Το ήπαρ είναι ένα πολύ υγιές προϊόν που πρέπει να περιλαμβάνεται τακτικά στη διατροφή σας. Αυτό είναι μόνο στην καθαρή του μορφή, όχι όλοι το αγαπούν. Για να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις τόσο των ενηλίκων όσο και των μικρότερων μελών της οικογένειας, αξίζει να πειραματιστείτε και να προετοιμάσετε μια σαλάτα σνακ με το συκώτι του βοείου κρέατος.

Σαλάτα με συκώτι βοοειδών, καρότα και κρεμμύδια

Αυτό το πλούσιο σνακ είναι επίσης οικονομικό. Συστατικά: 2 κρεμμύδια, 270 γραμμάρια ήπατος, 2 μεσαία καρότα, 3 αγγουράκια, 90 γρ. Κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, αλάτι, μαγιονέζα.

  1. Τα εντόσθια ξεφορτώνουν την ταινία, τους χολικούς αγωγούς και άλλα εγκλείσματα. Μετά από αυτό πλένεται, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες.
  2. Λεπτές πλάκες του ήπατος τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Περαιτέρω, λεπτές ημικύκλες κρεμμυδιού και στη συνέχεια μικρά καλαμάκια καλαμών περνούν μέσα σε αυτό.
  3. Το κρέας αυτή τη στιγμή αφήνεται στην άκρη, ψύχεται και τεμαχίζεται με κύβους.
  4. Τα αγγούρια κόβονται επίσης με λεπτές ράβδους.
  5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμιγνύονται και ψεκάζονται με καλαμπόκι χωρίς υγρό.
  6. Παραμένει να αλατίσετε την απόλαυση και να περιποιηθείτε τη σάλτσα.

Για να αποκλείσετε το προφανές γλυκό καλαμάκι του καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι κονσερβοποιημένο, αλλά κατεψυγμένο προϊόν. Είναι προ-βρασμένο σε αλατισμένο νερό.

Με μανιτάρια

Μαζί με τα λαχανικά, τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν στο πιάτο. Το καλύτερο είναι να παίρνετε φρέσκα κρασιά (180 γρ.). Τα υπόλοιπα συστατικά: 320 γραμμάρια ήπαρ, κρεμμύδι, 3 αγγουράκια, αλάτι, μείγμα πιπεριών, μαγιονέζα.

  1. Το παρασκευασμένο συκώτι βράζεται εκ των προτέρων, ψύχεται και κόβεται με ένα λεπτό άχυρο.
  2. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισά δακτυλίδια μεσαίου μεγέθους, πρώτα τηγανισμένα σε λάδι μόνο, και στη συνέχεια με φέτες μανιταριών.
  3. Τα αγγούρια κόβονται επίσης σε λωρίδες.
  4. Όλα τα συστατικά αλατίζονται, κόβονται, ψιλοκομίζονται με μαγιονέζα και αναμιγνύονται.

Πριν από τη λήψη δείγματος, πρέπει να αφήσετε το σνακ στο κρύο για τουλάχιστον μία ώρα.

Σάλτσα σαλάτας με μοσχάρι

Αυτή η έκδοση του σνακ είναι κατάλληλη για το εορταστικό τραπέζι, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα σερβίρεται. Συστατικά: 3 βραστές πατάτες, 4 βραστά αυγά κοτόπουλου, 320 γραμμάρια βοδινού ήπατος, μεγάλα βραστά καρότα, μισό μάτσο πράσινου κρεμμυδιού, αλάτι, κρεμμύδι, μαγιονέζα.

  1. Τα ήδη μαγειρεμένα συστατικά συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη (πατάτες, καρότα, αυγά).
  2. Το συκώτι χωρίς φιλμ κόβεται σε λεπτές ράβδους και καλά τηγανισμένο σε καυτό λάδι, κατόπιν ψύχεται και περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος τουλάχιστον 2 φορές.
  3. Τα κρεμμύδια παθητικοποιούνται στο απομένον λίπος από τα παραπροϊόντα.
  4. Τα στρώματα παρουσιάζονται με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια - πατάτες - ήπαρ - αυγά - καρότα - ψιλοκομμένα χόρτα. Για γεύση, αλατίζονται και λιπαίνονται με μαγιονέζα.

Αυτή η στρωμένη σαλάτα είναι πολύ ωφέλιμη αν σερβίρετε το πιάτο σε ένα διαφανές μπολ σαλάτας.

Με το πιπέρι

Γλυκό πιπέρι θα προσθέσει χυμό στο ορεκτικό. Συστατικά: 260 γραμμάρια παραπροϊόντων, πολλά μεγάλα μαρούλια, βουλγαρική κόκκινη πιπεριά, μοβ μαρούλι, μεγάλη ντομάτα, αλάτι, 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι, ελαιόλαδο, βότανα της Προβηγκίας.

  1. Τα παρασκευασμένα κομμάτια του ήπατος συνθλίβονται σε αλατισμένο αλεύρι και τηγανίζονται σε ελαφριά κρούστα. Πασπαλίστε τα με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
  2. Λεπτά ραβδάκια γλυκού πιπεριού κόβονται στο υπόλοιπο λάδι.
  3. Τα φύλλα μαρουλιού θα αποτελέσουν τη βάση του σνακ. Το συκώτι, οι μεγάλες φέτες ντομάτας, το ψιλοκομμένο πιπέρι, οι λεπτές κρεμμύδιες δαχτυλιδιών βρίσκονται πάνω τους.
  4. Το ορεκτικό χύνεται με ένα μείγμα ελαιολάδου με ένα τσίμπημα βότανα της Προβηγκίας.

Αυτή η συνταγή σαλάτας μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μελιτζάνες αντί για κρεμμύδια.

Σαλάτα ήπατος με αυγό και σκόρδο

Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται στο όνομα, ένα από τα κύρια σε ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι σκληρό τυρί. Συστατικά: 120 γραμμάρια ήπατος, 90 γραμμάρια τυριού, 2 μεγάλα βρασμένα αυγά, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μαγιονέζα.

  1. Το συκώτι μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει σε θαλασσινό νερό.
  2. Τα παραπροϊόντα και τα αυγά τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το τυρί τρίβεται με ρηχά.
  3. Το σνακ εκτίθεται σε στρώματα: αυγά - συκώτι - θρυμματισμένο σκόρδο - τυρί. Προστίθενται στη γεύση και ψιλοκομμένα με σάλτσα.

Επιτρέπεται η αντικατάσταση της μαγιονέζας με μεσογαλάκη ξινή κρέμα.

Με τα τουρσιά

Τα αγγούρια είναι καλύτερα να λαμβάνονται κατ 'οίκον χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά. Συστατικά: 360 g συκώτι κοτόπουλου, 4 τεμ. καρότα και τόσα κρεμμύδια, 5 βραστά αυγά, 8-9 τουρσιά, μαγιονέζα, αλάτι.

  1. Το συκώτι ξεφορτώνεται όλα τα περιττά (είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρέσετε την ταινία από αυτήν)και έπειτα βράζουμε σε βραστό νερό αλάτι για περίπου 20 λεπτά. Όταν το προϊόν έχει κρυώσει, λερώνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  2. Οι κύβοι κρεμμυδιού περνούν σε βούτυρο.
  3. Τα καρότα βράζουν μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι των βρασμένων αυγών τρίβονται ξεχωριστά.
  5. Τα αγγουράκια που τρίβονται σε ένα τρίφτη. Τα βραστά καρότα είναι επίσης θρυμματισμένα.
  6. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται, αλατίζονται και λιπαίνονται με μαγιονέζα.

Εάν αποφασιστεί να τοποθετηθεί το ορεκτικό σε στρώματα, τότε το τελευταίο πρέπει να είναι ένα στρώμα από κρόκους αυγών.

Ζεστή σαλάτα με συκώτι βοδινού

Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα ως ένα πλήρες πλούσιο γεύμα. Συστατικά: 320 γραμμάρια ήπατος, 180 γραμμάρια ζαχαρωτών και φασολιών, μεγάλη ντομάτα, μοβ κρεμμύδι, αλάτι, ξηρό σκόρδο, μεγάλη κουταλιά αλεύρι και χυμό λεμονιού, μείγμα πιπεριών.

  1. Το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε ένα κομμάτι, γεμίζεται με κρύο νερό και αφήνεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να αναμίξετε το νερό για να απολαύσετε το γάλα.
  2. Φασόλια, πασπαλισμένα με αλάτι και ξηρό σκόρδο, τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι. Λεπτές λεπτές κρεμμύδι και φέτες μανιταριών χύνεται στο ίδιο τηγάνι. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύουν για άλλα 12-14 λεπτά.
  3. Τα λαχανικά και οι πιπεριές μεταφέρονται σε ένα μπολ σαλάτας, και στο υπόλοιπο τμήμα του πετρελαίου, τηγανίζονται φέτες παραπροϊόντων, αποξηραμένα σε αλεύρι με αλάτι και πιπέρι.
  4. Παραμένει να προσθέσετε φέτες φρέσκιας ντομάτας στο ορεκτικό.

Πριν από τη σίτιση, η γεύση είναι πασπαλισμένη με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με τριμμένο σκληρό τυρί.

Συνταγή πράσινου μπιζελιού

Τα πράσινα μπιζέλια λαμβάνονται σε κονσέρβα. Αρκετά τυποποιημένα βάζα. Τα υπόλοιπα συστατικά: 2 βραστά αυγά, 230 γραμμάρια βόειο κρέας, ένα ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, μαγιονέζα, ένα μείγμα πιπεριών.

  1. Τα παραπροϊόντα χωρίς φιλμ κόβονται σε κομμάτια και μαγειρεύονται για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, κόβεται σε κύβους.
  2. Τα προψημένα αυγά θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο.
  3. Φρέσκο ​​μαϊντανό πλένεται, ανακινείται από το νερό και ψιλοκομμένο.
  4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται, τα μπιζέλια χύνεται σε αυτά χωρίς υγρό. Παραμένει στο αλάτι, πιπέρι το ορεκτικό και σεζόν με μαγιονέζα.

Σερβίρετε σαλάτα στο τραπέζι αμέσως.

Πώς να μαγειρέψουν τη σαλάτα του ήπατος;

Θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να γνωρίζει πόσο να μαγειρεύει το συκώτι με βόειο κρέας για σαλάτα. Η συμμόρφωση με τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος θα κρατήσει το προϊόν μαλακό και τρυφερό.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε πόσα κομμάτια βράζουν. Εάν το συκώτι δεν έχει προηγουμένως τεμαχιστεί, η διαδικασία θα διαρκέσει 40-45 λεπτά. Και μικρά κομμάτια παραπροϊόντων θα είναι έτοιμα σε 20-25 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα, ένα παγωμένο ήπαρ πρέπει να αποψυχθεί, αφήνοντας το σε θερμοκρασία δωματίου. Για να αποφύγετε το στέγνωμα του προϊόντος, θα πρέπει να καλύπτεται με μια μεμβράνη.

 

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: