Σαλάτα με κρέας καβουριών - 8 συνταγές

Συνταγές εορταστικών και καθημερινών κρύων σνακ στο μαγειρικό σημειωματάριο οποιασδήποτε νοικοκυράς βρίσκονται σε δεκάδες και η σαλάτα κρέατος καβουριών είναι πάντα παρούσα, με τη μία ή την άλλη μορφή, και στο εορταστικό τραπέζι - χωρίς αποτυχία.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτή τη δημοτικότητα:

• θαλασσινά είναι πάντα μια λιχουδιά?
• κρέας καβουριών, γαρίδες και όλοι οι άλλοι κάτοικοι των θαλασσών - μια πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών, υγιεινών λιπών και βιταμινών.
• Το τρίτο επιχείρημα είναι η απλότητα των σαλατών.

Θα προσπαθήσουμε να προσφέρουμε ενδιαφέρουσες συνταγές από ένα γνωστό σύνολο προϊόντων με νέες αποχρώσεις γεύσης.

Σαλάτα καβουριών με ρύζι και συνταγή τάρτας

Συστατικά

• κρέας καβουριών 250 g
• βρασμένο ρύζι 190 g
• γεμιστό αγγούρι 120 γρ
• γλυκό και ξινό μήλο 180 γραμμάρια (καθαρό)
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια, πράσινα 90 γρ
• γλυκό κρεμμύδι, λευκό 160 γρ
• μαγιονέζα 30% 70 g
• χυμός λεμονιού 150 ml
• λευκό πιπέρι, έδαφος 10 γρ

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζετε το πλυμένο μακρόλευκο ρύζι στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμο σε 300 ml νερό, το αλατίζετε ελαφρά στην αρχή του μαγειρέματος. Ξεπλύνετε, στραγγίστε.
2. Μετά το ξεφλούδισμα του μήλου, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Σιγουρευτείτε ότι πασπαλίζετε με νερό, σε ίσα μέρη με χυμό λεμονιού, σε συνδυασμό με μικρή ποσότητα νερού, έτσι ώστε η σάρκα να μην σκουραίνει.
3. Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και επεξεργαστείτε με χυμό λεμονιού για πικάντικη. Μπορεί να αντικατασταθεί με τα συνηθισμένα κρεμμύδια, αλλά διατηρείται περισσότερο σε χυμό λεμονιού για να αφαιρέσει την οξύτητα και την πίκρα. Είναι επίσης κατάλληλα τα σχοινιά ή το φρέσκο ​​πράσινο.
4. Κόψτε τα τουρσιά, αποστραγγίστε την περίσσεια άλμης.
5. Κόψτε το κρέας των καβουριών σε κομμάτια, συνδυάστε με λαχανικά και ρύζι, πράσινα μπιζέλια.
6. Στη μαγιονέζα, προσθέστε πιπέρι, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
7. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με την παρασκευασμένη σάλτσα.
8. Γαρνίρετε με τα πράσινα όταν σερβίρετε.

Ασιατική σαλάτα καβουριών με κορεατική συνταγή καρότων

Συστατικά

• καβούρια ραβδιά 250 γρ
• Κορεάτικα καρότα 250 γραμ
• βραστές πατάτες "στα δέρματά τους" 180 g
• αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.
• πράσινο κρεμμύδι (φτερό) 120 g
• τηγανητό σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας. l
• ελαφριά μαγιονέζα 90 g
• ψιλοκομμένο άνηθο 20 γραμ

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις βραστές αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές, με λωρίδες ή σχάρα πάνω σε ένα ειδικό τρίφτη.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα αυγά σε λεπτές φέτες, πράσινα κρεμμύδια - μεγάλες λωρίδες.
3. Στην κορεατική γλώσσα, πιέστε ελαφρά τα καρότα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό χυμό.
4. Επίσης, κόβουμε τα ραβδάκια καβουριών σε λωρίδες, διατηρώντας το ίδιο μέγεθος και σχήμα της περικοπής.
5. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις σε ένα γυάλινο τρυβλίο. Βάλτε τη σαλάτα κοκτέιλ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
6. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε φέτες αυγού, τηγανητά σουσάμι και ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα με κρέας καβουριών, καλαμπόκι και θαλασσινά

Συστατικά

• μεγάλη γαρίδα 250 g
• κρέας καβουριών 300 g
• μύδια χωρίς πτέρυγες 240 γρ
• βρασμένο ρύζι 150 g
• φρέσκο ​​αγγούρι 250 γρ
• γλυκό καλαμπόκι 250 g
• ελαφριά μαγιονέζα (30%) 75 g
• χυμό λεμονιού, φυλλώδη χόρτα - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζετε ρύζι, μύδια και γαρίδες σε αλατισμένο νερό, ξεχωριστά. Για να προσθέσετε γεύση στα θαλασσινά, προσθέστε άνηθο, δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης στο νερό όταν βράζετε. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε προσεκτικά το νερό. Βράζουμε θαλασσινά για 5 λεπτά.
2. Πιάστε τα αγγούρια.
3. Αποστραγγίστε το γεμάτο καλαμπόκι, ξεπλύνετε με νερό, αφήστε να αποστραγγιστεί καλά.
4. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε τμηματικά πιάτα σε στρώσεις.
5. Κάντε ένα ντύσιμο από τη λιπαρή μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού. Σεζόν με ζεστά μπαχαρικά και πικάντικα βότανα, αν θέλετε. Σαλάτα εποχής πριν από το σερβίρισμα.

Σαλάτα αβοκάντο με κρέας καβουριών και αγγούρι

Συστατικά

• μαγειρεμένο ρύζι 150 g
• κονσέρβες ελιές 50 γρ
• αβοκάντο 3 τεμ.
• χυμός λεμονιού 80 ml
• μη επεξεργασμένο λάδι, λαχανικά 30 ml
• κονσέρβες τόνου, φυσικό 180 g
• αλάτι, μαύρο πιπέρι
• φρέσκο ​​αγγούρι 120 γρ
• καβούρια 150 γρ
• σγουρή σαλάτα (φύλλα) 6 τεμ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Έχοντας προετοιμάσει το βρασμένο χαλαρό ρύζι, συνδυάστε με ελιές, κομμένες σε λεπτές δαχτυλίδι, πολτό τόνου και κύβους φρέσκων αγγουριών.
2. Προσθέστε σάλτσα από λάδι, χυμό λεμονιού και πιπέρι στην τελική σαλάτα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Η τελική μάζα αναμειγνύεται.
3. Πλυμένα αβοκάντο κόβονται στο μισό και τα οστά αφαιρούνται. Τα ημίσεα είναι γεμισμένα με μαγειρεμένη σαλάτα και τοποθετούνται σε φύλλα μαρουλιού.
4. Σερβίρεται σε πιάτα, γαρνιρισμένα με συστατικά σαλάτας, φρέσκα βότανα, μια φέτα λεμονιού.

Σαλάτα με κρέας καβουριών και ντομάτες

Συστατικά

• κόκκινο κεράσι 200 ​​γρ
• αβοκάντο 200 γραμ
• κρέας καβουριών 350 g
• πράσινο πιπέρι, σαλάτα 220 γρ
• βραστά αυγά ορτυκιών 10 τεμ.
• γλυκό κρεμμύδι 125 γρ
• σαλάτα φύλλων 80 γρ
• ελαιόλαδο 70 ml
• μαγιονέζα 75 g
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κόκκινο κεράσι και τα βραστά αυγά ορτυκιών.
2. Κόψτε το πιπέρι και το κρέας των καβουριών σε κύβους, μεγέθους 1x1 cm.
3. Μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε ένα όξινο διάλυμα, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Χρησιμοποιήστε ξίδι από κρασί ή χυμό λεμονιού.
4. Πετάξτε το πιάτο με μαγιονέζα και ελαιόλαδο, σε ίσα μέρη.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, τοποθετήστε το μαρούλι κατά μήκος της άκρης, μετατοπίστε το τελικό πιάτο.

Συνταγή για ένα σνακ εορταστικής σαλάτας με καλαμπόκι, μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

• κρεμμύδια 300 γραμ
• καπνιστό σολομό (φιλέτο) 350 g
• βραστές πατάτες 300 g
• γλυκό καλαμπόκι (σε ​​κονσέρβα) 200 g
• κρέας από καβούρια (ή δάκτυλα ψαριών) 240 g
• λιπαρή μαγιονέζα 120 γραμ
• σκοτεινή σάλτσα σόγιας 10 g
• σκληρό τυρί 300 g
• αυγά 4 τεμ.
• φρέσκο ​​αγγούρι 170 γρ
• κονσέρβες μανιταριών 220 g
• λεμόνι 1/2 τεμ.
• κόκκινο χαβιάρι 75 γρ

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα αυγά, το αγγούρι και το κρέας των καβουριών σε μικρούς κύβους.
2. Στραγγίστε το δοχείο γεμίσματος με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Συνδυάστε τον προετοιμασμένο καλαμπόκι με τα κομμένα συστατικά σαλάτας.
3. Προσθέστε σάλτσα σόγιας στη μαγιονέζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι, ζεστό πιπέρι εάν θέλετε. Σάλτσα σαλάτας εποχής.
4. Grind πράσινα κρεμμύδια, ρίξτε χυμό λεμονιού.
5. Κόψτε το φιλέτο του σολομού σε λεπτές φέτες.
6. Τρίψτε το τυρί με ένα τρίφτη και προετοιμάστε τα καλάθια τυριού. Πώς να τα κάνετε, δείτε το παρακάτω βίντεο.
7. Συλλέξτε ένα εορταστικό σνακ: βάλτε ένα λεπτό στρώμα κρεμμυδιού σε ένα επίπεδο πιάτο, γαρνίρετε με το χαβιάρι κόκκινου μπιζελιού, κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Σε κάθε καλάθι με τυρί, βάλτε ένα πιάτο φιλέτο σολομού, γεμίστε με σαλάτα.
8. Γαρνίρετε τα καλάθια πιάτων και τυριών με φέτες λεμονιού και βότανα.
   Καλάθια γεμισμένα με σαλάτα μπορούν να σερβιριστούν σε ξεχωριστές πινακίδες, συμπληρώνοντάς τα ανάλογα.

Σαλάτα γαρίδας "Θαλασσινά"

Συστατικά

• βραστά καλαμάρια (φιλέτο) 200 g
• μπρόκολο 300 g
• αυγά 5 τεμ.
• μεγάλες γαρίδες 6 τεμ.
• αλατισμένο τυρί 150 g
• καβούρια ραβδιά 250 γρ
• κόκκινο κεράσι 10 τεμ.
• μικρές ελιές, χωρίς σπόρους 10 τεμ.
• μαγιονέζα 120 g
• κρεμμύδια, μπισκότα 120 γρ
• σκούρα σάλτσα σόγιας 2 κουτ
• ξύδι κρασιού 70 ml
• ζεστό πιπέρι, έδαφος - για γεύση
• ελαιόλαδο 40 ml
• σαλάτα, κόκκινο βασιλικό - για διακόσμηση

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζετε μπρόκολο, αυγά, σφάγια αποφλοιωμένων καλαμάριων και γαρίδες σε αλατισμένο νερό, ξεχωριστά, καρυκεύονται με αλάτι και μπαχαρικά. Chill.
2. Κόβουμε τα βραστά καλαμάρια σε λεπτό δακτύλιο. Βάλτε σε ένα δοχείο, σεζόν με μείγμα σάλτσας, ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο. Απολαύστε για 4-5 ώρες στο ψυγείο, κλείνοντας καλά το δοχείο. Μπορεί να μείνει μια μέρα στην άλλη.
3. Κεράσια, ταξιανθίες μπρόκολου και βραστά αυγά, κομμένα σε φέτες. Κόψτε τις ελιές σταυροειδώς, σε δαχτυλίδια, τυρί σε μεγάλους κύβους, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και μαρινάρετε.
4. Λεπτές ραβδώσεις καβούρια. Αφήνουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες ολόκληρες, μία για κάθε μερίδα.
5. Πλύνετε τα φύλλα του μαρουλιού και του βασιλικού, απομακρύνετε το νερό και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
6. Η σαλάτα σερβίρεται σε μερίδες, οπότε παίρνετε σερβίρισμα πιάτων και στοιβάζετε τα συστατικά σε ίσες ποσότητες σε ίσες ποσότητες με την ακόλουθη σειρά: σε ένα "πράσινο μαξιλάρι" μαρούλι και βασιλικό, βάζετε στις φέτες άκρες τομάτας και αυγών, σε κύκλο, έπειτα και κύκλοι ελιών και κύβων τυριού , καλαμάρια δαχτυλίδια, μπρόκολο σφήνες, ραβδιά καβούρια. Διαδώστε τη σαλάτα με μια διαφάνεια που είναι διακοσμημένη με γαρίδες στην κορυφή.
7. Ρίξτε σε μαγιονέζα, συνδυάζοντάς το με ξύδι κρασιού και σάλτσα σόγιας, προσθέτοντας μια μικρή πικρότητα.

Βασιλική σαλάτα με πορτοκαλί και καβούρια

Συστατικά

• γλυκό καλαμπόκι 300 g
• πορτοκάλια 200 γραμ
• τα δάκτυλα ψαριών 250 g
• κρεμμύδι (πράσινο φτερό) 200 g
• αυγά 5 τεμ.
• αγγούρι (νωπό ή αποσταγμένο) 150 g
• σαλάτα μαγιονέζα 90 g
• άνηθο 70 γραμ

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια απελευθερώνοντας τους λοβούς από τις μεμβράνες. Προετοιμάστε το καλαμπόκι ξεπλύνετε και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
2. Κόβουμε τα αυγά και τα καβούρια σε μικρού μεγέθους κύβους. Αγγούρια και πορτοκάλια - σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα άνθη.
3. Συνδυάστε τα συστατικά σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε όχι νωρίτερα από 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Η ομορφιά των σαλατών είναι ότι μπορούν να παρασκευαστούν από οτιδήποτε και ανά πάσα στιγμή, καθοδηγούμενη από τη διάθεση και τη γεύση τους. Αλλά μην ξεχνάτε, ταυτόχρονα, τις βασικές αρχές της προετοιμασίας και της εξυπηρέτησης.

Σχετικά με τη μαγιονέζα και άλλες σάλτσες σαλάτας

Το κύριο λάθος των νοικοκυρών στην προετοιμασία των σαλατών είναι μια αδικαιολόγητη αφθονία της μαγιονέζας. Ειδικά διακόπτει τη γεύση των πιάτων σε σαλάτες με ρουφηξιά. Μην ξεχνάτε ποτέ ότι ο σκοπός οποιασδήποτε σάλτσας ή σάλτσας είναι να τονίσει τη γεύση του πιάτου και να μην πνίξει τη σαλάτα στη μαγιονέζα. Επιπλέον, όταν υπάρχουν 4-5 σαλάτες ντυμένες με μαγιονέζα στο τραπέζι, γίνεται βαρετό, για να μην αναφέρουμε ότι δεν είναι χρήσιμο!

Η μαγιονέζα δεν είναι πάντα κατάλληλη για σαλάτα με κρέας καβουριών.Τα ορεκτικά ψαριών πηγαίνουν καλά με χυμό λεμονιού, φυστίκι, μουστάρδα ή ελαιόλαδο, ελαφριά γεύση και πικάντικη γεύση από βότανα και μπαχαρικά.

Συμβουλές!

Όταν χρησιμοποιείτε σάλτσες, προσπαθήστε να τηρήσετε το στυλ: μην συνδυάσετε παραδοσιακά προϊόντα και γεύσεις μεσογειακής και ασιατικής κουζίνας σε ένα μπολ σαλάτας.