Σαλάτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ - 9 συνταγές για την παρασκευή μιας νόστιμης σαλάτας με βιταμίνες

Τραγανό ζουμερό κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ (αυτό το λαχανικό ονομάζεται επίσης και πήλινο αχλάδι) που δεν παίρνουν τόσο συχνά στο τραπέζι μας, και μάταια. Αλλά για τους κατοίκους της χώρας του ανερχόμενου ήλιου, που ξέρουν πολλά για τα βρώσιμα φυτά, η σαλάτα των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ένα καθημερινό πιάτο.

Σαλάτα από αγκινάρες από Ιερουσαλήμ με καρότα και σκόρδο

Όταν θέλετε να δοκιμάσετε τη φρεσκάδα στα δόντια σας, μπορείτε να κάνετε ένα σνακ καρότων, αγκινάρας και σκόρδου της Ιερουσαλήμ. Ο συνδυασμός γλυκύτητας και ελαφριάς των συστατικών του θα σας ευχαριστήσει με την αρμονία της γεύσης. Ο κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων είναι πολύ μικρός:
• αλεσμένο έδαφος - 300 γραμμάρια.
• καρότα - 200 γραμμάρια.
• σκόρδο - δύο σκελίδες είναι αρκετά.
• χόρτα - ένα μάτσο.
• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση άοσμο) - δύο με τρεις κουταλιές της σούπας.
• αλάτι.
Η διαδικασία παρασκευής σαλάτας είναι εξαιρετικά απλή. Ξεπλένουμε όλες τις ρίζες, απαλλαγμένες από το δέρμα.

(Για να επιτευχθεί η επιθυμητή καθαρότητα, οι κόνδυλοι πρέπει να οργανώσουν ένα μπάνιο 10-15 λεπτών, κρατώντας τους μέσα στο νερό).

Στη συνέχεια περνάμε από ένα τρίφτη. Επιλέξτε την πλευρά με τα μεσαία κελιά.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ή μπορείτε να το επεξεργαστείτε με πρέσες σκόρδου.
Οι Πράσινοι είναι επίσης τεμαχισμένοι όσο το δυνατόν λεπτότερα.
Παραμένει να συνδυάσετε όλα τα συστατικά σε ένα κοινό μπολ, αλάτι και να χύσετε το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε - και η σαλάτα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με καρότα και σκόρδο είναι έτοιμη να φάει.

Συνταγογραφούμενα για διαβητικούς

Για τους ασθενείς με διαβήτη, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα αναπόφευκτο προϊόν.

Έχει πολλή ινουλίνη, η οποία μειώνει τη γλυκόζη του αίματος.

Ως εκ τούτου, ένα πήλινο αχλάδι πρέπει να βρίσκεται στο μενού τέτοιων ανθρώπων.Προσφέρουμε διατροφή σαλάτα:
• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 300 γραμμάρια.
• ξινολάχανο - το ίδιο ποσό;
• μήλα (τα φρούτα πρέπει να είναι μια πράσινη ποικιλία) - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας.
• ξύδι (αν δεν σας αρέσει, ο χυμός λεμονιού θα το αντικαταστήσει τέλεια) - μία κουταλιά της σούπας είναι αρκετή.
• αλάτι.
Αφαιρέστε το δέρμα από τους κονδύλους και τα μήλα. Τυλίξτε με τη σειρά - καλύτερα με μεσαίου μεγέθους κύτταρα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε σε ξεχωριστό μπολ και πασπαλίστε με ξύδι ή χυμό εσπεριδοειδών. Αφήστε να σταματήσει για δύο ή τρία λεπτά και απορροφήστε οξύ.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε άλλο στα ελαφρώς γεμισμένα κρεμμύδια, αλάτι, σεζόν με λάδι και να ανακατεύετε. Ένα τέτοιο σνακ για τους διαβητικούς θα είναι εξαιρετικά ευεργετικό.

Με τυρί και αυγά

Αυτή η συνταγή είναι ήδη πιο υψηλή θερμιδική, αλλά το ίδιο, εύκολο να προετοιμαστεί και όχι λιγότερο νόστιμο.

Για να κάνετε μια σαλάτα, θα χρειαστείτε:

• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 200 γραμμάρια.
• τυρί (αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του τυριού Tofu) - το ίδιο ποσό.
• φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
• αυγά (σκληρά βρασμένα) - τρία είναι αρκετά.
• μαγιονέζα σόγιας - 100 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα (λίπος) - δύο κουταλιές της σούπας?
• αλάτι (αν το θεωρείτε κατάλληλο).
• άνηθο - εστιάστε στη δική σας γεύση.
Κόψτε το τυρί και τα φρέσκα αγγούρια με ένα μαχαίρι. Αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε τα προϊόντα να έχουν τη μορφή περίπου των ίδιων κύβων σε μέγεθος.
Επεξεργαζόμαστε επίσης τα αυγά και τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ με τον ίδιο τρόπο - τα σχάρουμε, επιλέγοντας ένα πρόσωπο με τα μεγαλύτερα κελιά.
Κατασκευάζουμε τη σάλτσα αναμειγνύοντας μαγιονέζα σόγιας με ξινή κρέμα.
Τώρα μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα συστατικά, να προσθέσετε αλάτι (ή να το κάνετε χωρίς αυτό), να ανακατεύετε και να πασπαλίζετε με άνηθο στην κορυφή.

Διαβάστε επίσης:Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: οφέλη και βλάβες

Με πιπεριά και ντομάτα

Εάν συνδυάσετε ένα πήλινο αχλάδι με άλλα φρέσκα λαχανικά σε ένα γεύμα, θα πάρετε μια σαλάτα βιταμίνης "βόμβα", η οποία το σώμα σας θα είναι μόνο ευτυχισμένη.

Αποτελείται από:

• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - από 300 έως 400 γραμμάρια.
• πιπέρι (επιλέξτε κόκκινο).
• φρέσκα αγγούρια - 2 κομμάτια είναι αρκετά.
• ώριμες ντομάτες - το ίδιο ποσό;
• Καρότα (ζουμερά και γλυκά).
• φυτικό έλαιο (η ελιά είναι ιδανικά "κατάλληλη" σε αυτή τη συνταγή) - τουλάχιστον 4 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - τρία σκελίδες είναι αρκετά.
• αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά - όσο θέλετε, αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά καθόλου.
• ανοιχτό μαϊντανό (chervil) - ένα μάτσο.
Πρώτα απ 'όλα, προχωρούμε στις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ. Όταν οι ρίζες έχουν ήδη πλυθεί και καθαριστεί, κόψτε τους όσο το δυνατόν μικρότερες. Βάλτε σε ένα μπολ και γεμίστε με ελαιόλαδο: οπότε οι φέτες δεν θα σκουραίνουν.
Στη συνέχεια επεξεργαζόμαστε τα πάντα. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα τακτοποιημένο άχυρο πιπέρι, μικρούς κύβους ντομάτας, αγγούρι λεπτές πλάκες-κύκλους (αν το δέρμα των αγγουριών είναι πικρό ή τραχύ, μπορεί να αφαιρεθεί), ζυμαρικά (μετά την τύχη) σκόνη μάζα, τα καρότα, πέρασε από ένα χοντρό τρίφτη.
Πρώτα ανακατέψτε τα πάντα εκτός από τα καρότα. Προσθέστε το κεράτιλ στη μάζα και στη συνέχεια τα καρότα. Και ανακατεύουμε την τελευταία φορά.

Μαγειρική με λευκό λάχανο

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σύνολο των βιταμινών της σαλάτας των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ προσθέτοντας διάφορα συστατικά σε αυτήν. Πολύ καλή επιλογή με λευκό λάχανο. Τι χρειάζεται γι 'αυτόν;
• Κερατοειδείς αχλαδιές - 100 γραμμάρια.
• καρότα - το ίδιο ποσό?
• λάχανο - ½ κιλά.
• μήλα (κατά προτίμηση γλυκά και ξινό) - πάρτε μερικά μεγάλα φρούτα.
• εστραγκόν (χόρτα) - 50 γραμμάρια.
• ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια.
Το πρώτο λάχανο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, το μετατρέπουμε σε ένα λεπτό άχυρο. Ρίξτε βραστό νερό. Ures μετά το στοσίου του στοίχημαтели, Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το υγρό.
Εμείς τρίβουμε τις ρίζες των αγκινάρας και των καρότων της Ιερουσαλήμ. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά.
Τα μήλα ως αποτέλεσμα του χειρισμού πρέπει να έχουν τη μορφή λεπτών φετών.
Πριν γίνει συστατικό της σαλάτας, τα καρότα υφίστανται προκαταρκτική προετοιμασία - το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με λάδι.Μετά από αυτό, μπορεί να αναμιχθεί με λάχανο και όλα τα άλλα συστατικά, και προσθέστε εστραγκόν.

Νόστιμη συνταγή:Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Με το ραπανάκι και το πήλινο αχλάδι

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και τα ιαπωνικά ραπανάκια, γνωστά ως daikon, έχουν κάπως παρόμοια δομή και γεύση και επομένως συνδυάζονται αξιοσημείωτα σε ένα πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή τη σαλάτα. Εδώ είναι μια από τις συνταγές. Για αυτόν θα χρειαστείτε:
• κόνδυλοι από πήλινα αχλάδια - τουλάχιστον 300 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο (το καλαμπόκι ή η μουστάρδα ταιριάζει καλύτερα) - μέχρι τρεις κουταλιές της σούπας.
• daikon - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 σοδειά ρίζας.
• θαλασσινό λάχανο (πρέπει να στεγνώσει) - ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι δύσκολη. Τριπίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τρίφτη, επιλέγοντας ένα πρόσωπο με χοντρό πρόσωπο για αυτό. Επιπλέον, βάζουμε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε ένα ξεχωριστό μπολ και ψεκάζουμε με λάδι για να διατηρήσουμε την λευκότητα.
Στη συνέχεια στέλνουμε daikon και καρότα στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ανακατεύουμε τη σύνθεση προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι σε αυτό.
Το τελευταίο άγγιγμα είναι το γαρίφαλο.

Με κολοκύθα και μέλι

Για να πάρετε μια τέτοια σαλάτα επιδόρπιο, παίρνουμε περισσότερα συστατικά. Είναι πιο εκλεπτυσμένα από ό, τι σε προηγούμενες συνταγές, πράγμα που σημαίνει ότι το αποτέλεσμα είναι αντίστοιχο.

Θα χρειαστεί:

• καλλιέργειες ρίζας ενός πήλινου αχλαδιού - 300 γραμμάρια.
• κολοκύθα - μια φέτα ζουμερά ώριμα φρούτα βάρους 200 γραμμάρια?
• μήλα (κατά προτίμηση ξινό) - 2 φρούτα.
• καρύδια - όχι λιγότερο από ένα ποτήρι πυρήνες.
• φυτικό έλαιο (ιδανικά κολοκύθα, αλλά θα πάει ελιά ή σουσάμι) - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας?
• σουσάμι και ηλιόσπορο - ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας.
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. Χρησιμοποιούμε υγρό, το οποίο δεν είχε χρόνο στη ζάχαρη.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ κόβεται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύεται με λάδι.
Επεξεργαζόμαστε την κολοκύθα σε ένα τρίφτη που προορίζεται για κορεάτικα καρότα, και προσθέστε στο πήλινο αχλάδι.
Τα μήλα, μετατραπεί σε λεπτές φέτες, αποστέλλονται στην εταιρεία στην κολοκύθα και την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Αποσυναρμολογούμε τους πυρήνες καρυδιών σε τεταρτημόρια. Στη συνέχεια τα συνδυάζουμε με σουσάμι και αποφλοιωμένους ηλιόσπορους. Όλα τα τηγανητά.
Μην αφήνετε τη μάζα των καρπών με κέλυφος να κρυώσει, συνδυάστε με το μέλι. Τώρα η ουσία μελιού μπορεί να κρυώσει.
Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά της γλυκιάς σαλάτας και την επονομάζουμε με μάζα μέλι-καρύδι. Και μπορείτε να γευτείτε σε αυτό.

Βόμβα βιταμίνης από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με καρότο και μήλο

Αυτό το πιάτο είναι επίσης καρυκευμένο με μέλι και μαγειρεμένο αρκετά πρωτότυπο: τα συστατικά του είναι μαρινάτα μπροστά από το χρόνο σε μια ειδική σύνθεση. Θα χρειαστούμε:
• Κόνδυλοι της Ιερουσαλήμ - ½ κιλά.
• καρότα - 2-3 καλλιέργειες ρίζας?
• νερό - αρκετά λίτρα.
• αλάτι - 50 γραμμάρια.
• ξύδι μήλου - επίσης 50 γραμμάρια?
• μήλα - 2 γλυκά και ξινά φρούτα.
• φυσικό μέλι - τουλάχιστον 2 κουταλιές της σούπας.
Κόψτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε φέτες. Κάνουμε το ίδιο με τα καρότα και τα μήλα. Βάζουμε τα πάντα μαζί σε ένα βάζο, όπου χύνουμε τη μαρινάδα. Το ετοιμάζουμε από: νερό, αλάτι, μέλι και ξίδι μηλίτη μήλου.
Μια τέτοια σαλάτα είναι καλή, επειδή μπορείτε να την φάτε αμέσως και να την αποθηκεύσετε για το μέλλον. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να τοποθετήσετε το βάζο αποστειρωμένο και στη συνέχεια να ανασηκωθείτε.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με κοτόπουλο

Αν θέλετε να φάτε κάτι πιο στερεό, θα πρέπει να δοκιμάσετε μια σαλάτα από αγκινάρες από Ιερουσαλήμ με κρέας κοτόπουλου. Ένα τέτοιο συστατικό θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό και ταυτόχρονα να μην προσθέσει βάρος σε αυτό - ένα υπέροχο δείπνο! Απαιτούνται:
• κρέας κοτόπουλου - από 300 έως 320 γραμμάρια.
• ντομάτες (πρέπει να πάρετε μια ποικιλία από "κεράσι") - 10 τεμάχια?
• Αγκινάρες από Ιερουσαλήμ - τρεις έως τέσσερις κόνδυλοι.
• σκληρό τυρί (όποιος σας αρέσει) - τουλάχιστον 50 γραμμάρια.
• σαλάτα - έως 200 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - 80-100 γραμμάρια.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Περιμένουμε να κρυώσει και να το κόψει.
Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα λαχανικά. Διαχωρίζουμε τις ντομάτες σε τεταρτημόρια.
Τα φυτά των ριζών (φυσικά πλυμένα και απελευθερωμένα από το δέρμα) με τη βοήθεια ενός μαχαίρι μετατρέπεται σε κάτι σαν μικρά ραβδάκια, ανάλογα με τα θραύσματα ντομάτας.
Σπάμε τη σαλάτα με τα χέρια μας.
Το τυρί περνά μέσα από ένα τρίφτη. Θα είναι πιο όμορφο αν επιλέξετε με μικρότερα κελιά.
Τώρα αναμιγνύουμε τα πάντα, προετοιμάζοντας τη σαλάτα με λάδι και πασπαλίζουμε με τυρί πάνω.