Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα - 10 νόστιμες συνταγές

Η διατήρηση των φυτών στο σπίτι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του καθημερινού και εορταστικού πίνακα. Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι ζουμερές και αρωματικές σαλάτες αγγούρι για το χειμώνα, συνταγές των οποίων υπάρχουν πολλοί. Τέτοια σνακ δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα, διότι, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα των καταστημάτων, δεν περιέχουν βλαβερά πρόσθετα και συντηρητικά.

Αγγούρια σαλάτα για το χειμώνα "Lick τα δάχτυλά σας"

Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα προετοιμάζεται αρκετά εύκολα, έτσι ώστε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας να το αντιμετωπίσει.

Παρά τη μικρή ποσότητα των συστατικών, η θεραπεία έχει υπέροχη γεύση, και χάρη σε μια σύντομη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά διατηρούν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Τα έτοιμα αγγούρια είναι τρυφερά, τραγανά και συμπληρώνουν τέλεια κάθε πλάκα κατά τη διάρκεια του γεύματος ή του δείπνου.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αγγούρια εδάφους - 2,8 kg.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• μίγμα ξιδιού 9% - 95 g.
• χονδρό αλάτι - 43 g.
• πιπέρι εδάφους - 20 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
• φυτικό έλαιο - 53 ml.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά αγγούρια και κόβετε σε ορθογώνια κύβους.
2. Βάλτε τα σε ένα ογκομετρικό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Αφού ρίχνετε λάδι, προσθέστε ξίδι και γεμίστε φρέσκια σαλάτα αγγουριού με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά και αφήστε τα για έξι ώρες, ώστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν σωστά και να απελευθερώσουν το χυμό.
5. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα πιάτα με αγγούρια στη σόμπα, βράστε και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
6. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε στείρα βάζα και σφραγίστε τα με σκεπάσματα σιδήρου.

Σαλάτα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" είναι έτοιμο, μένει να γυρίσετε τα τυλιγμένα δοχεία ανάποδα, αφήστε τα να κρυώσουν σταδιακά και να τα βάλουν στο ντουλάπι.

Κορεατική χειμερινή συγκομιδή

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι μια νόστιμη κορεάτικη σαλάτα αγγούρι. Η περιποίηση έχει μια ευχάριστα πικάντικη γεύση, και τα αρωματικά μπαχαρικά δίνουν στο ορεκτικό ένα πρωτότυπο και σαγηνευτικό άρωμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• καρότο - 0,2 kg.
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 25 γραμμάρια.
• μικρά αγγούρια - 1,7 kg.
• ξύδι μήλου - 85 ml.
• άλας - 25 g.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• ζάχαρη - 48 γραμ.

Μαγειρική Κορεατικά Αγγούρια Σαλάτα:

1. Πλύνετε τα αγγούρια και τα απολαύστε για μισή ώρα στο νερό. Στη συνέχεια βγείτε και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα με ένα μακρύ άχυρο.
3. Συντρίψτε τα σκελίδες σκόρδου κάτω από τον τύπο
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε κορεάτικα καρυκεύματα και ζάχαρη.
5. Συνδυάστε ξίδι με φυτικό έλαιο (90 ml), ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε το κομμάτι να μαγειρεύει για περίπου 10 ώρες, στη συνέχεια το βάζετε σε καθαρά βάζα και ρίχνετε το χυμό που έχει διατεθεί.
7. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία σαλάτας σε βραστό νερό. Τα βάζα με όγκο 0,5 λίτρων πρέπει να βράσουν για 12 λεπτά και τα πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για 1 λίτρο πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, ανασηκώστε τη σαλάτα με μεταλλικά καλύμματα, τυλίξτε την με μια κουβέρτα και αφήστε τη να κρυώσει.

Το ορεκτικό λαχανικών σε κορεατικό στιλ θα συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με κρέας και βραστές πατάτες.

Μαγειρική με ντομάτες

Αγγούρια για το χειμώνα μπορούν να προετοιμαστούν με ντομάτες - η λιχουδιά αποδεικνύεται ικανοποιητική, ελαφριά, όμορφη και οι άνθρωποι που φροντίζουν το βάρος τους θα το αρέσουν ιδιαίτερα.

Για να φτιάξετε τη σαλάτα με την ορεκτική εμφάνιση, συνιστάται να επιλέξετε ώριμα λαχανικά και να τα κόβετε πολύ προσεκτικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ντομάτες (μικρές) και αγγούρια - 0,2 kg το καθένα.
• τρία κρεμμύδια.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• επιτραπέζιο αλάτι - 48 g.
• τραπεζοειδές ξύδι - 150 ml.
• ζάχαρη, μπαχαρικά για λαχανικά - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλένετε τις ντομάτες και διαιρείτε σε τέσσερα μέρη.
2. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με νερό και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα αγγουριών σε αποστειρωμένα δοχεία, τοποθετήστε τις ντομάτες στην κορυφή και τους καλύψτε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
5. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γεμίσετε το τηγάνι με νερό και να το βράσετε. Μετά, ρίχνουμε ξίδι, προσθέτουμε μπαχαρικά, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε τη σύνθεση για περίπου τρία λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη.
6. Μέχρι να κρυώσει η μαρινάδα, πρέπει να τα χύσετε με λαχανικά σε βάζα και να τα καλύψετε με καπάκια.
7. Τοποθετήστε τα γυάλινα δοχεία σε μια λεκάνη με βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά.
8. Βιδώστε τα αποστειρωμένα βάζα με τα προετοιμασμένα καπάκια, στη συνέχεια γυρίστε τα και αφήστε για μια μέρα.

Συνιστάται η αποθήκευση κονσερβών από αγγούρια με ντομάτες για 2 έως 3 χρόνια σε ένα δροσερό και σκοτεινό κελάρι.

Σαλάτα "Nezhinsky" από αγγούρια για το χειμώνα

Σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποτελείται από φρέσκα αγγούρια και μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών. Για αυτό, μπορείτε να επιλέξετε τόσο νεαρά φρούτα και overripe, και για να κάνετε τη γεύση του πιάτου πιο εκφραστική, θα ήταν ωραίο να προσθέσετε χόρτα και αρωματικά μπαχαρικά.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδια - 0,6 kg.
• άνηθο - 55 g.
• αγγούρια - 2,7 kg.
• ξύδι τραπεζιού - 52 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 23 g;
• ένα μείγμα πιπεριών - 25 g;
• ζάχαρη - 60 g.
• σπόρος μουστάρδας - 10g.
• δάφνη - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Πλένετε τα αγγούρια και βάζετε για μία ώρα στο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κόψτε και κόψτε τα μισά του kruglyash.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά, στη συνέχεια αλατοποιήστε και περιμένετε να σχηματιστεί ο χυμός.
4. Ρίξτε ξίδι σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και άλλα καρυκεύματα. Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε δυνατά.
5. Τοποθετήστε τα πιάτα με λαχανικά στο φούρνο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και σιγοβράστε για επτά λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά.
7. Γεμίστε τα γυάλινα βάζα με την τελική σαλάτα και σφίξτε τα καπάκια σφιχτά.

Συνιστάται να δοκιμάσετε τη σαλάτα Nezhinsky των αγγουριών για το χειμώνα σε 12-14 ημέρες, ώστε να μπορεί να επιμείνει καλά και να αποκτήσει τη δική του μοναδική γεύση.

"Δάχτυλα της κυρίας" από φρέσκα φρούτα

Τα υπερβολικά αγγούρια μπορούν να βρεθούν άξια χρήσης - για να προετοιμάσουν από αυτούς μια νόστιμη και απλή προετοιμασία για το χειμώνα.

Για μια τέτοια σαλάτα, τα φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα, το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν ένα πλούσιο χρώμα και είναι ισχυρά, χωρίς σημάδια στεγνώματος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αγγούρια - έως 4 κιλά.
• ζάχαρη - 230 g.
• μαύρη πιπεριά (ξηρή) - 42 g.
• πέντε κρεμμύδια.
• άλας - 110 g.
• ξύδι - 230 ml.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 60 g.
• ζεστό πιπέρι - 70 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα άκρα των καρπών και βυθίστε τα σε κρύο νερό για δύο ώρες. Τότε κόψτε τα σε 4 μέρη. Τα υπερβολικά μεγάλα αγγούρια προηγουμένως έχουν υποδιαιρεθεί.
2. Κόψτε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε τα σε ημικυκλίες.
3. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε λάδι (145 ml), ρίξτε όλα τα μπαχαρικά και ρίξτε ξίδι. Τρίψτε τις καυτερές πιπεριές και προσθέστε τις στη μαρινάδα.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ενεργά και αφήστε τα να εγχυθούν για πέντε ώρες.
5. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία, γεμίστε τα με σαλάτα και ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
6. Καλύψτε κάθε βάζο με καθαρό καπάκι και βυθίστε σε δοχείο με βραστό νερό για αποστείρωση.
7. Τα τεμάχια πρέπει να είναι σε βραστό υγρό για περίπου είκοσι λεπτά, τότε πρέπει να αφαιρεθούν και να σφραγιστούν ερμητικά.

Αφήστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και να τα μεταφέρετε σε μόνιμη θέση αποθήκευσης μετά από 24 ώρες.

"Winter King" χωρίς αποστείρωση

Ένα μεγάλο ορεκτικό που ονομάζεται "Winter King" μαγειρεύει εξαιρετικά γρήγορα, καθώς δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση. Και τα συστατικά που χρειάζονται για τη σαλάτα μπορούν πάντα να βρεθούν στην αγορά ή στο κατάστημα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδια - 1,6 kg.
• ώριμα αγγούρια - 4,3 kg.
• ένα μάτσο πράσινο?
• ξύδι - 25 g;
• άλας - 12 g.
• πιπέρι - 8 τεμ. ·
• ζάχαρη - 42 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε αγγούρια σε κύκλους, κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ογκώδες πιάτο.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε να εμφανιστεί ο χυμός (3-4 ώρες).
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε εξευγενισμένο λάδι στη σαλάτα, προσθέτουμε πιπέρι, ρίχνουμε ξίδι και ανακατεύουμε.
4. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε το μείγμα λαχανικών, βράστε το για μερικά λεπτά και σβήστε τον καυστήρα.
5. Τοποθετήστε ζεστά λαχανικά σε βάζα και σφίξτε καλά με μεταλλικά καπάκια.

Μια γκουρμέ θεραπεία με τη φωτεινή και φρέσκια γεύση της θα συμπληρώσει κάθε πιάτο κατά τη διάρκεια ενός γεύματος στην κρύα εποχή.

Διαβάστε επίσης:λάχανο με μανιτάρια για το χειμώνα

Πικάντικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Οι φίλοι των αλμυρών σνακ θα πρέπει να δοκιμάσουν τα κοφτά και τραγανά αγγούρια που γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αυτή η προετοιμασία σίγουρα θα ευχαριστήσει τους άντρες, καθώς συνδυάζεται άψογα με έντονα αλκοολούχα και ζεστά πιάτα κρέατος.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 70 g.
• ένα ποτήρι ξύδι.
• αγγούρια - 3,8 kg.
• επιτραπέζιο αλάτι - 65 g.
• μουστάρδα (ξηρά) - 43 g.
• μαύρη πιπεριά - 40 g.
• πιπέρι τσίλι - 23 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε πέντε μέρη και, εάν χρησιμοποιούνται μικρά φρούτα, πρέπει να κόβονται σε τρία μέρη.
2. Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα καυτά μπαχαρικά.
3. Βάλτε τη λαχανική μάζα για έξι ώρες.
4. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε καθαρά βάζα.
5. Τώρα τοποθετήστε τα δοχεία σε μια λεκάνη με νερό και βράστε το. Απολαύστε τα πιάτα με λαχανικά σε βραστό υγρό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.

Αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει με τα κάτω και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε μια σκοτεινή ντουλάπα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Με κρεμμύδι και φυτικό έλαιο

Τα αγγούρια για το χειμώνα, μαγειρεμένα με κρεμμύδια και ηλιέλαιο, θα δώσουν μια καλή διάθεση στο δείπνο και θα παράσχουν τις απαραίτητες βιταμίνες στην κρύα εποχή.

Η ευχάριστη γεύση και το διατηρημένο "μπουκέτο" υγιεινών συστατικών ορεκτικών θα εκτιμηθούν από όλους τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κρεμμύδια - 350 γρ.
• άνηθο με μαϊντανό - 10 υποκαταστήματα?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 230 ml.
• νεαρά αγγούρια - 2,3 kg.
• μπαχαρικό - 15 μπιζέλια.
• επτά σκελίδες σκόρδου.
• ξύδι τράπεζας - 130 ml;
• ζάχαρη - 70 g.
• χονδρό αλάτι - 45 γρ.

Μαγειρική:

1. Πλένετε και κόβετε τα αγγούρια με φέτες.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα κάτω από τη βρύση και ψιλοκόψτε.
3. Κόψτε τους λαμπτήρες σε λωρίδες. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα.
4. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, προσθέστε φυτικό λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά και προσθέστε αλάτι.
5. Ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα των λαχανικών και βάλτε τα μαριναρισμένα για τέσσερις ώρες.
6. Στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα αγγουριού στη σόμπα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
7. Τοποθετήστε το ζεστό κομμάτι σε βάζα και ανασηκώστε τα.

Τα έτοιμα φαγητά πρέπει να φυλάσσονται σε κρύο δωμάτιο χωρίς την παρουσία φωτός για περίπου δύο χρόνια.

Φανταστικό σνακ κουρκούμης

Για ένα νόστιμο δείπνο ή μια εορταστική γιορτή, ένα αυθεντικό ορεκτικό αγγούρι με κουρκούμη και μέλι είναι τέλειο. Μια ασυνήθιστη σαλάτα θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά και θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες που προσκαλούνται στο δείπνο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αγγούρια (μικρά) - 3,2 kg.
• ξύδι - 185 ml.
• κουρκουμάς - 8 g.
• άλας - 38 g.
• μέλι - 50 g;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• ένα μείγμα ξηρών πιπεριών - όπως απαιτείται.
• δάφνη φύλλα - 4 τεμ.?
• νερό - 1,8 l.
• άνηθο - 80 γρ.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκομμένα πλυμένα αγγούρια σε ορθογώνια κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα σκελίδες σκόρδου μικρότερα.
3. Ρίξτε το νερό σε ένα θερμομονωτικό δοχείο και το βράστε. Ρίξτε αλάτι, μέλι και κουρκούμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι, βράζουμε τη σύνθεση για δύο λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
4. Στο κάτω μέρος των κουτιών, βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, ρίχνουμε πιπέρι και κύβους σκόρδου. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια και γεμίστε τα βάζα με μαρινάδα.
5. Τώρα τα γυάλινα δοχεία αφήνονται να καλύψουν με καπάκια και αφήστε τα να παραμείνουν για μια ώρα.
6. Μετά από αυτό, αποστειρώστε τα πιάτα με σαλάτα σε βραστό υγρό για περίπου δεκαπέντε λεπτά και ρίξτε προσεκτικά τα καλύμματα.

Τα αρωματικά, ευαίσθητα, ελαφρώς γλυκά αγγούρια θα είναι σε απόλυτη αρμονία με τα πρώτα πιάτα, το ψητό ψάρι ή το στιφάδο βοείου κρέατος.

Σαλάτα "Μητρική γλώσσα" από αγγούρια

Χειμερινή σαλάτα "Μητρική γλώσσα" - ένα υπέροχο ορεκτικό, το οποίο παρασκευάζεται από αγγούρια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Αυτά τα εξαρτήματα είναι σε απόλυτη αρμονία μεταξύ τους, οπότε η γεύση του τελικού πιάτου είναι απλά εξαιρετική και αξέχαστη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ντομάτες - ενάμισι κιλά.
• πιπέρι - μια λίβρα;
• ξύδι μήλου μήλου 6% - 130 ml;
• σκόρδο - 90 g;
• αγγούρια - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 123 g.
• Capsicum (πικρή) - 45 g.
• άπαχο λάδι - ένα ποτήρι?
• επιτραπέζιο αλάτι - 47 γρ.

Μαγειρική:

1. Πλένετε και ψιλοκομίζετε τις ντομάτες.
2. Κόψτε τις πιπεριές, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτά και διαιρέστε τους καρπούς σε διάφορα μέρη.
3. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και στη συνέχεια το πλένουμε.
4. Τώρα μετακινήστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τις πιπεριές σε ένα μύλο κρέατος για να πάρετε ένα παχύ πούρο.
5. Ξεπλύνετε τα αγγούρια με καθαρό νερό και τα κόψτε με φέτες.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα, προσθέστε πουρέ από ντομάτα, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
7. Στη συνέχεια, αναμίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού, βάλτε σε φωτιά και βράστε. Βράζουμε ένα μείγμα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε ξίδι και μαγειρεύουμε ένα ορεκτικό για άλλα έξι λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη.
8. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα, σφίξτε τα με στείρα καπάκια και θυμηθείτε να γυρίσετε.

Όταν η σαλάτα έχει κρυώσει τελείως, βάλτε το στο ντουλάπι και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κενό αμέσως ή να αντέξετε δύο εβδομάδες για να "πάρει" τη γεύση. Καλό φαγητό!