Από τη σοβιετική εποχή, η φράση "Πέμπτη είναι μια ημέρα ψαριών" ήταν σταθερά εδραιωμένη στο μυαλό των ανθρώπων. Σήμερα, δεν υπάρχει καμία παράδοση στις οικογένειες να μην τρώνε φαγητά κρέατος αυτήν την ημέρα, αν και νωρίτερα αυτός ήταν ο κανόνας για πολλούς. Ας δούμε γιατί επέλεξαν την Πέμπτη και τα ψάρια.
Περιεχόμενο υλικού:
Ημέρα ψαριών - Ιστορικό υπόβαθρο
Κατά τη διάρκεια της συνέντευξης την Πέμπτη, οι επισκέπτες έφεραν μόνο ψάρια σε όλα τα καταστήματα. Ήταν τηγανητά, μαγειρεμένα, μαγειρεμένα και ατμισμένα. Αλλά η ιστορία ξεκίνησε το 1932, όταν αποφάσισαν να αντισταθμίσουν την έλλειψη προϊόντων κρέατος με ψάρι. Αποφασίστηκε μια μέρα την εβδομάδα να φάει μόνο πιάτα ψαριών, και μια συγκεκριμένη ημέρα δεν ονομάστηκε. Η παράδοση διήρκεσε μόνο τέσσερα χρόνια. Και στη συνέχεια αναβίωσε το 1976. Επιπλέον, η απόφαση έχει ήδη επιδιώξει όχι μόνο την αποκατάσταση της έλλειψης πρωτεϊνών στη διατροφή του πληθυσμού, αλλά και την επιθυμία ανάπτυξης του αλιευτικού κλάδου.
Ποιος ήταν ο συντάκτης της ημέρας των ψαριών
Λόγω της έλλειψης κρέατος, ο Αναστάς Μικόγιαν, ο οποίος υπηρέτησε ως Λαϊκός Επίτροπος Προμηθειών, υπέγραψε το διάταγμα «Περί της εισαγωγής της ημέρας αλιείας στις επιχειρήσεις τροφοδοσίας». Ένα γεγονός συνέβη το Σεπτέμβριο του 1932. Αυτό οφείλεται στις καλύτερες προθέσεις. Για να αποφευχθεί η πείνα από τους ανθρώπους, διατάχθηκε να τρώνε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, η οποία αποκτήθηκε στη θάλασσα ή στο ποτάμι.
Αλλά ο πόλεμος παραβίασε τα σχέδια και εμπόδισε την εδραίωση της παράδοσης. Μετά τον πόλεμο, το διάταγμα δεν ακυρώθηκε, αλλά δεν βιάστηκαν να συμμορφωθούν. Ωστόσο, υπήρξε ένταση στη χώρα με προϊόντα κρέατος, οπότε αυτή η ιδέα έγινε γνωστή το 1976 και επιλέχθηκε μια ημέρα για την εκτέλεση της απόφασης - την Πέμπτη.
Γιατί η Πέμπτη θεωρήθηκε ημέρα ιχθύων στην ΕΣΣΔ
Γιατί είναι η Πέμπτη μια μέρα ψαριών; Το μεγαλύτερο μέρος της τροφοδοσίας είναι απλοί σκληροί εργαζόμενοι, των οποίων τα άπαχα πιάτα δεν προκαλούν απόλαυση. Και η δυσαρέσκεια επηρέασε το αποτέλεσμα της εργασίας. Ως εκ τούτου, η επιλογή έπεσε την Πέμπτη - η πιο ήρεμη μέρα. Μετά από όλα, το Σαββατοκύριακο είναι μπροστά και η Παρασκευή ήταν "μισή δουλειά", πολλοί σκληροί εργάτες άρχισαν να γιορτάζουν το προσεχές Σαββατοκύριακο εκ των προτέρων και δεν επισκέπτονταν τα κυλικεία εκείνη την ημέρα.
Οι στατιστικές και οι υπολογισμοί υποβαθμίστηκαν στο γεγονός ότι η πώληση αλιευτικών προϊόντων την ημέρα αυτή έχει τα υψηλότερα ποσοστά.
Τα οφέλη της ημέρας των ψαριών στην ΕΣΣΔ προωθήθηκαν ενεργά στις μάζες. Στα περιοδικά, τις εφημερίδες, στο ραδιόφωνο και στην τηλεόραση, τα θαλασσινά επαινούνταν, το γούστο, τη διατροφή και το περιεχόμενο χρήσιμων στοιχείων. Διαρκώς δημοσιευμένες συνταγές για διάφορα πιάτα θαλασσινών.
Αυτή η παράδοση διήρκεσε λίγο περισσότερο από 10 χρόνια. Και στη συνέχεια εξαφανίστηκε κάπως ήσυχα κατά τη διάρκεια του ελλείμματος των 80-90.
Για να βγούμε από την κατάσταση και να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο, αυτή τη μέρα, οι άνθρωποι στη Σοβιετική Ένωση, οι οποίοι έλαβαν έναν μέσο μισθό, είχαν τη δυνατότητα να μαγειρεύουν σουβλάκια οξυρρύγχων. Έτσι, τηρώντας το διάταγμα και μην τρώγοντας αμφιλεγόμενα πιάτα τροφοδοσίας.
Αν και η παράδοση της ημέρας ψαριών έχει βυθιστεί στη λήθη, πολλοί διατροφολόγοι προτείνουν την επιστροφή του, εξηγώντας ότι η κατανάλωση ψαριών είναι τακτικά για το σώμα.
Ημέρες ψαριών στη Σαρακοστή
Υπάρχουν μόνο τρεις ημέρες όταν επιτρέπεται να τρώνε πιάτα ψαριών στη Σαρακοστή. Έγινε μια εξαίρεση επειδή πρόκειται για σημαντικά εκκλησιαστικά γεγονότα.
- Την πρώτη και τη δεύτερη μέρα - το Σάββατο Λαζάρεφ και την Κυριακή των Παλατιών. Αυτά τα γεγονότα γιορτάζονται στο τέλος της έκτης εβδομάδας νηστείας (κυλιόμενη ημερομηνία).
- Η τρίτη ημέρα είναι η αναγγελία. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες ημέρες, οι διακοπές γιορτάζονται μόνο στις 7 Απριλίου, ανεξάρτητα από το έτος.
Επιπλέον, σε αντίθεση με τις άλλες ημέρες νηστείας, αυτές οι διακοπές μπορείτε να φάτε δύο φορές την ημέρα. Οι υπόλοιπες ημέρες τρώνε μόνο μία φορά.
Στην Ορθοδοξία, εκτός από τις ημέρες νηστείας, απαγορεύεται παραδοσιακά η κατανάλωση κρέατος την Τετάρτη και την Παρασκευή. Μόνο άπαχα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, επιτρέπονται.
Διατροφή "Ημέρα ψαριών": οι βασικοί κανόνες
Εάν θέλετε να χάσετε βάρος νόστιμο και εύκολο και ταυτόχρονα να μην βλάψετε την υγεία σας, τότε μια δίαιτα ψαριών είναι αυτό που χρειάζεστε.
Συχνά επιλέγουν αυτή τη δίαιτα λόγω του γεγονότος ότι μπορείτε να τρώτε συνεχώς αυτό το σύστημα. Ακόμη και πολλοί διάσημοι άνθρωποι του Χόλιγουντ συμπεριλαμβάνουν λαχανικά και ψάρια στη διατροφή τους. Χάρη στην οποία διατηρούν τον εαυτό τους σε τέλεια φόρμα. Η διατροφή βοηθά το σώμα να γίνει πιο υγιές και ισχυρότερο, και να αφήσει επιπλέον κιλά.
Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, ακολουθήστε απλούς κανόνες:
- Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε προϊόντα με ατμό ψαριού. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, στη συνέχεια επιλέξτε μια αντικολλητική επικάλυψη και τηγανίζετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι.
- Για γαρνιτούρα, χρησιμοποιήστε λαχανικά: αγγούρι, κολοκυθάκια, παντζάρια, καρότο, λάχανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι, αλλά μόνο μη επεξεργασμένο. Εξαιρούνται οι πατάτες, ραπάνια και μανιτάρια από τη διατροφή.
- Κατά τη διάρκεια της διατροφής απαγορεύεται η κατανάλωση ζωικών λιπών, γλυκών, αλκοόλ και καφεΐνης.
- Προσπαθήστε να μην προσθέσετε αλάτι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, βότανα και ήπια μπαχαρικά.
- Για το μαγείρεμα, επιλέξτε ποικιλίες ψαριών που είναι άπαχα (pollock, μερλούκιο, μπακαλιάρος κ.λπ.).
- Μόλις ξυπνήσετε, πίνετε νερό, αλλά και πριν από κάθε γεύμα για ένα τέταρτο της ώρας. Ο συνολικός όγκος νερού χωρίς αέρια ανά ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα.
Για να χάσετε βάρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη διατροφική επιλογή.
- Κατά τη διάρκεια του πρωινού, πίνετε δυο φλιτζάνια τσάι, φάτε ένα ζευγάρι βραστά αυγά και ένα ποτήρι γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
- Για μεσημεριανό γεύμα συνιστάται να καταναλώνετε θαλασσινά σε ποσότητα 270 g. Χρησιμοποιείτε λαχανικά ως πλάκα. Μπορείτε είτε ωμά είτε βρασμένο. Φόρεμα με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χυμό λεμονιού. Για επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι φλιτζάνι γιαούρτι που μπορεί να αντικατασταθεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
- Το δείπνο είναι ακριβώς το ίδιο με το μεσημεριανό μενού.Για μια αλλαγή, εναλλακτικά πιάτα που είναι στον ατμό με ψητά.
Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν γεμάτα και σταθερά. Μετά την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος, συμπεριλάβετε τα δημητριακά, τα καρύδια, τα φρούτα στη διατροφή.
Ημέρα νηστείας στα ψάρια
Αν σας αρέσει το ψάρι, επωφεληθείτε από μια εξαιρετική επιλογή για μια ημέρα νηστείας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας.
Για να γίνει αυτό, βράστε τα ψάρια. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι τα 420 g πολτού ψαριών χωρίς κόκαλα. Χωρίστε σε έξι γεύματα. Μπορείτε να συνδυάσετε με λαχανικά, ο ημερήσιος κανόνας των οποίων είναι 750 γραμμάρια.
Ποικιλίες ψαριών από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε: τραγανόπυρο, μερλούκιο, μύδι, τσίλι, καπελάνος, κυπρίνος, κρόκος και πέρκα. Από λαχανικά, ντομάτες, καρότα, λάχανο και αγγούρια είναι κατάλληλα. Ως ποτό, χρησιμοποιήστε μη γλυκό τσάι σε ποσότητα μισού λίτρα ανά ημέρα.
Αν δεν σας αρέσει η γεύση του βρασμένου ψαριού, μπορείτε να τον ατμού ή να τον ψήσετε στο φούρνο. Την ημέρα αυτή, δεν μπορείτε να αλάτι και να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, λάδι και καρυκεύματα.
Η αξία της ημέρας των ψαριών στη σύγχρονη Ρωσία
Στον σύγχρονο κόσμο, η παράδοση συνεχίζει να υπάρχει. Την Πέμπτη, πολλά καντίνες και καφετέριες προσφέρουν σπεσιαλιτέ ψαριών για να προσελκύσουν περισσότερους επισκέπτες. Μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα διαφορετικής αξίας, ξεκινώντας από το βρασμένο βούτυρο και τελειώνοντας με γκουρμέ ψητά πιάτα σολομού. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα με βάση το κρέας δεν αποκλείονται από το μενού.
Σε πολλά εστιατόρια, για να προσελκύσουν πελάτες, η ημέρα των ψαριών είναι ένα «τέχνασμα», λόγω του οποίου αυξάνεται η ροή των επισκεπτών.
Ακόμα και οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού περιλαμβάνουν ειδικά πιάτα με ψάρι στα μενού που διατίθενται μόνο τις Πέμπτες.
Η άλλη πλευρά της επανάληψης της ημέρας των ψαριών είναι η ορθόδοξη παράδοση. Τα περισσότερα εστιατόρια έχουν μενού νηστείας στο μενού, το οποίο προσφέρεται σε ορισμένες ημέρες ή κατά τη διάρκεια της νηστείας. Επιπλέον, το κρέας αντικαθίσταται όχι μόνο με ψάρια, αλλά και με άπαχα πιάτα συνολικά.
