Γούνα σαλάτα παλτό - μια πρωτότυπη ερμηνεία των γνωστών ψαριών σε ένα παλτό γούνας. Εκτός από τον συνήθη συνδυασμό ψαριών, πατατών, καρότων και μαγιονέζας, προστίθεται ένα αρωματικό συστατικό, μανιτάρια. Ο συνδυασμός των μανιταριών με ρέγγα εκτιμήθηκε από όλους τους λάτρεις των πλούσιων, ασυνήθιστων σαλατών. Παρουσιάζοντας μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για το δημοφιλές παλτό αλεπού.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική σαλάτα Fox παλτό με ρέγγα και μανιτάρια
Η σαλάτα ονομαζόταν αλεπούδων, επειδή το ανώτερο στρώμα - από τριμμένο στιφάδο (ή βραστά καρότα) - μοιάζει με το δέρμα ενός διάσημου δασικού κατοίκου. Το κύριο χαρακτηριστικό της σαλάτας είναι να κάνει τα στρώματα των μανιταριών, των ψαριών, των λαχανικών παχιά, αλλά μέτρια πυκνά, έτσι ώστε κάθε γκουρμέ μπορεί να δοκιμάσει το μεμονωμένο συστατικό.
Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε με μαγιονέζα, έτσι ώστε τα συστατικά να μην "επιπλέουν" σε λιπαρή σάλτσα. Αν όλα γίνονται σωστά, η σαλάτα εντυπωσιάζει με τρυφερότητα, γεύση και σκουπίζεται αμέσως από οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.
Χρειαζόμαστε (3-4 μερίδες):
- 2 αυγά.
- φιλέτο ρέγγας - 300 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- καρότο - 1 τεμ.
- κάποιο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα των μανιταριών.
- μαγιονέζα - συσκευασία 250 g.
- κρεμμύδι - 1 μικρό?
- αλάτι, πιπέρι, για γεύση.
Αρχικά, βράστε τα αυγά και τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τα ψάρια σε φιλέτα, χωρίζοντας όλα τα μικρά οστά, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, έτσι ώστε να εξατμίζεται όλο το πλεόνασμα υγρών και να μην γίνονται μαγειρεμένα, δηλαδή τηγανητά.
Η λιπαρή, ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα του Ειρηνικού ή η ποικιλία Iwashi είναι ιδανική για τη σαλάτα.
Απομένει να συγκεντρωθούν τα στρώματα και να τυλιχτούν με ένα παλτό αλεπού. Στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, απλώστε τη ρέγγα, λιπαίνετε με ένα δίχτυ μαγιονέζας.Μετά από τρεις πατάτες, προσπαθώντας να μην τσαγιού, αλλά αφήστε το στρώμα αφράτο και ελαφρύ. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα. Τρία αυγά στις πατάτες, και τα πατάτε καλά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα από μανιτάρια, κρεμμύδια, τα οποία επίσης καλύπτουν με ένα στρώμα σάλτσας. Και τέλος, το τελευταίο στρώμα είναι καρότο. Το απλώνουμε και το αφήνουμε όπως είναι, χωρίς σάλτσα.
Ένα παλτό αλεπού πρέπει να εμποτιστεί για 2-3 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα.
Συνταγή Κοτόπουλου
Συχνά, μια σαλάτα αλεπού με κοτόπουλο παρασκευάζεται από ένα βρασμένο, τηγανητό ή ακόμα και καπνιστό συστατικό, το οποίο αντικαθίσταται από ένα στρώμα ρέγγας.
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια έκδοση κρέατος, προετοιμάστε τα προϊόντα αυτά εκ των προτέρων:
- αυγά - 3 τεμ.
- τυρί λουκάνικου (ή απλό, εάν έχετε καπνιστό κοτόπουλο)?
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ. (μεγάλο) ή 2 μέσο.
- μαγιονέζα - 500 mg.
- κρεμμύδια - 2 τεμ. μικρές;
- μανιτάρια - 500 g.
Βράζουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο ή το βράζουμε και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε σε κύβους. Βάζετε τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανή. Διαδώσαμε τα στρώματα σε αυτή την αλληλουχία - πατάτα-μανιτάρια-κοτόπουλα-αυγά-λουκάνικα-καρότα. Λιπαίνουμε πάρα πολύ με τη μαγιονέζα όλα τα στρώματα, αλλά μην παραβιάζετε - έτσι το παλτό μας είναι πολύ καλύτερα εμποτισμένο. Το πιάτο θα πρέπει να εγχέεται για 4 ώρες, μετά το οποίο σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι.
Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε μορφή μουσαμάς, που σχηματίζει μάτια από ελιές και το άκρο της ουράς - από το αυγό.
Πώς να μαγειρέψετε με κρέας;
Οποιοδήποτε κρέας - είτε πρόκειται για άπαχο χοιρινό είτε για βοδινό κρέας, μόνο ενδυναμώνει τη συνταγή. Είναι σαφές ότι δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε τα ψάρια σε ένα τέτοιο ορεκτικό. Φυσικά, αν δεν είστε οπαδός ακραίων μαγειρικών συνδυασμών.
Για να προετοιμαστεί, θα το κάνουμε αυτό:
- Βράζετε ένα κομμάτι κρέατος, αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε τα σε κύβους, ανακατεύετε με μαγιονέζα (ώστε το στρώμα του κρέατος να είναι πιο ζουμερό).
- Λαχανικά - πατάτες, καρότα, βράστε.
- Σκληρά βραστά αυγά.
- Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώματα. Το πρώτο στρώμα θα είναι η πατάτα, το δεύτερο - το μανιτάρι, το τρίτο - το κρέας. Βάζουμε αυγά, τρία τυριά και καρότα στο κρέας. Καλύπτουμε τα πάντα με ένα λεπτό πλέγμα και αφήνουμε να ζυθοποιηθεί.
Σε αυτήν την επιλογή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο στη σάλτσα: το παλτό της αλεπούς θα είναι πολύ πιο πικάντικο.
Με ελιές
Οι μαύρες ελιές είναι μια πραγματική διακόσμηση του πίνακα. Είναι πικάντικα, ιδιόμορφα και πολύ νόστιμα. Πολλές νοικοκυρές είναι βέβαιο ότι θα προσθέσουν ελιές στο παλτό της αλεπούς. Μπορούν να τοποθετηθούν είτε σε ξεχωριστό στρώμα μέσα στη σαλάτα (είναι προτιμότερο να γίνει αυτό το στρώμα αμέσως μετά τα αυγά), αλλά θα είναι πολύ όμορφο να διακοσμήσετε την κορυφή του παλτό με δαχτυλίδια ελιών.
Φυσικά, η πρόθεση της σαλάτας είναι κάπως διαταραγμένη - για να επιτευχθεί ομοιότητα με το δέρμα μιας αλεπούς, αλλά η γεύση θα κερδίσει. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε τις ελιές με μαγιονέζα.
Μια σαλάτα αλεπού μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια μαρουλιού: γίνεται πολύ ενδιαφέρουσα.
Κορώνα καρότα στυλ
Το ανώτερο στρώμα μπορεί να γίνει όχι συνηθισμένο καπνιστό καρότο, αλλά πικάντικο και πικάντικο - Κορεάτικα: έτσι το γούνινο παλτό θα λάμψει με άλλα αρωματικά χρώματα.
Προετοιμασία:
- ζαχαρωμένες βραστές πατάτες.
- τρία αυγά.
- μανιτάρια, κρεμμύδια.
- μαγιονέζα ·
- τυρί
- ρέγγα αδύναμου αλατιού.
Κόβουμε τη ρέγγα σε κύβους, καθαρίζουμε τα λαχανικά. Αρχίζουμε να βάζουμε τα στρώματα με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, ρέγγα, μανιτάρια, κρεμμύδια, αυγά, κορεάτικα καρότα. Σε ένα από τα στρώματα μπορείτε να προσθέσετε τυρί, και λουκάνικο με καπνιστό smack. Εκείνοι που παρακολουθούν το βάρος, μετράνε θερμίδες, μπορούν να κάνουν μια ανάμικτη σάλτσα με βάση γιαούρτι, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και ένα ή δύο σκελίδες σκόρδου (προστίθεται για πικάντικη).
Όπως και κάθε άλλη σαλάτα, μπορείτε να φτιάξετε μια αλεπούδες σε δακτυλίους μαγειρέματος μερίδας. η ταλαιπωρία θα είναι περισσότερο, αλλά η εξυπηρέτηση θα επισκιάσει όλα τα άλλα σνακ.
Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τη ρέγγα;
Το παλτό σαλάτας δεν είναι πάντα προετοιμασμένο μόνο με τη ρέγγα. Πολύ συχνά αντικαθίσταται από κονσερβοποιημένο ή αλατισμένο (καπνιστό) ροζ σολομό, σολομό chum ή ακόμα και πέστροφα. Υπάρχουν ερωμένες που προτιμούν να κάνουν μια σαλάτα μόνο με ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί, και εκείνοι που μαγειρεύουν με καπνιστές σαρδελόρεγγες.
Ταιριάζει τέλεια:
- τόνος (κονσερβοποιημένο, καπνιστό, αλατισμένο) ·
- σολομός ·
- saury;
- καπνιστό καπελάνο.
Κάθε φορά, η γεύση της σαλάτας θα αλλάξει και έχετε κάθε δικαίωμα να βρείτε τη δική σας έκδοση του "παλτό αλεπού" για να απολαύσετε τους συγγενείς σας στις διακοπές.
