Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ και αλμυρό, κάντε μια μπρόκολο σαλάτα. Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ όμορφο λάχανο - μια ποικιλία από το συνηθισμένο χρώμα, αλλά κορεσμένο πράσινο ή μοβ χρώμα, με μια αίσθηση σπανάκι γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Απλή σαλάτα μπρόκολου με αυγό
Οι σαλάτες του Broccoli μπορούν να γίνουν πολύ διαφορετικές. Αν χρειάζεται να διαχειριστείτε γρήγορα, γράψτε μια απλή συνταγή στο σημειωματάριό σας για το μαγείρεμα στο σπίτι. Η απλότητα σημαίνει ότι θα υπάρχουν λίγα συστατικά. Αλλά η γεύση είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει.
Για μια ελαφριά σαλάτα θα χρειαστείτε:
- Μπρόκολο (νωπά ή κατεψυγμένα - χωρίς διαφορά) - 500 g.
- αυγά - πάρτε τέσσερα κομμάτια?
- πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά?
- φυτικό έλαιο (επιλέξτε άοσμο) - να είναι αρκετό για ντύσιμο?
- ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) - αρκετή κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βράζετε τα αυγά, χωρίς το κέλυφος και ψιλοκόψτε με το μαχαίρι όσο το δυνατόν λεπτότερα (μπορεί επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία με ένα τρίφτη με μεσαίου μεγέθους κύτταρα).
Πλένουμε το φρέσκο λάχανο, καθαρίζουμε τα πάντα από περιττά (το κατεψυγμένο λαχανικό δεν απαιτεί τέτοιους χειρισμούς). Δεν πρέπει να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αλατισμένο νερό και να γίνει μαλακό, αλλά όχι βρασμένο. Πετάμε το τελικό λαχανικό σε ένα σουρωτήρι, αφήστε όλο το νερό να πάει.
Όταν ξεπεράσει η υπερβολική υγρασία, ταξινομούμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες και τοποθετούμε σε ένα μπολ σαλάτας. Στέλνουμε τα αυγά και τα φτερά κρεμμυδιών σε αυτά. Γεύση του μείγματος με ξύδι μήλου, αλάτι και πιπέρι, σεζόν με λάδι.
Παραμένει να αναμειγνύουμε τα πάντα και αφήνουμε τη μάζα να στέκεται σε ζεστασιά για αρκετά λεπτά. Σερβίρουμε σαλάτα στο τραπέζι λίγο πριν το μεσημεριανό γεύμα, έτσι ώστε το νοικοκυριό να έχει όρεξη.
Με κοτόπουλο
Σχεδόν όλα τα λαχανικά είναι σε απόλυτη αρμονία με το άπαχο κρέας. Ως εκ τούτου, η ένωση κοτόπουλου και μπρόκολο δεν θα σας απογοητεύσει.
Για σαλάτα με μπρόκολο και κοτόπουλο, θα προετοιμάσουμε τα παρακάτω προϊόντα:
- μπρόκολο - πάρτε 300 γρ.
- φιλέτο κοτόπουλου - αρκετά 200 g;
- τυρί (σκληρή, αγαπημένη ποικιλία) - τουλάχιστον 150 g.
- καρύδια - αρκετά 50 g;
- ξινή κρέμα - να έχει αρκετό για ανεφοδιασμό?
- άλας ·
- άνηθο - μερικά πράσινα κλαδιά?
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο (ώστε να μην παρεμβάλλεται η οσμή) - για το τηγάνισμα.
Πρώτα κάνουμε κρέας. Βράζουμε το σε αλατισμένο νερό. Όταν κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το μετατρέψετε σε μικρούς κύβους.
Τώρα η σειρά του λάχανου. Διαιρεμένο σε ταξιανθίες, περίπου 8-10 λεπτά, κρατήστε το σε ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο.
Επεξεργαζόμαστε το τυρί με ένα τρίφτη - με μεσαία ή μεγάλα κελιά.
Κόβουμε τον κότσαλο και τους πυρήνες των καρπών με ένα μαχαίρι, αλλά όχι πολύ λεπτό.
Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Παραμένει να ρίχνουμε τα πάντα σε ένα κοινό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, σεζόν με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε τη σαλάτα και συγκεντρώνουμε την οικογένεια στο τραπέζι.
Μαγειρική με ντομάτες
Η πικάντικη γεύση του λαχανιού από μπρόκολο υπογραμμίζεται καλά από τις ντομάτες. Έτσι τα λαχανικά αυτά μπορούν να συνδυαστούν σε ένα κοινό πιάτο - σαλάτα με λάχανο με αυγά και ντομάτες.
Για αυτόν θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - πάρτε 100 γρ.
- αυγά - δύο κομμάτια είναι αρκετά?
- μπρόκολο - 400 g.
- μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού ακριβώς δεξιά?
- ξύδι (το κρασί θα ήταν ιδανικό) - μία κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- βασιλικό, εστραγκόν, πράσινα κρεμμύδια (όλα ψιλοκομμένα) - μια κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο - όχι λιγότερο από 100 ml.
Υποβάλλουμε λάχανο στην προκαταρκτική επεξεργασία - καθαρίζουμε, διαιρούμε σε ταξιανθίες.
Στη συνέχεια βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν (πέντε λεπτά θα είναι αρκετά) και αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υγρό να φύγει.
Βράζουμε τα αυγά. Θα πρέπει να περάσουν από ένα τρίφτη.
Οι ντομάτες απελευθερώνονται από το δέρμα. Υπάρχουν δύο τρόποι για να διευκολυνθεί η εργασία: ζεματίστε τα με βραστό νερό ή χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, γυρίστε τον πολτό τομάτας σε κύβους.
Η σάλτσα για αυτό το πιάτο προετοιμάζεται χωριστά. Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε μουστάρδα, ξύδι και χτυπήστε ελαφρά, προσθέτοντας φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μπαχαρικά, το αλάτι και όλα τα χόρτα.
Το τελειωτικό άγγιγμα - βάλτε το μπρόκολο, τα αυγά "τσιπς" και τις ντομάτες σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρετε με σάλτσα. Οι επισκέπτες, ειδικά οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, θα χαρούν με ένα τέτοιο γεύμα.
Μπρόκολο και Σαλάτα Κουνουπιδιού
Οι σαλάτες μπρόκολου δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστούν, καθώς η συνταγή είναι απλή. Αλλά η ασυνήθιστη γεύση αυτής της ποικιλίας λάχανων κάνει τα πιάτα μαζί της αξέχαστα. Αυτή τη φορά θα προσπαθήσουμε να συνδυάσουμε το μπρόκολο με το "σχετικό" του - κουνουπίδι.
Στο χέρι:
- μπρόκολο - πάρτε 300 γρ.
- κουνουπίδι - το ίδιο ποσό?
- κρεμμύδια - ένα μικρό κεφάλι?
- πράσινο μαϊντανό - τρεις έως τέσσερις κλάδους?
- ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - να είναι αρκετό για το τηγάνισμα?
- σουσάμι λευκό και μαύρο - τουλάχιστον ένα κουταλάκι του γλυκού το ένα και το άλλο?
- σάλτσα σόγιας και ξινή κρέμα - επικεντρωθείτε στη γεύση.
Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι και μειώνουμε την ισχύ της φωτιάς στο ελάχιστο. Fry ταξιανθία λάχανο (θα διαρκέσει έως και 10 λεπτά).
Κόβουμε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην τον κόψουμε, κόβουμε το κρεμμύδι στην κατάσταση των λεπτών μισών δαχτυλιδιών.
Κατασκευάζουμε ένα ντύσιμο από ξινή κρέμα, σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε το στο μπρόκολο αναμεμειγμένο με κρεμμύδια. Διακοσμήστε το μπρόκολο και τη σαλάτα του κουνουπιδιού με μαϊντανό.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:σούπα κρέμας μπρόκολου - συνταγή
Με καβούρια
Τα ραβδάκια καβουριών είναι πολύ νόστιμα και το μπρόκολο δεν έχει μόνο λεπτή γεύση, αλλά είναι πολύ χρήσιμο. Γιατί λοιπόν να μην τα συνδυάσετε σε ένα πιάτο;
Ας κάνουμε μια σαλάτα με:
- μπρόκολο (κατεψυγμένο) λάχανο - 400 γρ.
- καβούρια ραβδιά - να λάβει τουλάχιστον 150, αλλά όχι περισσότερο από 200 g?
- τρία αυγά είναι αρκετά.
- μαγιονέζα - τουλάχιστον 20 γραμμάρια.
Για να χτίσετε μια σαλάτα, θα χρειαστείτε προετοιμασία των συστατικών. Βράζετε τα αυγά δροσερά. Γυρίστε το μαχαίρι σε κύβους πάχους περίπου ενός εκατοστού. Βγάζουμε τα ραβδιά από το ψυγείο μπροστά από το χρόνο. Όταν ξεπαγώνονται λίγο, κομμένα σε κομμάτια με παρόμοια μεγέθη.
Βράζουμε λάχανο (η διαδικασία περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές). Ή χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα. Σε αυτή την περίπτωση, το μπρόκολο θα αποκτήσει μια ελαφριά κρούστα και θα δώσει τη σαλάτα πικάντικη.
Όλα τα συστατικά αποστέλλονται στο μπολ σαλάτας και αναμιγνύονται. Διακοσμήστε με ένα πλέγμα μαγιονέζας στην κορυφή.
Κορεατική συνταγή
Θέλετε να δοκιμάσετε την Ασία, δοκιμάστε να κάνετε κορεάτικη σαλάτα μπρόκολου. Η διαδικασία δεν είναι δύσκολη και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο - πάρτε 400 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - ένα κόκκινο και ένα κίτρινο.
- σκόρδο - τουλάχιστον τρεις σκελίδες?
- καρότα - μια μεσαία καλλιέργεια ρίζας?
- άνηθο χόρτα - ένα μάτσο?
- αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα άλλο τρίτο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - αρκετά κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανό κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού κάθε τύπου?
- κόλιανδρο (χρειάζονται έδαφος) - ½ κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.
- ξύδι 6 τοις εκατό - αρκετά 50 ml.
Μπρόκολο, ταξινομημένο σε ταξιανθίες, έτοιμο να βράσει σε αλατισμένο νερό. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, περάσαμε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη και αφήνουμε σε ξεχωριστή πλάκα. Κόβουμε τον άνηθο όσο το δυνατόν λεπτότερα: πρέπει να αφήσουμε τον χυμό να πάει. Στρέφουμε τις πιπεριές σε δαχτυλίδια ή στα μισά τους. Στέλνουμε το σκόρδο στο πιεστήριο σκόρδου.
Μεταφέρουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Αναμένουμε όταν το υγρό αποστραγγίζεται στην τελευταία σταγόνα.
Βάλτε το μπρόκολο σε ένα μπολ. Υπάρχουν γλυκές πιπεριές, άνηθο, σκόρδο και καρότα. Αλάτι, γλυκά, ρίχνουμε και τα δύο είδη καυτερού πιπεριού και κόλιανδρου. Το τελευταίο βήμα - ρίξτε ξίδι και λάδι. Λίγες ώρες αφήστε το φαγητό να μαγειρέψει.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:σούπα μπρόκολο συνταγή
Σαλάτα του Μπρούκλιν με Μπρόκολο
Η ακόλουθη συνταγή θα μας οδηγήσει σε ένα καφέ στη Νέα Υόρκη στην οδό Μπρούκλιν. Δεν είναι περίεργο ότι ονομάζεται "Μπρούκλιν"!
Ένα πιάτο με:
- μπρόκολο - πάρτε 200 γρ.
- ζαχαρωτά - το ίδιο ποσό?
- αγγούρια (τουρσί) - τεσσάρων τεμαχίων.
- καλαμπόκι (λαδωμένο λάχανο) - επίσης τέσσερα?
- μαύρο πιπέρι - είναι αρκετό ένα τσίμπημα.
- φυτικό έλαιο - να έχει αρκετό για το τηγάνισμα των μανιταριών και για το ντύσιμο.
Το αλάτι δεν χρειάζεται, στα αγγούρια αρκεί.
Ανακατέψτε τις ταξιανθίες λάχανου για ένα μικρό χρονικό διάστημα, κυριολεκτικά πέντε λεπτά. Τρίψτε τα μανιτάρια σε τρία λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
Γυρίζουμε αγγούρια, κεφαλές καλαμποκιού, ψυγμένα μανιτάρια με ένα μαχαίρι σε λεπτές πλάκες. Όλα αυτά χύνεται σε ένα κοινό μπολ, προσθέτουμε το κρύο μπρόκολο. Σερβίρουμε το μείγμα με πιπέρι και εποχή. Εάν δεν θέλετε βούτυρο, η σπιτική μαγιονέζα είναι κατάλληλη.
Με γαρίδες
Τα θαλασσινά και το μπρόκολο σε μια σαλάτα είναι ένα υπέροχο ζευγάρι.
Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε προετοιμάζοντας ένα σνακ:
- δύο είδη λάχανου - μπρόκολο 700 g και κιλό χρωματισμένα.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - ένα μεγάλο κορμό?
- γαρίδες (κατά προτίμηση μεγάλες) - ½ kg.
- ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - ¼ φλιτζάνι και των δύο?
- πράσινα κρεμμύδια - αρκετά από ένα μικρό μάτσο?
- κάπαρη - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα (ιδανικά Dijon) - δύο κουταλιές της σούπας?
- μαύρη πιπεριά και κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού πρώτου και δεύτερου.
- αλάτι - αρκετά ¾ κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρεύουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι με τον ίδιο τρόπο.
Βράστε τις γαρίδες και καθαρίστε τους από την περίσσεια. Ανακατεύουμε με λαχανικά.
Ψιλοκόψτε τα φτερά πιπεριού και κρεμμυδιού.
Ετοιμάζουμε ντύσιμο σε ξεχωριστό μπολ. Γιατί να κτυπάτε ελαιόλαδο, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και πιπέρι. Στο τέλος προσθέτουμε κάπαρη σε αυτό.
Καλύψουμε το λάχανο με γαρίδες με γλυκό πιπέρι, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και ρίχνουμε με σάλτσα με κέτσα. Έγινε!
