Οι φίλοι της μεσογειακής κουζίνας χαίρονται να μαγειρεύουν σαλάτα με ρόκα και ντομάτες. Αυτό το βιταμινούχο και ελαφρύ γεύμα είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ο συνδυασμός πικρού γρασιδιού, γλυκών ντοματών και ελαιόλαδου δημιουργεί μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση. Για μια αλλαγή, στο ορεκτικό προστίθενται τυριά, θαλασσινά, ξηροί καρποί, κοτόπουλο, ελιές, αβοκάντο και άλλα προϊόντα.
Περιεχόμενο υλικού:
Ροκ, κεράσι ντομάτα και σαλάτα μοτσαρέλα
Μια γρήγορη επιλογή μαγειρέματος, κατάλληλη για ημέρες νηστείας. Η φωτεινή εμφάνιση του πιάτου θα διακοσμήσει το casual και το εορταστικό τραπέζι. Το τυρί λαμβάνεται με τη μορφή μικρών σφαιρών, αν αυτό δεν είναι δυνατό, κόβεται σε μεγάλους κύβους ή σπάει με το χέρι.
Συστατικά
- ρόκα - 150 g.
- μοτσαρέλα - 200 g.
- ντοματίν κεράσι - 20 τεμ.
- ένα κόκκινο κρεμμύδι?
- ελαιόλαδο - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Τα μεγάλα φύλλα του ρόκα είναι πιό πικρά και πικάντικα από τα μικρά, πρέπει να είναι ισχυρά, όχι υποτονικά. Πριν από το μαγείρεμα, το γρασίδι πλένεται και στεγνώνεται καλά σε μια χαρτοπετσέτα.
Μαγειρική:
- Ο ρόκα καταρρέει, απλώνεται σε ένα πιάτο.
- Ανακατέψτε το λάδι και το ξίδι, προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι. Ψεκάστε τη σαλάτα με μισή σάλτσα.
- Οι ντομάτες κόβονται στο μισό, απλώνονται στα φύλλα με ελεύθερη παραγγελία.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτό δακτύλιο.
- Το τυρί αφήνεται να αποστραγγιστεί εκ των προτέρων · ξηρά κομμάτια διανέμονται στην επιφάνεια.
- Ποτίζεται με το υπόλοιπο της σάλτσας, βάλτε μερικά κλαδάκια από ρόκα στην κορυφή.
Εάν θέλετε να αναμίξετε τη σαλάτα, κάντε το με τα χέρια σας απαλά. Για λόγους ασφαλείας, φοράτε γάντια μαγειρέματος. Το πιάτο προετοιμάζεται αμέσως πριν από το σερβίρισμα, έτσι ώστε τα πράσινα να διατηρούν μια νέα ματιά.
Καπνιστή συνταγή κοτόπουλου
Το ορεκτικό είναι κατάλληλο για μια ειδική περίσταση, το καλοκαίρι ευάερο και αρκετά ικανοποιητικό. Το χορτάρι χόρτο έχει θετική επίδραση στην πέψη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ. ·
- κεράσι - 10 τεμαχίων.
- μοτσαρέλα ή τυρί Adyghe - 150 g.
- ρόκα - 100 g.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 10-15 τεμαχίων.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- το κεφάλι του μωβ κρεμμύδι?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οι ντομάτες κόβονται με αιχμηρό μαχαίρι, κατά προτίμηση με οδοντωτά άκρα. Αυτό διατηρεί την καθαρή εμφάνιση των κομματιών.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Ετοιμάστε μια σάλτσα από λάδι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
- Αργά ψιλοκόψτε ή σχίστε το ρόκα με τα χέρια σας, αφαιρώντας τα παχιά στελέχη. Τα μικρά φύλλα χρησιμοποιούνται ολόκληρα. Ανακατεύουμε με ένα μέρος της σάλτσας, απλώνουμε σε μια επίπεδη πλάκα.
- Μικρά κομμάτια κρέατος προστίθενται στη σαλάτα.
- Οι αποξηραμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και τοποθετούνται στην επιφάνεια του σνακ.
- Το τελευταίο στρώμα αποτελείται από ελιές και τυρί, πασπαλισμένο με σάλτσα.
Μπορείτε να δείξετε τη φαντασία και να οργανώσετε τα συστατικά με μια συγκεκριμένη σειρά - τομείς, κύκλους. Τα λουλούδια με πέταλα από τις ντομάτες και το κέντρο τυριού φαίνονται πρωτότυπα σε πράσινη βάση. Για την ομορφιά, το πιάτο είναι πασπαλισμένο με βότανα, σουσάμι, κέδρους.
Περισσότερα υλικά:συνταγή σαλάτας με ρόκα
Με κατσικίσιο τυρί και λιαστές ντομάτες
Η σαλάτα, αγαπημένη από τους κατοίκους της Μεσογείου, θα εκπλήξει τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά. Περιλαμβάνει ζυμαρικά - farfalle, τα οποία δεν συνδέουμε με κρύα σνακ. Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες πρόκειται επίσης να γίνουν ένα δημοφιλές προϊόν. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τον πίνακα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ασυνήθιστη συνταγή.
Συστατικά
- ζυμαρικά - 100 g.
- ρόκα - 50 g.
- κατσικίσιο τυρί - 150 g.
- οι τομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 10-15 τεμαχίων.
- ελιές για γεύση?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 3 δόντια.
- σάλτσα βαλσάμικου.
Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες περιέχουν σεροτονίνη - την ορμόνη ευτυχίας, αποτρέπουν την εμφάνιση θρόμβων αίματος, είναι χρήσιμες για όραση και βελτιώνουν τη μνήμη.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Το Farfalle βράζει, πλένεται με κρύο νερό.
- Ετοιμάστε σάλτσα σκόρδου από χυμό λεμονιού, τριμμένο σκόρδο, λάδι, μπαχαρικά.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο συνδέστε ζυμαρικά, ρόκα, ελιές, ντομάτες, προσθέστε τη σάλτσα, ανακατέψτε απαλά.
- Βάλτε τη μάζα σε ένα πιάτο, διασκορπίστε το τυρί πάνω, σεζόν με μια μικρή ποσότητα σάλτσας βαλσάμικου.
Γαρνίρετε με κουκουνάρια. Εάν είναι απαραίτητο, η σάλτσα βαλσάμικου αντικαθίσταται με ξίδι από κόκκινο κρασί, αντί για κατσικίσιο τυρί, παίρνετε σούρουγκ.
Με την προσθήκη βρετανικών κρεμμυδιών
Ως μέρος των σνακ ρόκα, υπάρχει ένα μέρος για το κεφάλι του κρεμμυδιού. Αν το μαγειρεύετε με ένα ειδικό τρόπο, το βάλσαμο, το πιάτο θα αποκτήσει εξαιρετική απαλή γεύση.
Συστατικά
- ντοματες - 5-7 τεμ.
- κρεμμύδια, κατά προτίμηση γλυκά - 1 τεμ. ·
- ρόκα - 100 g.
- βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Η σαλάτα θα είναι πιο νόστιμη εάν οι ντομάτες είναι γλυκείς και ξινό, όπως το κεράσι. Τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε στρώσεις, δεν αναμιγνύονται.
Σειρά μαγειρέματος:
- Τα ρόκα, ολόκληρα ή σκισμένα κομμάτια τοποθετούνται στην πλάκα με το πρώτο στρώμα.
- Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, τοποθετημένες σε μια βάση, αλλά για να κάνουν τα πράσινα ορατά στις άκρες, είναι αλατισμένα.
- Τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με λάδι και ξύδι μέχρι να ροδίσουν. Διαδώστε το στις ντομάτες, ενώ είναι ακόμη ζεστό, ρίξτε πάνω στο υγρό που παρέμεινε στο τηγάνι.
- Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με σουσάμι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Συνιστάται να σερβίρετε το σνακ πριν το πρώτο μάθημα. Χάρη στο γρασίδι μουστάρδας, τα ιχνοστοιχεία απορροφώνται καλύτερα, η επίδραση των καρκινογόνων ουσιών εξουδετερώνεται.
Νόστιμη συνταγή:σαλάτα με κροτίδες
Επιλογή μαγειρέματος με αβοκάντο
Η συνταγή για μια εορταστική γιορτή. Ως αποτέλεσμα ενός συνδυασμού ενδιαφερόντων προϊόντων και μιας ασυνήθιστης σάλτσας, αποκτάται ένα εκλεπτυσμένο πιάτο.
Συστατικά για 4 μερίδες:
- αβοκάντο - 2 τεμ. ·
- φύλλα ρόκα - 100 g.
- αυγό - 5 τεμ.
- σολομός - 200 g.
- Κεράσι - 7-9 τεμαχίων.
- φρέσκο αγγούρι - 1-2 τεμ.
- μια δέσμη άνηθο?
- φυσικό γιαούρτι - 100 γραμμάρια.
- μπαχαρικά, αλάτι.
Ο σολομός μπορεί να αντικατασταθεί με ελαφρώς αλατισμένη πέστροφα, αντί αυγών κοτόπουλου, να πάρει αυγά ορτυκιού, τουλάχιστον 15 τεμ.
Μαγειρική:
- Τα θρυμματισμένα φύλλα του ρόκα τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
- Αβοκάντο με ζάρια, σολομό και αγγούρια σε λωρίδες, αυγά και ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Όμορφα τοποθετημένο σε πράσινη βάση.
- Το γιαούρτι αναμειγνύεται με τριμμένο αγγούρι (λιγότερο από το μισό φρούτο), ψιλοκομμένο άνηθο. Αλάτι, βάλτε τα ξηρά βότανα, ρίξτε το φαγητό.
Εάν κάνετε ένα ντύσιμο από το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι και τη σάλτσα σόγιας, η γεύση της σαλάτας θα αλλάξει ριζικά. Έτσι αντί για ένα έχετε δύο πιάτα.
Η τακτική παρουσία τέτοιων σαλατών στο τραπέζι θα βοηθήσει να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στον διαβήτη και να ενεργοποιήσει την ανοσία.
Ωστόσο, σε μερικούς ανθρώπους, ο ρόκα προκαλεί αλλεργίες. Μην καταχραστείτε τα πιάτα με ζιζάνια με μουστάρδα για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, γαστρίτιδα, χοληφόρο δυσκινησία, έγκυες γυναίκες.
