Σαλάτα με καρότα είναι εύκολο να μαγειρεύετε τουλάχιστον κάθε μέρα. Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές για την προετοιμασία σνακ από αυτά τα φθηνά λαχανικά, που όλοι θα βρουν την καλύτερη επιλογή για τους εαυτούς τους και ποτέ δεν θα βαρεθούν. Εδώ θα βρείτε μια ποικιλία από δημοφιλείς συνταγές και νέες ασυνήθιστες επιλογές μαγειρέματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Σαλάτα βιταμινών από φρέσκο λάχανο και καρότα
Σαλάτα "Βιταμίνη" από λάχανο και καρότα σερβίρεται σε νηπιαγωγεία, σχολεία και, εκπληκτικά, τρώγονται από παιδιά χωρίς ίχνος. Αλλά οι μικρές τρώγοντες είναι συχνά τόσο σκληροί για να φάνε φρέσκα λαχανικά. Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό είναι στοιχειώδες, και το σημαντικότερο, να αντέξει τις αναλογίες του λάχανου και των καρότων. Αν πάτε πολύ μακριά με την ρίζα, το σνακ θα γίνει πολύ γλυκό και δεν θα αναφερθεί - πολύ φρέσκο.
Θα χρειαστούμε:
- λάχανο (λευκό) - 500 g.
- γλυκά καρότα, κόκκινο - 300 g.
- ηλιέλαιο - στη γεύση?
- αλάτι, ζάχαρη - μια πρέζα.
Τα παιδιά τρώνε βιταμίνη σαλάτα χωρίς ίχνος αν χρησιμοποιείτε μια γλυκιά ποικιλία καρότων για το μαγείρεμα.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, ρυτίνουμε τα χέρια σας με αλάτι και ζάχαρη. Όταν εκκρίνουν χυμό, εποχιακά τα πάντα με φυτικό έλαιο. Αυτό είναι όλο, η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Για τους ξαφνικούς εραστές, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα βακκίνια ή μια σταγόνα ξύδι μηλίτη μήλου. Η σαλάτα θα είναι πιο γευστική εάν παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα - με αυτό τον τρόπο τα λαχανικά θα δίνουν γεύση ο ένας στον άλλο.
Με παντζάρι
Παρουσιάζουμε μια ασυνήθιστη συνταγή για μια δροσιστική σαλάτα: μια ευχάριστη κρούστα, ένα ελαφρύ κτύπημα χρένου, μια γλυκιά και ξινή κούνημα ενός μήλου - δεν θα αφήσει τους επισκέπτες αδιάφορη και θα συμπληρώσει τη φρεσκοτριμμένη σούπα κοτόπουλου.
Θα χρειαστούμε:
- μεγάλα γλυκά τεύτλα - 1 τεμ. ·
- λάχανο - ένα τέταρτο πιρούνι (ή πιρούνια Πεκίνο)?
- κόκκινο μήλο?
- σκελίδα σκόρδου?
- ένα καρότο, μεγάλο και γλυκό.
- αλάτι, μπαχαρικά.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- ρίζα χρένου ή βάζο τελικών μπαχαρικών.
- ξινή κρέμα - 100 ml.
Λαχανικά, εκτός από λάχανο, τρία σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τον τρίφτη Berner - επιλέξτε τη γεύση σας. Ξεφλουδίστε το μήλο από το δέρμα, βγάλτε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το λάχανο, ελαφρώς το συντρίψτε με τα χέρια σας έτσι ώστε να δίνει χυμό (το λάχανο του Πεκίνου είναι τρυφερό και δεν χρειάζεται να συνθλίβεται).
Ανακατέψτε λαχανικά και μήλα. Σάλτσα μαγειρικής - ανακατεύουμε ξινή κρέμα με χρένο και προσθέτουμε. Ντύστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα-σάλτσα χρένου και αφήστε τη να βρασταθεί.
Το ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί με κουκουνάρια - θα αποδειχθεί μια μοντέρνα επιλογή για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής.
Χειμερινή σαλάτα: λάχανο με καρότα και ξύδι
Σαλάτα "Λάχανο με καρότα και ξύδι" είναι καλά αποθηκευμένο στο ψυγείο. Αυτή η έκδοση σαλάτας θα βοηθήσει πολύ μετά από τις εργασίες τις καθημερινές, όταν θέλετε πραγματικά ένα ελαφρύ, ευχάριστο σνακ για το καυτό και δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να κόψετε τα λαχανικά.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά λευκού λάχανου.
- 4 καρότα;
- κεφαλή κρεμμυδιού.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- 50 ml ξιδιού 9%.
- φυτικό έλαιο 80 ml;
- μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης.
- ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
Εάν προσθέτετε τα τεύτλα, κομμένα σε λεπτές στρογγυλές στροφές, ζεστό πιπέρι τσίλι και μια πρέζα λυκίσκου ηλιάνθου, προσθέστε μια εξαιρετικά νόστιμη γεωργιανή έκδοση λάχανου - φωτεινό και εορταστικό.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια (λάχανο σε κύβους, καρότο σε κύκλους, κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και σκόρδο σε 3 μέρη κάθε σκελίδα).
- Πλένουμε τα λαχανικά σε βάζο τριών λίτρων.
- Στο τηγάνι προετοιμάζουμε την άλμη: βράζουμε μισό λίτρο νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξίδι και φυτικό λάδι. Δοκιμάστε τη μαρινάδα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε αλάτι και προσθέστε λίγο ζάχαρη ή ξύδι.
- Ρίξτε λάχανο στην καυτή μαρινάδα. Αφήστε την να στέκεται σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μια ημέρα, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
Ο λάχανος θα εγχυθεί και θα γίνει τραγανό. Η μαρινάδα θα απολαύσει κάθε μπουκιά με ένα πικάντικο άρωμα και το πιάτο θα είναι απλά νόστιμο!
Με το πιπέρι
Μια ελαφριά σαλάτα με πιπεριά είναι ένα ιδανικό παραβολικό πιάτο για όλους εκείνους που χάνουν βάρος, νηστεία και μόνο για τους λάτρεις των φρέσκων σνακ. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο για το μαγείρεμα, καθώς και ειδικά μέσα - οι πιπεριές είναι ανέξοδες την εποχή και μπορείτε πάντα να επιλέξετε την αγαπημένη σας ποικιλία.
Για τη σαλάτα χρειαζόμαστε:
- 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 200 γραμμάρια καρότα?
- μεγάλη κόκκινη πιπεριά.
- πράσινα - μια μεγάλη δέσμη?
- αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση.
Η σαλάτα θα αποδειχθεί όμορφη αν πάρετε δύο διαφορετικές ποικιλίες πιπεριά: κίτρινο και κόκκινο, κόκκινο και πράσινο (το ήμισυ των καρπών).
Κόβουμε το λάχανο και τα καρότα με λεπτές λωρίδες, κόβουμε το πιπέρι με τα ίδια κομψά μισά δαχτυλίδια. Συντρίβουμε τα λάχανα και τα καρότα με τα χέρια μας, αφήνουμε να τα παρασκευάσουμε για 10 λεπτά. Συνδυάζουμε τα πάντα με το πιπέρι και τα ψιλοκομμένα βότανα, τα πάντα με τα φυτικά έλαια, σερβίρουμε με αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι στη σαλάτα. Τότε θα αποδειχθεί πικάντικο και πικάντικο. Σερβίρουν τη σαλάτα και ψήνουν γρήγορα - μια τέτοια ορεκτικό δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Διαβάστε επίσης:συνταγή σαλάτας λάχανο
Coleslaw με Καρότα και την Apple
Αν παραγγείλετε ένα μοντέρνο ορεκτικό "Cole Slow" στο εστιατόριο (το αγγλικό όνομα μεταφράζεται ως "σαλάτα λάχανο"), θα έχετε κατά πάσα πιθανότητα φέρει μια απλή και δημοφιλής σαλάτα στην περιοχή μας με φρέσκο λάχανο και καρότα με μήλο. Είναι απλό στο μαγείρεμα, αλλά κυριολεκτικά φορτίζει με ενέργεια από βιταμίνες.
Για τη σαλάτα, προετοιμάζουμε τα παρακάτω στοιχεία:
- 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 300 γραμμάρια καρότα.
- 200 γραμμάρια γλυκού και ξινό μήλου (κόκκινες ποικιλίες)?
- γιαούρτι και μαγιονέζα - 30 ml το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Ξεφλουδίστε το μήλο από το δέρμα, αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους. Λάχανο, καρότο, μήλο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ανακατεύουμε. Μαγειρική σάλτσα - μείγμα φυσικού γιαουρτιού με μαγιονέζα, προσθέστε, προσθέστε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.Γεμίζουμε τη σαλάτα, δροσίζουμε και σερβίρουμε.
Όλα φαίνεται να είναι στοιχειώδη. Αλλά οι σεφ μάθαιναν να αλλάζουν τη γεύση του πιάτου πέρα από την αναγνώριση. Ο διάσημος chef Jamie Oliver μαγειρεύει πάντα με την προσθήκη κόκκινου κρεμμυδιού, μαϊντανό και καταστρέφει πάντα τα συστατικά (εκτός από τα κρεμμύδια) στο συνδυασμό. Το άχυρο γίνεται λεπτό, γι 'αυτό η γεύση της σαλάτας γίνεται πιο κορεσμένη. Ο χυμός λεμονιού και η αγγλική μουστάρδα προσθέτουν μια πικάντικη αφή στο πιάτο του. Το σέλινο μίσχος είναι επίσης κατάλληλο στην Cole Slow παραλλαγή, αλλά αυτό σίγουρα δεν είναι για όλους.
Μέθοδος μαγειρέματος με μαγιονέζα
Η μαγιονέζα αγαπάει ο καθένας για τη χαρακτηριστική νότα του ξιδιού μουστάρδας και την περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, γεγονός που κάνει όλα τα πιάτα πλούσια με αυτό. Το χειμώνα, όταν οι βιταμίνες δεν είναι αρκετές, αλλά η ψυχή απαιτεί επιμελημένα σνακ, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της σαλάτας με το λάχανο και το μαγιονέζικο ντύσιμο.
Θα χρειαστούμε:
- 300 γραμμάρια λευκού ή λάχανου του Πεκίνου.
- 200 g φρέσκου αγγουριού ·
- 300 γραμμάρια καρότα.
- μια μεγάλη δέσμη πράσινου.
Μαγιονέζα είναι καλύτερα να λάβει πολύ υψηλή ποιότητα, με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η σάλτσα δεν θα περιέχει επιβλαβές άμυλο, και η γεύση θα κερδίσει μόνο.
Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα και ετοιμάζουμε με μαγιονέζα. Αφήστε τη σαλάτα να ετοιμάσει και να φάει με βραστές πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε ραβδιά καβουριών στο πιάτο και να πάρετε μια νέα ενδιαφέρουσα επιλογή για μια εορταστική εξυπηρέτηση.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:φρέσκια σαλάτα λάχανο - συνταγή
Κορεάτικη λάχανο και σαλάτα καρότο
Οι κορεατικές σαλάτες είναι ελκυστικές για πολλούς - αυτοί μιλούν με αρώματα! Αλλά δεν είναι όλοι έτοιμοι να πάρουν μια ευκαιρία και να αγοράσουν ένα σνακ που παρασκευάζεται σε άγνωστες συνθήκες και, ενδεχομένως, χωρίς να τηρούνται οι κανόνες υγιεινής. Γιατί να διακινδυνεύσετε την υγεία σας αν μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα σνακ με τα χέρια σας;
Για την κορεάτικη σαλάτα, θα προετοιμάσουμε:
- μια λίβρα λάχανο?
- 400 γραμμάρια καρότα.
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- μια συσκευασία μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα - 1 τεμ.
- έλαιο - 100 ml.
- ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- ζάχαρη, αλάτι σε γεύση.
Η ποσότητα μπαχαρικών και ξύδι εξαρτάται από εσάς. Αν θέλετε πικάντικη, προσθέστε λίγο περισσότερο μπαχαρικά.
- Λεπτά λαχανικά κομμένα. Συνιστούμε να κόβουμε το λάχανο και τα καρότα σε ένα ειδικό τρίφτη για να πάρουμε ένα λεπτό και μεγάλο ψάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή - ένα μαχαίρι είναι συχνά κατάλληλο για κορεάτικα καρότα.
- Τα λαχανικά έτοιμα ελαφρώς τσαλακωμένα με αλάτι και χέρια - έτσι η σαλάτα θα γίνει πιο ζουμερή. Αλλά ο ζήλος δεν είναι απαραίτητος, λίγα μόνο δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι.
- Ετοιμάζουμε ένα βενζινάδικο. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρός καπνός.
- Ρίξτε τα λαχανικά με βραστό λάδι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Αντί για το συνηθισμένο ηλιέλαιο, πάρτε σουσάμι - η σαλάτα θα αποκτήσει μια ελαφριά γεύση καρυδιού.
Τώρα πρέπει να βάλετε τη σαλάτα κάτω από τον τύπο και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες - θα πρέπει να εγχυθεί. Όταν φτάσετε το πιάτο έξω από το ψυγείο, θα εκπλαγείτε πολύ με το πόσο αρωματική και νόστιμη είναι η κορεατική σας έκδοση!
Με σκόρδο
Το λάχανο και τα λαχανικά αρωματισμένα με σκόρδο βγαίνουν πικάντικα και πρωτότυπα. Το ορεκτικό, όπως λένε, αποκτάται "σε γιορτή και ειρήνη" - κατάλληλο για καθημερινά δείπνα και για γιορτές. Προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα επιλογή με φέτα και φρέσκο αγγούρι. Οι χορτοφάγοι σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτήν την επιλογή.
Προετοιμασία:
- Κινέζικο λάχανο - μικρές πιρούνες.
- 2 καρότα;
- μακρύ αγγούρι?
- 3 σκελίδες σκόρδου (λιγότερη δυνατή).
- ένα μικρό πακέτο φέτας (ή σερβικό μαλακό τυρί) - 100-200 g.
Τρίψτε το λάχανο και το αγγούρι με μικρά καλαμάκια, τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη (είναι καλύτερα να έχετε λεπτές μακριές μάρκες). Fetu κόβονται σε κύβους. Κρατάμε το σκόρδο σε λαχανικά, προσθέτουμε τυρί και ανακατεύουμε τα πάντα. Μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα με μια σταγόνα ελαιόλαδου, αλλά κατ 'αρχήν η φέτα θα διασκορπιστεί και θα μετατραπεί σε μια παχιά σάλτσα τυριού. Σάλτσα σκόρδου είναι νόστιμο κρύο, οπότε κρατήστε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Η συνταγή "Όπως στην τραπεζαρία"
Σαλάτα λάχανο σε καφετέριες κοστίζει μια δεκάρα, αλλά δίνουν προσοχή στο πόσο γρήγορα καταλαβαίνει.Θα σας διδάξουμε τα κόλπα των σνακ μαγειρικής λάχανων που οι μάγειρες δεν θα σας πουν.
Θα χρειαστούμε:
- ένα τεταρτημόριο λάχανο.
- γλυκό καρότο - 3 τεμ.
- η ζάχαρη είναι μια γενναιόδωρη χούφτα?
- άλας σε γεύση.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Το λάχανο απαιτείται μόνο σε πυκνές, χειμερινές ποικιλίες, για παράδειγμα, "Glory". Οι χαλαρές ποικιλίες αφήνονται καλύτερα να μαγειρεύουν ή να τηγανίζουν.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρία καρότα.
- Προσθέτουμε και συνθλίβουμε τα πάντα με τα χέρια μας, ώστε τα λαχανικά να γίνουν ζουμερά.
- Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό έλαιο και λίγο ξύδι. Το ξίδι πρέπει να κατακτάται ελάχιστα, προσδίδοντας ένα άγγιγμα της σαλάτας. Εάν αισθάνεστε ότι έχετε πάει πολύ μακριά με αυτό το συστατικό, προσθέστε λίγο ζάχαρη ή ψιλοκόψτε λίγο περισσότερα λαχανικά, αλλιώς θα "σκοτώσει" τη γεύση τους.
- Η σαλάτα εγχέεται για μια ώρα και μισή και σερβίρεται στο τραπέζι.
Υπάρχει ένα ακόμη κόλπο. Τα κυλικεία παρασκευάζονται σε μεγάλους όγκους, και αυτό βοηθά το σνακ να μαγειρεύει ακόμη καλύτερα, γίνονται πλουσιότερα και πιο ζουμερά.
Σερβίρουμε σαλάτα με κρέας και ψάρι - είναι ιδανικό ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι εύκολο να προσθέσετε λίγο πράσινο μπιζέλια σε αυτό και να σερβίρετε με ένα βραστό αυγό. Θα πάρετε ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό.
Το λάχανο είναι φθηνό σχεδόν όλο το χρόνο. Στην περιοχή μας, όπου τα φρέσκα λαχανικά "μένουν" μόλις μερικούς καλοκαιρινούς μήνες, εξοικονομεί από ανεπάρκεια βιταμινών. Επιπλέον, το λάχανο συνδυάζεται ιδανικά με συστατικά κρέατος, τυρί, μανιτάρια και ακόμη και φρούτα, ώστε να μπορείτε να το φάτε ατελείωτα, καθόλου βαρεθεί. Σχεδιάστε τις δικές σας παραλλαγές σαλάτας λάχανων και απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τέτοιες υπηρεσίες κοινής ωφέλειας.
