ψάρι (έχω ένα pangasius φιλέτο) σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
• Κόβω τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους. Είναι σημαντικό να κρυώσει εντελώς.
• Καθαρίζω το κρεμμύδι και το χωρίζω σε 4-5 μέρη.
• Περνάω τα παρασκευασμένα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
• Προσθέτουμε το αυγό, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, το γάλα ή την κρέμα.
• Ζυμώστε τη μάζα σχολαστικά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας υγρά με κρύο νερό και όχι με ένα κουτάλι ή σπάτουλα - έτσι μπορείτε να αντιμετωπίσετε το έργο γρηγορότερα.
• Διαχωρίζω το κιμά σε 7-9 μέρη, σχηματίζω πεπλατυσμένα κεφτεδάκια, ρολά σε αλεύρι ή ψωμί. Τους προετοιμάζω όλα αμέσως, έτσι ώστε αργότερα δεν χρειάζεται να αποστασιοποιηθεί από τη διαδικασία τηγανίσματος και να τα βάλω σε δίσκο ή σανίδα κοπής.
• Ζεσταίνω το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, απλώστε τα μερίδες και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τελική λέξη

Σερβίρετε τα ψάρια και τις ψητές πατάτες με ξινή κρέμα, σάλτσα σκόρδου ή μουστάρδα. Και ως πλάκα, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, τηγανητά μανιτάρια ή φασολάκια, το στιφάδο λάχανο (λευκό, κουνουπίδι ή μπρόκολο) είναι κατάλληλο.