Όταν εμφανίστηκε μόνο το κουνουπίδι στη χώρα μας, ήταν ακριβό. Όλοι οι τομείς του πληθυσμού δεν θα το αντέξουν οικονομικά. Σήμερα, αυτό το λαχανικό μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα σε προσιτή τιμή. Το πιο συνηθισμένο πιάτο είναι σαλάτα κουνουπιδιού. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, οι πιο επιτυχημένες μελετώνται στην επιλογή μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κουνουπίδι και σαλάτα με μπρόκολα
Ένα υγιές, βιταμινούχο πιάτο είναι πολύ νόστιμο.
Συστατικά
- μπρόκολο - 210 g.
- κουνουπίδι - 210 g.
- κρεμμύδια ·
- πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο) - 20 g.
- ξίδι μηλίτη 6% για αποσκωρίωση - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκελίδα σκόρδου?
- μαύρο πιπέρι?
- άλας ·
- μουστάρδα για σάλτσα - 0,5 κουταλάκι σούπας.
- μέλι για σάλτσα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- ξινή κρέμα για σάλτσα - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
- μαγιονέζα για σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, μαρινάρετε στο νερό με την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι μήλου μηλίτη. Αφήστε το για 10-15 λεπτά.
- Προετοιμάστε το μπρόκολο, το κουνουπίδι, αποσυναρμολογήστε για ταξιανθίες. Φέρτε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι, τοποθετήστε το λάχανο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε τα λαχανικά με ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου, αφήστε τα για τρία λεπτά. Ρίξτε κρύο νερό στο μπολ, προσθέστε κομμάτια πάγου, λάχανο βάρους. Αυτό θα δώσει τα λαχανικά ένα έντονο χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, αφαιρέστε, στεγνώστε.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τα γεμιστά κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα βότανα.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, προσθέστε μουστάρδα στη γεύση, μέλι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πιέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Φορέστε την προκύπτουσα σάλτσα με λαχανικά. Ανακατέψτε.
Χειμερινή συνταγή
Το καλοκαίρι, θα πρέπει να φροντίσετε τη συγκομιδή υγιεινών λαχανικών για το χειμώνα. Το κουνουπίδι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια όμορφη φιγούρα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Για να κάνετε τη σαλάτα νόστιμη, πρέπει να επιλέξετε το σωστό λάχανο. Όλες οι ταξιανθίες πρέπει να έχουν το ίδιο φωτεινό χρώμα. Για σαλάτα για κάθε μέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ταξιανθίες, και για το μενού διακοπών, επιλέξτε μόνο τα επάνω μέρη του λαχανικού.
Συστατικά
- κουνουπίδι - 1500 g.
- ξύδι - 120 ml (9%).
- ντομάτες - 900 g.
- άνηθος - 100 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 210 g;
- φυτικό έλαιο - 250 ml.
- σκόρδο - 110 g;
- ζάχαρη - 110 g.
- άλας - 45 g.
- μαϊντανό - 110 γρ.
Μαγειρική:
- Το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ατομικές ταξιανθίες, τοποθετημένο σε βραστό νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
- Grind καρότα με κύβους.
- Αλέθετε τις ντομάτες σε ένα μύλο ή μπλέντερ.
- Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Βάλτε στο τηγάνι όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά, εκτός από τις ταξιανθίες λάχανων.
- Ρίχνουμε σε λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι. Βράζουμε, προσθέτουμε ταξιανθίες, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε το ξύδι.
- Γεμίστε τα παρασκευασμένα δοχεία με τη σύνθεση, τα οποία έχουν προηγουμένως περάσει τη διαδικασία αποστείρωσης.
- Κάλυμμα με πώμα πλυμένα και ενυδατωμένο σε βραστό νερό.
- Αφήστε κάτω από μια κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Επιλογή βιταμινών με πιπέρι
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα υγιεινό, ελαφρύ και ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο, κάντε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- κουνουπίδι - κεφάλι λάχανου?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- κάσιους - 25 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε το κεφάλι του λάχανου, αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες.
- Βάλτε σε βραστό νερό αλατιού, βράστε για έξι λεπτά.
- Κόψτε τη μέση του πιπεριού, αφαιρέστε όλους τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τοποθετούμε σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη, επιτρέπουμε.
- Τρίψτε τα κάσιους σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με ταξιανθίες και γλυκό πιπέρι.
- Grind το σκόρδο, προσθέστε στα λαχανικά.
- Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε.
Κορεατική σαλάτα κορεατικού στυλ
Αυτό το πιάτο θα απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις των κορεατικών τροφίμων. Η κορεατική σαλάτα από κουνουπίδια στυλ της Κορέας θα προσελκύσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι και για ένα κανονικό γεύμα σαν σνακ.
Συστατικά
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφαλή λάχανου - 870 g.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νωπά καρότα - 1 τεμ. ·
- νερό - 680 ml.
- ηλιέλαιο - 45 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- ξύδι - 55 ml (9%).
- ζάχαρη - 120 g.
Μαγειρική:
- Ξεχωρίστε τις ταξιανθίες λάχανου, τοποθετήστε το σε βραστό νερό, βράστε για τρία λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό, ψύξτε τις ταξιανθίες, στεγνώστε.
- Αλέστε τα καρότα σε ένα ειδικό κοτέτσι κορεάτικου καρότου.
- Ρίξτε λάδι στο νερό (η ένδειξη αναγράφεται στη συνταγή) και αλάτι. Ρίχνουμε ξίδι, βράζουμε.
- Ρίχνουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Χύστε το προκύπτον αρωματικό υγρό στα λαχανικά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λάχανο.
- Δροσερό. Επιμείνετε οκτώ ώρες στο κρύο.
Με την προσθήκη κρέατος - μια συνταγή βήμα προς βήμα
Η σαλάτα έχει μια εξαιρετική γεύση και ελκυστική νέα όψη, αποδεικνύεται μέτρια αιχμηρά.
Συστατικά
- βρασμένο χοιρινό κρέας - 330 g;
- Κουνουπίδι - 330 g.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αγγούρι - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι?
- πράσινο κρεμμύδι - 20 g;
- άλας ·
- μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Ζάρι το προ-μαγειρεμένο κρέας.
- Βράζετε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε ένα αλμυρό υγρό για 5-7 λεπτά. Ψύχεται, αλέθε.
- Ψηφίστε τις ντομάτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι.
- Κόψτε το αγγούρι σε μικρούς κύβους.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι στη γεύση, προσθέστε πιπέρι.
- Ρίχνουμε μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Νωπό κουνουπίδι με τυρί
Η ακατέργαστη σαλάτα κουνουπίδι βγαίνει τραγανή με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πιάτο.
Συστατικά
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κουνουπίδι - πιρούνια.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- μαϊντανός - 33 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Μαγειρική:
- Ξεχωριστές ταξιανθίες λάχανο, κόψτε τα μεγάλα σε μικρά μέρη.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Αλέστε το πιπέρι σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίζετε το σκόρδο.
- Κόψτε το μαϊντανό.
- Συνδυάστε τα προϊόντα με αλάτι.
- Βάλτε μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά.
Με τον κονσερβοποιημένο τόνο
Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και ως ένα ζεστό δεύτερο πιάτο.
Συστατικά
- κουνουπίδι - κεφάλι λάχανου?
- κονσέρβες τόνου - 220 g.
- χόρτα - 20 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινο κρεμμύδι - 15 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- πιπέρι?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Βράζουμε ταξιανθίες λάχανων σε αλμυρό νερό για 5-7 λεπτά, δροσερό, ξηρό.
- Τηγανίζουμε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με τον τόνο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι.
- Τρίψτε τα κρεμμυδάκια, επιλεγμένα φρέσκα βότανα.
- Τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανο στο πιάτο, απλώστε το ψάρι στην κορυφή, πασπαλίστε με βότανα.
Με στήθος κοτόπουλου
Αυτό είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο σνακ, το οποίο παίρνει αρκετό χρόνο για να προετοιμαστεί.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 430 g.
- κουνουπίδι - πιρούνια.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ντομάτα - 3 τεμ.
- αγγούρια - 2 τεμ.
- χόρτα - 45 γρ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινο μπιζέλι - 210 γρ.
Μαγειρική:
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό.
- Σε βραστό νερό, τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανο, βράστε για 4-5 λεπτά, δροσερό, ξηρό.
- Κόψτε το βραστό, διατηρημένο με απλή ψύξη κοτόπουλο σε μερίδες.
- Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Εάν το δέρμα είναι σκληρό, είναι καλύτερα να το κόψετε εκ των προτέρων.
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το σκόρδο.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα.
- Ρίχνουμε μπιζέλια, ανακατεύουμε.
- Περιέχετε σάλτσα σόγιας και γιαούρτι.
