Τι είναι μια νόστιμη σαλάτα κατά την άποψή μας; Φρέσκο λαχανικό με σκέδαση βότανα ή πλούσιο με κρέας και πατάτες. Και αν προσπαθήσετε να κάνετε μια σαλάτα με μπιζέλια; Και όχι κονσερβοποιημένα, αλλά αποξηραμένα; Πρόκειται για ένα θρεπτικό, υγιές και φθηνό προϊόν. Και σήμερα θέλω να μοιραστώ δύο συνταγές για απλά και στοματικά σνακ.
Σημείωση! Τα μπιζέλια περιέχουν 20-26% φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες θεωρούνται πιο εύπεπτες από το ζώο. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες Α, C, E, PP, ομάδα Β και ένα σύμπλεγμα μεταλλικών στοιχείων.
Περιεχόμενο υλικού:
Σαλάτα με καρότα
- Ώρα: προετοιμασία - 8-10 ώρες / προετοιμασία και σερβίρισμα - 1,5 ώρες.
- Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.
- Σκοπός: ορεκτικό.
- Δυσκολία: μέτρια.
Θα ξεκινήσω με σαλάτα με ρουφηξιά. Πρόκειται για ένα νέο αλλά ενδιαφέροντα συνδυασμό μπιζελιών με ξινή κρέμα και καρότα. Χάρη στην όμορφη εξυπηρέτηση, είναι κατάλληλο για εορταστικό δείπνο.
Συστατικά
- ξηρά ψιλοκομμένα μπιζέλια - 60 g.
- σκληρό τυρί - 80 g;
- καρότα - 2 μεγάλα ή 3 μικρά?
- βραστά αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- άνηθο ή άλλα χόρτα - για διακόσμηση.
- μαγειρεμένο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Βάλτε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. μαγειρική σόδα. Το πρωί, ξεπλύνετε καλά και βράστε μέχρι να μαλακώσετε για 25-30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, δροσερό, σχάρα σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας κρέμας.
- Για την εξυπηρέτηση, χρησιμοποιήστε ένα μεσαίου μεγέθους μαγειρικό δαχτυλίδι κέικ τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης. Αυτό θα καταργήσει γρήγορα τη φόρμα χωρίς να παραβιαστεί η ακεραιότητα της σαλάτας.
- Κατ 'αρχάς, βάλτε το μισό από τα βραστά μπιζέλια, στη συνέχεια τα μισά καρότα, ακολουθούμενο από το αυγό κομμένο σε μικρούς κύβους. Διαδώστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα. Σεζόν κάθε επίπεδο με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Επαναλάβετε τα επίπεδα με την ίδια σειρά.
- Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή της σαλάτας. Αφήστε μισή ώρα στο ψυγείο για εμποτισμό. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι, γαρνίρετε με άνηθο στην κορυφή.
Εάν είναι επιθυμητό, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μικρούς δακτυλίους για μερίδα σερβιρίσματος.
Μια απλή συνταγή με τουρσιά
- Χρόνος: προετοιμασία - 8-10 ώρες / προετοιμασία - 1 ώρα.
- Μερίδες ανά δοχείο: 4-6.
- Σκοπός: ορεκτικό.
- Δυσκολία: απλή.
Η ελαφριά σαλάτα με μπιζέλια και τα φρέσκα βότανα θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού. Πρόκειται για ένα πλούσιο σνακ χωρίς περιτριγυριές, το οποίο είναι εύκολο να προετοιμαστεί και είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
- αποξηραμένα μπιζέλια - 200 g.
- σταφίδες - 3-4 τεμ. μεσαίου μεγέθους.
- κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα - 1 μάτσο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Σημείωση! Το καλοκαίρι, αλατισμένα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια σαλάτα.
Μαγειρική:
- Απολαύστε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Το πρωί, αλλάξτε το νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε (θα πρέπει να είναι μαλακό). Θα χρειαστούν περίπου 45-50 λεπτά αν τα μπιζέλια είναι ολόκληρα, και 30-40 λεπτά αν τεμαχιστούν. Δροσερό.
- Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους ή κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια. Grind greens.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, λάδι και μπαχαρικά.
Στις ζεστές μέρες, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία την κύρια πορεία. Είναι καλύτερα σερβίρεται με απλή ψύξη. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συμπληρώσετε με μαρούλι ή ρόκα. Για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικό και θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε κροτίδες ή ένα βραστό αυγό.
Σαλάτα με καρότα
Τα συστατικά
- 60 g Αποξηραμένα μπιζέλια
- 80 g Σκληρό τυρί
- 2 τεμ Καρότα
- 2 τεμ Βραστά αυγά
- 4 Art. l Κρέμα γάλακτος
- για διακόσμηση Άνηθο ή άλλα χόρτα
- για να δοκιμάσετε Ground μαύρο πιπέρι, αλάτι
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Βάλτε τα μπιζέλια όλη τη νύχτα σε κρύο νερό με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. μαγειρική σόδα. Το πρωί
ξεπλύνετε καλά και βράζετε μέχρι να ψηθούν για 25-30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. - Ξεφλουδίστε τα καρότα, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, δροσερό, σχάρα σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας κρέμας.
- Για την εξυπηρέτηση, χρησιμοποιήστε ένα μεσαίου μεγέθους μαγειρικό δαχτυλίδι κέικ τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης. Αυτό θα καταργήσει γρήγορα τη φόρμα χωρίς να παραβιαστεί η ακεραιότητα της σαλάτας.
- Κατ 'αρχάς, βάλτε το μισό από τα βραστά μπιζέλια, στη συνέχεια τα μισά καρότα, ακολουθούμενο από το αυγό κομμένο σε μικρούς κύβους. Διαδώστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα. Σεζόν κάθε επίπεδο με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Επαναλάβετε τα επίπεδα με την ίδια σειρά.
- Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή της σαλάτας. Αφήστε μισή ώρα στο ψυγείο για εμποτισμό. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι, γαρνίρετε με άνηθο στην κορυφή.
